Бекон жегенди жакшы көрөсүзбү? Келгиле, анын эмнеси жакшы, эмнеси жаман экенин билип алалы!

Эртең мененки тамакка бир нече кесим беконсуз жашай албаган адамдар бар, туурабы? Балким, бул мейманканага эртең мененки тамакка барганда дайыма тарелкаңызда боло турган нерседир. Баарыбыз бекондун өзгөчө даамын жакшы көрөбүз. Бирок беконду күн сайын жешибиз керек эмес. Андыктан, бүгүн биз бул даамдуу тамак, анын пайдасы жана зыяны, ошондой эле аны рационуңузга кантип ден соолукка пайдалуу түрдө кошууга болору жөнүндө сүйлөшөбүз.

Бэкон деген эмне?

Жөнөкөй сөз менен айтканда, бекон - бул чочконун курсагынын этинен жасалган, өзгөчө ыкма менен татымал кошулуп, туздалган тамак. Адатта, бул үчүн 6-7 айлык чочконун эти колдонулат. Тарыхчылардын айтымында, байыркы гректер менен римдиктер да бекон жешкен. Бүгүнкү күндө бекон бүткүл дүйнө жүзү боюнча популярдуу. Азыр бекондун чочко эти гана эмес, үндүк, уй эти жана вегетариандык түрлөрүн да кездештирүүгө болот.

Бекон жегендин ден соолукка чындап эле пайдасы барбы?

Бул эң маанилүү суроо. Бекон натрийге, холестеринге жана майга бай . Булардын өтө көп болушу жүрөк ооруларынын коркунучун жогорулатат. Мына ошондуктан беконду үзгүлтүксүз жебешиңиз керек.

Макул, эми айрым адамдар бул пайдалар эмнеде деп айтышканын карап көрөлү.

Өзгөчө учурлар үчүн туз

Адатта бизге тузду азайтуу керектиги айтылганы менен, кээде кээ бир адамдардын тамактануусунда туз көбүрөөк керек болот. Мисалы, көп тердеген спортчулар денесиндеги электролит балансын жоготушу мүмкүн. Мындай учурларда бир аз туз керек. Ошондой эле, постуралдык ортостатикалык тахикардия синдрому (POTS) деп аталган оорудан жапа чеккендер үчүн натрийге бай диета алардын симптомдорун (жүрөктүн тез согушу жана турганда баш айлануу) көзөмөлдөөгө жардам берет. Мындай өзгөчө учурларда, кээде бир нече кесим бекон жардам бере алат. Бирок бул сизге тиешелүүбү же жокпу, дарыгериңиз гана чече алат.

Энергия өндүрүү жана мээнин ден соолугу үчүн

Бекондун курамында аз өлчөмдөгү В витаминдери бар. Булар биз жеген тамак-ашты энергияга айландырууга жардам берет. В витаминдери эритроциттерди түзүү үчүн да маанилүү. Бирок бул витаминдерди беконго караганда пайдалуураак азыктардан, мисалы, жашыл жашылчалардан, балыктан жана жаңгактардан оңой алууга болот.

Дагы бир нерсе, бекондо холин бар.Анын курамында холин деп аталган азык зат бар. Бул биздин маанайыбыз, эс тутумубуз жана булчуңдарды башкаруубуз үчүн маанилүү. Бирок, холин деп аталган бул азык затты Брюссель капустасынан, брокколиден, түстүү капустадан жана жаңгактардан коопсуз түрдө ала аласыз.

Бекондун азыктык баалуулугу

Келгиле, орточо көлөмдөгү бекон кесиминдеги азыктык баалуулугу жөнүндө маалымат алалы.

Башка эттерге салыштырмалуу бекондун курамында витаминдер жана минералдар аз. Бирок, анын курамында төмөнкү заттар аз өлчөмдө бар:

• В1, В2, В3, В5, В6 жана В12 витаминдери
• Кальций
• Холин
• Темир
• Магний
• Фосфор
• Калий
• Селен
• Цинк

Чочконун бекону же индюк бекону жакшыраакпы?

Көптөр үндүк бекон чочконун беконуна караганда алда канча пайдалуу деп ойлошот. Бирок бул чын эле туурабы?

Үндүк бекону үндүк этинен жасалат, ал көрүнүшү жана даамы боюнча чочконун беконуна окшош. Бирок, ал этти чочконун бекону сыяктуу кесимдерге бөлүү менен жасалбайт. Үндүк эти майдаланып, калыпка салынып, андан кийин кесилет. Кээде үндүк беконуна чочконун эти да кошулат. Эгер бул жасалса, анда ал таңгактын этикеткасында көрсөтүлүшү керек.

Эми бул экөөнүн азыктык баалуулугун салыштырып көрөлү.

Көрүнүп тургандай, үндүк беконунун калориясы жана майы бир аз төмөн, бирок натрийдин курамы болжол менен ошол эле бойдон калууда. Демек , бул сөзсүз түрдө ден соолукка пайдалуураак вариант эмес.

Бекон бышырганда ушул нерселерди эске алыңыз

Бул ыкмалар беконду мүмкүн болушунча пайдалуу кылууга жардам берет.

• Натрий аз кошулган беконду тандаңыз: Соода кылып жатканда этикетканы окуп чыгыңыз.
• Май кошпой бышырыңыз: Бекон бышканда өзүнүн майын бөлүп чыгарат, андыктан кошумча май кошуунун кажети жок.
• Ашыкча майды алып салыңыз:Бекон куурулуп бүткөндөн кийин, ашыкча майды сиңирип алуу үчүн кагаз сүлгүгө салыңыз.

Бир нече бакча ыкмалары

• Плитада: Жабышпаган көмөч казанга салып, жай отто маал-маалы менен аралаштырып бышырыңыз. Күйүп калбашы үчүн эки тарабын тең карап туруңуз.
• Духовкада же аба кууруучу меште: Фольга төшөлгөн табакка торчо коюп, үстүнө бекон кесимдерин жайыңыз. 200 Цельсийде (400 F) болжол менен 10-20 мүнөт бышырыңыз. Бул майдын ылдый агышына мүмкүндүк берет.
• Микротолкундуу меште: Бекон кесимдерин кагаз сүлгүлөр төшөлгөн тарелкага салып, кагаз сүлгү менен жаап, жогорку кубаттуулукта болжол менен 4 мүнөт бышырыңыз.

Эгер сизге бекондун даамы жакса, аны көп жегендин ордуна, даам күчөткүч катары жашылчалар сыяктуу пайдалуу азыктарга бир аз кошсоңуз болот. Мисалы, салатка же брюссель капустасы сыяктуу жашылчалар менен бекондун кичинекей бөлүгүн кошсоңуз болот.