Kiaušiniai yra labai maistingas, lengvai gaunamas ir nebrangus baltymų turtingas maistas. Tačiau kai kalbama apie kiaušinių valgymą, dauguma žmonių iš karto pagalvoja apie cholesterolį, tiesa? Daugelis žmonių bijo, kad „jei valgysite kiaušinius, jums išsivystys cholesterolis“. Kokia tiesa šioje istorijoje? Ar kiaušinių valgymas naudingas organizmui, ar blogas? Pakalbėkime apie tai paprastai, kad visi suprastų.
Visų pirma, kas yra cholesterolis?
Paprastai tariant, cholesterolis yra vaškinė medžiaga, natūraliai randama mūsų kraujyje. Tai nebūtinai blogas dalykas, kaip mano kai kurie žmonės. Iš tiesų, cholesterolis yra būtinas daugeliui svarbių funkcijų mūsų organizme, pavyzdžiui, sveikų ląstelių statybai, vitamino D gamybai ir hormonų gamybai.
Pagalvokite: 80 % cholesterolio, kurio reikia jūsų organizmui, t. y. didelis jo kiekis, gaminamas kepenyse ir žarnyne. Tik nedidelis kiekis, apie 20 %, į jūsų organizmą patenka su maistu, kurį valgome.
Tai reiškia, kad cholesterolis yra būtinas mūsų organizmui. Tačiau, kaip ir bet kuriuo atveju, problema kyla tada, kai jo padaugėja.
„Gerojo“ ir „blogojo“ cholesterolio istorija
Tikriausiai esate girdėję apie „gerąjį cholesterolį“ ir „blogąjį cholesterolį“. Štai kas iš tikrųjų vyksta. Cholesterolis negali pats keliauti krauju. Todėl jis keliauja po kūną dalelėmis, panašiomis į transporto priemonę (lipoproteinais), kurios sudarytos iš baltymų. Sužinokime apie du pagrindinius šių transporto priemonių tipus.
| Cholesterolio tipas | Ką tu darai? | Vardas, kurį vadiname |
|---|---|---|
| MTL (mažo tankio lipoproteinas) | Šis tipas paima cholesterolį ir nusėda organizmo audiniuose. Jei jo padaugėja, jis gali kauptis kraujagyslėse ir jas užkimšti. Tai gali sukelti sunkias ligas, tokias kaip širdies smūgis ir insultas. | „Blogasis“ cholesterolis |
| DTL (didelio tankio lipoproteinas) | Šis cholesterolio tipas surenka organizme esantį cholesterolio perteklių ir grąžina jį į kepenis. Kepenys jį pašalina iš organizmo. Todėl jis yra labai naudingas organizmui. | „Gerasis“ cholesterolis |
Kokia yra padidėjusio cholesterolio rizika?
Mūsų gyvenimo būdas yra labai svarbus kontroliuojant cholesterolio kiekį. Kai kuriems žmonėms yra didesnė cholesterolio išsivystymo rizika. Pažiūrėkime, kokie jie yra.
- 2 tipo diabetas: diabetas gali sukelti žemą „gerojo“ cholesterolio (DTL) kiekį ir aukštą kitos rūšies riebalų, vadinamų trigliceridais, kiekį, kurie yra širdies ligų rizikos veiksnys.
- Nutukimas: per didelis kūno svoris gali padidinti „blogojo“ cholesterolio (MTL) ir sumažinti „gerojo“ cholesterolio (DTL) kiekį. Tai gali sukelti tokių problemų kaip širdies ligos ir aukštas kraujospūdis.
- Paveldimos būklės: Kai kuriems žmonėms gali pasireikšti šeimyninė hipercholesterolemija (FH), kuri yra genetinė būklė, būdinga šeimai.
- Blogi gyvenimo būdo įpročiai: tai svarbiausia.
- Dažnas gyvūninės kilmės aliejų, kokosų pieno ir maisto produktų, kuriuose yra daug sočiųjų ir transriebalų, vartojimas.
- Neatlieka jokių pratimų.
- Rūkymas.
Šie įpročiai turi didelę tikimybę pabloginti cholesterolio kiekį.
Taigi, kokia yra kiaušinio maistinė vertė?
Kiaušinis yra mažas, bet maistingas supermaistas. Tik pagalvokite, didelis kiaušinis turi tik 72 kalorijas. Tačiau jame yra 6 gramai baltymų. Be to, kiaušiniuose yra liuteino ir zeaksantino, kurie yra naudingi akims, taip pat cholino, kuris yra naudingas smegenims ir nervams, bei vitaminų A, B ir D.
Tačiau dideliame kiaušinyje yra apie 186 miligramus cholesterolio. Svarbu tai, kad visas šis cholesterolis yra vien kiaušinio trynyje. Kiaušinio baltyme cholesterolio iš viso nėra.
Taigi, kiek kiaušinių per dieną yra naudinga organizmui?
Tai didžiausia problema visiems.
Apskritai sveikam žmogui, neturinčiam kitų rizikos veiksnių, vieno viso kiaušinio suvalgymas per dieną yra saugus. Tyrimai parodė, kad tai nepadidina širdies priepuolio ar insulto rizikos.
Tačiau jei priklausote vienai iš aukščiau paminėtų rizikos grupių (pvz., sergate diabetu, aukštu kraujospūdžiu, širdies ligomis ar turite nutukimą), geriausia suvalgyti ne daugiau kaip tris kiaušinius per savaitę.
Į ką dar reikia atkreipti dėmesį valgant kiaušinius?
Jei mėgstate kiaušinius, bet nerimaujate dėl cholesterolio, galite išimti trynį ir valgyti tik baltymą. Baltyme nėra cholesterolio, bet jame vis tiek yra daug baltymų.
Dar vienas svarbus dalykas – tai, kaip valgome kiaušinius. Pagalvokite, mes nevalgome vien kiaušinių. Kai gaminame omletą su sviestu, sūriu, šonine, dešra ir valgome jį su duona, į organizmą iš kitų maisto produktų patenka daug cholesterolio. Todėl turime būti atsargūs ne tik dėl kiaušinių, bet ir dėl to, ką su jais valgome. Dažnai sveikiau valgyti virtus kiaušinius nei keptus aliejuje.
Svarbiausia – pasikalbėti su gydytoju apie savo cholesterolio kiekį ir sveikatą. Jis arba ji galės peržiūrėti jūsų lipidų profilio ataskaitą ir suteikti jums geriausią patarimą.
Žinutė namo
- Cholesterolis yra būtinas organizmui, tačiau problema kyla, kai padidėja „blogojo“ cholesterolio (MTL) kiekis.
- Sveikam suaugusiam žmogui paprastai saugu suvalgyti vieną visą kiaušinį per dieną.
- Jei sergate diabetu, širdies liga ar kitomis rizikos ligomis, geriausia apriboti valgymą iki trijų kiaušinių per savaitę ir pasikonsultuoti su gydytoju.
- Visas kiaušinyje esantis cholesterolis yra trynyje. Baltyme cholesterolio nėra.
- Taip pat labai svarbu atidžiai rinktis, kaip kepate kiaušinius ir su jais valgomą kitą maistą (sviestą, aliejų, sūrį).
💬 Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts here.
Add Your Comment