Toluka koyeba malamu soki mafuta ya trans ezali nini. Bazali mabe ndenge nini mpo na motema na yo?

Paquet ya biscuit, rulo, to margarine oyo euti na magasin... Oyebi ete atako bilei oyo ekoki kozala na elɛngi, ekoki kozala na eloko moko ya mabe mingi mpo na nzoto na biso? Lelo tozali kolobela ennemi oyo ya kimia oyo babengi 'Trans Fats'. Atako nkombo yango ekoki koyokana mwa moke ya kokamwa, yango ezali likambo oyo biso nyonso tosengeli koyeba. Mpamba te makambo yango esimbaka mbala moko kolɔngɔnɔ ya motema na yo. Na yango, tólobela likambo yango na pɛtɛɛ nyonso mpe polele.

Na mokuse, mafuta wana ya trans ezali nini?

Biso nionso tobangaka mua moke tango toyoki liloba mafuta. Kasi nzoto na biso ezali mpenza na mposa ya mafuta. Kasi mokakatano ezali lolenge ya mafuta oyo tolyaka. Longola mafuta ya malamu, ezali mpe na mafuta ya mabe oyo ezali mabe mingi mpo na nzoto. Moko ya mitindo ya mafuta oyo eleki mabe ezali mafuta ya trans .

Mafuta ya trans ezali na mitindo mibale:

1. Mafuta Trans naturelle: Yango ezali na ndenge ya bomoto na misuni ya banyama lokola nyama ya ngombe, ya mwana ya mpate, mpe biloko oyo basalaka na miliki, na motuya moke mpenza. Tozali na ntina te ya komitungisa mpo na makambo yango.

2. Mafuta Trans Artificielle: Oyo ezali vrai problème. Yango esalemaka na mayele ya kosala biloko na baizini. Bazuaka mafuta ya ndunda ya mayi mbala na mbala, babakisaka gaz hydrogène na yango (processus oyo babengaka yango `Hydrogénation`), mpe babongoli mafuta wana na eloko ya makasi, oyo ekoki kozala na étagère. Yango nde oyo ekomami "Mafuta ya ndambo ya hydrogénés" na ba étiquettes ya biloko ya kolia.

Kanisá ete ozali kozwa mafuta ya ndunda oyo osalelaka mbala na mbala mpe kobongisa yango na ndenge ya mayele mpo ezala monene mpe ezala makasi na etanda, lokola manteka. Yango ezali kopesa litomba mingi mpo na basali.

Mpo na nini babakisaka biloko yango na bilei?

Ezali na bantina minene mingi oyo esalaka ete bato oyo basalaka bilei basalelaka mafuta wana ya trans artificielle:

• Bomoi ya biloko: Kobakisa mafuta ya trans ekoki kosalisa bilei eumelaka mingi kozanga ete ebeba.
• Texture mpe Goût Malamu: Yango esalisaka kopesa bilei texture ya malamu mpe crispiness. Bazali mpe kobakisa elɛngi.
• Ntalo moke: Ntalo ya kobimisa biloko yango ezali moke mpenza koleka mafuta ya bozalisi lokola manteka.

Mabe nini ya makasi mafuta trans esalaka na nzoto na biso?

Wana nde esika biso nionso tosengeli ko comprendre exactement soki mafuta trans ezali nini. Basalaka mbeba mbala mibale na niveau ya cholestérol na biso.

Totala liboso na pete cholestérol. Ezali na mitindo mibale ya minene ya cholestérol na nzoto na biso.

• LDL (Low-Density Lipoprotein) Cholestérol: Tobengi yango "cholestérol ya mabe" mpo ekɔtaka na bifelo ya misisa na biso ya makila, mpe ekangamaka mokemoke.
• Cholestérol HDL (High-Density Lipoprotein): Yango nde tobengi "cholestérol ya malamu".Bato yango bazali lokola bilombe minene. Oyo basalaka ezali kolongola cholestérol ya mabe oyo eyanganaka na misisa ya makila mpe kobatela misisa ya makila pɛto.

Sikoyo tala oyo mafuta ya trans esalaka:

1. Bamatisaka niveau ya cholestérol ya mabe (LDL) na nzoto na biso.

2. Lisusu, ekitisaka niveau ya cholestérol ya malamu (HDL) oyo ebatelaka nzoto na biso.

Kokangama wana ya misisa ya makila ebakisaka mingi likama ya kozwa bamaladi ya makasi lokola crise cardiaque , AVC, mpe diabète ya lolenge ya mibale . Ata FDA na Etats-Unis elongoli sikoyo mafuta trans artificielle wana na catégorie "Généralement Reconnus comme Safe" (GRAS) mpo na bantina wana mpenza.

Ndenge nini oyebaka soki biloko oyo osombi na magazini ezali na mafuta ya trans?

Oyo ezali likambo oyo eleki ntina. Ntango tokei na magazini, tozwaka kaka eloko nyonso oyo tozali koyoka nzala, kasi bato boni kati na biso batángaka etanda yango? Kasi soki ozali komibanzabanza mpo na kolɔngɔnɔ ya nzoto na yo, osengeli kokóma na momeseno yango.

Kokweya na motambo ya "0g Trans Fat" te!

Ba forfaits ya biloko mingi ya kolia ezalaka na maloba "Trans Fat 0g" oyo enyatami na yango. Tango tomoni yango, tokanisaka, "Oh... oyo ezali na mafuta trans ata moke te." Kasi yango ezali solo te. Na mobeko, soki bilei ezali na nse ya 0,5 gramme ya mafuta trans na portion moko, bakoki kokoma yango "0g."

Kanisá ete osombi pakɛ moko ya biscuit. Portion moko na yango ekoki kozala 3 biscuits. Soki ba 3 biscuits wana ezali na 0,4g ya mafuta trans, étiquette elingaki koloba 0g. Mais nini ekosalema soki olyi 6 to 9 biscuits? Ozali kobakisa mafuta mingi ya trans na nzoto na yo kozanga koyeba.

Na yango, ndenge nini omoni solo ya solosolo?

Solo ya solosolo ebombami na liste ya biloko oyo basalelaka . Osengeli kaka kotánga malamumalamu liste ya biloko oyo basalelaka na nsima ya bilei yango. Luká maloba oyo mibale:

Soki omoni ba phrases oyo (e.g. Mafuta ya ndunda oyo ezali na ndambo ya hydrogéné, mafuta ya soya oyo ezali na ndambo ya hydrogéné), ezali mpenza na mafuta trans artificielle. Ata soki étiquette ekomami "0g" na liboso, ezali mayele koboya bilei soki omoni maloba oyo.

Bongo tosalaka nini? Nini ezali ba options ya santé ?

Koboya mafuta ya trans ezali mpasi te ndenge okoki kokanisa. Esɛngaka kaka mwa mimeseno ya pɛtɛɛ.

• Lamba na ndako soki likoki ezali: na nsima okoyeba malamu nini ozali kosalela.
• Salelá mafuta oyo ezali malamu mpo na nzoto: Na mboka na biso, mafuta ya mbila, bakisa mpe mafuta ya olive mpe mafuta ya sésame, ezali malamu mpo na kopona.
• Salá momeseno ya kotánga bilembo: Kobosana te maloba mibale "Mafuta oyo ezali na ndambo ya hydrogène".
• Kitisa bilei oyo esalemi na biloko mosusu: Na esika na yango, tyá na esika ya liboso bilei oyo euti na biloko oyo ezalisamá lokola mbuma ya sika, ndunda, matiti, misuni ya pɛto, mpe mbisi.
• Soki ozali kolya na libándá, zalá na mayele: poná bilei oyo balambi, oyo batyá na grille, to oyo batyá na vapeur na esika ya kotumba yango na frite.

Soki ozali na makambo oyo ezali kotungisa yo mpo na kolɔngɔnɔ ya motema na yo to cholestérol, likambo ya malamu koleka ezali ya kokende epai ya monganga na yo ya libota mpe kolobela yango. Akosala ba test oyo esengeli mpo na yo mpe akopesa yo toli oyo ebongi na yo.