Шри-Ланкалыктар катары биз ачуу тамактарды жегенди жакшы көрөбүз. Туз жана мурч кошулган күрүч, ачуу балык... Муну ойлоп эле оозуңузду суулантасыз, туурабы? Бул калемпирдин ачуу жана ачытуу сезиминин себеби эмнеде экенин ойлонуп көрдүңүз беле? Биз муну "Капсаицин" деп атайбыз. Бул жөн гана ачуу даам эмес, анын ичинде ден соолукка көптөгөн пайдалуу жактары жашырылган. Андыктан бүгүн капсаицин деп аталган бул укмуштуудай нерсе жөнүндө сүйлөшөлү.
Капсаицин деген эмне?
Жөнөкөй сөз менен айтканда, капсаицин - бул чили калемпирине өзгөчө ачуу даам берүүчү химиялык кошулма. Бул Мексикадан келип чыккан 7000 жылдан ашык тарыхка ээ. Байыркы замандан бери адамдар чили калемпирин тамак-ашка даам кошуу үчүн гана эмес, ошондой эле витаминдер жана минералдар сыяктуу азыктык пайдасы үчүн да колдонуп келишкен.
Бул абдан кызыктай жол менен иштейт. Биздин денебизде мээге жылуулук жана оору сыяктуу нерселер жөнүндө кабар берүүчү сенсорлор сыяктуу иштеген атайын нерв рецепторлору бар. Мындай рецепторлордун бири "TRPV1" деп аталат. Капсаицин жутулганда, бул "TRPV1" рецептору стимулданат. Бул бул рецептор мээге "бул жерде жылуулук/күйүү бар" деген сигнал жөнөтөт дегенди билдирет. Ошондуктан биз чили калемпири жегенде ысык жана күйүп жаткан сезимдерди сезебиз.
Бул "TRPV1" рецепторлору дененин көптөгөн бөлүктөрүндө, анын ичинде мээде, нерв системасында, табарсыкта жана кан тамырларда кеңири таралгандыктан, дарыгерлер жана окумуштуулар капсаициндин биз билбеген башка көптөгөн ден соолукка пайдасы бар-жогун изилдеп жатышат.
Капсаицинди кайдан алабыз?
Капсаицин чили калемпири менен гана чектелбейт, бирок ал чили калемпиринде эң жогорку концентрацияда кездешет.
- Ачуу калемпир: Булар кайен калемпири, кызыл калемпир жана кургатылган калемпир сыяктуу ар кандай калемпирде кездешет. Капсаицин калемпирдин уруктары жайгашкан ак бөлүгүндө эң көп топтолгон.
- Башка татымалдар: Орегано, корица жана кинза аз өлчөмдө капсаицинди камтышы мүмкүн.
Ошондой эле, капсаицин кошулмалары жөнүндө билип алалы.
Айрым адамдар капсаицин кошулмаларын таблетка түрүндө арыктоо сыяктуу максаттарда колдонушат. Булар "кайен калемпири" же "капсикум" деп аталат. Булар табитти басаңдатып, энергияны көбөйтүп, майды күйгүзүүгө жардам берери жөнүндө айрым далилдер болгону менен, бул боюнча көбүрөөк изилдөө жүргүзүү керек.
Эң негизгиси, дарыгериңиз менен кеңешпестен мындай кошумчаларды эч качан колдоно баштабаңыз. Алар сизге туура келеби же жокпу, жана канча дозада ичүү керектигин дарыгер гана чечиши керек.
Капсаициндин ден соолукка кандай пайдасы бар?
Капсаициндин курамында калория же азык заттар жок болсо да, анын ден соолукка бир катар пайдасы бар. Ачуу тамактарды үзгүлтүксүз жегенде, "TRPV1" рецепторлору акырындык менен татымалга көнүп калышат. Бул убакыттын өтүшү менен татымалга туруштук берүү жөндөмүбүз жогорулайт дегенди билдирет. Эми анын негизги пайдалары эмнеде экенин карап көрөлү.
| Ден соолукка пайдасы | Жөнөкөй сөз менен түшүндүрүп айтканда... |
|---|---|
| Жүрөктүн саламаттыгы | Капсаицин денедеги сезгенүүнү басаңдата алат. Ошондуктан ал жүрөктүн ден соолугу үчүн пайдалуу деп эсептелет. Бир изилдөөдө жакшы холестериндин же "Жогорку липопротеин" деңгээли төмөн адамдарга жүрөк ооруларынын коркунучун азайтуу үчүн капсаицин берилгени аныкталган. |
| Арыктоого жардам берет (Арыктоо) | Айрым изилдөөлөр капсаицин биздин зат алмашуубузду бир аз жогорулата аларын, башкача айтканда, денебиз энергия алуу үчүн майды күйгүзүүнүн ылдамдыгын бир аз жогорулата аларын көрсөтүп турат. Ошондой эле, ал табитти басаңдатууга жардам берет, бул биздин канча жегенибизди көзөмөлдөөгө жардам берет. |
| Ооруну басаңдатуу | Бул капсаициндин негизги дарылык касиеттеринин бири. Сиз дарыканалардан муун жана булчуң оорулары үчүн кремдерди жана лосьондорду көргөн чыгарсыз. Капсаицин алардын көбүндө негизги ингредиент болуп саналат. Ал тургай дарыгерлер жазып берген ачуу капсаицин пластырлары да бар. Алар диабеттен улам буттагы "постерпетикалык невралгияны" (герпес инфекциясынан кийин пайда болгон нерв оорусу) жана "диабеттик нерв оорусун" дарылоо үчүн колдонулат. |
Капсаициндин кандайдыр бир терс таасирлери жана тобокелдиктери барбы?
Капсаициндин ушул пайдаларына карабастан, ал баарына эле ылайыктуу эмес. Айрым адамдар, айрыкча ачуу тамактарга көнө электер, ага өтө сезгич келишет.
| Терс таасири | Эмне болушу мүмкүн? |
|---|---|
| Жүрөк айлануу жана кусуу | Бул абал кээ бир адамдарда, айрыкча, жогорку концентрациядагы ооруну басаңдатуучу пластырларды колдонгондо пайда болушу мүмкүн. |
| Ич өткөк | Капсаицин тамак сиңирүү жолдорубуздун былжыр челинин дүүлүгүүсүнө алып келип, ашказандын карышуусу жана ич өткөк сыяктуу ооруларды жаратышы мүмкүн. |
| Гастрит / Кислота рефлюксу | Эгерде сизде гастрит сыяктуу оору болсо, ачуу тамактар аны күчөтүшү мүмкүн. Зарна жана көкүрөк оорусу сыяктуу симптомдор күчөшү мүмкүн. |
Ошентип, капсаицин чындап эле коопсузбу?
Адатта, ооба. Бирок, эгерде денеңиз көнө элек болсо, кээде катуу реакция пайда болушу мүмкүн. Өтө сейрек учурларда, тамактын шишип кетиши жана дем алуунун кыйындашы сыяктуу нерселер пайда болушу мүмкүн. Эгерде мындай оор симптомдор пайда болсо, тезинен жакынкы оорукананын тез жардам бөлүмүнө (ТТБ) кайрылуу абдан маанилүү.
Бирок ашыкча дозадан улам каза болгон адам тууралуу эч кандай маалымат жок. Бул үчүн салмагы 70 килограммдай болгон адам бир убакта 1,5 килограммдай чили жеши керек болот, бул иш жүзүндө мүмкүн эмес. Андыктан, үзгүлтүксүз жей турган чили өлчөмүнө байланыштуу тынчсыздануунун кажети жок.
Эгер өтө ысык болуп кетсе, эмне кыласыз?
Бул көп адамдар үчүн пайдалуу боло турган нерсе.
Эгерде ысык өтө күчтүү болуп, оозуңуз күйүп жаткандай сезилсе, суу ичпеңиз! Суу ичүү жылуулукту оозуңузга гана таратат жана ооруну басаңдатпайт. Анын ордуна, бир аз сүт, айран, бир кесим нан же лимонад ичиңиз. Булардын курамындагы ингредиенттер капсаицин молекулаларын нейтралдаштырып, ысыкты басаңдата алат.
Канчалык ылайыктуу?
Бул боюнча жүргүзүлгөн изилдөөлөрдө айрым катышуучулар 12 жума бою күнүнө 6 миллиграмм капсиноиддерди (капсаицинге окшош химиялык заттар) эч кандай олуттуу көйгөйлөрсүз кабыл алышкан. Дагы бир изилдөө күнүнө болжол менен 30 грамм майдаланган чили калемпири жегендин ден соолукка эч кандай терс таасири жок экенин көрсөттү.
Бирок булар жөн гана изилдөөлөрдөн алынган маалыматтар. Сизге эмне туура келери жана кошумчаларды ичүү керекпи же жокпу, дарыгериңиз менен сүйлөшкөнүңүз акылдуулукка жатат жана коопсуз болот.
Үйгө алып кетүү билдирүүсү
- Капсаицин - бул чили калемпирине ачуу даам берүүчү жана ден соолукка көптөгөн пайда алып келүүчү химиялык кошулма.
- Бул ооруну басаңдатууга, салмакты көзөмөлдөөгө жардам берет жана кандайдыр бир деңгээлде жүрөктүн ден соолугуна салым кошо алат.
- Ал негизинен ачуу калемпирде кездешет жана ооруну басаңдатуучу кремдер жана кошумчалар катары да бар.
- Ачуу тамактарга көнбөгөндөр ашказандын оорушу жана ич өткөк сыяктуу терс таасирлерге кабылышы мүмкүн.
- Эгер өтө ысык болуп кетсе, суунун ордуна сүт же нан сыяктуу бир нерсе жеңиз.
- кандайдыр бир кошумчаны колдонуудан мурун, дарыгериңиз менен кеңешүүнү унутпаңыз.
💬 Comments (0)
Азырынча эч кандай комментарий жазыла элек. Бул жерге биринчи жолу комментарий кошуңуз.
Пикириңизди кошуңуз