Kennt Dir schonn emol dat Superfood mam Numm Buchweizen?

Sicht Dir no engem glutenfräie Vollkornprodukt, dat ëmmer nach all d'Gutt vun engem Vollkornprodukt huet? Dann hutt Dir Gléck. Well haut schwätze mir iwwer sou ee Superfood. Et heescht "Buchweizen". Et ass net nëmmen e gudde Ersatz fir Weessmiel, et huet och e leckere, liicht nussege Goût. Sou kënnt Dir et benotze fir eng Villfalt vu Platen ze preparéieren.

Wat genee ass Buchweizen?

Och wann et an eisem Land net ganz bekannt ass, ass Buchweizen e ganz populärt Getreide weltwäit. Dës Kulturpflanz, déi viru Dausende vu Joer an Asien ugefaangen huet ze kultivéieren, huet sech séier am Mëttleren Osten an an Europa verbreet. Och haut gëtt se als Haaptzutat a ville Platen benotzt, vu Nuddelen bis Pancakes.

Eng vun den eenzegaartegen Eegeschafte vum Buchweizen ass, datt et eng kuerz Zäit brauch fir ze wuessen. E kann an nëmmen 12 Wochen geernt ginn, wat en ganz gëeegent mécht fir Länner mat kalem Klima.

Obwuel Buchweizenkären an der Gréisst ähnlech wéi e Weesskär sinn, si se dräieckeg a Form. D'Schuel muss virum Iessen ewechgeholl ginn. Si kënne geréischtert oder ongeréischtert giess ginn, oder zu Miel gemuel ginn. Einfach ausgedréckt, Buchweizen ass e ganz nährstoffaarme Liewensmëttel, dat reich u Ballaststoffer a wäertvollen Nährstoffer ass.

Wat sinn déi erstaunlech Gesondheetsvirdeeler vu Buchweizen?

Buchweizen ass räich un zwou Zorte vu Flavonoiden, déi gutt fir eise Kierper sinn. Dat sinn Rutin a Quercetin. Rutin stäerkt eis Bluttgefässer, a Quercetin hëlleft Entzündungen am Kierper ze reduzéieren. Zousätzlech huet et eng Rei aner Gesondheetsvirdeeler.

Eng gutt Léisung fir Leit mat Glutenallergien

Den Numm "Buchweizen" kéint Leit mat Glutenallergien erschrecken. Mee wéi mir virdru gesot hunn, ass et kee Weess. Et ass e Kären. Dat mécht et zu engem ganz wäertvollen a séchere Liewensmëttel fir Leit mat Glutenempfindlechkeet, besonnesch fir Leit mat Zöliakie. Et ass och super fir jiddereen, deen eng glutenfräi Ernährung verfollegt. Buchweizen ass vill méi reich u Ballaststoffer, Vitaminnen a Mineralstoffer wéi aner Mielsorten, wéi z. B. Räismiel, dat dacks fir d'Produktioun vu glutenfräie Produkter benotzt gëtt.

Mécht d'Verdauung méi einfach

Buchweizen ass e Liewensmëttel, dat räich u Ballaststoffer ass. Ballaststoffer si wesentlech fir d'Funktioun vun eisem Daarm. Dofir hëlleft Buchweizen de Risiko vu Problemer wéi Verstopfung ze reduzéieren an e gesonde Verdauungssystem z'erhalen.

Kontrolléiert de Bluttzockerspigel

Buchweizen kann eng wichteg Roll bei der Kontroll vum Bluttzockerspigel spillen. Dëst Liewensmëttel ass räich u Nährstoffer wéi Protein, Ballaststoffer a Flavonoiden. Fuerschung huet gewisen, datt dës Nährstoffer am Buchweizen Patienten mat Typ-2-Diabetis hëllefe kënnen, hiren Zoustand ze managen, andeems se d'Insulinresistenz reduzéieren.

Einfach ausgedréckt ass Insulinresistenz d'Onméiglechkeet vun eisem Kierper, richteg op den Hormon Insulin ze reagéieren, wat hëlleft, datt den Zocker an eis Zellen erakënnt. Buchweizen hëlleft dëse Prozess ze verbesseren. Wann Dir Diabetis hutt, ass et wichteg , mat Ärem Dokter ze schwätzen, ob Dir Buchweizen an Är Ernährung ophuele kënnt.

Schützt géint Häerzkrankheeten

Studien weisen datt Leit, déi reegelméisseg Buchweizen iessen, e méi niddrege Bluttcholesterol-, Triglycerid- a Bluttzockerspigel hunn. Indem eng Ernährung, déi räich u Buchweizen ass, hëlleft, dës Risikofaktoren fir Häerzkrankheeten ze kontrolléieren, kann se de Risiko fir kardiovaskulär Krankheeten , dorënner Häerzinfarkter a Schlaganfäll, reduzéieren.

Wéi ass den Nährwert vum Buchweizen?

Buchweizen enthält eng Rei vun Antioxidantien. Dës si ganz wichteg fir oxidativen Stress am Kierper ze bekämpfen. Einfach ausgedréckt ass oxidativen Stress e Prozess, deen d'Zellen an eisem Kierper beschiedegt, wat zu verschiddene Krankheeten an engem beschleunegten Alterungsprozess féiert. Antioxidantien verhënneren dëse Schued. Et gëtt ugeholl, datt si och hëllefe kënnen, de Risiko vu bestëmmten Aarte vu Kriibs ze reduzéieren.

Zousätzlech ass Buchweizen eng gutt Quell vu wäertvollen Mineralstoffer wéi:

• Koffer
• Mangan
• Magnesium
• Phosphor

Saachen ze berécksiichtegen

Buchweizenmiel kann zimlech vill Kalorien enthalen. Ausserdeem hunn am Geschäft kaaft Liewensmëttel, déi mat Buchweizenmiel gemaach ginn (z.B. Kichelcher, Kuchen), dacks vill Zocker derbäigesat . Dofir ass et am beschten, Iessen doheem mat Buchweizengrützen oder Miel ze preparéieren, fir dat Bescht draus ze maachen.

Wéi preparéiert Dir dat fir ze iessen?

Buchweizen ass elo a Supermarchéen a Reformgeschäfter an eisem Land ze kréien. Heiansdo ass et och a Groussmengen ze kréien, net verpackt. Vill Leit léiwer et als Miel ze kafen, well et amplaz vu Saachen wéi Broutmiel an Atta-Miel benotzt ka ginn.

Wann Dir kee Glutenproblem hutt, probéiert Buchweizenmiel als Ersatz fir ongeféier d'Halschent vum Miel an engem Plat ze benotzen, dat Dir preparéiert. E puer Platen kënnen e bësse méi déck sinn, wann Dir nëmme Buchweizenmiel benotzt.

Buchweizen kann och als Grütze giess ginn. Dës geschielt Kären gi benotzt fir Porridge, Granola an aner Frühstücksprodukter ze maachen.

Egal ob als Miel oder als Kären, Buchweizen ass eng lecker an nährstoffaarme Ergänzung zu Ärer Ernährung. Hei sinn e puer einfach Weeër, wéi Dir Buchweizen benotze kënnt:

• Probéiert Buchweizenmiel amplaz vu gewéinleche Miel fir Är Moiespannekuchen ze benotzen. Dat bréngt méi Ballaststoffer a Nährstoffer derbäi.
• Wann Dir Roti, Pitta oder Indiappu maacht, vermëscht e bësse Buchweizenmiel mat normalem Miel.
• Maacht Porridge aus Buchweizengrützen. Dir kënnt Kokosmëllech, Uebst an Nëss derbäisetzen, fir en nach méi lecker ze maachen.
• Maacht e leckere Frühstückspudding andeems Dir Buchweizengrüt, griichesche Joghurt, Chia-Samen a Friichten kombinéiert.
• Dir kënnt och e puer Buchweizensomen kachen, Salz a Peffer derbäiginn, se mat Geméis vermëschen an se wéi e Salat iessen.
• Fir eng hausgemaachte Granola-MëschungBuchweizenkären zesumme mat den Haferflocken derbäiginn.
• Dir kënnt och Soba-Nuddelen doheem mat Buchweizenmiel maachen.