Балдарыңыз жана неберелериңиз 30-40 жылдан кийин кандай тамак жей турганын ойлонуп көрдүңүз беле? Бүгүнкү күндө жеп жаткан тамак-ашыбыз бала кезибизде жеген тамак-ашыбыздан айырмаланат. Чын эле өткөндөгү мультфильмдердегидей бир тиштем тамак менен ашказаныбызды тойгуза турган учур келеби? Бул тамашадай сезилиши мүмкүн, бирок баарыбыз үчүн тамак-ашыбыздын келечеги жөнүндө ойлонууга убакыт келди. Анткени бүгүнкү күндө жеп жаткан тамак-ашыбыз жана аны даярдоо ыкмасы ден соолугубузга жана жашап жаткан дүйнөбүзгө чоң таасирин тийгизет.
Азыр биз кайдабыз: Чынында көйгөй эмнеде?
Жөнөкөй сөз менен айтканда, көйгөй көпчүлүк учурда биз ашказаныбызды тойгузуу жөнүндө гана ойлонобуз. Ал тамак-аштын курамындагы азык заттар, анын денебиз үчүн пайдалуубу же зыяндуубу, же айлана-чөйрөгө тийгизген зыяны жөнүндө көп ойлонбойбуз.
Элестетсеңиз, дүйнө калкынын саны 60 жыл мурункуга караганда эки эседен ашык көбөйдү. Бирок таң калыштуусу, азык-түлүк өндүрүшү ошол мезгилге салыштырмалуу үч эсеге көбөйдү. Ал мурдагыга караганда болгону 15% көбүрөөк жерди колдонгон. Бул жакшы нерседей угулушу мүмкүн, бирок бул тез өндүрүш үчүн биз төлөгөн баа абдан жогору.
Бүгүнкү күндө дүйнө жүзү боюнча 300 миллиондон ашык чоң кишилер семиздиктен жапа чегишет. Бул диабет, кан басымынын жогорулашы жана жүрөк оорулары сыяктуу бир катар жугуштуу эмес оорулардын негизги себеби болуп саналат. Ошондой эле, 1990-жылдан бери рактан каза болгондордун саны болжол менен 17% га өстү. Мунун баары биздин туура эмес тамактануу адаттарыбызга түздөн-түз байланыштуу.
"Биз азык-түлүк системабызды иштеп чыккандай эле натыйжага жетиштик: арзан, массалык түрдө өндүрүлгөн, жогорку калориялуу азык-түлүк. Эми биз бул системаны адамдын ден соолугу жана дүйнөнүн ден соолугу үчүн кайра калыптандырышыбыз керек", - дейт The Nourish Movement уюмунун негиздөөчүлөрүнүн бири Скотт Боуман.
Бул биз ашказаныбызды арзан баада тойгузуу үчүн сыртка чыгып, денебизди да, жашаган айлана-чөйрөбүздү да ооруга чалдыктырат дегенди билдирет. Азык-түлүктү өстүрүү, кайра иштетүү жана ташуу ыкмаларыбыздан улам келип чыккан айлана-чөйрөнүн булганышы "климаттын өзгөрүшү" деп аталган нерсеге чоң салым кошот.
Келечек үчүн чечимдер: Кайсы жолду тандашыбыз керек?
Макул, бул көйгөйдүн чечими кандай? Адистердин айтымында, биз үч негизги нерсеге көңүл бурушубуз керек.
1. Туруктуулук
2. Тамак-аш технологиясы
3. Тамак-аш дары катары
Келгиле, булардын ар бири жөнүндө бир аз кененирээк сүйлөшөлү.
1. Баарын тамак-аш менен камсыз кылуу жана айлана-чөйрөнү коргоо (туруктуулук)
30 жылдан кийин дүйнө калкынын саны болжол менен 2 миллиардга көбөйөт деп болжолдонууда. Бул баарын тамактандыруу үчүн азыркыга караганда 50% дан ашык көп азык-түлүк өндүрүүгө туура келет дегенди билдирет. Бирок, эгерде биз азыркыдай уланта берсек, айдоо жерлерибиз, сууларыбыз жана токойлорубуздун баары жок болуп кетет.
Туруктуулук – бул чечим. Бул деген,Келечек муундар үчүн ресурстарды сактоо менен бирге, айлана-чөйрөгө зыян келтирбестен, бардыгы үчүн жетиштүү аш болумдуу азык-түлүк өндүрүү.
Бул үчүн баарыбыз биригишибиз керек: дыйкандар, окумуштуулар, азык-түлүк компаниялары, өкмөттөр жана керектөөчүлөр. Бул жагынан бир аз жылыштар бар.
- Аз суу менен көп түшүм алуунун жолдору.
- Жер кыртышына зыяндуу химиялык жер семирткичтерди жана пестициддерди колдонууну азайтуу.
- Тамак-аш калдыктарын минималдаштыруу.
"Фермерлер бүгүнкү күндө 1980-жылга караганда алда канча туруктуу. Иштер начарлап жаткан жок, жакшырып баратат. Бирок бул жетиштүү тездик менен болуп жаткан жок. Эгерде биз 2050-жылга чейин каалаган жерибизге жетүүнү кааласак, анда иштерди башкача жасашыбыз керек", - дейт Жаратылышты коргоо уюмунун өкүлү Жек Бобо.
2. Технологиядан жардам (Тамак-аш технологиясы)
Технология бул сапарда чоң жардам бере алат. Лабораторияда эт өстүрсөк болобу? Бул жаныбарларды өлтүрбөстөн, айлана-чөйрөгө келтирилген зыянды минималдаштырбастан жана тамак-аш калдыктарын азайтпастан белокко болгон муктаждыкты канааттандыруунун эң сонун чечими болушу мүмкүн. Ошондой эле, буга мисал катары имараттардын ичинде топураксыз өсүмдүктөрдү катмар-катмар кылып өстүргөн "вертикалдык дыйканчылык" ыкмаларын жана кургакчылыкка жана ооруларга туруктуу генетикалык жактан өзгөртүлгөн өсүмдүктөрдү келтирүүгө болот.
3. Тамак-аш дары катары
Бул баарыбызга тиешелүү эң маанилүү нерсе. Ооруп калганда дарыгерге барып, дары ичкендей эле, тамактануубуз оорунун алдын алып, ал тургай кээ бир ооруларды көзөмөлдөй алат.
Биз жеген таттуу, майлуу жана фастфуддун ордуна, рационубузга аш болумдуу, жаңы жашылчаларды, мөмө-жемиштерди, чөптөрдү жана дан өсүмдүктөрүн кошушубуз керек.
| Атрибут | Азыркы тамак-аш системасындагы көйгөйлөр | Келечекке үмүт |
|---|---|---|
| Негизги максат | Арзан, жогорку калориялуу азыктарды массалык түрдө өндүрүү. | Адамдын ден соолугуна жана планетанын ден соолугуна артыкчылык берген өндүрүш. |
| Ден соолукка тийгизген таасири | Семирүү, диабет, жүрөк оорулары жана рак сыяктуу оорулардын көбөйүшү. | Тамак-ашты дары катары колдонуу менен жугуштуу эмес оорулардын алдын алуу. |
| Айлана-чөйрөгө тийгизген таасири | Климаттын өзгөрүшү, суунун булганышы, топурактын деградациясы, токойлордун кыйылышы. | Туруктуу дыйканчылык, тамак-аш калдыктарын азайтуу, көмүртек изин азайтуу. |
| Кардардын ролу | Тамак-ашты тандоодо, анын ыңгайлуулугуна жана баасына гана көңүл буруңуз. | Тамактануу, туруктуулук жана жергиликтүү продукциялар боюнча маалыматтуу чечимдерди кабыл алуу. |
Бул сапар оңой эмес. Бирок бул баарыбыз бирге басып өтүшүбүз керек болгон сапар. Балдарыбыз жана келечек муундарыбыз үчүн дени сак жашоону жана жакшы дүйнөнү калтыруу биздин милдетибиз. Андыктан, кийинки жолу дүкөнгө барып, тамак-аш тандаганыңызда, анын баасын, денеңизге канчалык пайдалуу экенин жана кантип даярдалганын ойлонуп көрүңүз. Ошол кичинекей өзгөрүү чоң сапардын башталышы.
Үйгө алып кетүү билдирүүсү
- Азыркы азык-түлүк системабыз, биринчи кезекте, жогорку калориялуу азыктарды арзан баада өндүрүүгө багытталган. Бул биздин ден соолугубузга жана айлана-чөйрөгө олуттуу зыян келтирет.
- Биздин тамактануу адаттарыбыз семирүү, диабет, жүрөк оорулары жана рак сыяктуу оорулардын көбөйүшүнө түздөн-түз таасир этет.
- Туруктуу дыйканчылык, жаңы азык-түлүк технологиялары жана "азык-түлүктү дары катары" колдонуу дени сак келечек үчүн абдан маанилүү.
- Керектөөчү катары сиз тамак-аш калдыктарын азайтуу, аш болумдуу азыктарды тандоо жана жергиликтүү дыйкандарды колдоо менен чоң өзгөрүүлөрдү жасай аласыз.
- Диетаңызга кандайдыр бир өзгөртүүлөрдү киргизүүдөн мурун, айрыкча, ден соолугуңуз начар болсо, дарыгериңиз менен кеңешүү акылдуулукка жатат.
💬 Comments (0)
Азырынча эч кандай комментарий жазыла элек. Бул жерге биринчи жолу комментарий кошуңуз.
Пикириңизди кошуңуз