Сабиз көзгө гана эмес, бүт денеге да пайдалуу! (Сабиз) Келгиле, бул тууралуу сүйлөшөлү

Апаларыбыз бизге кичинекей кезибизден бери эле: "Сабиз жегиле, көзүңөр жакшыраак көрөт" деп айтып келишкен. Бул окуяда кандайдыр бир чындык бар. Бирок сиз сабиз көзүңүз үчүн гана эмес, жүрөгүңүз, териңиз жана иммундук системаңыз үчүн да пайдалуу азык заттарга бай укмуштуудай жашылча экенин билчү белеңиз? Андыктан, бүгүн сабиздин жашыруун пайдалары жөнүндө так билип алалы.

Бул эмне сабиз?

Жөнөкөй сөз менен айтканда, сабиз - биз жеген тамыр жемиштердин бир түрү. Алар алгач Ооганстанда өстүрүлгөн. Бизге эң тааныш болгон кызгылт сары сабизден тышкары, кочкул кызыл, сары, кызыл жана ак сабиздер да бар. Чындыгында, мурда кочкул кызыл жана сары сабиздер гана болгон.

Сабиз табигый канттарынан улам бир аз таттуу даамга ээ болгону менен, кээде бир аз топурак же ачуу даамга ээ болушу мүмкүн. Бул сабиздин түрүнө, көлөмүнө жана өстүрүлгөн аймагына жараша өзгөрүп турат.

Органикалык жана кадимки сабиздин айырмасы

Органикалык сабиз табигый жер семирткичтерди гана колдонуу менен өстүрүлөт. Пестициддер аз колдонулгандыктан, сабизде химиялык калдыктардын калуу коркунучу азыраак. Башка жагынан алганда, кадимкидей өстүрүлгөн сабиз курт-кумурскалардан жана оорулардан коргоо үчүн пестициддерди колдонуу менен өстүрүлөт, ошондуктан сабизде кээ бир химиялык калдыктар калышы мүмкүн. Ошондуктан, колдонулган ыкмага карабастан, сабизди жегенге чейин жакшылап жууп, тазалоо абдан маанилүү.

Сабиздин азыктык баалуулугу кандай?

Сабиз – калориясы аз, бирок витаминдер менен минералдарга бай суперфуд. Келгиле, болжол менен 60 грамм болгон жарым стакан кадимки сабиздин курамындагы азыктык баалуулугун карап көрөлү.

Сабиз жегендин ден соолукка тийгизген укмуштуудай пайдасы

Сабиздин антиоксиданттары жана башка азык заттарынын айынан денебизге тийгизген пайдасы чексиз. Келгиле, анын негизги пайдаларынын айрымдарына токтололу.

1. Көрүүнү жакшыртат

Бул сабиздин эң белгилүү пайдасы. Сабиздеги пигмент - бета-каротин , ал биздин денебизде А витаминине айланат.Бул А витамини көздүн дени сак иштеши үчүн абдан маанилүү. Ошондой эле, ал көздү күндүн нурунан коргоого жана катаракта жана жашка байланыштуу макулярдык дегенерация сыяктуу оорулардын коркунучун азайтууга жардам берет.

2. Рак оорусунун коркунучун азайтышы мүмкүн

Сабиздеги антиоксиданттар , айрыкча каротиноиддер жана антоцианиндер, денедеги клеткаларга зыян келтирүүчү эркин радикалдар менен күрөшөт. Бул клетканын бузулушу рактын себептеринин бири болуп саналат.

3. Жүрөктүн ден соолугу үчүн пайдалуу

Антиоксиданттар жүрөк үчүн да абдан пайдалуу. Ошондой эле, сабиздеги калий кан басымын көзөмөлдөөгө жардам берет. Кызыл сабиздеги ликопен кошулмасы жүрөк ооруларынын алдын алууга да жардам берери аныкталган.

4. Иммундук системаны бекемдейт

Сабиздеги С витамини организмге иммундук системабыздын жоокерлери сыяктуу иш алып барган антителолорду өндүрүүгө жардам берет. Ошондуктан, ал кадимки сасык тумоо сыяктуу инфекциялардан коргоого жардам берет.

5. Арыктоого жардам берет

Сабиз калориясы аз жана клетчаткага бай. Клетчаткага бай азыктарды жеген ток сезүүгө жардам берет, бул ашыкча тамактанууну көзөмөлдөөгө жардам берет. Ошондуктан сабиз салмагын көзөмөлдөөнү каалагандар үчүн эң сонун азык.

6. Терини таза жана дени сак кылат

Биз мурда сөз кылган бета-каротин тери үчүн да абдан пайдалуу. Ал теринин нымдуулугун, жаркыроосун жана ийкемдүүлүгүн сактоого жардам берет. Ошондой эле, ал теринин картаюусун көзөмөлдөөгө жана бырыштарды жана тактарды азайтууга жардам берет.

7. Кант диабетин көзөмөлдөөгө жардам берет

Сабиз кант диабети менен ооруган адамдын рационуна эң сонун кошумча болуп саналат, анткени алардын курамындагы клетчатка кандагы канттын кескин көтөрүлүшүн көзөмөлдөөгө жардам берет.

8. Сөөктөрдү бекемдейт

Сабиздеги кальций жана К витамини сөөктөрдүн ден соолугу үчүн абдан маанилүү.

Сабиз жегендин эч кандай терс таасирлери жокпу?

Сабиз, жалпысынан алганда, абдан коопсуз азык, бирок башка нерселер сыяктуу эле, аны өтө көп жеген жакшы эмес.

• Теринин кызгылт сары түсү (Каротенемия): Эгерде сиз күн сайын сабиз же бета-каротинге бай башка азыктарды (мисалы, ашкабак, таттуу картошка) өтө көп жесеңиз, териңиз, айрыкча алаканыңыз жана таманыңыз сары-кызгылт сары түскө өзгөрүшү мүмкүн. Бул абал каротинемия деп аталат. Ал кооптуу эмес. Эгер сиз сабизди аз жесеңиз, териңиздин түсү бир нече күндүн ичинде калыбына келет.

• Ооз көңдөйүнө аллергия синдрому: Айрым адамдар чийки сабиз жегенден кийин оозунда, эриндеринде, тилинде же тамагында кычышуучу бүдүрлөрдү сезиши мүмкүн. Бул ооз көңдөйүнө аллергия синдрому деп аталат. Бул көбүнчө бышкан сабизде кездешпейт. Эгер сизде ушундай болуп калса, чийки сабиз жегенден алыс болгонуңуз оң.

• Тамак-аш аркылуу жугуучу инфекциялар: Сальмонелла сыяктуу бактериялар туура эмес тазаланбаган сабиз аркылуу жугушу мүмкүн. Ошондуктан, сабизди чийки жесеңиз да, бышырып жесеңиз да, ар дайым агын суунун астында жууп турууну унутпаңыз .

Сабизди кантип колдонуу жана сактоо керек?

Сабиз - биздин ашканабыздагы алмаштыргыс жашылча.

• Сактоо: Жаңы сабизди муздаткычтын кытырак суурмасында эки жумадай сактоого болот. Эгерде сабиздин жашыл бөлүктөрү болсо, аларды кесип, бир аз көбүрөөк убакытка сактасаңыз болот.

• Колдонулушу:
• Аны жакшылап жууп, чийки жегиле.
• Салаттарга жана самбалдарга кошсо болот.
• Сабизди карри катары бышырса болот, жашылча аралашмасына кошсо болот же кесмеге же күрүчкө кошсо болот.
• Ошондой эле сабиз ширесин жасап, ичсеңиз болот.
• Мен аны сабиз торту сыяктуу десерттерди жасоо үчүн да колдоном.

Ойлонуп көрсөңүз, сабиз чийки жегенде булалуураак болот. Бирок бышырып жегенде, организм бета-каротинди оңой сиңирип алат . Андыктан эки жол менен тең жеген жакшы.