Супермаркеттен "Айран" деген жазуусу бар суусундукту көрдүңүз беле? Бул аталышты сүйүктүү тортуңуздун же куймактын рецептинен көргөн чыгарсыз. Курамында "май" деген сөз болгондуктан, көптөр муну денеге зыяндуу өтө майлуу, оор суусундук деп ойлошот. Бирок чындык таптакыр башкача. Чындыгында, анын атындагы "майдан" тышкары дагы көптөгөн ден соолукка пайдасы бар. Бүгүн бул айран жөнүндө жөнөкөй жол менен сүйлөшөлү.
Айран деген эмне?
Жөнөкөй сөз менен айтканда, айран – бул май жасаганда калган суюктук . Чоң энелерибиз үйдө сүттөн май жасашканын элестетиңиз. Алар сүттү аралаштырганда, сүттөгү май чогулуп, быштак пайда кылчу. Быштак алынганда, идиште калган сүткө окшогон суюктук «айран» деп аталат.
Калган суюктук бир аз кычкыл. Бул бузулгандыктан эмес, андагы пайдалуу бактериялардан улам. Тактап айтканда, бул бактериялар сүттөгү кантты (лактозаны) колдонуп, аны ачытат. Дал ушул нерсе ага өзгөчө кычкыл даам жана жыт берет. Ошондуктан, аталышында "май" болгону менен, айран чындыгында майы өтө аз. Бул белокко бай, өтө аш болумдуу суусундук.
Айрандын азыктык касиеттери
Келгиле, бир стакан айрандан (болжол менен 240 мл) организмибизге кандай азык заттар кирерин карап көрөлү. Базарда сатылып жаткан айрандын түрлөрүнөн тышкары, ал витаминдер жана минералдар менен байытылган, бул аны ого бетер аш болумдуу кылат.
| Бир стакан (240 мл) айрандагы ингредиенттер | |
|---|---|
| Негизги азыктык компоненттер | |
| Калориялар | 110го жакын |
| Белок | 9 грамм |
| Май | 3 грамм |
| Углеводдор | 13 грамм |
| Кант | 12 грамм |
| Витаминдер жана минералдар | |
| Кальций | Сөөк жана тиштин ден соолугу үчүн маанилүү |
| А жана D витаминдери | Көрүү жана иммунитет үчүн маанилүү |
| Калий | Кан басымын көзөмөлдөөгө жардам берет |
| Рибофлавин | Денеге энергия өндүрүүгө жардам берет |
| Пробиотиктер | Тамак сиңирүү системасына пайдалуу бактериялар |
Айран ичүүнүн ден соолукка кандай пайдасы бар?
Бул азык заттар менен айран жөн гана суусундук эмес. Келгиле, анын денебизге тийгизген айрым пайдаларына көз чаптыралы.
1. Денени энергия менен камсыз кылуу
Айранда кездешүүчү рибофлавин В витамини болуп саналат. Ал денебиздеги энергия өндүрүү процесси үчүн абдан маанилүү. Ошондой эле, ал белокторду түзгөн аминокислоталарды көзөмөлдөөгө жардам берет. Андыктан, чарчаганда, бир стакан айран ичүү сизге жакшы дем берет.
2. Лактозага чыдамсыздыгы барлар үчүн ыңгайлуу
Көптөгөн адамдар сүт ичкенде ашказанынын оорушуна, көөп кетишине жана ич өткөккө кабылышат. Биз муну лактозага чыдамсыздык деп атайбыз.Демек, алардын денеси сүттөгү лактоза деп аталган кантты сиңирүүдө кыйналат. Бирок, айран жасоодо кошулган пайдалуу бактериялар лактоза деп аталган бул кантты майдалап, аны сүт кислотасына айландырат. Ошондуктан, айран кадимки сүткө караганда оңой сиңиши мүмкүн.
3. Ичегинин ден соолугун чыңдоо
Ичегибизде тамак сиңирүүгө жардам берген көптөгөн пайдалуу бактериялар (пайдалуу микроорганизмдер) жашайт. Кээде, антибиотиктерди ичкенде же ашказаныбыз ооруганда, бул пайдалуу бактериялардын саны азайышы мүмкүн. Айран - бул пайдалуу бактерияларга же пробиотиктерге бай суусундук. Буларды ичүү ичегидеги пайдалуу бактериялардын кайра өсүшүнө жана тамак сиңирүү системасынын ден соолугун чыңдоого жардам берет.
4. Сөөктөрдү бекемдөө
Айран - кальцийге бай суусундук. Кальций - денебиздеги эң көп кездешүүчү минерал. Сөөктөрүбүз жана тиштерибиз күч жана ден соолук үчүн кальцийге муктаж. Ошондуктан, күн сайын бир стакан айран ичүү сөөктөрүңүздүн бекемдигин сактоонун жакшы жолу.
5. Холестериндин деңгээлин көзөмөлдөөгө жардам берет
Жогорку холестерол жүрөк оорулары жана инсульт сыяктуу олуттуу оорулардын коркунуч фактору экенин билесиз. Айрым медициналык изилдөөлөр көрсөткөндөй, күн сайын аз өлчөмдө айран ичүү холестерини жогору адамдарда холестеролду жана триглицериддерди төмөндөтүүгө жардам берет.
Айран жөнүндө билишиңиз керек болгон нерселер
Ушул пайдалардын баарына карабастан, айранды колдонууда бир нече нерселерге көңүл бурушубуз керек.
Эсиңизде болсун, айран дагы сүт азыктары болуп саналат, андыктан эгер сизде сүткө катуу аллергия болсо, айрандан таптакыр баш тартуу эң жакшы.
Бул лактозаны сиңирүүдө кыйынчылыктарга туш болгондор үчүн ыңгайлуу болгону менен, кээ бир сезимтал адамдар үчүн бир аз ыңгайсыздык жаратышы мүмкүн. Ошондой эле, бул эң аз калориялуу суусундук эмес. Андыктан, эгер сиз салмагыңызды көзөмөлдөөгө аракет кылып жатсаңыз, күнүнө бир стакан (240 мл) менен чектегениңиз оң.
Эгерде сизде сүт азыктарына байланыштуу кандайдыр бир кооптонуулар же аллергия болсо, анда рационуңузга айран сыяктуу бир нерсе кошуудан мурун дарыгериңиз менен сүйлөшкөнүңүз жакшы жана акылдуулукка жатат.
Үйгө алып кетүү билдирүүсү
- Айран, аталышында "май" деген сөз болгону менен, чындыгында майы аз, аш болумдуу суусундук.
- Ал пайдалуу бактериялар болгон белокко, кальцийге жана пробиотиктерге бай.
- Бул тамак сиңирүүнүн ден соолугуна, сөөктөрдү бекемдөөгө, энергия менен камсыз кылууга жана холестериндин деңгээлин көзөмөлдөөгө жардам берет.
- Бул лактозага чыдамсыздыгы барлар үчүн кадимки сүткө караганда жеңилирээк болушу мүмкүн, бирок сүткө катуу аллергиясы барлар андан алыс болушу керек.
- Диетаңызга жаңы нерселерди кошуудан мурун, айрыкча, кандайдыр бир медициналык абалыңыз же аллергияңыз болсо, дарыгериңиз менен кеңешүү абдан маанилүү.
💬 Comments (0)
Азырынча эч кандай комментарий жазыла элек. Бул жерге биринчи жолу комментарий кошуңуз.
Пикириңизди кошуңуз