Pirsîna "Tu çawa yî?" ji kesekî li welatê me wekî pirsîna "Te birinc xwariye?" Birinc ji bo jiyana me û çanda me pir girîng e. Nêzîkî nîvê nifûsa cîhanê %50ê enerjiya xwe ya rojane ji birinc werdigire. Ji ber vê yekê, ma ne pir girîng e ku em tam bizanin ka em her roj çi birinc dixwin, û feyde û kêmasiyên wê çi ne? Werin em îro li ser vê yekê biaxivin.
Birincê spî? Birincê qalikî? Çi ferq heye?
Gelek kes difikirin ku birinca spî û birinca qehweyî (birinca sor) du cureyên cuda ne. Lê di rastiyê de, her du jî ji heman dendika birincê tên. Cûdahî di awayê pêvajo (hêrandin) de ye.
Bi kurtasî, qata derve ya dendika birincê qatek qehweyî ya tarî ye ku dewlemend bi xurdemeniyan e. Em vê qatê wekî "qata qalik" bi nav dikin. Ev qata qalikê ji birinca qalikê an birinca sor nayê derxistin.
Lêbelê, dema ku birincê spî tê çêkirin, ev beşa qîmetdar a qalikê bi tevahî tê hûrkirin û dûv re tê cilkirin da ku were rakirin. Ji ber vê yekê birincê spî spî dibiriqe.
Tiştê herî girîng ew e ku piraniya vîtamîn, mîneral û bi taybetî jî fîberên di nav dendikên birinc de, di beşa qalikê de têne dîtin ku tê derxistin. Ev tê vê wateyê ku , ji hêla xurekî ve, birinca qalikê ji birinca spî pir çêtir e.
Lêbelê, ji ber ku birincê brîj tê de heye, pijandina birincê brîj ji birincê spî hinekî dirêjtir digire. Ji ber vê yekê, ji bo ku hûn herî zêde xurekê bistînin, çêtirîn e ku hûn birincê brîj li parêza xwe zêde bikin.
Feydeyên sereke yên xwarina birincê bran ji bo tenduristiyê
Werin em li hin feydeyên tenduristiyê yên zêdekirina birincê qehweyî li parêza we binêrin.
Alîkariya kontrolkirina diyabetê dike
Birincê qehweyî dikare ji bo kesên bi diyabetê re bibe alîkar ku asta şekirê xwîna xwe kontrol bikin. Werin em vê yekê bi nirxek ku jê re Indeksa Glîsemîk tê gotin fam bikin. Bi kurtasî, ew dipîve ka piştî xwarina xwarinek diyarkirî asta şekirê xwîna we çiqas zû bilind dibe.
- Birincê spî xwedî îndeksa glîsemîk a bilind a 64 e.
- Ev nirx ji bo birincê qalikî nêzîkî 55 e, ku nirxek nisbeten kêm e.
Ev tê vê wateyê ku gava hûn birincê spî dixwin, asta şekirê xwîna we zû bilind dibe. Lê gava hûn birincê qehweyî dixwin, asta şekirê xwîna we hêdî hêdî bilind dibe. Ev ji bo nexweşên şekir pir girîng e. Çend lêkolînan dîtiye ku xwarina pir birincê spî metirsiya pêşketina şekir zêde dike.
Ji bo tenduristiya dil baş e
Genimên tevahî, mîna birincê qehweyî, ji xwarinên pêvajokirî bêtir fîber dihewînin. Ev fîber dibe alîkar ku asta kolesterolê xirab di xwîna we de kêm bibe, ku ev jî dikare metirsiya nexweşiya dil û felcê kêm bike.
Her wiha, ji ber ku xwarina xwarinên dewlemend bi fîberê hûn hîs dikin ku hûn têr dibin, parastina giraniya saxlem hêsantir e. Wekî din, vîtamîn û mîneralên di birincê bran de dibin alîkar ku oksîjen bigihêje xwînê û pêvajoyên din ên girîng di laş de.
Dibe ku xetera penceşêrê kêm bike
Birincê qehweyî sê cureyên fenolîkan dihewîne. Ev antîoksîdanên bihêz in ku bi xwezayî di nebatan de têne dîtin. Antîoksîdan şaneyên me ji radîkalên azad diparêzin, ku zirarê didin şaneyan. Bi parastina şaneyan bi vî rengî, em dikarin xetera penceşêrê kêm bikin. Ev fenolîkên hêja bi piranî di beşa qalikê dendikê birincê de têne dîtin. Ji ber vê yekê, dema ku qalik di dema çêkirina birincê spî de tê rakirin, piraniya van antîoksîdan jî têne rakirin.
Tenduristiya sîstema hezmê
Fîbera neçareserbar a di birincê qehweyî de pêşî li qebizbûnê digire û tevgera rûvî birêkûpêk dike. Ew di heman demê de dibe alîkar ku pêşî li nexweşiyên wekî hemorroîdê bigire.
Tiştekî din ê girîng ew e ku birinc xwarinek bê gluten e. Kesên bi nexweşiya sîliyakê nikarin hin dexlan bihelînin. Ji bo wan, birinc xwarinek baş e ku ew dikarin bê pirsgirêk bixwin û xurdemeniyên pêwîst bistînin.
Werin em li taybetmendiyên xurek ên di nav birinc de binêrin.
Birincê qehweyî gelek vîtamîn û mîneralan dihewîne ku ji bo laşê me pir girîng in. Her wiha em bibînin ka nirxên xurekî çawa bi birincê spî re têne berawirdkirin.
| Cureyê xwarinê | Feydeyên ji bo laş |
|---|---|
| Vîtamîna B1 (Tiyamîn) | Ji bo hilberîna enerjiyê û fonksiyona pergala nervê girîng e. |
| Vîtamîna B6 (Pîrîdoksîn) | Ji bo pergala parastinê û pêşveçûna mêjî girîng e. |
| Magnezyûm | Alîkariya tenduristiya hestiyan, karê masûlkeyan û kontrolkirina tansiyona xwînê dike. |
| Fosfor | Ji bo hestî û diranên xurt hewce ye. |
| Selenyûm | Antîoksîdanek girîng ji bo pergala parastinê û fonksiyona tîroîdê. |
| Manganez | Alîkariya hilberîna enerjiyê û parastina şaneyan dike. |
| Nirxa xurekî (1/2 kasa birincê pijandî) | Birincê genim | Birincê spî |
|---|---|---|
| Kalorî | 109 | ~103 |
| Proteîn | 2 gram | Nêzîkî 2 gram |
| Mûyik | 2 gram | Nêzîkî 0.5 gram (kêmtir ji sêyeka yekê) |
| Karbohîdrat | 23 gram | Nêzîkî 23 gram |
Du tiştên ku divê hûn dema ku li ser birincê diaxivin di hişê xwe de bigirin
Her çend birinc xwarinek pir baş be jî, dema ku em li ser ewlehiya xwarinê difikirin, divê em bala xwe bidin du tiştan.
1. Gelo xwarina birincê mayî bi rastî jî xeternak e?
Dibe ku we ev çîrok bihîstibe. Xwarina birincê mayî ne baş e, ew dikare jehrî be. Hinek rastî di vê de heye. Cureyek bakteriyan heye ku jê re Bacillus cereus tê gotin. Ger xwarinên nîşastayî yên wekî birincê pijandî bi rêkûpêk neyên sarkirin û sarinckirin, ev bakterî dikarin di nav de mezin bibin. Ger ev bakterî were daqurtandin, ew dikare bibe sedema dilxelandin û vereşînê.
Ev pir hêsan e ku meriv dûr bikeve:
- Eger birincê pijandî mabe, bi saetan di germahiya odeyê de nehêlin.
- Bi zexmî bigire û di zûtirîn dem de têxe sarincê .
- Dema ku hûn ji nû ve germ dikin, baş germ bikin.
- Paqijiyek baş li metbexê biparêzin.
2. Gelo birinc arsenîk dihewîne?
Arsenîk kîmyayek pir jehrîn e ku bi xwezayî di erdê de çêdibe. Bikaranîna gubre û dermanên kêzikan asta arsenîkê di ax û ava binê erdê de zêde kiriye. Birinc ji dexlên din bêtir xwedî kapasîteya vegirtina arsenîkê ye. Ev ji ber ku birinc bi karanîna gelek avê tê çandin.
Ji bo vê jî çareseriyek heye:
- Berî pijandina birinc, birinc çend caran di bin ava herikî de bişon.
- Dema çêkirina xwarinê, ji ya normal zêdetir avê bipêjin. Mîna kelandina makaronayê.
- Piştî ku birinc pijiya , ava mayî bizivirînin.
Ev rêbaz dikarin mîqdara arsenîkê di birinc de bi girîngî kêm bikin.
Rêbazên xweş ji bo sûdwergirtina herî zêde ji birincê
Eger hûn ji ber dema dirêj a pijandina birincê bi fikar in, di carekê de gelek birinc bipijin, bikin parçe parçe û di sarincokê de hilînin. Dû re, dema ku hûn amade ne ku bixwin, tekane tiştê ku divê hûn bikin ev e ku wê germ bikin.
Birinc ne tiştek e ku divê mîna birincê were xwarin. Bi tevlihevkirina wê bi sebze, giya, goşt û masiyên cûrbecûr re, ew dikare xurekdar bibe. Li vir çend raman hene:
- Bi zêdekirina tiştên wek nîsk, nok, nok û sebzeyên xweyên bijare, salateyek birinc a xweş çêkin.
- Bi sebzeyên wek gêzer, fasûlî, pîvaz û kelem birincê wek birincê sorkirî çêkin.
- Bîberên zengilî bi tevlîheviya birinc û sebzeyan tijî bikin û bipijînin.
- Ji bo çêkirina tameke nû birinc bi fasûliyên reş, ceh û sambalê re tevlihev bikin.
- Tiştekî wek brokolî an jî îspenax li karîya mirîşk an jî karîya masî ya bijareya xwe zêde bikin û bi birinc re bixwin.
Eger hûn ji ber rewşeke bijîşkî (wek şekir an tansiyona bilind) li ser parêza xwe bi fikar in, pir girîng e ku hûn ji bijîşk an bijîşkê xwe şîretê li ser parêza herî baş ji bo we bigirin.
Peyama Birinê Malê
- Ji bo ku hûn xurekê zêdetir, bi taybetî fîber, bistînin, li şûna birincê spî, fêrî xwarina birincê qehweyî (birincê qehweyî) bibin.
- Xwarina birincê ji bo kontrolkirina şekir, baştirkirina tenduristiya dil û parastina pergala helandinê ya saxlem dibe alîkar.
- Birincê mayî di zûtirîn dem de têxin sarincê, li şûna ku di germahiya odeyê de bihêlin. Ev dikare bibe alîkar ku jehrîbûna xwarinê neyê.
- Ji bo kêmkirina mîqdara arsenîkê ku dibe ku di birinc de hebe, berî pijandinê birinc baş bişon û di nav avê zêdetir de bipijînin da ku ava mayî jê bibe.
- Heke rewşeke we ya bijîşkî hebe, li ser baştirîn parêza ji bo we bi bijîşkê xwe re şêwir bikin.
💬 Comments (0)
Hê şîrove nehatine şandin. Ji bo cara yekem şîroveya xwe li vir zêde bikin.
Şîroveya xwe lê zêde bike