Үйлөрүбүздө балык каррисиз тамак жеген учурлар сейрек кездешет, туурабы? Тора, пара жана келавалло сыяктуу деңиз балыктары менен катар айылдын көлмөлөрүндө жана өзөндөрүндө кармалган магура, луллу жана валайо деп аталган балыктар да биздин дасторконубуздун дайыма дасторконунан орун алат. Бирок, биз абдан кеңири тараган деп ойлогон "магура" деп аталган бул балыктын ичинде канчалык баалуу азык заттар жашырылганын билесизби? Бүгүн бул даамдуу, оңой табылуучу балыктын ден соолукка пайдасы жөнүндө сүйлөшөлү.
Бул эмне деген акылсыздык?
Жөнөкөй сөз менен айтканда, барбел – бул биздин өлкөдөгү тузсуз суу сактагычтарда, башкача айтканда, көлдөрдө, көлмөлөрдө жана өзөндөрдө кеңири таралган балыктын бир түрү. Барбелди оозунун эки тарабындагы сакал сымал бөлүктөрүнөн (барбелдер деп аталат) улам аныктоо абдан оңой.
Көптөр скумбриянын даамы башка балыктардыкына караганда бир аз азыраак, башкача айтканда, анын күчтүү жыты же даамы жок дешет. Бирок бул бир жагынан артыкчылык. Ушул себептен улам, скумбрия кандай гана шорпо же карри болбосун, ылайыктуу. Аны чили менен, сүт менен бышырыңыз, кууруңуз, кандай бышырбаңыз, ал абдан даамдуу болот.
Манго жегендин кандай пайдасы бар?
Башка көптөгөн балыктар сыяктуу эле, скумбрия баалуу азык заттарга бай азык болуп саналат. Анын арзан баасы жана даамы аны тоок жана чочко эти сыяктуу кымбат эттердин эң сонун алмаштыруучусу кылат.
| Азыктык баалуулугу | Пайдасы жана жөнөкөй түшүндүрмөсү |
|---|---|
| Калориясы аз | 100 грамм мангодо 98 калория бар. Ошондуктан, алар салмагын көзөмөлдөөгө аракет кылгандар үчүн эң сонун азык. |
| Белокко бай | Белок клеткалардын өсүшү жана организмдеги ткандардын калыбына келиши үчүн абдан маанилүү. 100 грамм мангодо болжол менен 13 грамм белок бар. Бул бир күнгө керектүү белоктун олуттуу көлөмү. |
| В12 витаминине бай | Көптөгөн адамдарда В12 витамини жетишсиз. Бул витамин нерв системасынын иштеши жана эритроциттердин өндүрүлүшү үчүн абдан маанилүү. Таң калыштуусу, болгону 100 грамм манго күнүмдүк В12 витамининин сунушталган көлөмүнөн да көптү камсыз кыла алат. |
| Ден соолукка пайдалуу майлар | Алардын курамында ден соолукка зыяндуу каныккан майлар болгону менен, алардын курамында жүрөк ооруларынан, кээ бир рак ооруларынан жана кем акылдыктан коргоого жардам бере турган омега-3 май кислоталарынын жакшы көлөмү бар. |
Балык жегендин башка кеңири таралган пайдалары
Жалпысынан алганда, балык белоктун жана омега-3түн эң сонун булагы болуп саналат. Дарыгерлер тең салмактуу тамактануу үчүн жумасына жок дегенде эки жолу балык жешти сунушташат.
Омега-3 май кислоталары кандын уюшу жана кан тамырлардын кысылышы сыяктуу нерселерге пайдалуу таасир этет. Алар ошондой эле жүрөктүн кагышынын бузулушу сыяктуу ооруларды көзөмөлдөөгө жардам берет.
Айрым изилдөөлөр омега-3 май кислоталары депрессиянын жана карылык менен пайда болгон башка психикалык саламаттык көйгөйлөрүнүн белгилерин азайтууга жардам берерин көрсөттү. Эгер сиз балык жегенди жактырбасаңыз, омега-3 алуу үчүн балык майы кошулмаларын ичсеңиз болот. Бирок эгер жактырсаңыз, анда керексиз химиялык заттардан тазаланган продуктуну тандоо маанилүү.
Магуро жеген чын эле коопсузбу?
Балык көп учурда абдан пайдалуу азык болуп саналат. Бирок, бир аз этият болуу керек болгон өзгөчө учурлар бар. Мисалы, балыктын айрым түрлөрүндө сымап деп аталган оор металл болушу мүмкүн.
Кош бойлуу аялдар буга өзгөчө этият болушу керек , анткени сымаптын жогорку деңгээли төрөлө элек баланын өнүгүшүнө таасир этиши мүмкүн. Андыктан, эгерде сизде бул боюнча кандайдыр бир күмөн саноолор болсо, дарыгериңиз менен сүйлөшүп, кеңеш алганыңыз оң . Көпчүлүк учурларда, омега-3 сыяктуу азык заттардын пайдасы сымаптын коркунучунан алда канча жогору.
Көлдөн балык кармаган жакшыбы же фермада өстүрүлгөн балыкпы?
Бул суроо көптөрдүн суроосу. Дүкөнгө барганда, кээ бир балыктарга "фермада өстүрүлгөн" деп жазылса, башкаларына "жапайы" же "дарыядан кармалган" деп жазылат. Алардын айырмасы эмнеде?
- Фермада өстүрүлгөн балыктар: Бул балыктар чоң аквариумдарда көзөмөлдөнгөн чөйрөдө өстүрүлөт.
- Жапайы балыктар: Бул балыктар көлдөр, дарыялар жана агын суулар сыяктуу табигый жашоо чөйрөлөрүнөн кармалат.
Таң калыштуусу, фермада өстүрүлгөн балыктардын денесинде кээде табигый чөйрөдөгү балыктарга караганда химиялык заттардын деңгээли жогору болушу мүмкүн. Ошондой эле, колдонулган чарбачылык ыкмаларынан улам алар ооруларга көбүрөөк чалдыгат.
Башка жагынан алганда, көлдөрдөн/дарыялардан алынган балыктардын омега-3 курамы фермада өстүрүлгөн балыктарга караганда бир аз төмөн болушу мүмкүн. Бирок, химиялык заттарга байланыштуу кооптонуулардан улам, көптөгөн адамдар жапайы кармалган балыктарды тандашат. Бирок, алар, адатта, бир аз кымбатыраак болот.
Жакшы балыкты кантип тандап, даамдуу бышыруу керек
Макул, эми балыктын касиеттерин билесиз. Дүкөнгө балык алуу үчүн барганда жаңы, жакшы балыкты кантип тандайсыз?
- балыктын түсү бирдей бойдон калышы керек .
- Ал кармаганда катуу сезилиши керек. Эгер жумшак сезилсе, анда ал эски.
- Жаңы балыктын жыты өтө назик болот. Күчтүү, жагымсыз жыт болбошу керек.
Скумбрияны бышыруу абдан оңой. Сөөгү алынып салынган филелерди сатып алсаңыз болот. Же стейктерди сатып алсаңыз болот. Андыктан, үйгө алып келген скумбрия менен ачуу шорпо жасаңыз же сүткө бышырып, кокос самболу жана кызыл күрүч менен жеңиз! Же болбосо, бир аз куркума жана туз кошуп, кууруп жесеңиз болот. Бул балыктын түрүн рационуңузга ар кандай жолдор менен кошсоңуз болот.
Үйгө алып кетүү билдирүүсү
- Магура - арзан, бирок аш болумдуу жана оңой табылуучу балыктын бир түрү.
- Бул калориясы аз, белокко, В12 витаминине жана жүрөккө пайдалуу омега-3кө бай азык.
- Фермада өстүрүлгөн балыктар менен жапайы балыктардын артыкчылыктары жана кемчиликтери бар. Өзүңүздүн муктаждыктарыңызга жана мүмкүнчүлүктөрүңүзгө жараша тандаңыз.
- Балыкты сатып алууда анын жаңылыгына (түсүнө, жытына, катуулугуна) көңүл буруңуз.
- Эгерде сиз кош бойлуу эне болсоңуз жана балык жегенге байланыштуу кандайдыр бир кооптонууларыңыз болсо, дарыгериңиз менен сүйлөшүп, кеңеш алуу абдан маанилүү.
💬 Comments (0)
Азырынча эч кандай комментарий жазыла элек. Бул жерге биринчи жолу комментарий кошуңуз.
Пикириңизди кошуңуз