Dir hutt wahrscheinlech schonn vun dësem Plat mam Numm Falafel héieren oder et a grousse Restauranten gesinn. Et ass e ganz populärt, traditionellt Plat a Länner am Mëttleren Osten. Vill Leit mengen, et wier eng gutt Alternativ fir déi, déi kee Fleesch iessen. Awer wéi gesond ass et wierklech? Haut schwätze mer iwwer den Inneren vun dëse Falafel.
Als éischt, kucke mer emol, wat ass Falafel?
Einfach ausgedréckt, ass Falafel e Plat aus Kichererbsen, a heiansdo och aus Favabounen. Et gëtt sou gemaach: Als éischt gi gedréchent Kichererbsen a Waasser ageweit. Dann gi se zu engem feine Pulver zermalen, mat verschiddene Kraider a Gewierzer gemëscht, an dann zu klenge Bäll geformt a frittéiert .
Dëst Fritten ass hei dat Wichtegst. Doriwwer schwätze mer spéider.
Wéi nahrhaft ass Falafel?
Kucke mer eis emol den Nährwert vun ongeféier 3 oder 4 Falafelbällchen un, dat sinn ongeféier 100 Gramm. Dat gëtt Iech eng gutt Iddi.
| Ernärungskomponent | Duerchschnëttlech Gréisst (pro 100 Gramm) |
|---|---|
| Kalorien | Ongeféier 321 |
| Protein | 21 Gramm |
| Fett | 4 Gramm |
| Ballaststoffer | 11 Gramm |
| Natrium | 36 Milligramm |
Wann Dir Iech dës Zuelen ukuckt, kënnt Dir gesinn, datt et ganz vill Protein a Ballaststoffer ass.
Gesondheetsvirdeeler vu Kichererbsen fir Falafel ze maachen
D'Virdeeler oder Nodeeler vu Falafel hänkt dovun of, wéi e gemaach gëtt. Mee d'Haaptzutat, déi dofir benotzt gëtt, nämlech Kichererbsen, ass ganz gesond. Kichererbsen sinn eng Zort Hülsenfrüchte. Kuckt Iech d'Virdeeler dovun un.
Fettarm, Proteinräich
Well dëst Liewensmëttel op Planzebasis sinn, si se ganz wéineg gesättigte Fettsäuren. Si hunn och guer kee Cholesterin. Dofir sinn dës Hülsenfrüchte e super Ersatz fir Fleesch. Si si super fir Äre Proteinbedarf ze decken.
Et gëtt vill Vitaminnen a Mineralstoffer.
Kichererbsen sinn e Späicher vu Vitaminnen a Mineralstoffer.
- Aarte vu Vitamin B
- Koffer
- Eisen
- Magnesium
- Mangan
- Phosphor
- Zink
All dëst ass essentiell fir d'Funktioun vun eisem Kierper.
Räich u Ballaststoffer
D'Dokteren empfeelen tëscht 25 a 38 Gramm Ballaststoffer pro Dag ze konsuméieren. Eng Taass Hülsenfrüchte, wéi Kichererbsen, huet ongeféier 7-9 Gramm Ballaststoffer.
Eng Ernärung, déi räich u Ballaststoffer ass, huet vill Virdeeler fir eise Kierper. Si sinn ganz wichteg fir eist Verdauungssystem an eis allgemeng Gesondheet.
| Virdeeler vum Konsum vu méi Ballaststoffer |
|---|
| Reduzéiert de Cholesterinspigel am Kierper. |
| Verhënnert Verstopfung a pflegt d'Gesondheet vum Verdauungssystem. |
| Hëlleft de Bluttzockerspigel ze kontrolléieren. |
| Reduzéiert de Risiko vu Darmkriibs. |
| Et erstellt e Gefill vu Fülle am Mo a reduzéiert onnéidegt Iessen. |
Senkt de Cholesterinspigel.
Fuerschung huet erausfonnt, datt de Konsum vu Hülsenfrüchte fir méi wéi 3 Wochen de Gesamtcholesterol an de "schlechten" Cholesterin (LDL) senke kann. An enger Studie mat Patienten mat Typ-2-Diabetis huet d'Ersatz vu roudem Fleesch duerch Hülsenfrüchte fir 3 Deeg an der Woch den LDL-Cholesterin an d'Triglyceriden reduzéiert.
Och gutt fir de Blutdrock
D'Iessen vun dësen nährstoffaarme Nëss kann och hëllefen, de Blutdrock ze senken. Verschidde Studien hunn gewisen, datt Leit, déi 10 Wochen laang all Dag eng Taass Nëss giess hunn, eng bedeitend Reduktioun vum Blutdrock haten.
Also, ass Falafel wierklech gesond ? Gëtt et Problemer?
Okay, elo hu mir gekuckt, wéi gutt Kichererbsen fir Falafel sinn. Mee et ass wann Dir se als Falafel iesst, datt e puer vun de Problemer entstinn. D'Aart a Weis wéi se gemaach ginn an déi aner Saachen, déi Dir derbäisetzt, kënnen dës Virdeeler e bëssen reduzéieren.
1. Fritéieren
Dëst ass dat gréisst Problem. Falafel gëtt normalerweis frittéiert. Wat geschitt ass, datt de Falafel all den Ueleg absorbéiert, an deem e frittéiert gëtt. Heiansdo kann den absorbéierten Ueleg bis zu 20% vum Gewiicht vun engem Plat sinn.
De reegelméissege Konsum vu frittéierte Liewensmëttel dréit zu enger Rei vu Krankheeten bäi, wéi zum Beispill Typ-2-Diabetis a kardiovaskuläre Krankheeten. Et ass och eng Haaptursaach fir Iwwergewiicht.
2. Benotzung vu Salz (Natrium)
Falafel gëtt dacks mat Pitabrout, verschiddene Zoossen a Gewierzgurken giess. Dës Zoossen a Gewierzgurken hunn e ganz héije Salzgehalt (Natrium) . D'American Heart Association recommandéiert, datt mir net méi wéi 2.300 Milligramm Natrium pro Dag konsuméieren. Awer déi meescht vun eis konsuméiere méi wéi dat.
3. Allergien
E puer Falafel-Rezepter enthalen Sesam. Sesam ass fir verschidde Leit en Allergen. Wann Dir allergesch op Sesam sidd, ass et wichteg d'Ingredienten ze kontrolléieren ier Dir Falafel iesst.
Wéi kann een Falafel méi gesond maachen?
Mee keng Angscht. Dir kënnt Falafel doheem op eng ganz gesond Manéier maachen. Hei sinn e puer Tipps:
- Amplaz frittéieren, bakt de Falafel oder maacht en an enger Airfryer. Sou kënnt Dir den Uelegverbrauch däitlech reduzéieren.
- Reduzéiert d'Quantitéit u Salz am Rezept. Fir de Goût ze verbesseren, kënnt Dir amplaz vu Salz méi vun eise Gewierzer derbäisetzen, wéi Knuewelek, Ingwer, Koriander a Kurkuma.
- Iesst et mat Pitabrout aus Vollkornmiel. Sou kritt Dir nach méi Ballaststoffer.
- Wann Dir Iech Suergen ëm Kuelenhydrater maacht, iesst Falafel mat engem gudde Salat amplaz vu Pitabrout.
- Wann Dir am Geschäft iesst, probéiert net ze vill salzeg Gewierzgurken a Zoossen derbäizesetzen.
Botschaft fir doheem
- D'Haaptzutat am Falafel ass Kichererbsen, déi e ganz nährstoffaarme Liewensmëttel voller Proteinen, Ballaststoffer, Vitaminnen a Mineralstoffer sinn.
- Déi zwee Haaptgesondheetsrisike vu Falafel sinn d'frittéieren an den héije Salzgehalt an de Zoossen a Gewierzgurken, déi dobäi sinn.
- Dir kënnt Falafel zu engem ganz gesonde Plat maachen, andeems Dir en doheem bakt oder an enger Airfryer preparéiert a manner Salz benotzt.
- Wann et richteg preparéiert ass, ass Falafel eng exzellent Quell vu pflanzleche Proteinen, déi als Fleeschersatz giess ka ginn.
- Wann Dir medizinesch Problemer wéi héije Blutdrock, Diabetis oder Cholesterin hutt, ass et ëmmer am beschten, mat Ärem Dokter ze schwätzen, ier Dir Entscheedungen iwwer Är Ernährung trefft.
💬 Comments (0)
Keng Kommentare goufen nach gepost. Füügt Äre Kommentar hei fir d'éischte Kéier.
Füügt Äre Kommentar