ເມື່ອທ່ານໄປຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຍ່ອຍ, ທ່ານອາດຈະເຄີຍເຫັນຜັກສີຂຽວ ແລະ ສີມ່ວງຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ. ໃນນັ້ນ, ບາງທີສາຍຕາຂອງທ່ານອາດຈະເຄີຍຖືກດຶງດູດໂດຍໃບຊະນິດໜຶ່ງທີ່ມີຊື່ວ່າ "ຜັກເຄລ". ນີ້ແມ່ນຜັກທີ່ຫຼາຍຄົນທົ່ວໂລກກຳລັງເວົ້າເຖິງ, ແລະ ຖືກເອີ້ນວ່າ "ອາຫານເສີມ". ສະນັ້ນຜັກເຄລແມ່ນຫຍັງແທ້? ເປັນຫຍັງມັນຈຶ່ງມີຄຸນຄ່າຫຼາຍ? ມື້ນີ້, ຂໍໃຫ້ເວົ້າກ່ຽວກັບມັນຢ່າງງ່າຍດາຍ ແລະ ເປັນມິດ.
ຜັກເຄລແມ່ນຫຍັງແທ້?
ເວົ້າງ່າຍໆ, ຜັກເຄລເປັນຜັກໃບຂຽວທີ່ຢູ່ໃນຄອບຄົວກະລໍ່າປີ ແລະ ມີທາດບຳລຸງຫຼາຍ. ທ່ານຮູ້ບໍ່, ຜັກເຊັ່ນ: ບຣັອກໂຄລີ ແລະ ກະລໍ່າປີບຣັດເຊວ. ຜັກເຄລເປັນສະມາຊິກຂອງຄອບຄົວນັ້ນ. ມັນມີຫຼາຍຊະນິດຂອງມັນ.
- ຜັກເຄລຫຍິກ: ນີ້ແມ່ນຊະນິດທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດ. ໃບມີຂອບເປັນຄື້ນ ແລະ ມີຮູບລັກສະນະທີ່ສວຍງາມ.
- ຜັກເຄລໄດໂນເສົາ: ຜັກເຄລປະເພດນີ້ມີໃບຍາວ ແລະ ແຄບກວ່າເລັກນ້ອຍ. ມັນໄດ້ຮັບຊື່ນີ້ຍ້ອນວ່າໜ້າໃບຄ້າຍຄືກັບຜິວໜັງຂອງໄດໂນເສົາ.
- ຜັກເຄລແດງ ແລະ ລັດເຊຍ: ເຫຼົ່ານີ້ມີໃບສີແດງ ຫຼື ສີມ່ວງ.
ໃນປະເທດສີລັງກາ, ພວກເຮົາສາມາດພົບສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ຕາມຮ້ານຂາຍເຄື່ອງແຫ້ງ ບໍ່ວ່າຈະເປັນມັດໃບສົດ ຫຼື ບາງຄັ້ງກໍ່ເປັນຊອງທີ່ຕັດ, ລ້າງ ແລະ ແຊ່ແຂງ.
ການກິນຜັກກາດຂາວມີປະໂຫຍດຫຍັງແດ່ຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ?
ເຖິງແມ່ນວ່າອາຫານທີ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍຢ່າງຈະມີໄຂມັນ ຫຼື ແຄລໍຣີສູງ, ແຕ່ພວກເຮົາຕ້ອງກິນມັນໃນປະລິມານທີ່ພໍດີ. ແຕ່ຜັກເຄລບໍ່ແມ່ນແບບນັ້ນ. ມັນບໍ່ມີໄຂມັນ, ນໍ້າຕານ, ຫຼື ຄໍເລສເຕີຣອນ, ແລະ ມີໂຊດຽມ ແລະ ແຄລໍຣີຕໍ່າຫຼາຍ. ແຕ່ມັນເຕັມໄປດ້ວຍສານອາຫານ. ດັ່ງນັ້ນ, ເຖິງແມ່ນວ່າຜູ້ທີ່ກຳລັງພະຍາຍາມຫຼຸດນໍ້າໜັກກໍ່ສາມາດເພີ່ມມັນເຂົ້າໃນອາຫານຂອງເຂົາເຈົ້າໄດ້ຢ່າງປອດໄພ. ລອງເບິ່ງວ່າມີຄຸນສົມບັດທີ່ດີອັນໃດທີ່ຊ່ອນຢູ່ໃນໃບນ້ອຍໆນີ້.
ເພື່ອສຸຂະພາບທີ່ດີ ແລະ ສາຍຕາທີ່ແຈ່ມໃສ
ວິຕາມິນເອແມ່ນສິ່ງຈຳເປັນຕໍ່ ສຸຂະພາບ ຂອງດວງຕາຂອງພວກເຮົາ. ໃບຜັກເຄລໜຶ່ງຈອກໃຫ້ວິຕາມິນເອຫຼາຍກວ່າ 20% ຂອງຄວາມຕ້ອງການປະຈຳວັນຂອງທ່ານ. ຜັກເຄລຍັງອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນຊີ ເຊິ່ງຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງການເປັນຕໍ້ກະຈົກ.
ສິ່ງທີ່ພິເສດກວ່ານັ້ນກໍຄື ຜັກເຄລມີສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ມີປະສິດທິພາບສອງຊະນິດຄື ລູທີນ ແລະ ຊີແຊນທີນ . ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ຄືກັບແວ່ນຕາກັນແດດສຳລັບດວງຕາຂອງພວກເຮົາ. ສານອາຫານເຫຼົ່ານີ້ຊ່ວຍປົກປ້ອງພວກເຮົາຈາກພະຍາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ການເສື່ອມສະພາບຂອງຈຸດຮັບແສງ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ສາຍຕາຂອງພວກເຮົາອ່ອນແອລົງເມື່ອພວກເຮົາມີອາຍຸຫຼາຍຂຶ້ນ.
ປົກປ້ອງສຸຂະພາບຫົວໃຈຂອງທ່ານ.
ຜັກເຄລມີສານອາຫານຫຼາຍຊະນິດທີ່ຊ່ວຍຮັກສາຫົວໃຈໃຫ້ມີສຸຂະພາບດີ. ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ: ໂພແທດຊຽມ, ເສັ້ນໃຍ, ໂຟເລດ ແລະ ແຄວຊຽມ. ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ຮ່ວມກັນ ຊ່ວຍຫຼຸດລະດັບຄໍເລສເຕີຣອນທີ່ບໍ່ດີ ຫຼື ຄໍເລສເຕີຣອນ LDL ໃນຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ.ດັ່ງນັ້ນ, ຜັກຄາເລຈຶ່ງເປັນທາງເລືອກທີ່ດີເລີດໃນການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດຫົວໃຈ.
ຊ່ວຍຄວບຄຸມຄວາມດັນເລືອດ
ຄວາມດັນເລືອດສູງເປັນບັນຫາທີ່ຫຼາຍຄົນປະເຊີນຢູ່ໃນປະຈຸບັນ. ອາຫານບາງຊະນິດສາມາດຊ່ວຍຄວບຄຸມຄວາມດັນເລືອດໄດ້ຕາມທຳມະຊາດ. ຜັກເຄລເປັນອາຫານຊະນິດໜຶ່ງ. ເນື່ອງຈາກແຮ່ທາດ ແມກນີຊຽມ, ແຄວຊຽມ ແລະ ໂພແທດຊຽມ ໃນມັນເຮັດວຽກຮ່ວມກັນເພື່ອຫຼຸດຄວາມດັນໃນເສັ້ນເລືອດ ແລະ ຊ່ວຍຮັກສາຄວາມດັນເລືອດໃຫ້ມີສຸຂະພາບດີ.
ເພື່ອລະບົບກະດູກທີ່ແຂງແຮງ
ຜັກເຄລເປັນທາງເລືອກທີ່ດີສຳລັບຜູ້ທີ່ບໍ່ມັກນົມ ແລະ ຜະລິດຕະພັນນົມ. ແຄວຊຽມແມ່ນສິ່ງຈຳເປັນສຳລັບການຮັກສາກະດູກ ແລະ ແຂ້ວຂອງພວກເຮົາໃຫ້ແຂງແຮງ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການເຮັດວຽກຂອງຫົວໃຈ ແລະ ກ້າມຊີ້ນ. ຖ້າຮ່າງກາຍບໍ່ໄດ້ຮັບແຄວຊຽມພຽງພໍ, ຮ່າງກາຍຈະໃຊ້ແຄວຊຽມຈາກກະດູກເພື່ອຕອບສະໜອງຄວາມຕ້ອງການນັ້ນ. ເມື່ອເວລາຜ່ານໄປ, ກະດູກຈະອ່ອນແອ ແລະ ແຕກຫັກງ່າຍ. ພວກເຮົາເອີ້ນສິ່ງນີ້ ວ່າພະຍາດກະດູກພຸນ . ດັ່ງນັ້ນ, ການກິນອາຫານທີ່ອຸດົມດ້ວຍແຄວຊຽມເຊັ່ນ: ຜັກເຄລສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງນີ້ໄດ້.
ວິຕາມິນ K ຍັງມີຄວາມສຳຄັນຫຼາຍຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງກະດູກ. ລອງຄິດເບິ່ງ, ໃບຜັກເຄສົດໜຶ່ງຈອກ (ປະມານ 21 ກຣາມ) ໃຫ້ວິຕາມິນ K ຫຼາຍກວ່າ 80 ໄມໂຄຣກຣາມ. ນັ້ນແມ່ນປະມານ 90% ຂອງມູນຄ່າປະຈຳວັນສຳລັບຜູ້ຍິງທີ່ເປັນຜູ້ໃຫຍ່ ແລະ 67% ຂອງມູນຄ່າປະຈຳວັນສຳລັບຜູ້ຊາຍທີ່ເປັນຜູ້ໃຫຍ່.
ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງຜັກຄາເລ
ນອກເໜືອໄປຈາກສານອາຫານທີ່ພວກເຮົາໄດ້ສົນທະນາກັນມາກ່ອນໜ້ານີ້, ຜັກເຄລຍັງມີວິຕາມິນ B6, ທອງແດງ ແລະ ແມງການີສ. ລອງມາເບິ່ງຂໍ້ມູນທາງໂພຊະນາການທີ່ມີຢູ່ໃນຜັກເຄລສົດຟັກໜຶ່ງຖ້ວຍ (ປະມານ 21 ກຣາມ).
| ພາກສ່ວນສານອາຫານ | ປະລິມານບັນຈຸໃນ 1 ຈອກ (ດີວປະ ມາຍ ) |
|---|---|
| ແຄລໍຣີ | 34 |
| ໂປຣຕີນ | 0.6 ກຣາມ |
| ໄຂມັນ | 0 ກຣາມ |
| ຄາໂບໄຮເດຣດ | 0.9 ກຣາມ |
| ເສັ້ນໃຍ | 1 ກຣາມ |
| ນ້ຳຕານ | 0 ກຣາມ |
ຈົ່ງລະມັດລະວັງກ່ຽວກັບເລື່ອງນີ້ກ່ອນທີ່ຈະກິນຜັກກາດ.
ເຖິງແມ່ນວ່າຜັກເຄລເປັນອາຫານທີ່ເປັນປະໂຫຍດ, ແຕ່ມີບາງສະຖານະການທີ່ພວກເຮົາຕ້ອງລະມັດລະວັງ. ນີ້ແມ່ນຄວາມຈິງໂດຍສະເພາະ ຖ້າທ່ານກຳລັງກິນຢາເຊັ່ນ: ຢາລະລາຍເລືອດ .
ປະລິມານວິຕາມິນ K ສູງໃນຜັກເຄລສາມາດລົບກວນປະສິດທິພາບຂອງຢາ ຫຼຸດຄວາມໜືດຂອງເລືອດ ເຫຼົ່ານີ້. ດັ່ງນັ້ນ, ຖ້າທ່ານກຳລັງກິນຢາດັ່ງກ່າວ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານໄດ້ປຶກສາກັບທ່ານໝໍກ່ອນທີ່ຈະເພີ່ມຜັກເຄລເຂົ້າໃນອາຫານຂອງທ່ານ. ທ່ານໝໍຂອງທ່ານຈະແນະນຳທ່ານກ່ຽວກັບວິທີການລວມມັນເຂົ້າໃນອາຫານຂອງທ່ານ. ທ່ານໝໍຂອງທ່ານອາດຈະສາມາດປັບປະລິມານຢາຂອງທ່ານໄດ້ຕາມຄວາມເໝາະສົມ ຖ້າທ່ານກິນຜັກສີຂຽວໃນປະລິມານເທົ່າກັນທຸກໆມື້.
ວິທີການເພີ່ມຜັກຄາເລໃສ່ອາຫານຂອງທ່ານ?
ເມື່ອຊື້ຜັກເຄລ, ໃຫ້ເລືອກຊໍ່ທີ່ມີໃບສີຂຽວເຂັ້ມງາມ, ຂະໜາດນ້ອຍຫາຂະໜາດກາງ. ພວກມັນສາມາດຮັກສາຄວາມສົດໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ປະມານຫ້າມື້ຫຼັງຈາກທີ່ທ່ານເອົາມັນກັບບ້ານ. ຢ່າລືມລ້າງມັນໃຫ້ສະອາດກ່ອນນຳໃຊ້. ເຖິງແມ່ນວ່າໄສ້ຢູ່ໃຈກາງຂອງໃບສາມາດກິນໄດ້, ແຕ່ຫຼາຍຄົນເອົາມັນອອກເມື່ອປຸງແຕ່ງອາຫານເພາະວ່າມັນມີລົດຊາດຂົມເລັກນ້ອຍ.
ນີ້ແມ່ນບາງແນວຄວາມຄິດສຳລັບການກິນຜັກຄາເລໃຫ້ແຊບ:
- ຜັກເຄລທອດ: ຊອຍໃບເປັນຕ່ອນນ້ອຍໆ, ຖູດ້ວຍນ້ຳມັນໝາກພ້າວໜ້ອຍໜຶ່ງ, ເກືອ, ແລະ ພິກໄທດຳ, ແລ້ວອົບໃນເຕົາອົບເພື່ອເຮັດເປັນອາຫານວ່າງທີ່ແຊບຊ້ອຍ ແລະ ດີຕໍ່ສຸຂະພາບ.
- ສະຫຼັດ ແລະ ນ້ຳຈິ້ມ: ຜັກເຄລ ດີຫຼາຍ ສຳລັບເຮັດສະຫຼັດ ເພາະມັນບໍ່ຫ່ຽວໄວຄືກັບຜັກກາດຊະນິດອື່ນໆ. ຫຼື, ທ່ານສາມາດເພີ່ມໝາກພ້າວໜ້ອຍໜຶ່ງເພື່ອເຮັດນ້ຳຈິ້ມທີ່ແຊບຊ້ອຍ.
- ນ້ຳປັ່ນ: ຕື່ມໃບຜັກເຄລສອງສາມໃບໃສ່ນ້ຳປັ່ນໝາກໄມ້ໃນຕອນເຊົ້າຂອງທ່ານ. ມັນຈະບໍ່ມີລົດຊາດດີ, ແຕ່ມັນອຸດົມໄປດ້ວຍສານອາຫານ.
- ສຳລັບແກງກະຫລີ່ ແລະ ແກງ: ຕື່ມໃບຜັກຄາເລທີ່ຟັກລະອຽດໃສ່ແກງຖົ່ວເຫຼືອງ, ແກງຜັກ ຫຼື ແກງໃນຕອນທ້າຍ. ມັນຈະຊ່ວຍເພີ່ມຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງອາຫານໃຫ້ດີຂຶ້ນກວ່າເກົ່າ.
ຂໍ້ຄວາມເອົາກັບບ້ານ
- ຜັກເຄລເປັນ "ອາຫານເສີມ" ທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນ, ນໍ້າຕານ, ແລະ ຄໍເລສເຕີຣອນ, ແຕ່ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນ ແລະ ແຮ່ທາດ.
- ຜັກເຄລຊ່ວຍໃນເລື່ອງສາຍຕາ, ສຸຂະພາບຫົວໃຈ, ຄວບຄຸມຄວາມດັນເລືອດ ແລະ ຄວາມແຂງແຮງຂອງກະດູກ.
- ຖ້າທ່ານກຳລັງກິນຢາເຊັ່ນ: ຢາຫຼຸດຄວາມໜຽວ ຂອງເລືອດ , ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າໄດ້ປຶກສາທ່ານໝໍກ່ອນທີ່ຈະເພີ່ມຜັກເຄລໃສ່ອາຫານຂອງທ່ານ.
- ຜັກເຄລເປັນວິທີທີ່ງ່າຍ ແລະ ແຊບທີ່ຈະເພີ່ມເຂົ້າໃນອາຫານຂອງທ່ານໂດຍການເພີ່ມມັນໃສ່ສະຫຼັດ, ອາຫານຜັດ, ນ້ຳປັ່ນ ຫຼື ແກງ.
💬 Comments (0)
ຍັງບໍ່ທັນມີຄຳເຫັນເທື່ອ. ເພີ່ມຄຳເຫັນຂອງທ່ານຢູ່ທີ່ນີ້ເປັນເທື່ອທຳອິດ.
ເພີ່ມຄຳເຫັນຂອງເຈົ້າ