ລອງມາຊອກຫາກັນເບິ່ງຢ່າງແນ່ນອນວ່າໄຂມັນທຣານສ໌ແມ່ນຫຍັງ. ມັນເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຫົວໃຈຂອງເຈົ້າແນວໃດ?

ຊອງບິດສະກິດ, ເຂົ້າຈີ່ມ້ວນ, ຫຼື ມາກາຣີນຈາກຮ້ານ... ເຈົ້າຮູ້ບໍ່ວ່າເຖິງແມ່ນວ່າອາຫານເຫຼົ່ານີ້ອາດຈະມີລົດຊາດດີ, ແຕ່ມັນອາດຈະມີບາງສິ່ງທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ? ມື້ນີ້ພວກເຮົາຈະເວົ້າກ່ຽວກັບສັດຕູງຽບທີ່ເອີ້ນວ່າ 'ໄຂມັນທຣານສ໌'. ເຖິງແມ່ນວ່າຊື່ອາດຈະຟັງແປກໆໜ້ອຍໜຶ່ງ, ແຕ່ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ພວກເຮົາທຸກຄົນຕ້ອງຮູ້. ເພາະວ່າສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ສົ່ງຜົນກະທົບໂດຍກົງຕໍ່ສຸຂະພາບຫົວໃຈຂອງເຈົ້າ. ສະນັ້ນ, ຂໍໃຫ້ເວົ້າກ່ຽວກັບເລື່ອງນີ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ ແລະ ຊັດເຈນ.

ເວົ້າງ່າຍໆ, ໄຂມັນທຣານສ໌ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຫຍັງ?

ພວກເຮົາທຸກຄົນມັກຈະຢ້ານກົວເລັກນ້ອຍເມື່ອໄດ້ຍິນຄຳວ່າໄຂມັນ. ແຕ່ຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາຕ້ອງການໄຂມັນແທ້ໆ. ແຕ່ບັນຫາແມ່ນປະເພດຂອງໄຂມັນທີ່ພວກເຮົາກິນ. ນອກຈາກໄຂມັນທີ່ດີແລ້ວ, ຍັງມີໄຂມັນທີ່ບໍ່ດີທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍອີກດ້ວຍ. ໜຶ່ງໃນໄຂມັນທີ່ຮ້າຍແຮງທີ່ສຸດແມ່ນ ໄຂມັນທຣານສ໌ .

ໄຂມັນທຣານສ໌ມີສອງປະເພດຄື:

1. ໄຂມັນທຣານສ໌ທຳມະຊາດ: ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ມີຢູ່ໃນຊີ້ນສັດເຊັ່ນ: ຊີ້ນງົວ, ຊີ້ນແກະ, ແລະ ຜະລິດຕະພັນນົມຕາມທຳມະຊາດໃນປະລິມານໜ້ອຍຫຼາຍ. ພວກເຮົາບໍ່ຈຳເປັນຕ້ອງກັງວົນກ່ຽວກັບສິ່ງເຫຼົ່ານີ້.

2. ໄຂມັນທຣານສ໌ທຽມ: ນີ້ແມ່ນບັນຫາ ທີ່ແທ້ຈິງ . ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຜະລິດຂຶ້ນເອງໃນໂຮງງານ. ພວກເຂົາໃຊ້ນ້ຳມັນພືດແຫຼວທຳມະດາ, ຕື່ມອາຍແກັສໄຮໂດຣເຈນໃສ່ມັນ (ຂະບວນການນີ້ເອີ້ນວ່າ 'ໄຮໂດຣເຈນເນຊັນ'), ແລະປ່ຽນນ້ຳມັນນັ້ນໃຫ້ເປັນສານທີ່ແຂງ ແລະ ທົນທານ. ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນນ້ຳມັນທີ່ມີປ້າຍຊື່ "ນ້ຳມັນທີ່ໄຮໂດຣເຈນບາງສ່ວນ" ຢູ່ໃນປ້າຍອາຫານ.

ລອງນຶກພາບເບິ່ງວ່າທ່ານເອົານ້ຳມັນພືດທຳມະດາມາດັດແປງມັນໃຫ້ໜາຂຶ້ນ ແລະ ທົນທານກວ່າຄືກັບມັນເບີ. ນີ້ແມ່ນກຳໄລຫຼາຍສຳລັບຜູ້ຜະລິດ.

ເປັນຫຍັງສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ຈຶ່ງຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນອາຫານ?

ມີເຫດຜົນຫຼັກຫຼາຍຢ່າງທີ່ຜູ້ຜະລິດອາຫານໃຊ້ໄຂມັນທຣານສ໌ທຽມເຫຼົ່ານີ້:

• ອາຍຸການເກັບຮັກສາ: ການເພີ່ມໄຂມັນທຣານສ໌ສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ອາຫານຢູ່ໄດ້ດົນຂຶ້ນໂດຍບໍ່ເນົ່າເປື່ອຍ.
• ໂຄງສ້າງ ແລະ ລົດຊາດທີ່ດີ: ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ຊ່ວຍໃຫ້ອາຫານມີໂຄງສ້າງ ແລະ ຄວາມກອບທີ່ດີ. ພວກມັນຍັງຊ່ວຍເພີ່ມລົດຊາດອີກດ້ວຍ.
• ຕົ້ນທຶນຕໍ່າ: ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການຜະລິດສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຕໍ່າກວ່າໄຂມັນທໍາມະຊາດເຊັ່ນ: ມັນເບີ.

ໄຂມັນທຣານສ໌ເປັນອັນຕະລາຍຮ້າຍແຮງແນວໃດຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ?

ນີ້ແມ່ນບ່ອນທີ່ພວກເຮົາທຸກຄົນຕ້ອງເຂົ້າໃຈຢ່າງແນ່ນອນວ່າໄຂມັນທຣານສ໌ແມ່ນຫຍັງ. ພວກມັນສ້າງຄວາມເສຍຫາຍສອງເທົ່າຕໍ່ລະດັບຄໍເລສເຕີຣອນຂອງພວກເຮົາ.

ກ່ອນອື່ນໝົດ, ໃຫ້ພວກເຮົາມາເບິ່ງຄໍເລສເຕີຣອນແບບງ່າຍໆກ່ອນ. ຄໍເລສເຕີຣອນມີສອງປະເພດຫຼັກໆໃນຮ່າງກາຍຂອງເຮົາ.

• ຄໍເລສເຕີຣອນ LDL (Low-Density Lipoprotein): ພວກເຮົາເອີ້ນມັນວ່າ "ຄໍເລສເຕີຣອນທີ່ບໍ່ດີ" ເພາະມັນຈະຖືກຕົກຄ້າງຢູ່ຝາຂອງເສັ້ນເລືອດຂອງພວກເຮົາ, ແລະຄ່ອຍໆອຸດຕັນພວກມັນ.
• ຄໍເລສເຕີຣອນ HDL (High-density Lipoprotein): ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ພວກເຮົາເອີ້ນວ່າ "ຄໍເລສເຕີຣອນທີ່ດີ"ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ຄືກັບວິລະບຸລຸດ. ສິ່ງທີ່ພວກເຂົາເຮັດຄືການກຳຈັດຄໍເລສເຕີຣອນທີ່ບໍ່ດີທີ່ສະສົມຢູ່ໃນເສັ້ນເລືອດ ແລະ ຮັກສາເສັ້ນເລືອດໃຫ້ສະອາດ.

ບັດນີ້ລອງເບິ່ງສິ່ງທີ່ໄຂມັນທຣານສ໌ເຮັດ:

1. ພວກມັນ ເພີ່ມລະດັບຄໍເລສເຕີຣອນທີ່ບໍ່ດີ (LDL) ໃນຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ.

2. ນອກຈາກນີ້, ມັນຍັງຊ່ວຍຫຼຸດລະດັບຄໍເລສເຕີຣອນທີ່ດີ (HDL) ທີ່ປົກປ້ອງຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ.

ການອຸດຕັນຂອງເສັ້ນເລືອດນີ້ເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພະຍາດຮ້າຍແຮງເຊັ່ນ: ຫົວໃຈວາຍ , ເສັ້ນເລືອດໃນສະໝອງຕີບ, ແລະ ພະຍາດເບົາຫວານປະເພດ 2. ແມ່ນແຕ່ອົງການ FDA ໃນສະຫະລັດອາເມລິກາກໍ່ໄດ້ເອົາໄຂມັນທຣານສ໌ທຽມເຫຼົ່ານີ້ອອກຈາກໝວດໝູ່ "ຮັບຮູ້ໂດຍທົ່ວໄປວ່າປອດໄພ" (GRAS) ດ້ວຍເຫດຜົນເຫຼົ່ານີ້.

ເຈົ້າຈະຮູ້ໄດ້ແນວໃດວ່າສິນຄ້າທີ່ເຈົ້າຊື້ຢູ່ຮ້ານມີໄຂມັນທຣານສ໌ຫຼືບໍ່?

ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ສຳຄັນທີ່ສຸດ. ເມື່ອພວກເຮົາໄປຮ້ານຄ້າ, ພວກເຮົາພຽງແຕ່ຈັບເອົາສິ່ງທີ່ພວກເຮົາຮູ້ສຶກຫິວ, ແຕ່ມີຈັກຄົນໃນພວກເຮົາທີ່ອ່ານສະຫຼາກ? ແຕ່ຖ້າທ່ານເປັນຫ່ວງເປັນໄຍກ່ຽວກັບສຸຂະພາບຂອງທ່ານ, ທ່ານຕ້ອງພັດທະນານິໄສນີ້.

ຢ່າຕົກຢູ່ໃນກັບດັກ "ໄຂມັນທຣານສ໌ 0 ກຣາມ"!

ກ່ອງອາຫານຫຼາຍຊຸດມີຄຳວ່າ "ໄຂມັນທຣານສ໌ 0 ກຣາມ" ພິມຢູ່ໃນນັ້ນ. ເມື່ອພວກເຮົາເຫັນແບບນັ້ນ, ພວກເຮົາກໍ່ຄິດວ່າ "ໂອ້... ອັນນີ້ບໍ່ມີໄຂມັນທຣານສ໌ເລີຍ." ແຕ່ນັ້ນບໍ່ແມ່ນຄວາມຈິງ. ຕາມກົດໝາຍ, ຖ້າອາຫານມີໄຂມັນທຣານສ໌ໜ້ອຍກວ່າ 0.5 ກຣາມຕໍ່ຄັ້ງ, ພວກເຂົາສາມາດຕິດສະຫຼາກມັນວ່າ "0 ກຣາມ."

ລອງນຶກພາບວ່າເຈົ້າຊື້ບິດສະກິດໜຶ່ງຊອງ. ໜຶ່ງຄັ້ງທີ່ຮັບປະທານອາດເປັນບິດສະກິດ 3 ອັນ. ຖ້າບິດສະກິດ 3 ອັນນັ້ນມີໄຂມັນທຣານສ໌ 0.4 ກຣາມ, ປ້າຍຈະຂຽນວ່າ 0 ກຣາມ. ແຕ່ຈະເກີດຫຍັງຂຶ້ນຖ້າເຈົ້າກິນບິດສະກິດ 6 ຫຼື 9 ອັນ? ເຈົ້າກຳລັງເພີ່ມໄຂມັນທຣານສ໌ໃສ່ຮ່າງກາຍຂອງເຈົ້າໃນປະລິມານທີ່ຫຼວງຫຼາຍໂດຍບໍ່ຮູ້ຕົວ.

ດັ່ງນັ້ນ, ເຈົ້າຈະຊອກຫາຄວາມຈິງທີ່ແທ້ຈິງໄດ້ແນວໃດ?

ຄວາມຈິງທີ່ແທ້ຈິງແມ່ນຖືກປິດບັງໄວ້ ໃນລາຍຊື່ສ່ວນປະກອບ . ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງເຮັດຄືການອ່ານລາຍຊື່ສ່ວນປະກອບຢູ່ດ້ານຫຼັງຂອງອາຫານຢ່າງລະອຽດ. ຊອກຫາສອງຄຳນີ້:

ຖ້າທ່ານເຫັນປະໂຫຍກເຫຼົ່ານີ້ (ເຊັ່ນ: ນ້ຳມັນພືດທີ່ໄຮໂດຣເຈນບາງສ່ວນ, ນ້ຳມັນຖົ່ວເຫຼືອງທີ່ໄຮໂດຣເຈນບາງສ່ວນ), ມັນ ມີໄຂມັນທຣານສ໌ທຽມຢ່າງແນ່ນອນ. ເຖິງແມ່ນວ່າປ້າຍຈະຂຽນວ່າ "0 ກຣາມ" ຢູ່ທາງໜ້າ, ແຕ່ມັນກໍ່ຄວນຫຼີກລ່ຽງອາຫານຖ້າທ່ານເຫັນຄຳເຫຼົ່ານີ້.

ສະນັ້ນ, ພວກເຮົາຈະເຮັດແນວໃດ? ມີທາງເລືອກ ທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບ ຫຍັງແດ່?

ການຫຼີກລ່ຽງໄຂມັນທຣານສ໌ບໍ່ຍາກຢ່າງທີ່ທ່ານຄິດ. ມັນພຽງແຕ່ຕ້ອງການນິໄສງ່າຍໆສອງສາມຢ່າງເທົ່ານັ້ນ.

• ແຕ່ງກິນຢູ່ເຮືອນທຸກຄັ້ງທີ່ເປັນໄປໄດ້: ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານຈະຮູ້ຢ່າງແນ່ນອນວ່າທ່ານກຳລັງໃຊ້ຫຍັງ.
• ໃຊ້ນ້ຳມັນທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບ: ໃນປະເທດຂອງພວກເຮົາ, ນ້ຳມັນໝາກພ້າວ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບນ້ຳມັນໝາກກອກ ແລະ ນ້ຳມັນງາ, ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີ.
• ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນນິໄສໃນການອ່ານປ້າຍຊື່: ຈົ່ງຈື່ສອງຄຳທີ່ວ່າ "ນ້ຳມັນໄຮໂດຣເຈນບາງສ່ວນ".
• ຫຼຸດຜ່ອນອາຫານປຸງແຕ່ງ: ແທນທີ່ຈະ, ໃຫ້ໃຫ້ຄວາມສຳຄັນກັບອາຫານທຳມະຊາດເຊັ່ນ: ໝາກໄມ້ສົດ, ຜັກ, ສະໝຸນໄພ, ຊີ້ນທີ່ສະອາດ ແລະ ປາ.
• ຖ້າທ່ານກິນອາຫານນອກບ້ານ, ຈົ່ງສະຫຼາດ: ເລືອກອາຫານທີ່ຕົ້ມ, ປີ້ງ, ຫຼື ນຶ່ງ ແທນທີ່ຈະຈືນ.

ຖ້າທ່ານມີຄວາມກັງວົນກ່ຽວກັບສຸຂະພາບຫົວໃຈ ຫຼື ລະດັບຄໍເລສເຕີຣອນຂອງທ່ານ, ສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຄວນເຮັດຄື ການໄປພົບແພດປະຈຳຄອບຄົວຂອງທ່ານ ແລະ ປຶກສາກ່ຽວກັບເລື່ອງນີ້. ລາວ ຫຼື ນາງຈະດຳເນີນການກວດທີ່ຈຳເປັນໃຫ້ທ່ານ ແລະ ໃຫ້ຄຳແນະນຳທີ່ເໝາະສົມກັບທ່ານ.