"Аминокислоталар" жөнүндө уккан чыгарсыз, туурабы? Балким, тамак-аш жөнүндө сөз болгондо же көнүгүү жасаган адамдардын арасында. Булар эмне? Алар эмне үчүн биздин денебиз үчүн абдан маанилүү? Макул, бүгүн бул тууралуу сиз түшүнө турган жөнөкөй жол менен сүйлөшөлү.
Аминокислоталар деген эмне? Келгиле, аны жөнөкөйлөтүп түшүнөлү.
Элестетсеңиз, биздин сингал алфавитибизде тамгалар бар. Биз бул тамгаларды бир-бирден бириктирип, сөздөрдү түзөбүз, туурабы? Аминокислоталар ушундай болот. Аминокислоталар – бул белокторду түзгөн кирпичтер сыяктуу кичинекей бөлүктөр. Бул аминокислоталар бир-бирден чогулуп, белокторду түзүү үчүн узун чынжырларды түзөт. Денебизде миңдеген ар кандай белок түрлөрү бар, алардын ар биринин белгилүү бир функциясы бар. Ар бир белоктун аминокислоталардын уникалдуу ырааттуулугу бар. Ал ырааттуулук ошол белоктун формасын жана анын денебизде аткарган функциясын аныктайт.
Жөнөкөй сөз менен айтканда, эгер аминокислоталар тамгалар болсо, анда белоктор ошол тамгалардан турган сөздөр. Сөздөр сүйлөмдөрдү түзүү үчүн бириктирилгендей эле, белоктор денебизде ткандар жана гормондор сыяктуу ар кандай нерселерди курууга жардам берүү үчүн бириктирилет.
Аминокислоталардын түрлөрү барбы? Келгиле, билип алалы!
Денебиздин туура иштеши үчүн 20га жакын ар кандай аминокислота керек. Бул жыйырма түрү бир-бирден бириктирилип, денебиздеги белокторду түзөт. Бул укмуш эмеспи?
Бирок, бул аминокислоталардын ичинен биздин денебиз өндүрө албаган 9 түрү бар, башкача айтканда, биз аларды тамак-аштан алышыбыз керек. Буларды биз "маанилүү аминокислоталар" деп атайбыз. Калган 11 түрүн денебиз өндүрө алат, ошондуктан алар "маанилүү эмес аминокислоталар" деп аталат.
Алмаштырылгыс аминокислоталар - Буларды тамак-аштан алуу керек!
Бул 9 маанилүү аминокислота биз жеген жана ичкен тамак-аштардан алынышы керек. Анткени денебиз аларды өндүрө албайт. Келгиле, алар эмне экенин жана денебизге кандай кызмат көрсөтөрүн карап көрөлү.
- Гистидин: Бул мээбизде иммундук функциябыз , тамак сиңирүү, уйку жана жыныстык функциябыз үчүн маанилүү болгон гистамин аттуу химиялык заттын пайда болушуна жардам берет.
- Изолейцин: Булчуң зат алмашуусуна жана иммундук системага катышат. Ошондой эле , ал кандагы кычкылтекти ташуучу жана дененин энергиясын жөнгө салуучу гемоглобиндин өндүрүлүшүнө жардам берет.
- Лейцин: Лейцин биздин денебизге белокторду өндүрүүгө жана өсүү гормондорун өндүрүүгө жардам берет. Мындан тышкары, ал булчуң ткандарынын өсүшүнө, калыбына келишине, жарааттардын айыгышына жана кандагы канттын деңгээлине да жардам берет.Бул көзөмөл үчүн да маанилүү. Элестетсеңиз, эгер сиз спорт залда машыккан адам болсоңуз, бул лейцин булчуңдарыңызды өстүрүүгө жана күчтүү болууга чоң жардам берет.
- Лизин: Лизин гормондорду жана энергияны өндүрүүдө маанилүү ролду ойнойт. Ошондой эле , ал сөөктөр үчүн маанилүү болгон кальцийдин сиңиши жана иммундук системабыздын дени сак иштеши үчүн абдан маанилүү.
- Метионин: Метионин денебиздин ткандарынын өсүшүнө, зат алмашууга (азык-түлүктү энергияга айландыруу процессине) жана детоксикацияга жардам берет. Ошондой эле, ал организмге цинк жана селен сыяктуу маанилүү минералдарды сиңирүүгө жардам берет.
- Фенилаланин: Бул мээбизде дофамин (бакыт жана канааттануу сезимдерине байланыштуу), адреналин (өзгөчө кырдаалдарда активдештирилүүчү гормон) жана норадреналин (көңүл буруу жана активдүүлүккө байланыштуу) сыяктуу маанилүү химиялык кабарчыларды жасоо үчүн керек. Ал ошондой эле башка аминокислоталарды жасоо үчүн да маанилүү.
- Треонин: Треонин коллаген (теринин бекемдигин жана ийкемдүүлүгүн камсыз кылган) жана эластин (терини чоюлчаак кылган) белоктору үчүн абдан маанилүү. Бул белоктор терибизге жана тутумдаштыргыч ткандарга түзүлүш берет. Алар ошондой эле жаракат алганда кан уюп калууга жардам берип, кан агууну токтотууга жардам берет. Треонин ошондой эле май алмашуусу жана иммундук система үчүн маанилүү.
- Триптофан: Бул биздин денебиздеги азот балансын сактоого жардам берет. Ошондой эле, ал мээдеги серотонин деп аталган химиялык затты өндүрүүгө жардам берет. Серотонин биздин маанайыбызды, табитти жана уйкуну көзөмөлдөйт. Кээде банан жеп же сүт ичүү бизди жакшы сездирип, уйкуга алып келиши мүмкүн, бул триптофандын айынан болушу мүмкүн.
- Валин: Валин булчуңдардын өсүшүнө, ткандардын калыбына келишине жана энергия өндүрүүгө өбөлгө түзөт. Бул ошондой эле көнүгүү жасагандар үчүн абдан маанилүү аминокислота.
Алмаштырылгыс аминокислоталар - биздин денебиз өндүрө ала турган аминокислоталар!
Жогоруда айтылгандай, калган 11 аминокислота денебиз тарабынан синтезделе алат. Бул биз аларды тамак-ашыбыздан атайын издөөнүн кажети жок экенин билдирет, бирок биз аларды тең салмактуу тамактануудан табигый жол менен ала алабыз. Буларга мисал катары аланин, аргинин жана аспарагинди келтирүүгө болот.
Шарттуу аминокислоталар - белгилүү бир убакытта гана керек болгондор
Аминокислоталардын дагы бир атайын тобу бар, алар "шарттуу аминокислоталар" деп аталат. Булар, адатта, маанилүү эмес категорияга кирет, башкача айтканда, организм аларды өндүрө алат.Бирок биз ооруп калганда же катуу стресске кабылганда, булар абдан маанилүү болуп калат. Бул деген, мындай учурларда организм булардын керектүү көлөмүн өндүрө албай калышы мүмкүн, андан кийин биз тамак-аштан көбүрөөк алышыбыз керек болот. Аргинин, Цистеин жана Глутамин бул топко кирет.
Аминокислоталардын түзүлүшү кандай? Келгиле, ал жөнүндө бир аз билип алалы.
Бул бир аз илимий окуя, бирок жөнөкөй сөз менен айтканда, ар бир аминокислотанын негизги түзүлүшү бар. Анын борбордук көмүртек атомуна туташкан дагы бир нече топтору бар. Бирок ар бир аминокислота "R-тобу" деп аталган бөлүгүнөн улам бири-биринен айырмаланат. Ал R-тобу ошол аминокислотанын химиялык мүнөзүн аныктайт. Андан кийин бул аминокислоталар бири-бири менен "пептиддик байланыштар" деп аталган нерсе аркылуу байланышат. Белоктор ушундайча пайда болот. Андан кийин бул белоктор белгилүү бир үч өлчөмдүү формаларга бүктөлөт. Бул формалар белоктун функциясын аныктайт.
"Жөн гана эсиңизде болсун, аминокислоталар белокторду пайда кылуу үчүн биригип, мончоктор шуру пайда кылгандай эле биригип пайда болот."
Аминокислоталар биздин денебизге кандай таасир этет? Алардын мааниси
Эми биз денебиз белокторду түзүү үчүн аминокислоталарды колдоноорун билебиз. Демек, ар бир белоктун функциясы ар бир аминокислотанын түрү жана алардын биригүү жолу менен аныкталат. Ошондуктан, аминокислоталар денебиздеги көптөгөн абдан маанилүү функцияларга катышат. Келгиле, алардын негизгилери кайсылар экенин карап көрөлү:
- Тамак сиңирүүгө жардам берет: Булар организмге жеген тамак-ашыбызды туура сиңирүүгө жана андан азык заттарды сиңирүүгө жардам берет.
- Дене ткандарынын өсүшүнө жана калыбына келишине жардам берет: Жеңил жаракат алганыңызды элестетиңиз. Булар ошол жаракаттын айыгышы үчүн, ошондой эле денебиздеги булчуңдар жана тери сыяктуу нерселердин өсүшү жана сакталышы үчүн абдан маанилүү. Көнүгүү жасагандан кийин булчуңдарыңыз ооруйт, туурабы? Ошол учурда аларды калыбына келтирүүчү аминокислоталар болот.
- Гормондорду жана мээ химиялык заттарын (нейротрансмиттерлерди) өндүрөт: Булар денебиздин көптөгөн функцияларын көзөмөлдөгөн гормондорду, ошондой эле маанайыбызды, уйкубузду жана көңүлүбүздү башкаруучу мээ химиялык заттарын өндүрүү үчүн керек.
- Энергия менен камсыз кылат: Кээде, эгерде биздин денебизде углеводдордон жана майлардан жетиштүү энергия жок болсо, аминокислоталар да энергия булагы катары колдонулат.
- Ден соолуктуу теринин, чачтын жана тырмактардын абалын сактоого жардам берет: Булар терибиздин жаркырашына, чачыбыздын бекемдигине жана тырмактарыбыздын ден соолугуна салым кошот.
- Булчуңдарды өстүрөт: Аминокислоталар, айрыкча, көнүгүү жасагандар үчүн, булчуңдарды өстүрүү үчүн абдан маанилүү.
- Иммундук системаны чыңдайт: Бизди оорулардан коргоо үчүн иммундук системабыз күчтүү болушу керек. Бул азыктар да буга жардам берет.
- Кадимки тамак сиңирүү системасын сактайт: Булар ичегилерибиздин ден соолугу үчүн да маанилүү.
Күнүнө канча аминокислота керек?
Ар бир тамактанганда аминокислоталарды камтыган азыктарды жеш керек деген эреже жок. Бирок күн бою булардын тең салмактуулугун сактоо маанилүү. Ар бир маанилүү аминокислотанын күнүнө канча керек экендиги боюнча сунушталган күнүмдүк норма (SDA) бар. Мисалы, дене салмагынын 1 килограммына (2,2 фунт) сунушталган өлчөмдөр:
- Гистидин: 14 миллиграмм
- Изолейцин: 19 миллиграмм
- Лейцин: 42 миллиграмм
- Лизин: 38 миллиграмм
- Метионин: 19 миллиграмм
- Фенилаланин: 33 миллиграмм
- Треонин: 20 миллиграмм
- Триптофан: 5 миллиграмм
- Валин: 24 миллиграмм
Бирок эгер сиз барып, ушул миллиграмм тамак-ашты жесеңиз, бул чоң көйгөй. Жөнөкөй сөз менен айтканда, эгер сиз тең салмактуу, аш болумдуу тамактансаңыз, сизге керектүү аминокислоталардын көлөмүн табигый түрдө аласыз. Андыктан бул тең салмактуулуктар жөнүндө көп ойлонбоңуз. Жакшы тамактаныңыз, ар түрдүү тамактаныңыз, болду.
Кайсы азыктарда аминокислоталар бар? Келгиле, эмне жеш керектигин карап көрөлү.
Алмаштырылгыс аминокислоталар ар кандай азыктарда кездешет. Аминокислоталардын эң жакшы булактары - жаныбарлардын белоктору. Бул уй эти, тоок эти, балык жана жумуртка сыяктуу нерселерди билдирет. Булар биздин денебиз тарабынан оңой сиңет жана колдонулат.
Толук белоктор - Булардын ар кандай аталыштары бар!
Биз сөз кылган 9 маанилүү аминокислотанын баарын камтыган азыктарды "Толук белоктор" деп атайбыз. Буларды жегенде, биз бардык 9 түрдү алабыз. Мисалдар:
- Уй эти
- Тоок эти жана башка канаттуулардын эти
- Балык
- Жумурткалар
- Сүт жана сүт азыктары (мисалы, йогурт, сыр)
- Соя ( соя эти, тофу сыяктуу)
- Киноа
- Гречка
Толук эмес белоктор - Сиз мунун бир нечесин чогуу кабыл алышыңыз керек.
Айрым азыктардын курамында баары эмес, бир нече гана маанилүү аминокислота бар. Булар "толук эмес белоктор" деп аталат. Мисалдар:
- Жаңгактар (мисалы, кешью, жер жаңгак, бадам)
- Дан эгиндери (уруктар - мисалы, ашкабактын уруктары, күн караманын уруктары)
- Буурчак, буурчак, жашыл буурчак, жасмык сыяктуу буурчак өсүмдүктөрү
- Кээ бир дан эгиндери (мисалы, бүт дан эгиндери нан, сулу)
Эгер сиз вегетариан же веган болсоңуз, башкача айтканда, эт, балык, жумуртка же сүт азыктарын жебесеңиз, бир күндө ушул толук эмес белоктордун бир нечесин жешиңиз керек болот. Ошондо гана сиз 9 маанилүү аминокислоталардын баарын аласыз. Мисалы, муну күрүч менен жасмык же нан менен жержаңгак майын жеп жасай аласыз. Андыктан, тамак-ашыңызды пландаштырсаңыз, корко турган эч нерсе жок.
Аминокислота кошулмаларын ичүү жакшыбы?
Эгер сиз ден-соолукка пайдалуу, тең салмактуу тамактансаңыз, денеңиз керектүү болгон бардык аминокислоталарды алат. Андыктан, кошумчаларды ичүүнүн кажети жок. Айрым адамдар жакшыраак уктоо, маанайын көтөрүү же көнүгүү көрсөткүчтөрүн жакшыртуу үчүн аминокислота кошулмаларын ичишет. Бирок, бул кошумчалар АКШнын Азык-түлүк жана дары-дармек башкармалыгы (FDA) сыяктуу агенттиктер тарабынан бекитилген эмес.
" Эң негизгиси, кандайдыр бир кошумчаларды, атүгүл аминокислота кошулмаларын да ичүүнү баштоодон мурун, сөзсүз түрдө дарыгериңиз менен сүйлөшүшүңүз керек. "
Эгер сизге чындап эле ушундай нерсе керек болсо же ал кандайдыр бир терс таасирлерди жаратышы мүмкүн болсо, бир гана дарыгер айта алат. Акчаңызды текке кетирип, денеңизге зыяндуу нерсе кылбаңыз.
Ошентип, эстей турган акыркы нерселер (Үйгө алып кетүү билдирүүсү)
Макул, бүгүн биз аминокислоталар жөнүндө көп сүйлөштүк, туурабы? Эми сиз аларды жакшы түшүндүңүз деп үмүттөнөм. Кыскасы, эсиңизде тутушуңуз керек болгон негизги пункттар:
- Аминокислоталар белоктордун негизги курулуш материалы болуп саналат, тамгалар сөздөрдү түзүү үчүн бириктирилген сыяктуу эле.
- Биздин денебизге 20га жакын аминокислота керек. Алардын 9у "маанилүү" , башкача айтканда, алар тамак-аштан алынышы керек. Калган 11и денебиз тарабынан өндүрүлөт.
- Аминокислоталар денебизде көптөгөн маанилүү функцияларды аткарат: ткандарды куруу жана калыбына келтирүү, гормондорду өндүрүү, энергия менен камсыз кылуу жана иммунитетти көтөрүү.
- Эң негизгиси - тең салмактуу тамактануу. Ошентип, сизге керектүү бардык аминокислоталарды аласыз. Уй эти, тоок эти, балык, жумуртка жана сүт азыктары сыяктуу "толук белокторду", ошондой эле жаңгак, буурчак жана жасмык сыяктуу "толук эмес белокторду" кошуңуз.
- Кошумчаларды кабыл алардан мурун сөзсүз түрдө дарыгерге кайрылыңыз.
Андыктан, тамактануу рационуңуз жөнүндө ойлонуп, аминокислоталар деп аталган бул баалуу азык заттардын туура өлчөмүн алып жатканыңызга ынаныңыз. Эгерде сизде кандайдыр бир суроолор же күмөн саноолор болсо, кеңеш алуу үчүн дарыгерге же диетологго кайрылганыңыз оң. Ден соолукту чыңдоо үчүн эмне жеп жатканыбызга этият болуу абдан маанилүү!
Аминокислоталар , белоктор, маанилүү аминокислоталар, тамактануу, туура тамактануу, дененин өсүшү, иммунитет
💬 Comments (0)
Азырынча эч кандай комментарий жазыла элек. Бул жерге биринчи жолу комментарий кошуңуз.
Пикириңизди кошуңуз