Саламатсызбы! Кандайсыз? Бүгүн биз организмибизде тынч, бирок өтө маанилүү жумуш аткарган өзгөчө бөлүкчөлөр жөнүндө сүйлөшөбүз. Алар – ферменттер же энзимдер (Enzymes) деп аталат. Балким, сиз бул аталышты мурда уксаңыз керек. Эгер укпасаңыз да эч нерсе эмес, бүгүн биз бул тууралуу жөнөкөй жана түшүнүктүү тил менен сүйлөшөбүз.
Ферменттер (Энзимдер) деген эмне жана алар бизге эмне үчүн керек?
Жөнөкөй сөз менен айтканда, ферменттер – бул протеиндердин (белоктордун) бир түрү. Аларды биздин денебизде тынымсыз иштеп жаткан кичинекей роботторго окшотсок болот. Алардын негизги милдети – биздин организмибиздеги химиялык реакцияларды, башкача айтканда, зат алмашуу процессин (Метаболизм) тездетүү. Ойлоп көрүңүз, кээ бир заттарды курууга, ал эми кээ бирлерин ажыратууга дал ушул ферменттер жардам берет. Чындыгында, тирүү жандыктардын баарында ферменттер бар жана алар жашоо үчүн өтө маанилүү.
Биздин денебиз табигый түрдө ферменттерди өзү иштеп чыгат. Ошондой эле, биз жеген кээ бир тамак-аштардан жана атайын кошумчалардан да ферменттерди ала алабыз. Алардын ден соолугубузга тийгизген таасири абдан чоң.
Ферменттердин биздин денебизге кылган эң чоң жардамы кайсы?
Ферменттер аткарган эң маанилүү иштердин бири – бул тамак сиңирүүгө жардам берүү (digestion). Бул биз жеген тамакты энергияга айландыруу процесси. Биздин шилекейибизде, уйку безибизде (pancreas), ичегилерибизде жана ашказаныбызда ар кандай ферменттер жайгашкан. Алар биз жеген майларды (fats), протеиндерди (proteins) жана углеводдорду (carbohydrates) майдалап, сиңирүүгө даярдайт. Андан кийин гана бул аш болумдуу заттар биздин денебиздин өсүүсүнө жана клеткалардын калыбына келүүсүнө (cell repair) жумшалат.
Бирок муну менен эле чектелбейт, ферменттер дагы көптөгөн маанилүү процесстерге катышат:
- Дем алуу процессинде денени кычкылтек менен камсыз кылууга;
- Булчуңдарды курууга (building muscle) жана алардын нормалдуу иштешине;
- Нерв системасынын иштешине (nerve function) жана сигналдардын мээге жеткирилишине;
- Денебиздеги токсиндерди (уулуу заттарды) чыгарууга (ridding our bodies of toxins) – бул ферменттерсиз дээрлик мүмкүн эмес.
Ферменттердин түрлөрү көппү?
Ооба, биздин денебизде миңдеген ар кандай ферменттер бар. Бирок алардын бир өзгөчөлүгү бар: ар бир ферменттин түрү бир гана белгилүү жумушту аткарат. Бул бир ачкыч менен бир гана кулпуну ачууга мүмкүн болгондой эле көрүнүш. Мисалы, Сукраза (Sucrase) деп аталган фермент сукроза (sucrose) деген канттын түрүн гана ажыратат. Ал эми Лактаза (Lactase) ферменти сүт азыктарында кездешүүчү лактоза (lactose) кантын сиңирүүгө жооп берет.
Келгиле, тамак сиңирүүдө эң негизги ролду ойногон ферменттердин топторун карап көрөлү:
| Ферменттердин тобу | Кызматтары | Мисалдар |
|---|---|---|
| Карбогидраза (Carbohydrase) | Углеводдорду жөнөкөй канттарга ажыратат. | Амилаза (Amylase) - шилекейде жана уйку безинде болот. |
| Липаза (Lipase) | Майларды (fats), май кислоталарына жана глицеролго ажыратат. | Уйку безинде жана ашказанда кездешет. |
| Протеаза (Protease) | Протеиндерди аминокислоталарга ажыратат. | Пепсин (Pepsin), Трипсин (Trypsin). |
Ферменттердин түзүлүшү кандай жана алар кантип иштешет?
Ар бир ферменттин 'активдүү борбору' (active site) деп аталган бөлүгү болот. Бул бөлүктүн өзгөчө формасы бар. Фермент таасир эте турган затты 'субстрат' (substrate) деп атайбыз. Субстраттын да өзүнө тиешелүү формасы болот. Алар бири-бирине ачкыч менен кулпудай дал келиши керек. Фермент өз ишин аткарышы үчүн, субстрат менен ферменттин активдүү борбору бири-бирине толук шайкеш келиши шарт. Ошондо гана химиялык реакция ийгиликтүү ишке ашат.
Муну Лего (Lego) оюнчугунун эки бөлүгүнүн биригишине окшотсоңуз болот. Бир бөлүгү фермент, экинчиси субстрат. Алар бири-бирине туура келгенде гана толук конструкция курулат.
Температура жана рН деңгээли ферменттерге кандай таасир этет?
Ферменттер туура иштеши үчүн ылайыктуу чөйрө шарттары талап кылынат. Эгер бул шарттар бузулса, ферменттердин формасы өзгөрүп кетиши мүмкүн. Натыйжада, алар субстрат менен бириге албай, өз ишин токтотот.
Ар бир фермент үчүн оптималдуу болгон белгилүү бир температура жана рН деңгээли бар:
- рН деңгээли (Кычкылдуулук/Шелочтуулук): Ферменттер чөйрөнүн кычкылдуулугуна (acidity) жана шелочтуулугуна (alkalinity) өтө сезимтал келишет. Эгер чөйрө өтө кычкыл же өтө шелочтуу болуп кетсе, алар иштей албай калат. Мисалы, ашказандагы Пепсин (Pepsin) протеиндерди ажыратуу үчүн кычкыл чөйрөгө муктаж. Ашказанда кислота жетишсиз болсо, пепсин өз ишин аткара албайт.
- Температура: Ферменттер адамдын нормалдуу дене табында, башкача айтканда 37°C (Цельсий) тегерегинде эң жакшы иштешет. Температура бир аз көтөрүлгөндө, ферменттердин активдүүлүгү да артат. Бирок, температура өтө жогорулап кетсе (мисалы, катуу ысытма учурунда), ферменттер формасын жоготуп, иштебей калат. Ошондуктан катуу ооруп, дене табыбыз көтөрүлгөндө организмибиз алсырайт.
Ферменттерге байланыштуу көйгөйлөр кандай ооруларга алып келет?
Көбүнчө зат алмашуунун бузулушу (Metabolic disorders) организмде кайсы бир ферменттин жетишсиздигинен улам келип чыгат. Мындай абал генетикалык жол менен (ата-энеден балага) берилиши да мүмкүн. Төмөндө генетикалык жактан берилүүчү кээ бир зат алмашуу ооруларын карап көрөлү:
- Фабри оорусу (Fabry disease): Бул учурда организм майларды (lipids) ажыратуу үчүн зарыл болгон альфа-галактозидаза А (alpha-galactosidase A) ферментин иштеп чыгара албайт.
- Краббе оорусу (Krabbe disease): Бул нерв клеткаларынын коргоочу катмарына, тагыраагы Борбордук нерв системасындагы миелинге (myelin) керектүү ферменттердин жетишсиздигине байланыштуу.
- Клен сиробу заара оорусу (Maple syrup urine disease): Бул учурда организм кээ бир тармакташкан аминокислоталарды (branch chain amino acids) ажыратуучу ферменттердин жетишсиздигинен кыйналат.
Булардан тышкары, ферменттердин дисбалансынан улам башка ден соолук көйгөйлөрү да пайда болушу мүмкүн:
- Крон оорусу (Crohn’s disease): Ичегидеги бактериялардын (ичеги микробиому) тең салмактуулугу бузулганда, аутоиммундук реакция пайда болуп, ичегинин сезгенүүсүнө алып келет. Бул Крон оорусунун симптомдорун күчөтүшү мүмкүн.
- Уйку безинин экзокриндик жетишсиздиги (EPI): Бул абалда уйку бези (pancreas) тамак сиңирүү ферменттерин жетиштүү бөлүп чыгарбайт. Натыйжада, организм тамакты толук сиңирип, аш болумдуу заттарды ала албай калат.
- Лактозаны көтөрө албастык (Lactose intolerance): Сүт жана сүт азыктарынын курамындагы лактоза кантын сиңирүү үчүн керектүү болгон лактаза ферментинин жетишсиздигинен улам келип чыгат. Бул учурда адам сүт ичкенде ичи көөп же оорушу мүмкүн.
Ферменттерге байланыштуу көйгөй жаралса, дарыгерге качан кайрылуу керек?
Кан анализин тапшырмайынча, ферменттериңизде көйгөй бар же жок экенин так билүү мүмкүн эмес. Бирок, төмөнкү симптомдор байкалса, сөзсүз түрдө медициналык адиске кайрылуу сунушталат (зарыл учурда 112 тез жардам кызматына чалыңыз):
- Ичтин оорушу (Abdominal pain)
- Ичтин көбүшү же газдын чогулушу (Bloating or gas)
- Ич өткөк (Diarrhea)
- Катуу чарчоо жана алсыроо (Fatigue)
- Көңүл айнуу жана кусуу (Nausea and vomiting)
- Себепсиз салмак таштоо (Unexplained weight loss)
- Аз кандуулук (Anemia)
- Ашказан-ичеги жолунан кан кетүү (Gastrointestinal bleeding)
Жыйынтыктап айтканда, булардан эмнени үйрөнө алабыз?
Жөнөкөй сөз менен айтканда, ферменттер – бул биздин организмибиздеги биохимиялык реакцияларды (biochemical reactions) башкарып, жашообузду камсыз кылган өтө маанилүү заттар. Дем алуудан тартып тамак сиңирүүгө чейинки бардык процесстер алардын жардамы менен ишке ашат. Ферменттердин өтө аз же өтө көп болушу ден соолугубузга олуттуу терс таасирин тийгизиши мүмкүн. Кээ бир өнөкөт оорулары бар адамдарга ферменттик кошумчаларды ичүү зарылчылыгы келип чыгышы ыктымал. Бирок эсиңизде болсун, ферменттик кошумчаларды дарыгердин гана көрсөтмөсү менен кабыл алуу керек. Эгер ден соолугуңуз боюнча суроолоруңуз болсо, дарыгер менен кеңешүүдөн тартынбаңыз.
💬 Comments (0)
Азырынча эч кандай комментарий жазыла элек. Бул жерге биринчи жолу комментарий кошуңуз.
Пикириңизди кошуңуз