ການກິນນົມສົ້ມດີຕໍ່ຮ່າງກາຍແທ້ບໍ? (ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຂອງນົມສົ້ມ) ລອງມາຊອກຫາຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບເລື່ອງນີ້ກັນເບິ່ງ

ນົມສົ້ມເປັນສິ່ງທີ່ພວກເຮົາທຸກຄົນມັກກິນ. ຕັ້ງແຕ່ເດັກນ້ອຍຈົນເຖິງຜູ້ໃຫຍ່, ພວກເຮົາເຄີຍກິນນົມສົ້ມຫຼັງອາຫານ ຫຼື ເມື່ອພວກເຮົາຮູ້ສຶກຫິວເລັກນ້ອຍ. ບາງຄົນກໍ່ກິນນົມສົ້ມແທນກະແລ້ມ. ແຕ່ເຄີຍຄິດບໍ່ວ່ານົມສົ້ມທີ່ແຊບຊ້ອຍນີ້ເປັນພຽງອາຫານວ່າງ ຫຼື ມັນມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບທີ່ມີຄຸນຄ່າຫຼາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ? ມື້ນີ້, ຂໍໃຫ້ເວົ້າກ່ຽວກັບຄຸນສົມບັດທີ່ເຊື່ອງໄວ້ຂອງນົມສົ້ມນີ້.

ກ່ອນອື່ນໝົດ, ນົມສົ້ມແມ່ນຫຍັງ?

ເວົ້າງ່າຍໆ, ນົມສົ້ມເປັນອາຫານທີ່ມີທາດບຳລຸງສູງທີ່ເຮັດຈາກນົມ. ເຈົ້າຮູ້ບໍ່ວ່າມັນເຮັດແນວໃດ? ນົມຖືກໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ ແລະ ແບັກທີເຣຍຊະນິດພິເສດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາຈະຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນນົມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ສ່ວນປະສົມນີ້ຈະຖືກປະໄວ້ໃນອຸນຫະພູມທີ່ແນ່ນອນເປັນເວລາຫຼາຍຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ແບັກທີເຣຍຈະໝັກນ້ຳຕານໃນນົມ, ເຊິ່ງເອີ້ນວ່າ "ລັກໂຕສ" , ແລະ ປ່ຽນມັນໃຫ້ເປັນ "ກົດລັກໂຕສ" . ຂະບວນການນັ້ນແມ່ນສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ນົມແຂງຕົວ ແລະ ເຮັດໃຫ້ພວກເຮົາມີລົດຊາດສົ້ມຂອງນົມສົ້ມທີ່ພວກເຮົາຄຸ້ນເຄີຍ.

ຂະບວນການນີ້ເຮັດໃຫ້ນົມສົ້ມບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນຜະລິດຕະພັນນົມເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນອາຫານໝັກອີກດ້ວຍ. ມັນຍັງເປັນອາຫານທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍ ໂປຣໄບໂອຕິກ ທີ່ມີຊີວິດ, ເຊິ່ງເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍຕໍ່ສຸຂະພາບລຳໄສ້ຂອງພວກເຮົາ.

ລອງມາຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບສານອາຫານທີ່ມີຢູ່ໃນນົມສົ້ມກັນເບິ່ງ.

ນົມສົ້ມເປັນແຫຼ່ງໂປຣຕີນ, ແຄວຊຽມ ແລະ ໂປຣໄບໂອຕິກທີ່ດີ. ບໍ່ພຽງແຕ່ເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ມັນຍັງໃຫ້ວິຕາມິນ ແລະ ແຮ່ທາດອື່ນໆອີກຫຼາຍຢ່າງທີ່ຈຳເປັນຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ.

ນີ້ແມ່ນຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຕໍ່ຈອກ (ປະມານ 245 ກຣາມ) ຂອງນົມສົ້ມໄຂມັນຕ່ຳທຳມະດາທີ່ບໍ່ມີນໍ້າຕານເພີ່ມ:

• ແຄລໍຣີ່: ປະມານ 154
• ໂປຣຕີນ: 13 ກຣາມ
• ໄຂມັນ: 4 ກຣາມ
• ຄາໂບໄຮເດຣດ: 17 ກຣາມ

ຂໍໃຫ້ເຮົາມາຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບນົມສົ້ມຫຼາຍຊະນິດ.

ມີນົມສົ້ມຫຼາຍຊະນິດຢູ່ໃນຕະຫຼາດ, ແຕ່ລະຊະນິດມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນເລັກນ້ອຍ.

• ນົມສົ້ມແບບດັ້ງເດີມ: ນີ້ແມ່ນນົມສົ້ມທີ່ພົບເລື້ອຍທີ່ສຸດທີ່ພວກເຮົາທຸກຄົນຮູ້ຈັກ. ມັນມີຫຼາຍລະດັບໄຂມັນ, ເຊັ່ນ: ນົມບໍ່ມີໄຂມັນ, ນົມໄຂມັນຕ່ຳ, ແລະ ນົມສົດ.
• ໂຍເກີດກຣີກ: ປະຈຸບັນນີ້ເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍໃນປະເທດສີລັງກາ. ມັນຜະລິດໂດຍການເອົາສ່ວນທີ່ເປັນຂອງແຫຼວ (ເວ) ທີ່ຢູ່ໃນໂຍເກີດທຳມະດາອອກ. ດັ່ງນັ້ນ, ໂຍເກີດກຣີກ ຈຶ່ງໜາ ແລະ ມີຄຣີມຫຼາຍກວ່າໂຍເກີດທຳມະດາ . ສິ່ງທີ່ສຳຄັນທີ່ສຸດ, ມັນມີປະລິມານໂປຣຕີນຫຼາຍກວ່າໂຍເກີດທຳມະດາປະມານສອງເທົ່າ . ດັ່ງນັ້ນ, ທ່ານຈະຮູ້ສຶກອີ່ມເຖິງແມ່ນວ່າຫຼັງຈາກກິນອາຫານໜ້ອຍໜຶ່ງແລ້ວ. ປະລິມານນ້ຳຕານ ແລະ ຄາໂບໄຮເດຣດກໍ່ຍັງຕໍ່າ.
• ຄີເຟີ: ນີ້ແມ່ນນົມສົ້ມທີ່ດື່ມໄດ້. ມັນເປັນແຫຼ່ງຂອງໂປຣໄບໂອຕິກທີ່ມີປະສິດທິພາບຫຼາຍກວ່ານົມສົ້ມທຳມະດາ. ຂະບວນການໝັກຊ່ວຍຫຼຸດປະລິມານລັກໂຕສໃນມັນ. ດັ່ງນັ້ນ, ເຖິງແມ່ນວ່າຜູ້ທີ່ມີບັນຫາກະເພາະອາຫານຫຼັງຈາກດື່ມນົມ (ບໍ່ທົນທານຕໍ່ລັກໂຕສ) ບາງຄັ້ງກໍສາມາດໃຊ້ຄີເຟີໄດ້.
• ນົມສົ້ມແຊ່ແຂງ: ເປັນທາງເລືອກທີ່ດີແທນກະແລ້ມ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນມັກ ຈະມີນໍ້າຕານ ແລະ ສານໃຫ້ຄວາມຫວານເພີ່ມເຂົ້າມາ . ສະນັ້ນ, ໃນຂະນະທີ່ມັນອາດຈະມີໄຂມັນໜ້ອຍກວ່າກະແລ້ມ, ແຕ່ມັນສາມາດມີນໍ້າຕານໃນປະລິມານເທົ່າກັນ. ສະນັ້ນ, ມັນເປັນສິ່ງສຳຄັນທີ່ຈະຕ້ອງອ່ານສະຫຼາກ.

ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຕົ້ນຕໍຂອງການກິນນົມສົ້ມ

1. ປັບປຸງສຸຂະພາບຂອງລຳໄສ້ ແລະ ການຍ່ອຍອາຫານ

ນົມສົ້ມເປັນໂປຣໄບໂອຕິກ, ຊຶ່ງໝາຍຄວາມວ່າ ມັນມີເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນປະໂຫຍດທີ່ອາໄສຢູ່ໃນລຳໄສ້ຂອງເຮົາ.ເພື່ອນແທ້. ໂປຣໄບໂອຕິກເຫຼົ່ານີ້ຊ່ວຍຮັກສາຄວາມສົມດຸນລະຫວ່າງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ດີ ແລະ ບໍ່ດີໃນລຳໄສ້ຂອງພວກເຮົາ. ສິ່ງນີ້ເຮັດໃຫ້ການຍ່ອຍອາຫານງ່າຍຂຶ້ນ, ແລະ ສາມາດຫຼຸດຜ່ອນສິ່ງຕ່າງໆເຊັ່ນ: ທ້ອງອືດ ແລະ ເຈັບທ້ອງ.

2. ເສີມສ້າງກະດູກ

ດັ່ງທີ່ພວກເຮົາໄດ້ສົນທະນາກັນມາກ່ອນໜ້ານີ້, ນົມສົ້ມອຸດົມໄປດ້ວຍແຄວຊຽມ ແລະ ວິຕາມິນດີ (ນົມສົ້ມບາງຊະນິດມີວິຕາມິນດີເພີ່ມເຂົ້າມາ). ທັງສອງຢ່າງນີ້ແມ່ນຈຳເປັນສຳລັບການເສີມສ້າງກະດູກຂອງພວກເຮົາ. ການກິນນົມສົ້ມທຸກໆມື້ສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງ ການເປັນພະຍາດກະດູກພຸນໄດ້ .

3. ດີຕໍ່ສຸຂະພາບຫົວໃຈ

ການສຶກສາບາງຢ່າງໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການກິນອາຫານເຊັ່ນ: ນົມສົ້ມກຣີກສາມາດຫຼຸດລະດັບຄໍເລສເຕີຣອນທີ່ບໍ່ດີ ແລະ ໄຕຣກລີເຊີໄຣດ໌ໃນເລືອດ. ໄຂມັນເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນໄຂມັນທີ່ສະສົມຢູ່ໃນເສັ້ນເລືອດຕາມການເວລາ ແລະ ເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດຫົວໃຈ. ດັ່ງນັ້ນ, ນົມສົ້ມອາດຈະຊ່ວຍຫຼຸດຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດຫົວໃຈໄດ້ໃນລະດັບໜຶ່ງ.

4. ການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດເບົາຫວານ

ການວິເຄາະການສຶກສາຂະໜາດໃຫຍ່ຫຼາຍໆຄັ້ງໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຜູ້ທີ່ກິນນົມສົ້ມທຸກໆມື້ອາດມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່າກວ່າ 14% ໃນການເປັນ ພະຍາດເບົາຫວານປະເພດ 2. ໃນຂະນະທີ່ເຫດຜົນທີ່ແນ່ນອນສຳລັບເລື່ອງນີ້ຍັງຢູ່ພາຍໃຕ້ການສືບສວນ, ແຕ່ຄວາມສຳພັນແມ່ນເປັນໄປໃນທາງບວກຫຼາຍ.

5. ການປ້ອງກັນການຕິດເຊື້ອໃນຊ່ອງຄອດໃນແມ່ຍິງ

ໂດຍສະເພາະແມ່ຍິງທີ່ເປັນພະຍາດເບົາຫວານມັກຈະຕິດເຊື້ອລາ (Candida). ບາງການຄົ້ນຄວ້າຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າການກິນນົມສົ້ມທີ່ມີເຊື້ອລາສົດ 8 ອອນສ໌ (ປະມານໜຶ່ງຈອກ) ຕໍ່ມື້ສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງການຕິດເຊື້ອເຫຼົ່ານີ້ໄດ້.

6. ຊ່ວຍໃນການຄວບຄຸມນ້ຳໜັກ

ໂຍເກີດ, ໂດຍສະເພາະໂຍເກີດກຣີກ, ມີໂປຣຕີນສູງ, ສະນັ້ນເຖິງແມ່ນວ່າໃນປະລິມານໜ້ອຍກໍສາມາດເຮັດໃຫ້ທ່ານຮູ້ສຶກອີ່ມໄດ້, ເຊິ່ງສາມາດຊ່ວຍທ່ານຄວບຄຸມການກິນຫຼາຍເກີນໄປໄດ້.

ຈົ່ງຈື່ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ໄວ້ເມື່ອເລືອກ ແລະ ກິນນົມສົ້ມ:

1. ລະວັງນ້ຳຕານ ແລະ ໄຂມັນ: ເລືອກນົມສົ້ມ ທຳມະດາ/ບໍ່ຫວານ ແລະ ນົມສົ້ມໄຂມັນຕ່ຳ ທຸກຄັ້ງທີ່ເປັນໄປໄດ້. ນົມສົ້ມທີ່ມີລົດຊາດມັກຈະມີນ້ຳຕານຫຼາຍ.

2. ກວດສອບເຊື້ອພະຍາດທີ່ມີຊີວິດ: ອ່ານປ້າຍນົມສົ້ມຢ່າງລະອຽດ. ຊອກຫາ "ເຊື້ອພະຍາດທີ່ມີຊີວິດ ແລະ ເຊື້ອພະຍາດທີ່ມີຊີວິດ" ຫຼື ຊື່ຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍເຊັ່ນ: Lactobacillus ຫຼື Bifidobacterium. ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນເຊື້ອທີ່ໃຫ້ຜົນປະໂຫຍດແກ່ໂປຣໄບໂອຕິກ.

3. ເຮັດລົດຊາດຂອງທ່ານເອງ: ຕື່ມລົດຊາດຂອງທ່ານເອງໃສ່ນົມສົ້ມທີ່ບໍ່ຫວານ.

• ຕື່ມໝາກໄມ້ສົດຟັກບາງໆ (ກ້ວຍ, ໝາກມ່ວງ, ໝາກສະຕໍເບີຣີ).
• ໂຮຍຜົງອົບເຊຍໜ້ອຍໜຶ່ງ.
• ຕື່ມຜົງເມັດ flaxseed ໜຶ່ງບ່ວງກາເຟ. ນີ້ຍັງຈະໃຫ້ສານອາຫານເຊັ່ນ: ເສັ້ນໃຍ ແລະ ໂອເມກ້າ 3.

4. ໃຊ້ມັນໃນສູດອາຫານ: ທ່ານສາມາດໃຊ້ນົມສົ້ມແທນເນີຍ ຫຼື ນ້ຳມັນບາງຊະນິດເມື່ອເຮັດສິ່ງຕ່າງໆເຊັ່ນ: ເຄັກ ແລະ ມັບຟິນ. ທ່ານຍັງສາມາດໃຊ້ນົມສົ້ມກຣີກແທນນ້ຳສະຫຼັດບາງຊະນິດໄດ້.

ນົມສົ້ມດີສຳລັບຄົນທີ່ມີບັນຫາໃນການດື່ມນົມບໍ?

ຖ້າທ່ານມີອາການແພ້ lactose, ທ່ານຄວນລະມັດລະວັງໃນເວລາກິນນົມສົ້ມ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເນື່ອງຈາກວ່າ lactose ບາງສ່ວນຖືກຍ່ອຍສະຫຼາຍໂດຍເຊື້ອແບັກທີເຣັຍໃນລະຫວ່າງຂະບວນການເຮັດນົມສົ້ມ, ບາງຄົນອາດຈະບໍ່ປະສົບບັນຫາຄືກັນກັບຫຼັງຈາກດື່ມນົມ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ອັນນີ້ອາດແຕກຕ່າງກັນໄປໃນແຕ່ລະຄົນ. ຖ້າທ່ານມີຄວາມກັງວົນໃດໆ, ໃຫ້ປຶກສາທ່ານໝໍ ກ່ອນເພື່ອຂໍຄຳແນະນຳ.