Фалафель деп аталган бул тамак жөнүндө уккандырсыз же чоң ресторандардан көргөн чыгарсыз. Бул Жакынкы Чыгыш өлкөлөрүндө абдан популярдуу, салттуу тамак. Көптөр аны эт жебегендер үчүн жакшы альтернатива деп ойлошот. Бирок ал чындыгында канчалык ден соолукка пайдалуу ? Бүгүн, келгиле, бул фалафелдердин ичи жөнүндө сүйлөшөлү.
Алгач, фалафель деген эмне экенин карап көрөлү?
Жөнөкөй сөз менен айтканда, фалафель - бул нокоттон, кээде фава буурчактарынан жасалган тамак. Ал мындайча жасалат: алгач кургатылган нокот сууга чыланып, андан кийин майда порошок кылып майдаланып, ар кандай чөптөр жана татымалдар менен аралаштырылып, андан кийин кичинекей тоголокчолорго айландырылып , куурулган .
Бул жердеги эң маанилүү нерсе - терең кууруу. Бул тууралуу кийинчерээк сүйлөшөбүз.
Фалафель канчалык аш болумдуу?
Келгиле, болжол менен 100 граммга барабар болгон 3 же 4 фалафель шарынын азыктык баалуулугун карап көрөлү. Бул сизге жакшы түшүнүк берет.
| Азыктык компонент | Орточо өлчөмү (100 граммга) |
|---|---|
| Калориялар | Болжол менен 321 |
| Белок | 21 грамм |
| Май | 4 грамм |
| Тамак-аш буласы | 11 грамм |
| Натрий | 36 миллиграмм |
Бул сандарды карасаңыз, анын белокко жана клетчаткага абдан бай экенин көрө аласыз.
Фалафель жасоо үчүн нокоттун ден соолукка пайдасы
Фалафелдин пайдасы же зыяны анын кантип жасалганынан көз каранды. Бирок аны жасоодо колдонулган негизги ингредиент болгон нокот абдан пайдалуу. Нокот буурчактын бир түрү. Булардын пайдасын карап көрүңүз.
Майы аз, белок көп
Булар өсүмдүк негизиндеги азыктар болгондуктан, алардын курамында каныккан май өтө аз. Аларда холестерин такыр жок. Ошондуктан, бул буурчак өсүмдүктөрү эттин эң сонун ордун басат. Алар белокко болгон муктаждыгыңызды канааттандыруу үчүн эң сонун.
Витаминдер жана минералдар көп.
Нокот - витаминдердин жана минералдардын кампасы.
- В витамининин түрлөрү
- Жез
- Темир
- Магний
- Марганец
- Фосфор
- Цинк
Мунун баары биздин денебиздин иштеши үчүн абдан маанилүү.
Клетчаткага бай
Дарыгерлер күнүнө 25-38 грамм клетчатка жегенди сунушташат. Бир стакан буурчак өсүмдүктөрүндө, мисалы, нокотто, болжол менен 7-9 грамм клетчатка бар.
Клетчаткага бай тамактануунун денебиз үчүн көптөгөн пайдасы бар. Бул тамак сиңирүү системабыз жана жалпы ден соолугубуз үчүн абдан маанилүү.
| Көбүрөөк клетчатка керектөөнүн пайдасы |
|---|
| Организмдеги холестериндин деңгээлин төмөндөтөт. |
| Ич катуунун алдын алат жана тамак сиңирүү системасынын ден соолугун сактайт. |
| Кандагы канттын деңгээлин көзөмөлдөөгө жардам берет. |
| Жоон ичегинин рагынын пайда болуу коркунучун азайтат. |
| Ал ашказанда токтук сезимин жаратат жана керексиз тамактанууну азайтат. |
Холестерин деңгээлин төмөндөтөт.
Изилдөөлөр көрсөткөндөй, 3 жумадан ашык буурчак өсүмдүктөрүн жеген жалпы холестеринди жана "жаман" холестеринди (LDL) азайта алат. 2-типтеги диабет менен ооруган бейтаптарды изилдөөдө жумасына 3 күн кызыл этти буурчак өсүмдүктөрү менен алмаштыруу LDL холестеринин жана триглицериддерди азайткан.
Кан басымына да пайдалуу
Бул пайдалуу жаңгактарды жеген кан басымын төмөндөтүүгө да жардам берет. Бир нече изилдөөлөр көрсөткөндөй, 10 жума бою күн сайын бир чыны жаңгак жеген адамдардын кан басымы бир топ төмөндөгөн.
Ошентип, фалафель чындап эле пайдалуубу ? Кандайдыр бир көйгөйлөр барбы?
Макул, эми биз нокоттун фалафель жасоо үчүн канчалык пайдалуу экенин карап чыктык. Бирок, кээ бир көйгөйлөр аларды фалафель катары жегенде пайда болот. Алардын жасалуу ыкмасы жана аларга кошкон башка нерселер бул пайдаларды бир аз төмөндөтүшү мүмкүн.
1. Терең кууруу
Бул эң чоң көйгөй. Фалафель көбүнчө куурулган тамакка куурулган. Фалафель куурулган майды толугу менен сиңирип алат. Кээде сиңирилген май тамактын салмагынын 20% чейин жетиши мүмкүн.
Куурулган тамактарды үзгүлтүксүз колдонуу 2-типтеги диабет жана жүрөк-кан тамыр оорулары сыяктуу бир катар ооруларга алып келет. Ошондой эле, ал семирүүнүн негизги себеби болуп саналат.
2. Тузду (натрийди) колдонуу
Фалафель көбүнчө пита нан, ар кандай соустар жана туздалган бадыраңдар менен желет. Бул соустарда жана туздалган бадыраңдарда туз (натрий) абдан көп . Америкалык жүрөк ассоциациясы күнүнө 2300 миллиграммдан ашык натрий колдонбоону сунуштайт. Бирок көпчүлүгүбүз андан да көп колдонобуз.
3. Аллергия
Кээ бир фалафель рецепттеринде кунжут бар. Кунжут кээ бир адамдар үчүн аллерген болуп саналат. Эгер сиз кунжутка аллергияңыз болсо, фалафелди жегенге чейин курамын текшерип алуу маанилүү.
Фалафелди кантип ден-соолукка пайдалуураак кылса болот?
Бирок кабатыр болбоңуз. Фалафелди үйдө абдан пайдалуу жол менен жасай аласыз. Бул жерде бир нече кеңештер бар:
- Фалафелди терең кууруунун ордуна, бышырыңыз же аба кууруучуда бышырыңыз. Ошентип, сиз майды колдонууну бир топ азайта аласыз.
- Рецепттеги туздун көлөмүн азайтыңыз. Даамын жакшыртуу үчүн, туздун ордуна сарымсак, имбирь, кориандр жана куркума сыяктуу татымалдарыбызды көбүрөөк кошуңуз.
- Аны буудай унунан жасалган пита наны менен жеңиз. Ошентип, сиз ого бетер көп клетчатка аласыз.
- Эгер сиз углеводдор жөнүндө тынчсызданып жатсаңыз, пита нанынын ордуна фалафельди жакшы салат менен жеңиз.
- Эгер дүкөндөн тамактансаңыз, туздуу туздалган бадыраңдарды жана соустарды өтө көп кошпогонго аракет кылыңыз.
Үйгө алып кетүү билдирүүсү
- Фалафелдин негизги ингредиенти - нокот, ал белокко, клетчаткага, витаминдерге жана минералдарга бай абдан аш болумдуу азык.
- Фалафелдин ден соолукка тийгизген эки негизги коркунучу - бул куурулган тамак жана ага кошулган соустар менен туздалган бадыраңдардагы туздун көп болушу.
- Фалафелди үйдө бышырып же аба кууруучу жайда даярдап, тузун азайтып, абдан пайдалуу тамакка айландырсаңыз болот.
- Эгерде туура даярдалса, фалафель - эттин ордуна жегенге боло турган өсүмдүк протеининин эң сонун булагы.
- Эгерде сизде кан басымынын жогорулашы, диабет же холестерол сыяктуу медициналык абалдар болсо, диетаңыз жөнүндө чечим кабыл алардан мурун дарыгериңиз менен сүйлөшкөнүңүз жакшы .
💬 Comments (0)
Азырынча эч кандай комментарий жазыла элек. Бул жерге биринчи жолу комментарий кошуңуз.
Пикириңизди кошуңуз