Мейиз чын эле пайдалуубу? Келгиле, бул тууралуу кененирээк сүйлөшөлү!

Мейиз - баарыбыз жакшы көргөн жеген нерсе. Тортто, пудингде жана кээде кант самболунда даам татып көргөн бул майда-чүйдө нерселер чындап эле денебиз үчүн пайдалуубу? Же алар таттуулугунан улам денебиз үчүн зыяндуубу? Айрымдар буларды жеген салмак кошот дешет. Башкалары болсо алар денебиз үчүн абдан пайдалуу дешет. Андыктан бүгүн бул кургатылган жүзүм же мейиз жөнүндө баарын билип алалы.

Бул мейиздер эмне?

Жөнөкөй сөз менен айтканда, мейиз – бул толугу менен кургатылган жүзүм. Жүзүм кургатылганда, анын суусунун курамы азаят, ал эми азык заттары менен канттын курамы бир жерде топтолот. Ошондуктан мейиз кадимки жүзүмгө караганда таттуураак даамга ээ.

Бүгүн дүкөндөн мейиздин бир нече түрүн сатып алабыз. Кара, алтын түстүү, өтө кичинекейлерин көрдүңүз... Алар ар кандай аталыштар менен аталат. Келгиле, үч негизги түрүнүн ортосундагы айырмачылыкты карап көрөлү.

1. Стандарттуу мейиз

Булар биз көп көргөн кара же кочкул күрөң кургатылган жүзүмдөр. Алар жүзүмдөрдү күнгө коюп, үч жумадай табигый жол менен кургатуу аркылуу жасалат. Бул процесс аларга кочкул түс берет.

2. Султанас же алтын мейиз

Сиз сары түстөгү алтын түстүү мейиздерди көргөн чыгарсыз. Көптөр аларды "Алтын мейиз" деп аташат. Алар жашыл жүзүмдөн жасалат. Аларды күндүн нурунда табигый жол менен кургатуунун ордуна, машиналар ("кургаткычтар") аркылуу тез кургатышат. Ошондой эле, кургатуудан мурун, алар мейиздин түсүн алтын түстө сактаган "күкүрт кычкылы" деп аталган эритмеге чыланып коюлат. Алар кадимки мейизге караганда бир аз жумшак, таттуураак жана ширелүү.

3. Карагат

Булар биз "кара карагат" деп билген мөмөлөр эмеспи? Алар абдан кичинекей, данеги жок жүзүм сортунан жасалат. Аларды "(Zante карагаттары)" деп да аташат. Булар кургатылган жүзүмдөрдүн эң кичинеси . Даамы жагынан алар башка эки сортко караганда бир аз кычкылыраак жана таттуураак эмес.

Булардын азыктык баалуулугу кандай?

Мейиздин үч түрүнүн тең азыктык баалуулугу дээрлик бирдей. Бул түрлөрүнүн баары организмибиз үчүн абдан маанилүү болгон антиоксиданттарга бай. Бул антиоксиданттар денебиздин клеткаларын аларга зыян келтире турган зыяндуу бөлүкчөлөрдөн коргойт. Мындан тышкары, алар темир, калий, жез жана марганец сыяктуу минералдарга да бай.

Төмөндөгү таблица булардын азыктык баалуулугу жөнүндө жакшы түшүнүк берет. Бул өлчөмдөр стандарттуу 1/4 стакан порцияга негизделген.

Мейиз жегендин ден соолукка кандай пайдасы бар?

Мейиз жөн гана даамдуу тамак эмес. Эгерде аны ченеми менен жесеңиз, ден соолукка бир катар пайдалары бар.

Жүрөктүн ден соолугу үчүн пайдалуу

Мейиздеги клетчатка кандагы жаман холестериндин (LDL холестерин) деңгээлин төмөндөтүүгө жардам берет. Алар ошондой эле калийге бай. Калий кан басымын көзөмөлдөөгө жардам берет, бул жүрөк оорулары жана инсульт сыяктуу оорулардын коркунучун азайтат.

Өнөкөт оорулардын коркунучун азайтат

Жогоруда айтылгандай, мейиз антиоксиданттарга бай. Алар өзгөчө фитонутриенттер деп аталган күчтүү антиоксиданттар классына бай. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, булар диабет, рак жана остеопороз сыяктуу өнөкөт оорулардын коркунучун азайта алат.

Тамак сиңирүүгө жардам берет.

Мейиздин курамында эрүүчү клетчатка бар, ал тамак сиңирүүнү жакшыртат жана ичеги көйгөйлөрүн азайтат. Алар ошондой эле ич катуу сыяктуу ооруларга пайдалуу.

Ооз көңдөйүнүн ден соолугу үчүн пайдалуу

Бул бир аз таң калыштуу. Мейиз тишке жабышкак болгондуктан пайдалуу эмес деп ойлошуңуз мүмкүн, бирок бул чындык эмес. Алардын курамындагы айрым азык заттар ооздогу зыяндуу бактерияларды жок кылуу жөндөмүнө ээ. Ошондуктан, алар тиштин чиришинин алдын алууга да жардам берет.

Аз кандуулуктун (анемия) алдын алат

Мейиз темирдин жакшы булагы болуп саналат. Күн сайын рационуңузга бир нече мейиз кошуу темирдин жетишсиздигинен улам пайда болгон аз кандуулуктун алдын алууга жардам берет. Эгерде сиз өзүңүздү дайыма чарчаңкы жана алсыраган сезсеңиз, бул аз кандуулуктун белгиси болушу мүмкүн.

Мейиз жегендин кандайдыр бир коркунучу барбы?

Алар ар кандай нерсенин өтө көп болушу жакшы эмес дешет. Мейизге да ушул нерсе тиешелүү. Алар абдан пайдалуу болгону менен, аларды өтө көп жеген кээ бир көйгөйлөрдү жаратышы мүмкүн.

• Салмак кошуу: Мейиз калорияга жана кантка бай, андыктан көзөмөлдөнбөй ашыкча жеген салмак кошууга алып келиши мүмкүн.
• Ашказандагы оору: Булар клетчаткага бай болгондуктан, бир убакта өтө көп тамактануу ичтин көөп кетишине жана ашказандагы ооруну жаратышы мүмкүн.
• Пестициддердин коркунучу: Пестициддер кадимкидей өстүрүлгөн жүзүмгө колдонулгандыктан, кургатылган жүзүмдө алардын калдыктары да болушу мүмкүн. Ошондуктан, мүмкүн болсо, органикалык кургатылган жүзүмдөрдү тандап алган жакшы.

Рационуңузга мейизди кантип кошосуз?

Жөн гана мейиз жегенден тышкары, тамак-ашыңызга даам жана аш болумдуу заттарды кошуунун көптөгөн жолдору бар.

• Аны эртең мененки тамакка сулунун, айрандын же дан эгиндеринин үстүнө себелеп коюңуз.
• Аны кешью жана жер жаңгак сыяктуу жаңгактар ​​менен аралаштырып, соус аралашмасын жасап, жеп коюңуз.
• Торттор, печенье жана булочкалар сыяктуу бышырылган азыктарга кошуңуз.
• Аны салаттарга, айрыкча дан эгиндери кошулган салаттарга кошсо абдан даамдуу болот.
• Айрым адамдар аны ваталаппан жана кирибат сыяктуу нерселерге да кошушат.
• Ошондой эле, карриге же куурулган тамакка бир аз таттуу кошсоңуз болот.