ເຈົ້າເຄີຍໄດ້ຍິນກ່ຽວກັບ 'ຄີນວາ' ບໍ? ບາງທີເຈົ້າອາດຈະເຄີຍເຫັນມັນຢູ່ໃນຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຍ່ອຍ, ຫຼື ບາງທີເຈົ້າອາດຈະເຄີຍໄດ້ຍິນມັນຈາກເພື່ອນທີ່ສົນໃຈໃນການກິນອາຫານທີ່ມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບ. ເມັດພືດນ້ອຍໆນີ້ທີ່ເປັນທີ່ເວົ້າກັນຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນປະເທດສີລັງກາໃນທຸກມື້ນີ້ແມ່ນຫຍັງແທ້? ການກິນມັນມີປະໂຫຍດຫຍັງແດ່ຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ? ລອງມາເວົ້າກ່ຽວກັບມັນແບບງ່າຍໆ, ຊັດເຈນ, ແລະ ຄືກັບວ່າພວກເຮົາກຳລັງບອກເພື່ອນ.
quinoa ແມ່ນຫຍັງແທ້?
ຄີນວາ (Quinoa) ເປັນເມັດພັນຈາກພືດຊະນິດໜຶ່ງທີ່ມີປະຫວັດສາດຫຼາຍກວ່າ 5,000 ປີ, ແລະ ປູກຢູ່ໃນພູ Andes ຂອງອາເມລິກາໃຕ້. ເຖິງແມ່ນວ່າພວກເຮົາຈະໃຊ້ມັນຄືກັບເມັດພືດ, ແຕ່ຕົວຈິງແລ້ວມັນເປັນເມັດພັນ. ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງມັນສູງຫຼາຍ ຈົນແມ່ນແຕ່ NASA ກໍໃຊ້ມັນເປັນອາຫານທີ່ມີທາດບຳລຸງສຳລັບນັກບິນອາວະກາດໃນການເດີນທາງໄກ!
ໜຶ່ງໃນລັກສະນະທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງສິ່ງນີ້ແມ່ນວ່າ, ເຖິງວ່າຈະເປັນອາຫານທີ່ມາຈາກພືດ, ແຕ່ມັນກໍ່ເປັນ 'ໂປຣຕີນທີ່ສົມບູນ' . ເວົ້າງ່າຍໆ, ພວກເຮົາຕ້ອງການໂປຣຕີນເພື່ອສ້າງທຸກຢ່າງໃນຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ, ລວມທັງກ້າມຊີ້ນ, ກະດູກ, ແລະຜິວໜັງ. ໂປຣຕີນນີ້ປະກອບດ້ວຍຊິ້ນສ່ວນນ້ອຍໆທີ່ເອີ້ນວ່າ 'ກົດອະມິໂນ' . ມີ 9 ຊະນິດທີ່ສຳຄັນຂອງສິ່ງເຫຼົ່ານີ້, ເຊິ່ງຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາບໍ່ສາມາດຜະລິດໄດ້ ແລະ ຕ້ອງໄດ້ຮັບຈາກອາຫານ. ອາຫານທີ່ມາຈາກພືດສ່ວນໃຫຍ່ບໍ່ມີທັງ 9 ຊະນິດນີ້. ແຕ່ຄວາມພິເສດຂອງ quinoa ແມ່ນມັນມີກົດອະມິໂນທີ່ສຳຄັນທັງ 9 ຊະນິດ.
ການກິນ quinoa ມີຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຫຍັງແດ່?
ມີຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຫຼາຍຢ່າງຂອງການເພີ່ມ quinoa ໃສ່ອາຫານຂອງພວກເຮົາ.
ຊ່ວຍປ້ອງກັນພະຍາດຕ່າງໆ
ເມື່ອເມັດພືດຫຼາຍຊະນິດທີ່ພວກເຮົາກິນ (ເຊັ່ນ: ເຂົ້າຈີ່) ຖືກກັ່ນຕອງ, ພວກມັນສູນເສຍເສັ້ນໄຍ, ທາດເຫຼັກ ແລະ ວິຕາມິນທີ່ມີຄຸນຄ່າໄປຫຼາຍ. ແຕ່ quinoa ເປັນອາຫານທີ່ເຮັດໜ້າທີ່ຄືກັບ ເມັດພືດທັງໝົດ ໂດຍບໍ່ຕ້ອງປຸງແຕ່ງ. ການຄົ້ນຄວ້າໄດ້ພົບວ່າການເພີ່ມເມັດພືດທັງໝົດເຫຼົ່ານີ້ໃສ່ໃນອາຫານຂອງທ່ານສາມາດຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດເບົາຫວານ, ພະຍາດຫົວໃຈ ແລະ ມະເຮັງບາງຊະນິດໄດ້.
ດີຕໍ່ລະບົບຍ່ອຍອາຫານ
ຄີນວາອຸດົມໄປດ້ວຍ ເສັ້ນໃຍ . ເສັ້ນໃຍນີ້ຊ່ວຍປ້ອງກັນ ແລະ ຄວບຄຸມອາການຕ່າງໆເຊັ່ນ: ທ້ອງຜູກ . ມັນຍັງສາມາດຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງການເປັນມະເຮັງລຳໄສ້ໃຫຍ່. ສິ່ງສຳຄັນອີກອັນໜຶ່ງແມ່ນການກິນອາຫານທີ່ມີເສັ້ນໃຍສູງເຮັດໃຫ້ທ່ານຮູ້ສຶກອີ່ມດົນຂຶ້ນ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນຊ່ວຍຄວບຄຸມການກິນຫຼາຍເກີນໄປ ແລະ ຊ່ວຍ ຄວບຄຸມນ້ຳໜັກຕົວ .
ດີຕໍ່ສຸຂະພາບຫົວໃຈ
ພວກເຮົາຮູ້ວ່າການຮັກສານ້ຳໜັກໃຫ້ມີສຸຂະພາບດີແມ່ນມີຄວາມສຳຄັນຫຼາຍຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງຫົວໃຈ. ເສັ້ນໃຍໃນ quinoa ຊ່ວຍຄວບຄຸມ ລະດັບໄຂມັນໃນເລືອດ ແລະ ລະດັບນ້ຳຕານ . ສິ່ງນີ້ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດເບົາຫວານ ແລະ ພະຍາດຫົວໃຈ. ນອກຈາກນັ້ນ, quinoa ຍັງອຸດົມໄປດ້ວຍ ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ . ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ປ້ອງກັນຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ຈຸລັງໃນຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ. ດັ່ງນັ້ນ, ອາຫານທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະເຊັ່ນນີ້ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດຫົວໃຈ.
ລອງມາເບິ່ງໂພຊະນາການທີ່ມີຢູ່ໃນ quinoa.
ຄີນວາເປັນແຫຼ່ງທີ່ດີຂອງສານອາຫານທີ່ມີຄຸນຄ່າຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງ:
- ໂຟເລດ
- ທາດເຫຼັກ
- ໄທອາມິນ
- ທອງແດງ
- ແມກນີຊຽມ
- ແມງການີສ
- ຟອສຟໍຣັດ
- ໂພແທດຊຽມ
- ສັງກະສີ
ບັດນີ້, ລອງມາເບິ່ງຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການໂດຍປະມານໃນເຄິ່ງຖ້ວຍ (1/2 ຖ້ວຍ) ຂອງ quinoa ທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວ.
| ພາກສ່ວນສານອາຫານ | ຂະໜາດ (ປະມານ) |
|---|---|
| ແຄລໍຣີ | 111 |
| ໂປຣຕີນ | 4 ກຣາມ |
| ໄຂມັນ | 2 ກຣາມ |
| ຄາໂບໄຮເດຣດ | 20 ກຣາມ |
| ເສັ້ນໃຍ | 3 ກຣາມ |
| ນ້ຳຕານ | 1 ກຣາມ |
ສຳຄັນ: ຖ້າທ່ານກຳລັງຄວບຄຸມອາຫານຂອງທ່ານຍ້ອນສະພາບທາງການແພດ (ເຊັ່ນ: ພະຍາດເບົາຫວານ, ພະຍາດໝາກໄຂ່ຫຼັງ), ມັນເປັນສິ່ງສຳຄັນຫຼາຍທີ່ຈະຕ້ອງປຶກສາກັບທ່ານໝໍກ່ອນທີ່ຈະເພີ່ມອາຫານໃໝ່ເຊັ່ນ: ຄີນວາໃສ່ອາຫານຂອງທ່ານ.
ສິ່ງທີ່ຄວນລະມັດລະວັງ
ປະຈຸບັນນີ້ ຄີນວາ ກຳລັງໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມເພີ່ມຂຶ້ນເປັນ "ອາຫານເສີມ" ແລະ ບໍລິສັດອາຫານບາງແຫ່ງກຳລັງໃຊ້ມັນໃນການຕະຫຼາດຂອງເຂົາເຈົ້າ. ຢ່າຫຼົງເຊື່ອສິ່ງຕ່າງໆເຊັ່ນ "ບາຊັອກໂກແລັດຄີນວາ" ແລະ "ທັນຍາພືດຄີນວາທີ່ມີນໍ້າຕານເພີ່ມ". ເຖິງແມ່ນວ່າມັນອາດຈະມີຄີນວາໜ້ອຍໜຶ່ງ, ແຕ່ ມັນກໍ່ອາດຈະມີນໍ້າຕານສູງ . ສະນັ້ນ, ກ່ອນທີ່ຈະຊື້ຜະລິດຕະພັນຄີນວາທີ່ຫຸ້ມຫໍ່, ໃຫ້ອ່ານສະຫຼາກຂໍ້ມູນໂພຊະນາການຢ່າງລະອຽດ.
ເຈົ້າກະກຽມ quinoa ແນວໃດແທ້?
ຄີນວາອາດຈະມີລົດຊາດຂົມເລັກນ້ອຍຖ້າບໍ່ປຸງແຕ່ງຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ນີ້ແມ່ນຍ້ອນສານເຄືອບທຳມະຊາດທີ່ເອີ້ນວ່າ ຊາໂປນິນ ທີ່ອ້ອມຮອບເມັດ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນຈຶ່ງເປັນສິ່ງຈຳເປັນທີ່ຈະຕ້ອງລ້າງມັນໃຫ້ສະອາດກ່ອນປຸງແຕ່ງ. ເກັດຄີນວາແມ່ນເຮັດໄດ້ໂດຍການບົດເມັດຄີນວາ. ພວກມັນສາມາດເຮັດໄດ້ໄວຫຼາຍ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງ quinoa ຕາມປົກກະຕິ
ວິທີນີ້, ທ່ານສາມາດເຮັດ quinoa ທີ່ປຸງແຕ່ງໄດ້ປະມານ 3 ຈອກ.
1. ໃສ່ ຄີນວາດິບ 1 ຖ້ວຍໃສ່ກະຊอนທີ່ມີຕາໜ່າງລະອຽດ ແລະ ລ້າງອອກດ້ວຍນ້ຳທີ່ໄຫຼຢ່າງໜ້ອຍ 30 ວິນາທີ. ສິ່ງນີ້ມີຄວາມສຳຄັນຫຼາຍເພື່ອກຳຈັດລົດຊາດຂົມ.
2. ໃສ່ນ້ຳ 2 ຖ້ວຍ ແລະ ຄີນວາທີ່ລ້າງແລ້ວລົງໃນໝໍ້ ແລະ ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຈົນກວ່າຈະເດືອດ.
3. ຫຼັງຈາກນ້ຳຕົ້ມແລ້ວ, ໃຫ້ຫຼຸດໄຟລົງ ແລະ ຕົ້ມປະມານ 10-20 ນາທີ ຈົນກວ່ານ້ຳຈະຊຶມໝົດ.
4. ຕອນນີ້ຍົກອອກຈາກເຕົາໄຟ, ປິດຝາໝໍ້, ແລະ ປະໄວ້ໃຫ້ໜຶ້ງປະມານ 5 ນາທີ. ຈາກນັ້ນ, ຄົນມັນໜ້ອຍໜຶ່ງດ້ວຍສ້ອມເພື່ອບໍ່ໃຫ້ຖົ່ວຕິດກັນ ແລະ ຍັງຄົງລຽບນຽນ.
ມາເຮັດ 'Quinoa Flakes' ເປັນອາຫານເຊົ້າກັນເທາະ
ນີ້ແມ່ນງ່າຍຄືກັບການເຮັດເຂົ້າໂອດທັນທີ.
1. ໃສ່ນົມ 1 ຈອກ ແລະ ນ້ຳ 1 ຈອກລົງໃນໝໍ້ ແລະ ຕົ້ມຈົນເດືອດ.
2. ໃນຂະນະດຽວກັນ, ປີ້ງແປ້ງ quinoa 1 ຖ້ວຍໃນກະທະແຫ້ງຈົນກວ່າຈະເປັນສີນ້ຳຕານທອງ. ວິທີນີ້ຈະຊ່ວຍຫຼຸດລົດຊາດຂົມ ແລະ ເພີ່ມລົດຊາດຫວານ.
3. ຕອນນີ້ຕື່ມແປ້ງຄີນວາທີ່ຂົ້ວແລ້ວລົງໃນສ່ວນປະສົມນົມ/ນ້ຳຕົ້ມ ແລະ ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນດີ. ປະໄວ້ປະມານໜຶ່ງ ຫຼື ສອງນາທີ ແລ້ວຄົນອີກຄັ້ງ.
4. ທ່ານສາມາດຕື່ມໝາກກ້ວຍ, ໝາກໄມ້ປ່າເມັດ, ໝາກໄມ້ແຫ້ງປະເພດໝາກຖົ່ວ ເຊັ່ນ: ໝາກມ່ວງຫິມະພານ, ຫຼື ນົມໜ້ອຍໜຶ່ງຕາມລົດຊາດ.
ຂໍ້ຄວາມເອົາກັບບ້ານ
- ຄີນວາເປັນ 'ໂປຣຕີນທີ່ສົມບູນ' ເຊິ່ງປະກອບດ້ວຍກົດອະມິໂນທີ່ສຳຄັນທັງ 9 ຊະນິດ.
- ມັນອຸດົມໄປດ້ວຍເສັ້ນໃຍ, ວິຕາມິນ ແລະ ແຮ່ທາດຫຼາຍ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍຕໍ່ສຸຂະພາບຫົວໃຈ ແລະ ລະບົບຍ່ອຍອາຫານ.
- ມັນເປັນສິ່ງສຳຄັນທີ່ຈະຕ້ອງລ້າງ quinoa ຢ່າງລະອຽດກ່ອນປຸງແຕ່ງ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນມັນອາດຈະມີລົດຊາດຂົມ.
- ຈົ່ງລະມັດລະວັງໃນເວລາຊື້ຜະລິດຕະພັນ quinoa ທີ່ບັນຈຸນ້ຳຕານຫຼາຍ. ກວດສອບສະຫຼາກໂພຊະນາການສະເໝີ.
- ຄີນວາເປັນທາງເລືອກທີ່ມີທາດບຳລຸງຫຼາຍ ເຊິ່ງສາມາດເພີ່ມເຂົ້າໃນອາຫານຂອງທ່ານໄດ້ຫຼາຍວິທີ, ເຊັ່ນວ່າ ແທນເຂົ້າ, ໃນສະຫຼັດ, ຫຼື ເປັນອາຫານເຊົ້າ.
💬 Comments (0)
ຍັງບໍ່ທັນມີຄຳເຫັນເທື່ອ. ເພີ່ມຄຳເຫັນຂອງທ່ານຢູ່ທີ່ນີ້ເປັນເທື່ອທຳອິດ.
ເພີ່ມຄຳເຫັນຂອງເຈົ້າ