Ba légumineuses ezali nini? Talá bizaleli ya kokamwa ya poire, lentilles, mpe soya oyo toyebi!

Tokoki kokende mabe te na supu ya lentilles ya elengi elongo na loso na biso ya mokolo na mokolo, boye te? To poire ya vapeur elongo na baninga na tango ya ti na mpokwa, to gramme vert na loso ya curd na tongo... Wana ezali bilei oyo tosepelaka na yango na bomoi na biso ya mokolo na mokolo. Kasi oyebi ete nyonso wana ezali ya libota moko monene, biloko ya kolya oyo etondi na bilei oyo etondi na bilei? Wana ezali oyo tobengi ' légumineuses '. Lelo, tólobela mwa moke na mozindo na ntina na bilei oyo ya bolingo.

Légumes, Haricots na Puls - Bokeseni ezali nini?

Toyokaka maloba misato wana ntango nyonso, yango wana ekoki ntango mosusu kozala mwa mobulungano . Tobatela yango pete.

• Légumes: Na mokuse, oyo ezali libota oyo eleki monene. Oyo ezali nkombo oyo euti na classification ya banzete. Milona oyo ebimisaka ba gousses ezali na libota yango. Na mokili mobimba, mitindo koleka 16 000 ya molona yango.

• Nzungu: Nzungu ezali kaka moto moko ya libota monene ya légumineuse. Ezali mboto minene, mbala mingi ezalaka lokola rein, oyo ekolaka na kati ya ba gousses ya banzete ya légume.

• Pulses: Yango ezali mboto ya kokauka oyo ezwamaka na ba gousses ya banzete ya légumineuse. Ndakisa, ba lentilles ya kokauka, ba poireaux, ba haricots verts, na ba pois ya ngombe oyo tosombaka na magasin ekoti na catégorie ya ‘Pulses’.

Ba légumineuses oyo bato mingi balingaka na mboka na biso ezali nini?

Biso banso toyebi ete ezali na mitindo mingi ya ba légumineuses oyo tolyaka mbala na mbala. Tótala soki bazali ndenge nini.

Matomba ya kokamwa ya kolɔngɔnɔ ya nzoto ya ba légumineuses oyo mpo na nzoto na biso

Ba légumineuses ezali kaka eloko oyo etondisaka libumu te. Ezali bilei ya ntina mingi oyo etondi na biloko oyo esalisaka nzoto mpe epesaka matomba mingi ya motuya mpo na kolɔngɔnɔ ya nzoto na biso.

• Ezali na proteini mingi: Mingimingi mpo na baoyo balyaka misuni to mbisi te, légumineuse ezali liziba malamu mpenza ya proteini oyo euti na banzete. Makambo yango ezali na ntina mingi mpo nzoto ekola mpe baselile ebongisama.
• Esalisaka mpo na kolya bilei: Mbuma yango ezali na fibre mingi . Fibre oyo esalisaka kaka te kosilisa mikakatano lokola constipation, kasi epesaka mpe bilei ya malamu mpo na bactérie ya litomba na misɔpɔ na biso, esalisaka mpo na kobatela système digestif mobimba na nzoto kolɔngɔnɔ.
• Ebatelaka kolɔngɔnɔ ya motema: Légumine ekoki kokitisa cholestérol ya mabe oyo ezali na makila. Basalisaka mpe mpo na kopekisa tansiɔ. Yango ekitisaka likama ya kozwa maladi ya motema.
• Esalisaka mpo na kopekisa diabète mellitus: Lokola ezali na ba hydrates de carbone mpe fibre complexes oyo ezali na kati ya légumineuse, sukali ekɔtaka mokemoke na makila ntango moto azali kolya yango. Yango esalaka ete sukali na makila emata na mbalakaka te. Yango ezali na ntina mingi mpo na bato oyo bazali na diabète mpe baoyo bazali na likama ya kozwa diabète.
• Ekitisaka likama ya kozwa kanser: Ezali na ba antioxydants ya makasi lokola ba polyphénols . Yango ebatelaka baselile na biso na ba radicaux libres oyo ebebisaka baselile na biso. Bolukiluki emonisi ete yango ekoki kokitisa likama ya kozwa mitindo mosusu ya kanser.
• Esalisaka mpo na kopekisa kilo ya nzoto: Lokola ezali na fibre mpe proteini mingi, légumineuse esalaka ete omiyoka ete otondi ata nsima ya kolya mwa ndambo. Yango esalisaka mpo na kopekisa kolya mingi mpe esalisaka mpo na kopekisa kilo ya nzoto.

"Antinutrients" - oyo ezali vraiment eloko ya kobanga?

Okoki koyoka liloba "antinutrints" tango ozali kolobela ba légumineuses. Ntango oyoki yango, okoki komituna soki makambo yango ezali mabe mpo na nzoto. Tótalela soki makambo yango ezali mpenza nini.

Na mokuse, yango ezali biloko oyo ezwamaka na ndenge ya bomoto na banzete ya mbila. Bazali wana mpo na kobatela molona yango na banyama mikemike mpe na makambo mosusu oyo ebebisaka yango. Kasi ntango tozali kolya yango, ekoki kopekisa mwa moke likoki ya nzoto na biso ya kozwa biloko mosusu oyo esalisaka nzoto, na ndakisa fer, calcium mpe zinc.

Oyo ndenge ya kolamba ba légumineuses correctement pe elengi!

Mpo na kozwa matomba mingi na mbuma ya mbila, esengeli kobongisa yango malamu.

1. Kosopa yango na mai: Longola kaka biloko mosusu lokola lentilles, esengeli kozindisa nzungu ya kokauka lokola poire, mbuma ya rein, mpe pois ya ngombe na mai mwa bangonga (pene na ngonga 8 to butu mobimba) liboso ya kolamba. Yango ekomisaka yango pete mpo na kolamba, mpe elongolaka ba ‘antinutriments’ wana mpe ba composés oyo epesaka gaz oyo tolobelaki. Bwaka mai oyo ezali kozindisa mpe lamba na mai ya pɛto.

2. Kolamba malamu: Yango ezali na ntina mingi.Lamba ntango nyonso mbuma ya mbila tii ekolamba malamu. Mitindo mosusu, mingimingi nzungu ya rein, ekoki kosala ete libumu elɛmba, alɛmba nzoto, asanza mpe azoka soki balyi yango mbindo to balambi yango malamu te . Yango wana, ezali na ntina mingi kolamba yango malamu.

3. Biloko ya kolya na bibombelo: Soki ozali kosalela biloko ya kolya na bibombelo, lokola poire, sukola yango malamu liboso ya kolamba. Yango ekolongola mungwa oyo ebakisami mpe biloko oyo etondisaka.

4. Ndenge ya kobakisa yango na bilei na yo:

• Bakisa na ba soupes mpo na komatisaka proteine.
• Bakisa ba pois ya kolamba na ba haricots na salades.
• Sala ba vadas ya elengi na biloko lokola lentilles na ba haricots verts.
• Salá bilei ya elengi na kotɔkisaka pois, mbuma ya mbila mpe mbuma ya vert oyo balambi na vapeur.
• Bobakisa na loso mpe bolamba (e.g. curd ya haricots vert).