Eist Haaptnahrungsmëttel ass Räis! Wat sinn déi richteg Gesondheetsvirdeeler vum Räiskonsum? (Gesondheetsvirdeeler vum Räis)

Een an eisem Land ze froen: "Wéi geet et dir?" ass wéi ze froen: "Hutt Dir Rais giess?" Rais ass sou integral fir eist Liewen an eis Kultur. Ongeféier d'Halschent vun der Weltbevëlkerung kritt 50% vun hirer deeglecher Energie aus Rais. Ass et also net ganz wichteg genee ze wëssen, wéi ee Rais mir all Dag iessen, a wat seng Virdeeler an Nodeeler sinn? Loosst eis haut doriwwer schwätzen.

Wäissen Räis? Kleieräis? Wat ass den Ënnerscheed?

Vill Leit mengen, datt wäisse Räis a brongen Räis (roude Räis) zwou verschidden Zorte sinn. Mee a Wierklechkeet stamen se allebéid aus dem selwechte Räiskär. Den Ënnerscheed läit an der Aart a Weis, wéi de Räiskär veraarbecht (gemuel) gëtt.

Einfach ausgedréckt, ass déi baussenzeg Schicht vun engem Räiskär eng donkelbrong Schicht, déi räich u Nährstoffer ass. Mir nennen dat d'"Kleieschicht". Dës Kleieschicht gëtt net vum Kleiesreis oder roudem Räis ewechgeholl.

Wann wäisse Räis gemaach gëtt, gëtt dësen wäertvolle Kleiedeel awer komplett gemuel an dann poléiert fir en ze entfernen. Dofir glänzt wäisse Räis wäiss.

Well Kleie awer Kleie enthält, brauch Kleieräis e bësse méi laang fir ze kachen wéi wäisse Räis. Fir déi meescht Nährstoffer ze kréien, ass et also am beschten, Kleieräis an Är Ernährung anzebannen.

Déi wichtegst Gesondheetsvirdeeler vum Konsum vu Kleiereis

Loosst eis e Bléck op e puer vun de Gesondheetsvirdeeler werfen, déi et gëtt, brong Räis an Är Ernährung opzehuelen.

Hëlleft Diabetis ze kontrolléieren

Brongen Räis kann Leit mat Diabetis hëllefen, hire Bluttzockerspigel ze kontrolléieren. Loosst eis dat mat engem Wäert verstoen, deen de glykämesche Index genannt gëtt. Einfach ausgedréckt, moosst en, wéi séier Äre Bluttzockerspigel no der Konsum vun engem bestëmmte Liewensmëttel eropgeet.

• Wäisse Räis huet en héije glykämesche Index vu 64.
• Dëse Wäert fir Kleieräis ass ongeféier 55, wat e relativ niddrege Wäert ass.

Dëst bedeit, datt wann Dir wäisse Räis iesst, Äre Bluttzockerspigel séier eropgeet. Awer wann Dir brongen Räis iesst, klëmmt Äre Bluttzockerspigel lues. Dëst ass ganz wichteg fir Diabetiker. Verschidde Studien hunn erausfonnt, datt de Konsum vu ze vill wäissem Räis de Risiko fir Diabetis erhéicht.

Gutt fir d'Häerzgesondheet

Vollkornprodukter, wéi brongen Räis, si méi Ballaststoffer wéi veraarbechte Liewensmëttel. Dës Ballaststoffer hëllefen de schlechte Cholesterinspiegel am Blutt ze senken, wat de Risiko fir Häerzkrankheeten a Schlaganfall reduzéiere kann.

Ausserdeem, well d'Iessen vu ballaststoffräiche Liewensmëttel Iech satt fillt, ass et méi einfach e gesond Gewiicht ze halen. Zousätzlech hëllefen d'Vitaminnen a Mineralstoffer am Kleiereis Sauerstoff an d'Blutt ze transportéieren an aner wichteg Prozesser am Kierper ze bewältegen.

Kann de Kriibsrisiko reduzéieren

Brongen Räis enthält dräi Zorte vu Phenolen . Dëst si staark Antioxidantien, déi natierlech a Planze fonnt ginn. Antioxidantien schützen eis Zellen viru fräie Radikale, déi d'Zellen beschiedegen. Indem mir d'Zellen op dës Manéier schützen, kënne mir de Risiko vu Kriibs reduzéieren. Dës wäertvoll Phenolen sinn haaptsächlech am Kleiedeel vum Räiskären ze fannen. Wann d'Kleie beim Kache vu wäissem Räis ewechgeholl gëtt, ginn déi meescht vun dësen Antioxidantien och ewechgeholl.

Gesondheet vum Verdauungssystem

Déi onléislech Ballaststoffer am brongen Räis verhënnert Verstopfung a reguléiert den Darmbewegungen. Si hëllefen och Krankheeten wéi Hämorrhoiden ze vermeiden.

Eng aner wichteg Saach ass, datt Räis e glutenfräi Liewensmëttel ass. Leit mat Zöliakie kënnen verschidde Kären net verdauen. Fir si ass Räis e gutt Liewensmëttel, dat se ouni Problemer iesse kënnen an déi néideg Nährstoffer kréien.

Loosst eis e Bléck op d'Nährstoffer am Räis werfen.

Brongen Räis enthält verschidde Vitaminnen a Mineralstoffer, déi ganz wichteg fir eise Kierper sinn. Kucke mer och, wéi sech d'Nährwäerter am Verglach mat wäissem Räis verhält.

Zwee Saachen, déi Dir am Kapp behale sollt, wann Dir iwwer Räis schwätzt

Och wann Räis e ganz gutt Liewensmëttel ass, ginn et zwou Saachen, op déi mir oppasse mussen, wa mir iwwer Liewensmëttelsécherheet nodenken.

1. Ass et wierklech geféierlech, Reschter vu Räis ze iessen?

Dir hutt dës Geschicht vläicht schonn héieren. Et ass net gutt, Reschter vu Räis ze iessen, e kann gëfteg sinn. Do stécht och eppes un. Et gëtt eng Zort Bakterie mam Numm Bacillus cereus . Wann stärkehalteg Liewensmëttel wéi gekachte Räis net richteg ofgekillt a gekillt ginn, kann dës Bakterie dran wuessen. Wann dës Bakterie ageholl gëtt, kann se Iwwelzegkeet an Erbrechung verursaachen.

Dëst ass ganz einfach ze vermeiden:

• Wann Dir gekachte Räis iwwreg hutt, loosst en net stonnelaang bei Raumtemperatur.
• Maacht et gutt zou a stellt et sou séier wéi méiglech an de Frigo .
• Beim Opwiermen gutt opwiermen.
• Halt eng gutt Rengheet an der Kichen.

2. Enthält Räis Arsen?

Arsen ass eng héich gëfteg Chemikalie, déi natierlech an der Äerd virkënnt. D'Benotzung vu Dünger a Pestiziden huet den Arsenniveau am Buedem a Grondwaasser erhéicht. Räis huet eng méi héich Kapazitéit fir Arsen opzehuelen wéi aner Kären. Dëst läit dorun, datt Räis mat vill Waasser ugebaut gëtt.

Et gëtt och eng Léisung dofir:

• Ier Dir de Räis kacht, spült de Räis e puer Mol ënner fléissendem Waasser of.
• Beim Kachen, kacht mat méi Waasser wéi soss . Wéi wann Dir Pasta kacht.
• Nodeems de Räis gekacht ass , dat reschtlecht Waasser offilteren.

Dës Methode kënnen d'Quantitéit un Arsen am Räis däitlech reduzéieren.

Lecker Weeër fir dat Bescht aus Räis ze maachen

Wann Dir Iech Suergen iwwer déi laang Kachzäit vum Kleiereis maacht, kacht eng grouss Quantitéit gläichzäiteg, deelt se a Portiounen op a späichert se am Tiefkühler. Dann, wann Dir prett sidd fir ze iessen, musst Dir se just opwiermen.

Räis ass net eppes, wat een esou giess soll wéi Räis. E kann nährstoffräich gemaach ginn, andeems en mat verschiddene Geméis, Kraider, Fleesch a Fësch kombinéiert gëtt. Hei sinn e puer Iddien:

• Maacht e leckere Räissalat andeems Dir Saachen wéi Lënsen, Kichererbsen, Ierbsen an Äert Liiblingsgeméis derbäisetzt.
• Maacht Räis wéi gebratenen Räis mat Geméis wéi Muertten, Bounen, Porree a Kabes.
• Fëllt d'Paprika mat enger Mëschung aus Räis a Geméis a kacht se.
• Mëscht Räis mat schwaarze Bounen, Mais a Sambal fir en neien Aroma ze kreéieren.
• Füügt eppes wéi Broccoli oder Spinat zu Ärem Liiblingspouletcurry oder Fëschcurry bäi a iesst et mat Rais.

Wann Dir Iech Suergen iwwer Är Ernährung maacht, besonnesch wéinst engem medizinesche Problem (wéi Diabetis oder héije Blutdrock), ass et ganz wichteg, Ären Dokter oder Dokter iwwer déi bescht Ernährung ze konsultéieren.