Ar kada nors po valgio skaudėjo pilvą? Tai gali būti dėl Bacillus cereus!

Ar kada nors po valgio jautėte skrandžio sutrikimą, pykinimą ar viduriavimą? Kartais manome, kad maistas buvo šiek tiek per aštrus arba netinkamai paruoštas. Tačiau mažas, nematomas priešas, galintis slypėti už šių dalykų, yra bakterija, vadinama Bacillus cereus . Šiandien apie tai pakalbėsime išsamiai ir paprastai.

Kas yra ta „Bacillus cereus“?

Paprastai tariant, „Bacillus cereus“ yra labai maža bakterijų rūšis, matoma tik pro mikroskopą. Jos dažnai randamos aplinkoje. Tačiau ši bakterija gali išskirti toksiną, kuris mus susargdina. Būtent tai mums sukelia problemų.

Šios dvi „Bacillus cereus“ rūšys gali mus daugiausia paveikti:

1. Tipas, kuris veikia jūsų virškinimo sistemą (mes jį vadiname „žarnyno“).

2. Tipas, kuris pažeidžia kitas kūno dalis (vadinamas „ne žarnyno“).

Apsinuodijimą maistu sukelia bakterija Bacillus cereus, kuri pažeidžia virškinimo sistemą. Dažniausiai apsinuodijimas praeina savaime per dieną ar dvi. Tačiau jei turite silpną imuninę sistemą , tai gali būti šiek tiek rimtesnė pasekmė.

Ne žarnyno Bacillus cereus sukeltos infekcijos, nesusijusios su apsinuodijimu maistu, kartais gali būti rimtesnės. Jums ypač gresia pavojus, jei yra šios būklės:

• Susilpnėjusi imuninė sistema.
• Traumos po operacijų ar kitų nelaimingų atsitikimų.

Kokios rūšies Bacillus cereus sukelia apsinuodijimą maistu?

Kaip jau minėjome anksčiau, apsinuodijimą maistu sukelia Bacillus cereus, kuri pažeidžia virškinimo sistemą. Yra du pagrindiniai apsinuodijimo maistu tipai.

1. Viduriavimą sukeliantis tipas („enterotoksinai“ arba „viduriavimo sindromas“)

Kas nutinka, tai kad suvalgius maisto, kuriame yra bakterijų ar jų sporų, jūsų plonojoje žarnoje gaminamas toksinas. Šio tipo infekcija, kurią sukelia Bacillus cereus, dažniausiai pasitaiko tokiose šalyse kaip Amerika ir Europa.

Simptomai paprastai pasireiškia praėjus 6–15 valandų po užteršto maisto valgymo. Maisto produktai, kurie gali sukelti šią ligą, yra šie:

• Žuvis
• Pieno produktai
• Mėsa
• Padažai
• Sriubos ir padažai
• Daržovės

2. Vėmimo sindromas

Taip nutinka taip, kad toksinas maiste jau yra dar prieš jį valgant. Paprastai galite susirgti praėjus 1–6 valandoms po užteršto maisto suvalgymo.

Įsivaizduokite, kas nutiktų, jei per pietus išvirtus ryžius paliktume lauke iki vakaro arba jei iš vakarėlio atsineštus ryžius paliktume lauke neįdėję jų į šaldytuvą. Tuomet ir pradeda veikti ši bakterija.Jei virti ryžiai netinkamai laikomi šaldytuve ir per ilgai paliekami kambario temperatūroje, šios bakterijos gali daugintis ir gaminti toksinus. Ryžiai dažniausiai siejami su šio tipo „Bacillus cereus“. Negana to, sūriai ir krakmolingi maisto produktai, tokie kaip:

• Makaronai
• Kepinių rūšys
• Bulvė
• Sušiai

Šis apsinuodijimas taip pat gali atsirasti dėl tokių dalykų kaip:

Svarbu: Kai kurie žmonės mano, kad maisto pašildymas sunaikins šias bakterijas. Tiesa, bakterijos gali žūti. Tačiau jų gaminamas toksinas kaitinant nesunaikinamas. Štai kur problema!

Kokios yra „Bacillus cereus“ infekcijos, nesusijusios su apsinuodijimu maistu? („Ne žarnyno Bacillus cereus“)

Šio tipo Bacillus cereus infekcija pažeidžia kitas kūno dalis už virškinimo sistemos ribų. Dažniausiai ji pasireiškia:

• Akyse
• Kvėpavimo sistema
• Žaizdose

Šios bakterijos gali gyventi tokiose vietose kaip dulkės, augalai, dirvožemis ir vanduo.

Kam didesnė tikimybė susirgti šia „Bacillus cereus“?

Iš tiesų, apsinuodijimu maistu ar kitomis su Bacillus cereus susijusiomis infekcijomis gali susirgti kiekvienas, nepriklausomai nuo amžiaus ar rasės.

Tačiau ne žarnyno Bacillus cereus infekcijų išsivystymo rizika padidėja, jei:

• Jei tai naujagimis kūdikis.
• Jei ir toliau naudojate nuolatinį kateterį.
• Jei turite silpną imuninę sistemą.
• Jei turite neužgijusių žaizdų po operacijos ar kito nelaimingo atsitikimo.
• Jei vartojate intraveninius (IV) vaistus.

Kaip dažnos šios „Bacillus cereus“ infekcijos?

Apsinuodijimas maistu, kurį sukelia bakterija Bacillus cereus, yra labai dažnas . Vien Jungtinėse Valstijose kasmet užregistruojama apie 63 400 atvejų. Įsivaizduokite, kiek atvejų yra mūsų šalyje, ypač atsižvelgiant į tai, kaip mes valgome lauke.

Tačiau ne žarnyno (nesusijusios su virškinimo sistema) Bacillus cereus infekcijos yra gana retos.

Kaip ši „Bacillus cereus“ sukelia apsinuodijimą maistu?

Dažniausiai tai nutinka valgant maistą, kuris buvo paliktas kambario temperatūroje. Net jei maistas yra pašildytas, kartais jis gali sukelti apsinuodijimą maistu.

Bakterija „Bacillus cereus“ gamina sporas, o šios sporos išskiria toksinus. Kambario temperatūroje šios sporos dauginasi labai greitai. Valgant maistą, kuriame yra šių sporų, toksinai sukelia vėmimą arba viduriavimą. Įsivaizduokite, jei ryte virtas lęšių sriubos dubuo paliekamas iki vakaro arba žuvies troškinys paliekamas išimtas iš šaldytuvo dvi dienas, ši bakterija turi gerą šansą atlikti savo darbą.

Kokie yra „Bacillus cereus“ sukelto apsinuodijimo maistu simptomai?

Šių viduriavimą sukeliančių tipų („enterotoksinų“) simptomai yra šie:

• Pilvo skausmas, skrandžio skausmas
• Skrandžio spazmai
• Vandeningas viduriavimas

„Emetinio sindromo“ simptomai yra šie:

• Pykinimas (vėmimo pojūtis)
• Vėmimas

Kaip Bacillus cereus sukelia maistu plintančias ligas?

Šias ligas sukelia Bacillus cereus sporos, kurios tam tikru būdu patenka į žmogaus organizmą ir gamina toksinus. Šios sporos gali patekti į organizmą per:

• Iš užterštos ligoninėse naudojamos įrangos, pavyzdžiui, kateterių.
• Nuo užkrėstų žaizdų.
• Įkvėpus užterštų dulkių.
• Nuo ligoninėje įgytų infekcijų.

B. cereus gali sukelti ne žarnyno ligas:

• Bakterijų patekimas į kraują (bakteremija)
• Bakterinė arba grybelinė akies infekcija (endoftalmitas) – tai labai pavojinga.
• Smegenų abscesas
• Celiulitas (odos infekcija)
• Širdies vidinio sluoksnio infekcija (endokarditas)
• Meningitas, dar vadinamas smegenų karštine.
• Kaulų infekcija (osteomielitas)
• Plaučių uždegimas

Kokie yra Bacillus cereus infekcijų simptomai už virškinamojo trakto ribų?

Simptomai skiriasi priklausomai nuo ligos tipo. Endoftalmitas yra sunkiausia būklės forma. Šios gyvybei pavojingos akių infekcijos simptomai gali būti šie:

• Akių skausmas
• Sunkus darbas
• Karščiavimas
• Padidėjęs baltųjų kraujo kūnelių skaičius (leukocitozė)
• Regėjimo praradimas
• Akių paraudimas
• Žiedo formos ragenos opa

Kai kurie endoftalmitu sergantys pacientai gali net netekti akies. Todėl, jei pastebėjote ką nors neįprasto savo akyse, nedelsdami kreipkitės į gydytoją.

Kaip gydytojai diagnozuoja apsinuodijimą maistu, kurį sukelia „Bacillus cereus“? („Diagnozė“)

Paprastai gydytojas įtaria apsinuodijimą maistu, remdamasis jūsų simptomais (vėmimu, viduriavimu, skrandžio skausmu) ir paskutiniu valgiu. Tada jis atliks fizinę apžiūrą. Norint patvirtinti, kad priežastis yra B. cereus, reikės ištirti suvalgyto maisto mėginį ir išmatų ar vėmimo mėginį. Tiksliau, apsinuodijimas maistu patvirtinamas, kai viename grame maisto yra 100 000 ar daugiau B. cereus organizmų. Viduriavimo atveju taip pat gali būti atliekamas kraujo tyrimas toksinui nustatyti.

Kaip diagnozuoti Bacillus cereus infekciją už virškinamojo trakto ribų?

Jei įtariate tokią infekciją, bus atliktas kraujo mėginio tyrimas („kraujo kultūra“), siekiant nustatyti, ar kraujyje yra bakterijų.Tai yra labiausiai paplitęs būdas. Taip pat imami kūno skysčių mėginiai (pavyzdžiui, stiklakūnio skysčio endoftalmito atveju) ir tiriami dėl bakterijų, naudojant standartines kultūras ir Gramo dažymą. Gramo dažymas – tai mėginio, esančio ant stiklinio preparato, dažymas specialiais dažais ir tyrimas mikroskopu.

Kokie yra „Bacillus cereus“ sukelto apsinuodijimo maistu gydymo būdai?

Dauguma Bacillus cereus sukelto apsinuodijimo maistu atvejų išnyksta savaime per 24 valandas. Gydytojas gali patarti atlikti šiuos veiksmus:

• Gerai pailsėk.
• Gerkite daug vandens, kad išvengtumėte dehidratacijos. Tai labai svarbu. Kai viduriuojate ar vemiate, jūsų organizmas netenka daug vandens, todėl jį reikia atkurti. Taip pat gerai išgerti tokio gėrimo kaip „Jeevani“.

Jei stipriai viduriuojate ar vemiate, gydytojas gali rekomenduoti į veną leisti fiziologinio tirpalo („IV skysčiai“) .

Kokie yra Bacillus cereus infekcijų gydymo būdai už virškinamojo trakto ribų?

Gydymas priklauso nuo konkrečios jūsų būklės. Paprastai gydytojas pradeda vartoti antibiotikus , kad kovotų su bakterijomis. Tačiau nustatyta, kad B. cereus yra atspari kai kuriems antibiotikams. Todėl labai svarbu vartoti vaistus tiksliai taip, kaip paskyrė gydytojas, ir tiksliai tiek laiko.

Kaip sumažinti apsinuodijimo maistu, kurį sukelia „Bacillus cereus“, riziką?

Maisto sauga yra vienintelis būdas sumažinti šią riziką. Štai keli dalykai, kuriuos galite padaryti:

• Jei paruošto maisto nevalgysite iš karto, per šešias valandas jį atvėsinkite iki žemesnės nei 5 laipsnių Celsijaus (41 laipsnio Farenheito) . Pavyzdžiui, vidurdienį paruoštų ryžių ar kario nepalikite iki vakaro, o įdėkite juos į šaldytuvą, kai tik jie bus paruošti.
• Maisto produktus, kuriuos reikia užšaldyti, laikykite šaldytuve žemesnėje nei 5 laipsnių Celsijaus (41 laipsnio Farenheito) temperatūroje.
• Maistą, kurį reikia laikyti karštą, laikykite aukštesnėje nei 60 laipsnių Celsijaus (135 laipsnių pagal Farenheitą) temperatūroje. Kartais namuose ir vakarėliuose furšetuose maistas laikomas šiltai karštuose induose. Štai kaip yra.
• Įsitikinkite, kad maistas, kurį šildote, yra pašildytas bent iki 74 laipsnių Celsijaus (165 laipsnių pagal Farenheitą) . Vien šilto nepakanka. Jis turi būti labai karštas.
• Išmeskite bet kokį maistą, kuriame, jūsų manymu, gali būti bakterijų. Jei abejojate, nevalgykite jo. Tai geriausia, ką galite padaryti.

Tik pagalvokite, jei vakare suvalgysime parduotuvėje nusipirktus „keptus ryžius“ arba „kottu“ ir likučius paliksime lauke, yra didelė tikimybė, kad iki kito ryto ant jų išaugs „Bacillus cereus“. Todėl labai svarbu atsargiai laikyti maistą.

Kaip sumažinti Bacillus cereus infekcijos riziką už maisto grandinės ribų?

Šią riziką galite sumažinti dažnai ir tinkamai plaudami rankas . Taip pat galite:

• Jei sergate liga, kuri silpnina imuninę sistemą, tinkamai ją gydykite.
• Nevartokite intraveninių vaistų.
• Jei patyrėte kokių nors sužalojimų ar nelaimingų atsitikimų, nedelsdami kreipkitės medicininės pagalbos.

Kas nutinka, jei išsivysto „Bacillus cereus“?

Jei jūsų imuninė sistema nėra nusilpusi, Bacillus cereus sukelto apsinuodijimo maistu komplikacijos yra retos . Dauguma žmonių, susergančių šio tipo B. cereus infekcija, greitai pasveiksta.

Tačiau ne žarnyno Bacillus cereus infekcijos kartais gali sukelti mirtį ar kitas komplikacijas. Pavyzdžiai:

• Audinių žūtis („Gangrena“)
• Nuolatinis regėjimo praradimas
• Sepsis
• Virusinis meningitas – nors jis prasideda nuo bakterijų, gali kilti ir kitų komplikacijų.

Kokia pasveikimo prognozė, jei atsiranda „Bacillus cereus“?

Jei apsinuodijote maistu, kurį sukėlė Bacillus cereus, pasveikimo perspektyvos paprastai yra labai geros . Dauguma žmonių visiškai pasveiksta.

Tačiau, jei sergate Bacillus cereus infekcija už virškinamojo kanalo ribų, pasveikimo perspektyvos priklauso nuo:

• Tai priklauso nuo to, kaip greitai gausite gydymą.
• Priklausomai nuo infekcijos sunkumo.
• Priklausomai nuo kitų Jūsų turimų sveikatos sutrikimų.

Ar yra kitų būklių, kurioms būdinga didesnė komplikacijų rizika?

Apskritai, jei jūsų imuninė sistema yra silpna , jums yra didesnė tikimybė susirgti Bacillus cereus infekcijų komplikacijomis. Taip pat, jei:

• Jei tai naujagimis kūdikis.
• Jei žmogus jau yra hospitalizuotas.
• Jei antibiotikai nepradedami anksti dėl infekcijos už virškinamojo trakto ribų.
• Jei sergate kraują formuojančių audinių vėžiu (hematologiniais piktybiniais navikais) (pvz., leukemija, limfoma, daugybine mieloma).
• Jei sergate kepenų liga.
• Jei sergate neutropenija (mažas tam tikros rūšies baltųjų kraujo kūnelių kiekis).
• Jei vartojate vaistus, tokius kaip kortikosteroidai.

Tokiais atvejais prognozė gali būti šiek tiek blogesnė.

Kaip savimi pasirūpinti, kai sergu Bacillus cereus?

Kai apsinuodijote maistu, kurį sukelia Bacillus cereus, galite:

• Gerkite daug vandens.
• Gerai pailsėk.

Jei sergate Bacillus cereus infekcija už virškinamojo trakto ribų:

• Gyvenk sveiką gyvenimo būdą.
• Vartokite tiksliai tuos vaistus, kurie skirti pagrindinėms ligoms gydyti.

Kada turėčiau kreiptis į gydytoją?

Jei jūsų imuninė sistema susilpnėjusi ir atsiranda apsinuodijimo maistu ar Bacillus cereus infekcijos simptomų, nedelsdami skambinkite 1990 arba vykite į artimiausią ligoninę.

Užsikrėsti Bacillus cereus gali būti tikras galvos skausmas. Apsinuodijimas maistu yra labai nemaloni patirtis ir gali sukelti sunkių ligų. Laimei, Bacillus cereus sukeltas apsinuodijimas maistu paprastai praeina per dieną ar dvi, ir dauguma žmonių visiškai pasveiksta. Bacillus cereus taip pat gali sukelti ligas už virškinamojo trakto ribų, tačiau jos retos. Jei turite nusilpusią imuninę sistemą ar kitų gretutinių sveikatos sutrikimų, abiejų tipų Bacillus cereus infekcijos gali būti sunkesnės. Geriant daug vandens ir daug ilsintis, apsinuodijimas maistu gali padėti greitai pasveikti. Antibiotikai gali padėti nuo infekcijų už virškinamojo trakto ribų. Kuo greičiau pradėsite gydymą, tuo didesnė jūsų pasveikimo tikimybė.

Galutinis pranešimas namo

• Bacillus cereus yra bakterija, galinti sukelti apsinuodijimą maistu ir kitas infekcijas.
• Tai gali nutikti ypač dėl virtų maisto produktų, ypač ryžių, kurie per ilgai buvo palikti kambario temperatūroje .
• Pagrindiniai apsinuodijimo maistu simptomai yra vėmimas ir (arba) viduriavimas.
• Nors tai paprastai išnyksta per dieną, tai gali būti šiek tiek pavojinga žmonėms su nusilpusia imunine sistema .
• Geriausias būdas to išvengti – laikytis maisto saugos praktikos . Tinkamai gaminkite maistą, tinkamai jį laikykite ir greitai likučius padėkite į šaldytuvą.
• Jei pastebite kokių nors neįprastų simptomų akyse, žaizdose ar kvėpavimo sistemoje, taip pat atkreipkite dėmesį.
• Kilus abejonių, būtinai kreipkitės į gydytoją. Nesijaudinkite, greitas gydymas dažnai gali lemti gerą pasveikimą.

Jūsų sveikata mums taip pat svarbi!

Bacillus cereus, apsinuodijimas maistu, bakterijos, infekcija, viduriavimas, vėmimas, maisto sauga, sporos