ເມື່ອທ່ານໝໍບອກທ່ານວ່າທ່ານເປັນພະຍາດເບົາຫວານ, ໄຂມັນໃນເລືອດສູງ, ຫຼື ມີນ້ຳໜັກເກີນເລັກນ້ອຍ, ທ່ານຈະໄດ້ຮັບຄຳແນະນຳຫຼາຍຢ່າງເຊັ່ນ: "ຢ່າກິນອາຫານທີ່ມີນ້ຳມັນ," "ຫຼຸດນ້ຳຕານ," ແລະ "ຢ່າກິນແປ້ງ," ແມ່ນບໍ? ແຕ່ຄຳຖາມທີ່ແທ້ຈິງແມ່ນ, 'ສະນັ້ນທ່ານກິນຫຍັງ? ທ່ານກະກຽມອາຫານທີ່ແຊບ ແລະ ມີທາດບຳລຸງແນວໃດ?' ສ່ວນຫຼາຍແລ້ວ, ພວກເຮົາບໍ່ຮູ້ວ່າຈະກະກຽມຫຍັງ, ວິທີການກະກຽມອາຫານທີ່ມີທາດບຳລຸງ ແລະ ແຊບ. ແນວຄວາມຄິດໃໝ່ໄດ້ຖືກພັດທະນາຂຶ້ນໃນໂລກເພື່ອເປັນຄຳຕອບຕໍ່ຄຳຖາມນັ້ນ. ມັນຖືກເອີ້ນວ່າ "ການສອນເຮືອນຄົວ."
ເວົ້າງ່າຍໆ, ເຮືອນຄົວສອນແມ່ນຫຍັງ?
ລອງຄິດເບິ່ງວ່າມັນຄືກັບຫ້ອງຮຽນເຮັດອາຫານ. ແຕ່ບໍ່ແມ່ນພຽງແຕ່ຫ້ອງຮຽນເຮັດອາຫານໃດໆ. ສິ່ງທີ່ພວກເຮົາສອນຢູ່ນີ້ແມ່ນວິທີການກະກຽມອາຫານໃນລັກສະນະທີ່ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານມີສຸຂະພາບແຂງແຮງ, ປ້ອງກັນພະຍາດ ແລະ ຈັດການກັບພະຍາດທີ່ມີຢູ່. ໂຄງການເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນເປີດໃຫ້ເດັກນ້ອຍ, ຊາວໜຸ່ມ, ຜູ້ໃຫຍ່ ແລະ ທຸກຄົນທຸກໄວ.
ເວົ້າງ່າຍໆ, ເຮືອນຄົວສອນແມ່ນ ສະຖານທີ່ທີ່ຄວາມຮູ້ທີ່ເປັນປະໂຫຍດທີ່ຈຳເປັນສຳລັບຊີວິດທີ່ມີສຸຂະພາບດີໄດ້ຖືກຖ່າຍທອດໃນເຮືອນຄົວ . ໃນທີ່ນີ້, ຄຳແນະນຳຂອງທ່ານໝໍໃນການ "ຫຼຸດຜ່ອນການກິນນ້ຳຕານ" ແມ່ນຖືກສອນໃນທາງປະຕິບັດ, ເຊັ່ນ "ນີ້ແມ່ນວິທີເຮັດສະຫຼັດໝາກໄມ້ແຊບໆໂດຍບໍ່ມີນ້ຳຕານ."
ເປົ້າໝາຍຫຼັກທີ່ຢູ່ເບື້ອງຫຼັງແນວຄວາມຄິດນີ້ແມ່ນບໍ່ພຽງແຕ່ໃຫ້ຄໍາແນະນໍາແກ່ຜູ້ຄົນເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເພື່ອໃຫ້ພວກເຂົາມີທັກສະທີ່ເຂົາເຈົ້າຕ້ອງການເພື່ອລວມເອົາຄໍາແນະນໍານັ້ນເຂົ້າໃນຊີວິດຂອງເຂົາເຈົ້າ.
ເລື່ອງຂອງ Ashley Sheff
ຕົວຢ່າງທີ່ດີຂອງແນວຄວາມຄິດນີ້ແມ່ນ Ashley, ພໍ່ຄົວຈາກອາເມລິກາ. ນາງມັກແຕ່ງກິນຕັ້ງແຕ່ຍັງນ້ອຍ. ແຕ່ນາງບໍ່ມີຄວາມຮູ້ຫຼາຍກ່ຽວກັບການກິນອາຫານທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບ. ດັ່ງນັ້ນ, ເມື່ອອາຍຸ 17 ປີ, ນາງມີນ້ຳໜັກເກືອບ 180 ກິໂລກຣາມ ແລະ ເປັນພະຍາດເບົາຫວານປະເພດ 2.
ຕໍ່ມາ, ນາງໄດ້ຮັບການຜ່າຕັດກະເພາະອາຫານ ແລະ ເລີ່ມເອົາໃຈໃສ່ກັບອາຫານການກິນຂອງນາງຫຼາຍຂຶ້ນ. ດ້ວຍປະສົບການນີ້, ແມ່ຂອງນາງໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນອົງການທີ່ເອີ້ນວ່າ CHOICES ໃນປີ 2002. ເປົ້າໝາຍຂອງມັນແມ່ນເພື່ອຊ່ວຍປ້ອງກັນໂລກອ້ວນໃນໄວເດັກ. ປະຈຸບັນ, Ashley Chef ໃຊ້ປະສົບການຂອງຕົນເອງເພື່ອສອນຄົນຫຼາຍພັນຄົນໃຫ້ແຕ່ງກິນອາຫານທີ່ມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບ. ນາງເວົ້າວ່າ, "ເຈົ້າບໍ່ໄດ້ນ້ຳໜັກຂຶ້ນໃນຄືນດຽວ, ແລະ ເຈົ້າບໍ່ສາມາດລົດມັນໄດ້ໃນຄືນດຽວ." ນາງສອນຄົນໃຫ້ແຕ່ງກິນອາຫານແຊບໆໃຫ້ຄອບຄົວຂອງເຂົາເຈົ້າດ້ວຍສ່ວນປະກອບທີ່ງ່າຍດາຍ, ລາຄາບໍ່ແພງ, ແລະ ມີທາດບຳລຸງ.
ການສອນຫ້ອງຄົວໄດ້ຜົນແທ້ບໍ? ການຄົ້ນຄວ້າແມ່ນຫຍັງ?
ນີ້ບໍ່ແມ່ນພຽງແຕ່ແນວຄວາມຄິດເທົ່ານັ້ນ. ການຄົ້ນຄວ້າທີ່ເຮັດມາຮອດປະຈຸບັນໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນສັນຍານທີ່ດີຂອງຄວາມສໍາເລັດສໍາລັບວິທີການນີ້.
"ອາຫານທີ່ບໍ່ດີມີຜົນກະທົບຕໍ່ທຸກໆອະໄວຍະວະໃນຮ່າງກາຍ. ພວກເຮົາຈຳເປັນຕ້ອງເລີ່ມຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ຕັ້ງແຕ່ຍັງນ້ອຍ. ບາງຄັ້ງ, ເມື່ອພະຍາດເກີດຂຶ້ນແລ້ວ, ມັນກໍ່ຊ້າເກີນໄປທີ່ຈະແກ້ໄຂຄວາມເສຍຫາຍ." - Walter Willett, ອາຈານສອນຢູ່ມະຫາວິທະຍາໄລ Harvard.
ຂໍໃຫ້ພິຈາລະນາບາງຜົນການຄົ້ນພົບຈາກການຄົ້ນຄວ້າ.
| ສິ່ງທີ່ການຄົ້ນຄວ້າພົບ | ປະໂຫຍດຂອງມັນ |
|---|---|
| ປັບປຸງອາຫານ ແລະ ໂພຊະນາການໃຫ້ດີຂຶ້ນ. | ຮ່າງກາຍໄດ້ຮັບວິຕາມິນ ແລະ ແຮ່ທາດຫຼາຍຂຶ້ນຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ທ່ານຈະຄຸ້ນເຄີຍກັບອາຫານທີ່ສົມດູນ. |
| ການເພີ່ມຄວາມຖີ່ຂອງການກິນຜັກ ແລະ ໝາກໄມ້ ແລະ ການເຮັດສວນຢູ່ເຮືອນ. | ຂ້ອຍກິນອາຫານທີ່ຊື້ຈາກຮ້ານໜ້ອຍລົງ, ອາຫານປຸງແຕ່ງ, ແລະ ເລີ່ມຄຸ້ນເຄີຍກັບການກິນອາຫານທີ່ມີປະໂຫຍດ ແລະ ແຕ່ງກິນເອງຢູ່ເຮືອນ. |
| ການປັບປຸງຕົວຊີ້ວັດສຸຂະພາບສຳລັບຄົນທີ່ມີພະຍາດຊໍາເຮື້ອ. | ພົບວ່າພາຍໃນເວລາພຽງຫົກເດືອນ, ນ້ຳໜັກຕົວ, ລະດັບນ້ຳຕານໃນເລືອດ, ແລະ ລະດັບຄໍເລສເຕີຣອນໄດ້ຫຼຸດລົງ. ບາງຄົນຍັງສາມາດຫຼຸດປະລິມານຢາທີ່ເຂົາເຈົ້າກິນໄດ້. |
| ປັບປຸງສະຖານະພາບສຸຂະພາບຂອງຄົນເຈັບທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ. | ຄົນເຈັບທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານທີ່ໄດ້ຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບອາຫານເມດີແຕຣາເນມີການປັບປຸງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນລະດັບຄວາມດັນເລືອດ ແລະ ຄໍເລສເຕີຣອນຂອງເຂົາເຈົ້າ. |
"ດຽວນີ້ຂ້ອຍຮູ້ແລ້ວວ່າບໍ່ຄວນກິນຫຍັງ."
ສະເຕຟານີ ເປັນແມ່ຕູ້ຜູ້ໜຶ່ງທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ, ພະຍາດຫົວໃຈ ແລະ ເສັ້ນເລືອດໃນສະໝອງຕີບສອງຄັ້ງ. ນາງໄດ້ເຂົ້າຮ່ວມໂຄງການ Teaching Kitchen ແລະ ໄດ້ຮຽນຮູ້ວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີ ແລະ ໃຊ້ເຄື່ອງເທດທີ່ດີ. ຫຼັງຈາກພະຍາຍາມຫຼາຍປີ, ນໍ້າຕານໃນເລືອດ, ຄວາມດັນເລືອດ, ແລະ ລະດັບຄໍເລສເຕີຣອນຂອງນາງໄດ້ດີຂຶ້ນທັງໝົດ. ນາງໄດ້ດີຂຶ້ນຫຼາຍຈົນທ່ານໝໍຂອງນາງບອກນາງວ່ານາງບໍ່ຕ້ອງການການປິ່ນປົວອີກຕໍ່ໄປ.
ນາງເວົ້າວ່າ, "ສິ່ງນີ້ໄດ້ປ່ຽນແປງຊີວິດຂອງຂ້ອຍຢ່າງສິ້ນເຊີງ. ຕອນນີ້ຂ້ອຍຮູ້ແລ້ວວ່າສິ່ງໃດບໍ່ຄວນກິນ. ຂ້ອຍບໍ່ໄດ້ເບິ່ງພວກມັນເລີຍ." ດຽວນີ້ນາງໄດ້ພາຫລານຂອງນາງມາຮ່ວມໂຄງການເຫຼົ່ານີ້, ດັ່ງນັ້ນເຂົາເຈົ້າຈຶ່ງບໍ່ເຮັດຜິດພາດຄືກັນກັບທີ່ນາງໄດ້ເຮັດ, ແລະ ເພື່ອປູກຝັງນິໄສທີ່ດີໃນຕົວເຂົາເຈົ້າຕັ້ງແຕ່ຍັງນ້ອຍ.
ອະນາຄົດຂອງການແພດ ແລະ ການສອນເຮືອນຄົວ
ຜູ້ຊ່ຽວຊານຫຼາຍຄົນກ່າວວ່າແນວຄວາມຄິດນີ້ມັນຄວນຈະເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງການດູແລທາງການແພດປະຈຳວັນ. ປະຈຸບັນ, ເຮືອນຄົວການສອນເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນໃນໂຮງຮຽນແພດຊັ້ນນຳທົ່ວໂລກ. ເຫດຜົນຂອງສິ່ງນີ້ແມ່ນເພື່ອໃຫ້ແພດ ແລະ ພະຍາບານໃນອະນາຄົດມີຄວາມຮູ້ທີ່ເປັນປະໂຫຍດກ່ຽວກັບໂພຊະນາການ ແລະ ໂລກອ້ວນ.
"ເຫດຜົນອັນດັບໜຶ່ງທີ່ຄົນເຈັບມາຫ້ອງຂອງພວກເຮົາແມ່ນນິໄສການກິນທີ່ບໍ່ດີ. ມັນບໍ່ພຽງພໍສຳລັບທ່ານໝໍທີ່ຈະບອກພວກເຂົາໃຫ້ 'ກິນອາຫານທີ່ດີ'. ພວກເຮົາຈຳເປັນຕ້ອງຊ່ວຍພວກເຂົານຳເອົາຄຳແນະນຳນັ້ນໄປປະຕິບັດ." - ທ່ານໝໍ Timothy Harlan.
ລອງຄິດເບິ່ງກ່ຽວກັບການສູບຢາ. ໃນອະດີດ, ທ່ານໝໍເຄີຍສູບຢາຫຼາຍ. ແຕ່ດຽວນີ້ພວກເຂົາບໍ່ສູບຢາແລ້ວ. ເມື່ອທ່ານໝໍເອງເຊົາສູບຢາ, ມັນໄດ້ກາຍເປັນຈຸດແຂງອັນຍິ່ງໃຫຍ່ ທີ່ຈະໃຫ້ຄຳແນະນຳຄົນເຈັບກ່ຽວກັບເລື່ອງນີ້. ໃນທຳນອງດຽວກັນ, ຖ້າທ່ານໝໍເອງເຄີຍຊິນກັບອາຫານການກິນທີ່ມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບ, ມັນກໍ່ຈະເປັນຈຸດແຂງອັນຍິ່ງໃຫຍ່ທີ່ຈະໃຫ້ຄຳແນະນຳຄົນເຈັບຂອງລາວກ່ຽວກັບເລື່ອງນີ້.
ອາຫານບໍ່ແມ່ນສິ່ງຂາວດຳຄືກັບການສູບຢາ. ມັນເປັນສິ່ງທີ່ຜູກພັນກັບວັດທະນະທຳ ແລະ ອາລົມຂອງພວກເຮົາ. ດັ່ງນັ້ນ, ແທນທີ່ຈະເວົ້າວ່າ "ຢ່າກິນອັນນີ້," ມັນມີຄວາມສຳຄັນຫຼາຍທີ່ຈະສອນຄົນວ່າ "ມີບາງສິ່ງບາງຢ່າງແບບນີ້ທີ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ມັນມີລົດຊາດ ແລະ ລົດຊາດດີຂຶ້ນແທນ."
ຖ້າແນວຄວາມຄິດຂອງຫ້ອງຄົວສອນນີ້ຖືກປະສົມປະສານເຂົ້າໃນລະບົບການແພດ, ມັນຈະເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະປັບປຸງອາຍຸການໃຊ້ງານ ແລະ ຄຸນນະພາບຊີວິດຂອງຜູ້ຄົນ, ແລະ ປະຫຍັດເງິນໄດ້ຫຼາຍທີ່ໃຊ້ໃນການບໍລິການດ້ານສຸຂະພາບ.
ຂໍ້ຄວາມເອົາກັບບ້ານ
- ການສອນເຮືອນຄົວບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນບ່ອນທີ່ສອນທ່ານໃຫ້ແຕ່ງກິນເທົ່ານັ້ນ. ມັນຍັງເປັນບ່ອນທີ່ສະໜອງທັກສະການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ເປັນປະໂຫຍດທີ່ຈຳເປັນສຳລັບການດຳລົງຊີວິດທີ່ມີສຸຂະພາບດີ.
- ການຄົ້ນຄວ້າໄດ້ພິສູດໃຫ້ເຫັນວ່າວິທີການນີ້ມີປະສິດທິພາບຫຼາຍໃນການຄວບຄຸມພະຍາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ພະຍາດເບົາຫວານ, ນ້ຳໜັກເກີນ, ໄຂມັນໃນເລືອດສູງ, ແລະ ຄວາມດັນເລືອດສູງ.
- ສິ່ງສຳຄັນແມ່ນບໍ່ພຽງແຕ່ຄິດກ່ຽວກັບ 'ສິ່ງທີ່ຄວນຫຼີກລ່ຽງ' ແຕ່ໃຫ້ຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບທາງເລືອກທີ່ແຊບຊ້ອຍ ແລະ ມີທາດບຳລຸງທີ່ເຈົ້າສາມາດເຮັດໄດ້.
- ແນວຄວາມຄິດນີ້ກຳລັງກາຍເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງການແພດທີ່ທັນສະໄໝ. ສິ່ງນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ແພດໝໍໃຫ້ຄຳແນະນຳກ່ຽວກັບອາຫານທີ່ດີຂຶ້ນແກ່ຄົນເຈັບໃນອະນາຄົດ.
- ຖ້າທ່ານມີບັນຫາໃນການປ່ຽນອາຫານ, ໃຫ້ປຶກສາກັບທ່ານໝໍຂອງທ່ານກ່ຽວກັບເລື່ອງນີ້. ລາວອາດຈະສາມາດໃຫ້ຄໍາແນະນໍາທ່ານກ່ຽວກັບວິທີການທີ່ຈະໄດ້ຮັບຄວາມຮູ້ທີ່ເປັນປະໂຫຍດປະເພດນີ້.
💬 Comments (0)
ຍັງບໍ່ທັນມີຄຳເຫັນເທື່ອ. ເພີ່ມຄຳເຫັນຂອງທ່ານຢູ່ທີ່ນີ້ເປັນເທື່ອທຳອິດ.
ເພີ່ມຄຳເຫັນຂອງເຈົ້າ