Goştê beraz xwarinek e ku gelek ji me jê hez dikin, nemaze di demên cejnan de. Lêbelê, em pir caran çîrokên wekî "xwarina goştê beraz ji bo laş ne baş e", "kolesterolê zêde dike" dibihîzin. Ji ber vê yekê, gelo goştê beraz bi rastî ji bo laş baş e? An jî xirab e? Dibe ku hûn ji ber nerînên cûda yên li ser vê yekê tevlihev bibin. Baş e, îro em ê bi zelalî û sade li ser vê yekê biaxivin.
Ma goştê beraz cureyekî "goştê sor" e?
Her çend goştê beraz pir caran wekî "goştê spî yê din" tê binavkirin jî, ji hêla zanistî ve , goştê beraz cureyekî goştê sor e, mîna goştê dewar û bizinê. Pêşî divê em vê yekê fêm bikin.
Her çiqas gelek kes li çaraliyê cîhanê goştê beraz dixwin jî, hin ol, wek Îslam û Cihûtî, xwarina goştê beraz qedexe dikin. Ji ber ku ew cureyek goştê sor e, têgihiştinek giştî heye ku goştê beraz ne tendurist e. Lêbelê, heke em wê bi rêkûpêk hilbijêrin, bi rêkûpêk bipijin û bi nermî bixwin, goştê beraz dikare bibe xwarinek pir tendurist. Li ser bifikirin, perçeyek goştê beraz a baş hatî hilbijartin (beraz tenderloin) dikare bi qasî singê mirîşkê bê rûn be.
Werin em li nirxê xurekiyê yê di goştê beraz de binêrin.
Goştê beraz ne tenê xwarineke xweş e, di heman demê de çavkaniyeke mezin a xurekê ye jî. Werin em bibînin ka 100 gram goştê beraz ê pijandî çi dihewîne.
| Xurek | Mîqdar (Mîqdar di 100g de) |
|---|---|
| Kalorî | 297 |
| Proteîn | 25.7 gram |
| Rûn | 20.8 gram |
| Karbohîdrat | 0 gram |
| Mûyik | 0 gram |
Ji bilî vê, goştê beraz çavkaniyek baş a gelek vîtamîn û mîneralên din e ku ji bo laşê me girîng in.
- Proteîn: Dewlemend bi proteîna bi kalîte ye.
- Vîtamînên B: Tiyamîn (Vîtamîna B1) , Nîyasîn (Vîtamîna B3) , Vîtamîna B6 û Vîtamîna B12 bi taybetî pir in. Bi rastî, goştê beraz ji goştên sor ên din ên wekî goştê dewar û bizinê bêtir tiyamîn dihewîne. Ev vîtamînên B ji bo hilberîna şaneyên xwîna me û fonksiyona mêjiyê me girîng in.
- Hesin: Goştê beraz çavkaniyek hêja ya hesin e, bi taybetî hesinê heme, ku ji hêla laşê me ve bi hêsanî tê mijandin.
- Çînko: Çînko ji bo xurtkirina pergala parastinê pir girîng e.
- Selenyûm: Selenyûm ji bo karê rast ê rijêna me ya tîroîdê pir girîng e. Perçeyek goştê beraz ê baş pijandî dikare hema hema hemî pêdiviyên me yên rojane yên selenyûmê peyda bike.
Feydeyên xwarina goştê beraz ji bo tenduristiyê çi ne?
Ji ber taybetmendiyên xurekî yên ku me berê nîqaş kirin, em dikarin bi zêdekirina goştê berazê kêm-rûn û bi awayekî baş amadekirî û bi mîqdarek maqûl li parêza xwe gelek feydeyên tenduristiyê bi dest bixin.
Mezinbûn û Parastin a Masûlkeyan
Proteîna bi kalîte ya di goştê beraz de yek ji baştirîn malzemeyan e ji bo avakirina masûlkeyên nû di laşê me de. Her ku em pîr dibin, girseya masûlkeyên me bi awayekî xwezayî kêm dibe. Dema ku ev rewş giran dibe, ew dikare bibe sedema rewşek bi navê sarkopenî . Ev windabûna zêde ya masûlkeyan e.
Ji bilî şêwazek jiyanek tendurist (tevî werzîşê), xwarina çavkaniyek proteîna bilind wekî goştê beraz dikare bibe alîkar ku pêşî li sarkopenyayê bigire an jî destpêka wê hêdî bike. Ew di heman demê de dibe alîkar ku masûlkeyên tendurist ên ku we berê hene werin parastin.
Fonksiyona masûlkeyan baştir bûye
Goştê beraz asîda amînî ya bi navê beta-alanîn dihewîne. Ev yek alîkariya laşê me dike ku madeyek bi navê karnozîn hilberîne. Karnozîn ji bo fonksiyona masûlkeyan pir girîng e.
Lêkolînan dîtiye ku wergirtina lêzêdekirina beta-alanînê ji bo 4-10 hefteyan asta karnozînê ya masûlkeyan bi rêjeya 40-80% zêde dike. Tê texmînkirin ku ev asta karnozînê ya zêde bi wê rastiyê ve girêdayî ye ku mirovHer wiha hatiye dîtin ku bi kêmbûna westandinê û zêdebûna fonksiyona masûlkeyan ve girêdayî ye.
Bila em ji xetereyên xwarina goştê beraz jî haydar bin.
Li gel feydeyan, hin xetere jî hene ku divê em dema xwarina goştê beraz hay ji wan hebin. Ger em ji van haydar bin, em dikarin bi ewlehî ji goştê beraz kêfê bistînin.
Sodyûm (Xwê) û Rûnên Têrkirî
Her çiqas goştê beraz saxlem be jî, hin berhemên goştê beraz dikarin sodyûm (xwê) û rûnê têrbûyî dewlemend bin. Herdu tişt jî divê em di parêzek saxlem de kontrol bikin. Ev bi taybetî di berhemên goştê beraz ên saxlem/pêvajoyî yên wekî bacon, sosîs û jambon de gelemperî ne.
Eger ji ber nexweşiyên wekî tansiyona bilind an nexweşiya dil divê hûn xwêya xwe kontrol bikin, her gava ku gengaz be goştê berazê bêrûn û nepêvajoyî hilbijêrin. Dema ku hûn diçin firoşgehê, baş e ku hûn perçeyên bêrûn û spî hilbijêrin.
Her wiha, awayê pijandina goştê beraz bandorê li rêjeya rûnê dike. Li şûna sorkirina kûr, rêbazên wekî pijandin, biraştin, an jî firinê bi kar bînin .
Nexweşiyên ku ji ber parazîtan çêdibin
Ev tiştê ku divê em herî zêde li ser fikar bikin e. Xwarina goştê berazê xav an jî nebaş pijandî dikare bibe sedema enfeksiyonên parazît.
1. Kurmê Tape ya Berazê (Taenia solium): Ev parazît e ku di rûviyên me de dijî. Her çend piraniya demê bê zirar be jî, di hin rewşan de, hêkên van kurman dikarin bibin sedema nexweşiyek bi navê sîstîkerkoz . Ger ev bandorê li mêjî bike, ew dikare bibe sedema nexweşiyên cidî yên wekî epîlepsiyê.
2. Trîşînoz: Ev enfeksiyonek e ku ji hêla cureyekî kurmê gilover ê bi navê Trîşînella ve çêdibe. Her çend nîşan bi gelemperî sivik bin jî (ta, êşa masûlkeyan, îshal), carinan dikare bibe sedema mirinê, nemaze li kesên pîr.
Baştirîn û tekane rêya parastina xwe ji vê yekê ew e ku goştê beraz bi tevahî bipije. Goşt bipije heta ku bi tevahî bipije û ji hundir ve êdî pembe nebe. Heke gengaz be, ewletir e ku meriv termometreyek goşt bikar bîne da ku kontrol bike ka germahiya hundurîn têra xwe bilind e ku parazît û bakteriyan bikuje.
Peyama Birinê Malê
- Goştê beraz cureyekî goştê sor e ku bi xurdemeniyên wek proteîn, vîtamîna B, hesin û çînko dewlemend e.
- Xwarina bi mîqdarek maqûl dikare ji bo parastina tenduristiya masûlkeyan û baştirkirina performansê bibe alîkar.
- Li şûna goştên pêvajoyî yên wek bacon û sosîsê, her tim perçeyên goştê beraz ên bê rûn hilbijêrin.
- Ji sorkirina kûr dûr bisekinin û rêbazên pijandinê yên tenduristtir ên wekî pijandin û biraştinê bikar bînin.
- Ya herî girîng: Ji bo rêgirtina li enfeksiyonên parazît, goştê beraz her tim bi tevahî û baş bipije. Ji xwarina goştê xav an jî nebaş pijyayî dûr bisekinin.
- Heger tansiyona we bilind be, nexweşiya dil hebe, an jî pirsgirêkên din ên tenduristiyê hebin, girîng e ku hûn berî ku goştê beraz li parêza xwe zêde bikin, bi bijîşkê xwe re şêwir bikin.
💬 Comments (0)
Hê şîrove nehatine şandin. Ji bo cara yekem şîroveya xwe li vir zêde bikin.
Şîroveya xwe lê zêde bike