Көпчүлүгүбүз уй этин жегенди жакшы көрөбүз. Эгер даамдуу уй эти кошулган карри же бир табак күрүч болсо... туурабы? Бирок баарыбыз уккан бир нерсе, уй этин жеген организм үчүн анчалык деле пайдалуу эмес. Айрымдар аны абдан аш болумдуу деп айтышат. Бул окуянын чындыгы эмнеде? Уй эти ден соолугубузга пайдалуубу же зыянбы? Келгиле, бүгүн бул тууралуу ачык сүйлөшөлү.
Тоок этинин ден соолукка пайдасы жана тобокелдиктери
Жөнөкөй сөз менен айтканда, уйдун эти тыйындын эки бети сыяктуу. Анын жакшы жана жаман жактары бар.
Алгач, тобокелдиктер жөнүндө сүйлөшөлү. Уй эти, айрыкча майлуу бөлүгүндө, холестерин жана каныккан майлар көп. Ашыкча жегенде, алар кан тамырларыбызда топтолуп, акырындык менен бүтөлүп калышы мүмкүн. Ал тургай Гарвард университетинин адистери кызыл этти жана кайра иштетилген этти өтө көп жеген жүрөк ооруларынын, рактын, диабеттин жана эрте өлүмдүн коркунучун жогорулатат дешет.
Бул уй этин жеген таптакыр зыяндуу дегенди билдиреби? Жок. Эң негизгиси , аны ченеми менен жана туура жол менен жеш керек . Эгер сиз уй этин жесеңиз, аны ченеми менен, башкача айтканда, ченеми менен жеп, майсыз эт кесимдерин тандасаңыз, сиз да ден соолукка ушул пайдаларды ала аласыз.
Эми ошол артыкчылыктар эмнеде экенин карап көрөлү.
Кандын ден соолугу үчүн
Уй эти темирдин эң мыкты булактарынын бири. Темир каныбыздагы белок болгон гемоглобинди өндүрүү үчүн абдан маанилүү. Муну мындайча элестетип көрүңүз, гемоглобин денебизге кычкылтек ташыган кичинекей жүк ташуучу унаага окшош. Эгерде темир жетишсиз болсо, жүк ташуучу унаалардын саны азаят, демек, организмге жетиштүү кычкылтек жетпей калат. Бул абалды темир жетишсиздигинен улам пайда болгон аз кандуулук деп атайбыз. Андан кийин сиз дайыма чарчап, денеңиз алсыз болуп, эч нерсе кылгыңыз келбей, акылыңыз бош болушу мүмкүн. Андыктан, рационуңузга туура өлчөмдөгү уй этин кошуу бул аз кандуулуктун өнүгүшүнө жол бербейт.
Иммунитет жана жарааттардын айыгышы
Уй эти денебиз үчүн маанилүү болгон цинкке да бай. Цинк денебиздин жарааттарын тез айыктырууга жардам берген кичинекей механик сыяктуу иштейт. Цинк ошондой эле иммундук системабызды бекем сактоого жана оорулардан коргоого жардам берет. Цинк өзгөчө өсүп келе жаткан балдар жана жаштар үчүн маанилүү.
Булчуңдардын иштеши үчүн
Булчуңдарыбызды куруу, бекемдөө жана сактоо үчүн белокторБул алмаштыргыс нерсе. Булчуңдарыбыз күн сайын жасаган ишибизден жабыркайт. Белок булчуңдарды калыбына келтирип, калыбына келтирет. Эгер сиз көнүгүүлөрдү жасасаңыз, айрыкча спорт залга барып, оор атлетика менен машыксаңыз, белок булчуңдардын өсүшү үчүн сөзсүз керек. Аз өлчөмдөгү уй эти да күнүмдүк белок муктаждыгынын олуттуу бөлүгүн камсыздай алат. Бул, айрыкча 55 жаштан ашкан адамдар үчүн, жаш өткөн сайын булчуңдардын жоголушунун алдын алууга жардам берет.
Уйдун этинин азыктык баалуулугу кандай?
Азыктык баалуулугу уй этин кантип бышырганыңызга жараша бир аз өзгөрүшү мүмкүн. Бирок, жалпысынан алганда, булар болжол менен 85 грамм жакшы бышкан уй этинде кездешүүчү ингредиенттер (бул кадимки өлчөмдөгү бургер котлети менен бирдей өлчөмдө).
| Азык заттар бөлүмү | Өлчөмү |
|---|---|
| Калориялар | Болжол менен 179 |
| Белок | Болжол менен 22 грамм |
| Май | Болжол менен 9 грамм |
| Углеводдор | 0 грамм |
| була | 0 грамм |
Мындан тышкары, уйдун эти төмөнкү витаминдерди жана минералдарды камтыйт:
- Фосфор
- В3 витамини `(В3 витамини)`
- В6 витамини `(В6 витамини)`
- В12 витамини `(В12 витамини)`
- Цинк
Эң негизгиси, бул пайдалардын баары туура өлчөмдө жегенде гана пайда болот.Ар бир тамакка 85 граммдай уй этин жеш сунушталат. Кызыл эт менен байланышкан ден соолукка коркунучтардан улам, бул өлчөмдү чектөө абдан маанилүү.
Ошентип, уйдун этин кантип ден соолукка пайдалуу жол менен даярдоо керек?
Макул, эми сиз холестерин менен майды кантип азайтып, уйдун бардык пайдалуу касиеттерин кантип алса болорун ойлонуп жаткандырсыз. Муну жасоо үчүн бир нече жөнөкөй нерселерди жасай аласыз.
1. Майсыз этти тандаңыз: Дүкөнгө барганда, "өтө арык" же "арык" деп белгиленген этти издеңиз. Болбосо, мүмкүн болушунча аз көрүнгөн ак майы бар эттин кесимин тандаңыз.
2. Көрүнгөн майды алып салыңыз: Бышыра баштоодон мурун, эттен көрүнгөн майды толугу менен кесип алуу үчүн бычак колдонуңуз. Бышырып жатканда, калган майдын көпчүлүгү эрип кетет.
3. Жакшы бышыруу ыкмасын тандаңыз: Уйдун этин майга кууруудан көрө, грильде бышыруу, кууруу же грильде бышыруу жакшы. Себеби эт табакка коюлуп, май тамчылап турат. Бул эттин сиңе турган майы аз экенин билдирет.
Бул жерде сиз сынап көрө турган бир нече ыкмалар бар:
- Лимон ширеси жана соя соусу сыяктуу нерселер менен майы аз маринад жасап, этти бир азга маринаддап, андан кийин духовкада бышырыңыз.
- Этке калемпир, зире жана куркума сыяктуу татымалдарды сүйкөп, грильде бышырыңыз.
- Уйдун этин майда бөлүктөргө кесип, шишкебекке салып, аларды сүйүктүү жашылчаларыңыз (пияз, помидор жана чили калемпири) менен алмаштырып, даамдуу эт шишкебектерин (кебаб) жасаңыз.
- Духовкада бүтүндөй эттин бир бөлүгүн туз, мурч жана өзүңүз каалаган татымалдар менен кууруңуз.
Үйгө алып кетүү билдирүүсү
- Уй эти белок, темир жана цинк сыяктуу азык заттарга бай азык.
- Бирок, аны ченеми менен жеген маанилүү, анткени ашыкча колдонуу жүрөк оорулары сыяктуу ден соолук көйгөйлөрүнө алып келиши мүмкүн.
- Уй этин сатып алууда, майсыз кесимдерди тандаңыз. Бышыруудан мурун көрүнгөн майларды кесип салыңыз.
- Кууруудан көрө, грильде бышыруу жана кууруу сыяктуу ден соолукка пайдалуу тамак бышыруу ыкмаларын колдонуңуз.
- Эгерде сизде холестериндин деңгээли жогору болсо, жүрөк оорусу же башка ден соолук көйгөйлөрү болсо, анда уйдун этин рационуңузга кошуудан мурун ар дайым дарыгериңиз менен кеңешиңиз .
💬 Comments (0)
Азырынча эч кандай комментарий жазыла элек. Бул жерге биринчи жолу комментарий кошуңуз.
Пикириңизди кошуңуз