ເຈົ້າຮູ້ສຶກບໍ່ສະບາຍຫຼັງຈາກກິນເຂົ້າຈີ່ມ້ວນທີ່ເຮັດເອງ, ເຂົ້າຈີ່ປີ້ງ, ຫຼືເຂົ້າຈີ່ກ້ອນໜຶ່ງຈາກຮ້ານບໍ? ບາງທີເຈົ້າອາດຈະມີອາການຜື່ນ, ເຈັບທ້ອງ, ຫຼືຫາຍໃຈຍາກ? ຖ້າເປັນດັ່ງນັ້ນ, ເຈົ້າອາດຈະມີ ອາການແພ້ເຂົ້າ ສາລີ, ເຊິ່ງເປັນເລື່ອງທຳມະດາໃນບັນດາຄົນຈຳນວນຫຼາຍ. ແຕ່ຫຼາຍຄົນສັບສົນສະພາບການນີ້ກັບສິ່ງອື່ນ. ນັ້ນຄື 'ຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ທາດ gluten'. ເຖິງແມ່ນວ່າສອງຢ່າງນີ້ອາດເບິ່ງຄືວ່າເປັນສິ່ງດຽວ, ແຕ່ຕົວຈິງແລ້ວພວກມັນແມ່ນສອງສະພາບການທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ສະນັ້ນ, ໃຫ້ພວກເຮົາມາຮູ້ຈັກເລື່ອງນີ້ກັນໃນມື້ນີ້.
'ບໍ່ມີທາດ gluten' ຄືກັນກັບ 'ບໍ່ມີເຂົ້າສາລີ' ບໍ?
ນີ້ແມ່ນຄຳຖາມທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດທີ່ຫຼາຍຄົນມີ. ເວົ້າງ່າຍໆ, ຄຳຕອບແມ່ນ 'ບໍ່' . ຢ່າສົມມຸດວ່າຜະລິດຕະພັນໃດໜຶ່ງ 'ບໍ່ມີເຂົ້າສາລີ' ພຽງແຕ່ຍ້ອນວ່າມັນຂຽນວ່າ 'ບໍ່ມີທາດ gluten'.
ລອງຄິດເບິ່ງແບບນີ້. ກລູເຕນ ເປັນໂປຣຕີນຊະນິດໜຶ່ງ. ມັນພົບໃນເມັດເຂົ້າສາລີ. ແຕ່ບໍ່ພຽງແຕ່ເຂົ້າສາລີທີ່ມີກລູເຕນເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ເມັດພືດອື່ນໆເຊັ່ນ: ເຂົ້າບາເລ ແລະ ເຂົ້າໄຮ່ກໍ່ມີກລູເຕນເຊັ່ນກັນ.
ບັດນີ້, ເບິ່ງແມ, ເຖິງແມ່ນວ່າຜະລິດຕະພັນເຂົ້າໜົມປັງບາງຊະນິດມີປ້າຍຊື່ວ່າ "ບໍ່ມີທາດ gluten ," ແຕ່ຕົວຈິງແລ້ວພວກມັນແມ່ນເຮັດດ້ວຍສິ່ງທີ່ເອີ້ນວ່າ "ແປ້ງສາລີ". ນີ້ກ່ຽວຂ້ອງກັບການກຳຈັດພຽງແຕ່ໂປຣຕີນທີ່ເອີ້ນວ່າ gluten ອອກຈາກແປ້ງສາລີ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ສ່ວນປະກອບອື່ນໆຂອງເຂົ້າສາລີອາດຈະຍັງມີຢູ່ໃນແປ້ງນັ້ນ. ຖ້າທ່ານມີອາການແພ້ເຂົ້າສາລີ, ແປ້ງເຂົ້າສາລີນີ້ສາມາດເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງທ່ານ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນບໍ່ມີທາດ gluten ກໍຕາມ.
ສະນັ້ນ, ເມື່ອທ່ານຊື້ບາງສິ່ງບາງຢ່າງຈາກຮ້ານ, ໃຫ້ອ່ານລາຍການສ່ວນປະກອບຢ່າງລະອຽດ. ໂດຍສະເພາະຊອກຫາຄຳວ່າ "ມີເຂົ້າສາລີ". ສິ່ງນີ້ມີຄວາມສຳຄັນຫຼາຍທີ່ຈະປົກປ້ອງສຸຂະພາບຂອງທ່ານ.
ດັ່ງນັ້ນທ່ານສາມາດກິນຫຍັງໄດ້ແທນເຂົ້າສາລີ?
ຢ່າກັງວົນຖ້າທ່ານບໍ່ສາມາດກິນເຂົ້າສາລີໄດ້. ມີທັນຍາພືດຫຼາຍຊະນິດທີ່ແຊບ ແລະ ມີທາດບຳລຸງທີ່ທ່ານສາມາດໃຊ້ແທນໄດ້. ແຕ່ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າ ກ່ອນທີ່ຈະເພີ່ມອາຫານໃໝ່ໆເຂົ້າໃນອາຫານຂອງທ່ານ, ທ່ານຄວນປຶກສາກັບທ່ານໝໍ ແລະ ຮັບຄຳແນະນຳ. ອາການແພ້ຂອງແຕ່ລະຄົນແຕກຕ່າງກັນ.
ຕາຕະລາງຂ້າງລຸ່ມນີ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນບາງທາງເລືອກທີ່ທ່ານສາມາດລອງໄດ້.
| ເມັດພືດທາງເລືອກ | ການແນະນຳສັ້ນໆ |
|---|---|
| ດອກອະງຸ່ນ | ເມັດພືດຂະໜາດນ້ອຍ, ມີທາດບຳລຸງ. |
| ຮາກໃບເລົາ | ໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ແກງ ແລະ ຊອດໜາຂຶ້ນ. |
| ບັກວີດ | ເຖິງວ່າຈະມີຄຳວ່າ "ເຂົ້າສາລີ" ຢູ່ໃນຊື່ຂອງມັນ, ແຕ່ນີ້ບໍ່ແມ່ນປະເພດເຂົ້າສາລີ. |
| ສາລີ | ແປ້ງສາລີແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນທົ່ວໄປວ່າແປ້ງສາລີ. |
| ເຂົ້າໂອດ | ໃນປະເທດຂອງພວກເຮົາ, kurakkan ສາມາດພົບໄດ້ງ່າຍໃນຮູບແບບຂອງແປ້ງ. |
| ເຂົ້າໂອດ | ເລືອກເຂົ້າໂອດທີ່ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງວ່າ "ບໍ່ມີເຂົ້າສາລີ". |
| Quinoa (ຄີນວາ) | ເປັນທັນຍາພືດທີ່ມີປະລິມານໂປຣຕີນສູງຫຼາຍ. |
| ເຂົ້າ | ແປ້ງເຂົ້າແມ່ນໜຶ່ງໃນສິ່ງທົດແທນແປ້ງສາລີທີ່ດີທີ່ສຸດ. |
| ມັນຕົ້ນ | ແປ້ງມັນຕົ້ນໃຊ້ສຳລັບຜະລິດຕະພັນເຂົ້າໜົມປັງ. |
| ເຂົ້າບາເລ ແລະ ເຂົ້າໄຮ່ | ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ມີທາດ gluten. ແຕ່ຖ້າທ່ານມີ ອາການແພ້ເຂົ້າສາລີບໍລິສຸດ , ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ອາດຈະເໝາະສົມດ້ວຍການອະນຸມັດຈາກທ່ານໝໍຂອງທ່ານ. ອີກເທື່ອໜຶ່ງ, ຢ່າລອງຫຍັງໂດຍບໍ່ໄດ້ປຶກສາທ່ານໝໍ. |
ສິ່ງທີ່ເຈົ້າສາມາດໃຊ້ແທນເຂົ້າສາລີໃນເຮືອນຄົວໄດ້
ການຫຼີກລ່ຽງອາຫານທີ່ມີສ່ວນປະກອບຂອງເຂົ້າສາລີໃນຂະນະທີ່ທ່ານກິນອາຫານປະເພດນີ້ອາດເບິ່ງຄືວ່າເປັນສິ່ງທ້າທາຍ, ແຕ່ມີ ວິທີແກ້ໄຂ ງ່າຍໆບາງຢ່າງ.
| ອາຫານທີ່ມີເຂົ້າສາລີ | ສິ່ງທົດແທນທີ່ເປັນໄປໄດ້ |
|---|---|
| ແປ້ງສາລີ | ແປ້ງເຂົ້າ, ແປ້ງສາລີ, ແປ້ງຖົ່ວເຫຼືອງ, ແປ້ງມັນຕົ້ນ, ແປ້ງມັນຕົ້ນ. (ເມື່ອເຮັດສິ່ງຕ່າງໆເຊັ່ນ: ເຄັກ, ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າແປ້ງປະເພດເຫຼົ່ານີ້ຈະບໍ່ຟູຄືກັບແປ້ງສາລີ.) |
| ໝີ່ / ພາສຕ້າ | ປະຈຸບັນມີເສັ້ນໝີ່ ແລະ ເສັ້ນພາສຕ້າ "ບໍ່ມີເຂົ້າສາລີ" ຢູ່ໃນທ້ອງຕະຫຼາດ, ເຊິ່ງເຮັດຈາກເຂົ້າ, ສາລີ ຫຼື ເມັດພືດອື່ນໆ. |
| ເຂົ້າຈີ່ປັ້ນ | ເຈົ້າສາມາດໃຊ້ເຂົ້າໂພດຂົ້ວບົດ, ແຄັກເກີ "ບໍ່ມີເຂົ້າສາລີ" ບົດ, ຫຼື ແປ້ງເຂົ້າໂພດເພື່ອເຄືອບຊີ້ນສັດ ແລະ ມີດໂລບ. |
| ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຊອດ/ນ້ຳຊອດໜາຂຶ້ນ (ສານເຮັດໃຫ້ໜາ) | ຕື່ມແປ້ງສາລີ ຫຼື ແປ້ງເຂົ້າໜ້ອຍໜຶ່ງ. |
| ເບຍ | ບາງສູດອາຫານຕ້ອງໃຊ້ເບຍ, ແຕ່ທ່ານສາມາດທົດແທນມັນໄດ້ດ້ວຍນ້ຳໝາກໂປມ ຫຼື ເຫຼົ້າແວງໜ້ອຍໜຶ່ງ. |
ຈົ່ງລະມັດລະວັງໃນເວລາກິນອາຫານນອກບ້ານ.
ຖ້າທ່ານກຳລັງຮັບປະທານອາຫານຢູ່ຮ້ານອາຫານ, ຢ່າລືມແຈ້ງໃຫ້ພະນັກງານຮູ້ກ່ຽວກັບອາການແພ້ເຂົ້າສາລີຂອງທ່ານ. ຖາມຢ່າງຊັດເຈນວ່າ, "ຂ້ອຍແພ້ເຂົ້າສາລີ, ສະນັ້ນເຈົ້າສາມາດປຸງແຕ່ງອາຫານໂດຍບໍ່ໃສ່ແປ້ງສາລີ ແລະ ເຂົ້າຈີ່ປັ້ນໄດ້ບໍ?" ມັນມີຄວາມສຳຄັນຫຼາຍຕໍ່ຄວາມປອດໄພຂອງທ່ານ.
ເຖິງແມ່ນວ່າການດຳລົງຊີວິດດ້ວຍອາການແພ້ເຂົ້າສາລີອາດຈະເປັນເລື່ອງຍາກເລັກນ້ອຍ, ແຕ່ດ້ວຍຄວາມຮູ້ ແລະ ການວາງແຜນ ທີ່ຖືກຕ້ອງ , ທ່ານສາມາດເພີດເພີນກັບອາຫານທີ່ແຊບຊ້ອຍໂດຍບໍ່ມີບັນຫາໃດໆ.
ຂໍ້ຄວາມເອົາກັບບ້ານ
- ອາການແພ້ເຂົ້າສາລີ ແລະ ຄວາມອ່ອນໄຫວ ຕໍ່ກລູເຕນ ແມ່ນສອງເງື່ອນໄຂ.
- ເຖິງແມ່ນວ່າອາຫານທີ່ທ່ານຊື້ຈາກຮ້ານມີປ້າຍ 'ບໍ່ມີທາດ gluten' ບໍ່ໄດ້ໝາຍຄວາມວ່າມັນ 'ບໍ່ມີເຂົ້າສາລີ'. ໃຫ້ອ່ານລາຍການສ່ວນປະກອບຢ່າງລະມັດລະວັງສະເໝີ.
- ມີຫຼາຍທາງເລືອກທີ່ແຊບຊ້ອຍ ແລະ ດີຕໍ່ສຸຂະພາບແທນເຂົ້າສາລີທີ່ທ່ານສາມາດໃຊ້ໄດ້ ເຊັ່ນ: ເຂົ້າ, ສາລີ ແລະ ເຂົ້າຟອຍ.
- ກ່ອນທີ່ຈະເຮັດການປ່ຽນແປງທີ່ສຳຄັນຕໍ່ອາຫານຂອງທ່ານ ຫຼື ລອງກິນເມັດພືດຊະນິດໃໝ່, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານໄດ້ປຶກສາ ທ່ານໝໍ ຂອງທ່ານກ່ອນ.
💬 Comments (0)
ຍັງບໍ່ທັນມີຄຳເຫັນເທື່ອ. ເພີ່ມຄຳເຫັນຂອງທ່ານຢູ່ທີ່ນີ້ເປັນເທື່ອທຳອິດ.
ເພີ່ມຄຳເຫັນຂອງເຈົ້າ