Ponia Perera yra nuolatinė mano klinikos lankytoja. Nors jai 50 metų, ji yra labai sportiška ir laiminga. Tačiau neseniai vieną dieną ji atėjo į kliniką labai išblyškusiu veidu.
„Gydytojau, aš savo sūnui duodu tik vieną kiaušinį per savaitę. Labai bijau, kad jei jis suvalgys kiaušinio trynį, padidės cholesterolio kiekis ir jį ištiks širdies smūgis!“ – sakė ji.
Kiaušinio trynys iš tiesų yra didelis mitas šiuolaikinėje visuomenėje. Kaip gydytojas, mano pareiga yra atpažinti šiuos mitus ir tiesiog pasakyti, ar jie teisingi, ar ne. Taigi, šiandien pakalbėkime apie tai, ar kiaušinio trynio valgymas tikrai padidina cholesterolio kiekį, ar ne.
Kas yra šis cholesterolis?
Daugelis žmonių išsigąsta išgirdę žodį „cholesterolis“. Tačiau cholesterolis yra būtina medžiaga mūsų organizmui. Mūsų organizmui jo reikia ląstelių membranoms formuoti, vitaminui D gaminti, hormonams gaminti ir virškinimui.
Didžiąją dalį cholesterolio, kurio reikia mūsų organizmui, natūraliai gamina mūsų kepenys.
Kad cholesterolis būtų pernešamas kraujyje, jis turi būti susijungęs su baltymais ir sudaryti lipoproteinus. Yra du pagrindiniai jų tipai:
- MTL (mažo tankio lipoproteinas): jis vadinamas „bloguoju cholesteroliu“. Kai jo kiekis padidėja, jis kaupiasi kraujagyslėse ir blokuoja kraujotaką.
- DTL (didelio tankio lipoproteinas): tai „gerasis cholesterolis“. Jis pašalina blogąjį MTL cholesterolį iš kraujagyslių ir perneša jį į kepenis, kur jis pašalinamas.
Ar kiaušinių trynių valgymas padidina cholesterolio kiekį?
Cholesterolio kiekis mūsų kraujyje tiesiogiai nenulemia cholesterolio kiekis maiste, kurį valgome. Medicininiai tyrimai parodė, kad kiaušinių trynių valgymas nepadidina cholesterolio kiekio kraujyje.
Tačiau cholesterolio kiekį kraujyje pablogina sotieji riebalai ir transriebalai mūsų valgomuose maisto produktuose.
Paklausiau ponios Pereros: „Nors ir neduodate sūnui kiaušinių, ar perkate jam „Short Eats“ užkandžių pamokų metu?“ Ji nustebo ir atsakė: „Taip, daktare, net jei jis neduoda jam kiaušinių, jis visada nuperka jam kotletų ir paplotėlių.“
Štai kur problema! Mes bijome valgyti sveiką maistą, pavyzdžiui, kiaušinius, bet be jokios baimės valgome maistą, kuriame gausu nesveikų sočiųjų riebalų, pavyzdžiui, kepinius ir troškinius.
Tinkamas cholesterolio kiekis organizme
Čia pateikiamos teisingos cholesterolio kiekio kraujyje vertės (lipidų profilis):
| Cholesterolio tipas | Tinkamas lygis (mg/dL) |
|---|---|
| Bendras cholesterolio kiekis | Mažiau nei 200 |
| MTL (blogasis cholesterolis) | Mažiau nei 100 |
| DTL (gerasis cholesterolis) | Vyresniems nei 40 metų vyrams / Vyresniems nei 50 metų moterims |
| Trigliceridai | Mažiau nei 150 |
Trigliceridai yra riebalų rūšis, kuri kaupia energijos perteklių iš maisto, kurį valgome. Padidėjęs TG kiekis organizme ir padidėjęs blogojo MTL cholesterolio kiekis labai padidina širdies ligų riziką.
Žinokite prieš patekdami į (rizikos veiksnius)
Yra kelios pagrindinės cholesterolio disbalanso priežastys:
- Nesveika mityba: dažnas raudonos mėsos, sviesto, sūrio, užkandžių ir gruzdintų patiekalų vartojimas.
- Neaktyvumas: Mankštos trūkumas sumažina gerojo DTL cholesterolio kiekį ir padidina blogojo MTL cholesterolio kiekį.
- Rūkymas: Rūkymas pažeidžia kraujagyslių sieneles, todėl MTL cholesterolis lengviau kaupiasi kraujagyslėse.
- Genai: jei jūsų šeimoje yra didelis cholesterolio kiekis (šeiminė hipercholesterolemija), jums yra didesnė rizika susirgti širdies ligomis jaunesniame amžiuje.
Kaip kontroliuoti cholesterolio kiekį be vaistų?
Cholesterolio kiekį galite puikiai kontroliuoti atlikdami kelis paprastus kasdienio gyvenimo būdo pakeitimus:
1. Širdžiai sveika mityba
Kasdien valgykite subalansuotą maistą, neribodami kiaušinių trynių kiekio. Verčiau apribokite keptų patiekalų, sviesto, margarino ir kokosų aliejaus naudojimą ir įtraukite į savo mitybą vaisių, žalių daržovių, žuvies (ypač riebios žuvies, tokios kaip lašiša ir skumbrė) ir riešutų.
2. Reguliariai mankštinkitės
Sportuokite 4–5 dienas per savaitę po 30 minučių per dieną. Paprasta veikla, pavyzdžiui, greitas ėjimas, važiavimas dviračiu ar plaukimas, gali padėti padidinti gerojo DTL cholesterolio kiekį.
3. Kontroliuokite savo svorį.
Sveiko svorio palaikymas pagal ūgį (KMI nuo 18,5 iki 24,9) gali padėti kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje.
Ką daryti ir ko nedaryti
| ✔️ Ką veikti (Nuveikti) | ❌ Ko nedaryti |
|---|---|
| Valgykite subalansuotą mitybą, sudarytą iš neskaldytų kiaušinių su kiaušinių tryniais. | Neišmeskite kiaušinio trynio iš baimės ir valgykite tik baltymą. |
| Kepdami maistą, sumažinkite aliejaus naudojimą. | Nevalgykite per dažnai kepinių, pyragų, bandelių ir traškučių. |
| Po 40 metų amžiaus lipidų profilio tyrimą atlikite bent kartą per metus. | Neignoruokite cholesterolio, nes nejaučiate jokių simptomų. |
| Kasdien valgykite šviežių daržovių ir vaisių. | Nerūkykite ir negerkite per daug alkoholio. |
❓ Kiti klausimai, kurie jums gali kilti (DUK)
Kiek kiaušinių per dieną galima suvalgyti? ▼
Sveikas vidutinis žmogus gali saugiai suvalgyti 1 visą kiaušinį per dieną (7 kiaušinius per savaitę). Sportininkai ar sportuojantys asmenys gali valgyti daugiau, pasitarę su gydytoju. Tačiau žmonės, sergantys nekontroliuojamu diabetu ar sunkia širdies liga, turėtų apriboti savo suvartojimą iki 3–4 kiaušinių per savaitę.
Ar turėčiau toliau vartoti cholesterolio tabletes (statinus)? ▼
Jei jūsų cholesterolio kiekis kraujyje yra labai didelis arba jums yra širdies ligų rizika, gydytojas gali skirti statinų grupės vaistų. Labai pavojinga nutraukti tablečių vartojimą be gydytojo patarimo, todėl vartodami vaistus turėtumėte toliau mankštintis ir laikytis dietos.
Ar yra skirtumas tarp keptų kiaušinių ir virtų kiaušinių valgymo? ▼
Taip, tikrai. Virti arba virti be lukšto kiaušiniai yra labai sveiki. Tačiau kepant kiaušinius, riebalų ir kalorijų kiekis padidėja apie 50 %. Todėl keptų kiaušinių valgymą reikėtų riboti.
Ar kokosų aliejaus vartojimas didina cholesterolio kiekį? ▼
Kadangi kokosų aliejuje gausu sočiųjų riebalų, per didelis jo vartojimas gali padidinti blogojo MTL cholesterolio kiekį kraujyje. Todėl kuo labiau apriboti kokosų aliejaus naudojimą gaminant maistą yra naudinga širdies sveikatai.
Moksliniai šaltiniai (nuorodos)
- 📚 Kiaušiniai ir cholesterolis: ar yra riba? - „Heart UK“ labdaros vadovas
- 📚 Kiaušiniai ir širdies ir kraujagyslių ligų rizika: naujausių įrodymų atnaujinimas - PubMed Central (PMC)
- 📚 Kiaušinių vartojimo, medžiagų apykaitos žymenų ir širdies ir kraujagyslių ligų rizikos sąsaja – „PubMed Central“ (PMC)
Svarbiausia žinia, kurią reikia atsinešti namo
- Medicininiai tyrimai patvirtino, kad kiaušinio trynio valgymas nepadidina cholesterolio kiekio kraujyje.
- Svarbiausias veiksnys, turintis įtakos cholesterolio kiekiui kraujyje, yra nesveiki sotieji ir transriebalai, esantys greitame maiste, kepiniuose ir maisto produktuose, kuriuose yra daug aliejaus.
- Suvalgyti iki 7 kiaušinių per savaitę su tryniais yra visiškai saugu sveikam žmogui, be to, tai aprūpina organizmą aukštos kokybės baltymais ir daugybe maistinių medžiagų.
💬 Comments (0)
Komentarų dar nepaskelbta. Pirmą kartą pridėkite savo komentarą čia.
Pridėkite savo komentarą