Mažieji mūsų kūno darbuotojai: ką reikia žinoti apie fermentus!

Ar kada susimąstėte, kaip maistas, kurį valgome, pavyzdžiui, lėkštė ryžių, suteikia mūsų kūnui energijos? Arba kai kvėpuojame, kai auga mūsų raumenys, apie mažus, bet labai galingus draugus, slypinčius už viso to? Tie draugai vadinami fermentais . Jie yra tarsi maži, nematomi gamyklos darbuotojai mūsų kūne, nuolat padedantys mums išgyventi.

Kas yra fermentai? Paprastai tariant...

Fermentai yra baltymų rūšis . Jie padeda pagreitinti chemines reakcijas mūsų kūne, vadinamas medžiagų apykaita . Tik pagalvokite, šie fermentai reikalingi vieniems dalykams sukurti, o kitiems suskaidyti. Nuostabu tai, kad visi gyvi organizmai turi fermentų!

Mūsų kūnai natūraliai gamina fermentus. Fermentų taip pat gauname iš kai kurių maisto produktų, kuriuos valgome, ir kai kurių pagamintų produktų.

Taigi, kokią paslaugą šie fermentai teikia organizmui?

Viena svarbiausių fermentų funkcijų yra padėti virškinti maistą . Virškinimas yra procesas, kurio metu mūsų valgomas maistas paverčiamas energija. Pagalvokite, fermentų turime seilėse, kasoje, žarnyne ir skrandyje.

Pavyzdžiui, valgant ryžius, fermentai padeda suskaidyti juose esantį krakmolą į cukrų. Taip pat yra fermentų, kurie padeda suvirškinti riebų ar baltymų turtingą maistą, pavyzdžiui, lęšius. Jie skaido riebalus, baltymus ir angliavandenius į mažus gabalėlius, kuriuos organizmas gali pasisavinti. Tada organizmas šias maistines medžiagas naudoja augimui ir ląstelių atsinaujinimui.

Be virškinimo, fermentai padeda ir daugeliui kitų dalykų:

• Kvėpavimas: Taip, šis fermentas veikia, kai kvėpuojame.
• Raumenų augimas: organizmui taip pat reikia fermentų pagalbos raumenims auginti.
• Nervų sistemos funkcijai: Tai būtini, kad mūsų nervų sistema tinkamai veiktų.
• Pašalinti toksinus iš organizmo: Fermentai taip pat padeda pašalinti kenksmingas medžiagas, tai yra toksinus , kurie kaupiasi mūsų organizme.

Ar yra kokių nors fermentų rūšių?

O taip! Mūsų kūne yra tūkstančiai skirtingų tipų fermentų. Ypatinga tai, kad kiekvienas fermento tipas atlieka tik vieną konkrečią užduotį . Tarsi kiekvienam darbui būtų atskiri specialistai.

Pavyzdžiui:

• Fermentas sacharazė veikia tik skaidydamas cukrų sacharozę.
• Laktazė yra fermentas, kuris skaido piene esančią laktozę. Kai kuriems žmonėms, geriant pieną, pasireiškia skrandžio sutrikimai, nes jiems trūksta šio fermento.

Štai keletas svarbiausių mūsų virškinimo fermentų tipų:

• Karbohidrazė: Šie junginiai skaido angliavandenius (pvz., krakmolą) į cukrų.
• Lipazė:Jie skaido riebalus (pvz., aliejų) į riebalų rūgštis.
• Proteazė: Šios skaido baltymus į aminorūgštis.

Kaip veikia fermentas? Kokios jo dalys?

Labai paprasta. Kiekvienas fermentas turi vietą, vadinamą „aktyviąja vieta“. Tai tarsi speciali fermento forma. Medžiaga, su kuria fermentas veikia, vadinama „substratu“. Šis substratas taip pat turi savo unikalią formą.

Įsivaizduokite tai kaip raktą ir rakto skylutę. Jei fermentas yra rakto skylutė, tai substratas yra raktas, kuris tiksliai į ją tinka. Tik tada, kai šie du elementai tiksliai sutampa, fermentas gali veikti. Tai yra, lygiai taip pat, kaip įkišus raktą į rakto skylutę ir atsidarius durims, cheminė reakcija įvyksta, kai substratas prisijungia prie aktyviosios vietos.

Kaip temperatūra ir pH veikia fermentus?

Kad fermentai tinkamai veiktų, jiems reikalinga tinkama aplinka . Jei aplinka netinkama, fermentų forma gali pasikeisti. Tuomet raktas ir junginys tinkamai nesuderinami ir fermentai neveikia.

Kiekvienas fermentas turi specifinę temperatūrą ir pH , kurie geriausiai veikia.

• pH: Tai yra rūgštingumo arba šarmingumo matas. Fermentai yra labai jautrūs šiam požymiui. Jei aplinka yra per rūgšti arba per šarminė, fermentai neveiks tinkamai. Pavyzdžiui, mūsų skrandyje esantis fermentas pepsinas padeda skaidyti baltymus. Jei skrandyje nėra pakankamai rūgšties, pepsinas negali tinkamai veikti.
• Temperatūra: Fermentai geriausiai veikia esant normaliai mūsų kūno temperatūrai, kuri yra apie 37 laipsnius Celsijaus (98,6 °F). Kylant temperatūrai, fermentų reakcijos greitėja. Tačiau jei temperatūra per daug pakyla, fermentai nustoja veikti. Štai kodėl, kai karščiuojame, mūsų organizmo funkcijos sulėtėja. Fermentai tampa nekontroliuojami.

Kokias ligas gali sukelti fermentų sutrikimai?

Kartais, jei mūsų organizmui trūksta tam tikro fermento , gali atsirasti medžiagų apykaitos sutrikimų . Kai kurie iš jų gali būti perduodami iš tėvų vaikams per genus (t. y. paveldimi).

Kai kurios iš šių paveldimų medžiagų apykaitos ligų yra:

• Fabry liga: Esant šiai būklei, organizmas negali gaminti fermento alfa-galaktozidazės A, kuris reikalingas riebalams (lipidams) skaidyti.
• Krabės liga (globoidinių ląstelių leukodistrofija): ji pažeidžia apsauginį nervinių ląstelių apvalkalą, vadinamą mielinu , ir jam reikalingus fermentus. Ji veikia centrinę nervų sistemą .
• Klevų sirupo šlapimo liga: tai apima kai kuriuosPaveikiami fermentai, reikalingi šakotos grandinės aminorūgštims skaidyti.

Be to, yra ir kitų sveikatos sutrikimų, kuriuos gali sukelti fermentų disbalansas:

• Krono liga: žarnyno bakterijų disbalansas (žarnyno mikrobiomas) gali sukelti autoimuninę žarnyno reakciją . Tai gali turėti įtakos ligos pobūdžiui ir sunkumui.
• Egzokrininis kasos nepakankamumas (EPI): Tai būklė, kai jūsų kasa negamina pakankamai virškinimo fermentų. Tai reiškia, kad negalite tinkamai suskaidyti maisto ar pasisavinti maistinių medžiagų. EPI gali sukelti tokios ligos kaip lėtinis pankreatitas , kasos vėžys , diabetas ar cistinė fibrozė .
• Laktozės netoleravimas: šią būklę sukelia fermento (laktazės), reikalingo laktozei, piene ir pieno produktuose esančiam cukrui, virškinti, trūkumas. Daugelis žmonių, išgėrę pieno, patiria tokius simptomus kaip pilvo pūtimas ir dujų kaupimasis.

Kaip fermentų tyrimai diagnozuoja ligas?

Gydytojas gali naudoti kraujo tyrimus tam tikroms sveikatos būklėms, pvz., padidėjusiam kepenų fermentų kiekiui, patikrinti, kuris gali būti kepenų ligos požymis.

Ar turėčiau vartoti fermentų papildus?

Paprastai žmogus, kuris neserga lėtinėmis ligomis ir valgo sveiką maistą, savo organizme turės reikiamą fermentų kiekį.

Vis dėlto, jei turite specifinių sveikatos sutrikimų (pvz., EPI), gydytojas gali rekomenduoti vartoti fermentų papildus. Daugelis žmonių, sergančių EPI, prieš valgį išgeria virškinimo fermentų tabletę. Tai padeda jų organizmui pasisavinti maistines medžiagas iš maisto.

Svarbiausia, kad prieš vartodami bet kokius fermentų papildus, visada pasitarkite su gydytoju. Nerekomenduojama jų vartoti savarankiškai.

Ar vaistai gali paveikti fermentų kiekį?

Taip, kai kurie vaistai gali sukelti fermentų lygio pokyčius.

• Pavyzdžiui, antibiotikai gali sunaikinti gerąsias bakterijas, kurios būtinos, kad kai kurie fermentai tinkamai veiktų. Štai kodėl kartais antibiotikai sukelia skrandžio sutrikimus ir viduriavimą. Naikydami blogąsias bakterijas, kurios sukelia ligas, jie taip pat sunaikina gerąsias bakterijas, kurios padeda virškinti.
• Statinai (cholesterolio kiekį mažinantys vaistai) gali padidinti kepenų ir raumenų fermentų kiekį, o tai gali sukelti kepenų ar raumenų pažeidimus.

Kada reikėtų kreiptis į gydytoją dėl fermentų problemos?

Neįmanoma tiksliai žinoti, ar turite fermentų problemų, neatlikus kraujo tyrimo. Tačiau jei jaučiate bet kurį iš šių simptomų, svarbu kreiptis į gydytoją patarimo:

• Pilvo skausmas
• Pūtimas arba dujų kaupimasis
• Viduriavimas
• Dažnas nuovargis
• Pykinimas ir vėmimas
• Nepaaiškinamas svorio kritimas
• Anemija (raudonųjų kraujo kūnelių trūkumas)
• Kraujavimas iš virškinimo trakto

Galiausiai, dalykai, kuriuos reikia atsiminti (žinutė namo)

Fermentai yra maži, bet galingi pagalbininkai, kurie palengvina biochemines reakcijas mūsų kūne. Jie padeda visur – nuo ​​kvėpavimo iki virškinimo. Per mažas arba per didelis fermentų kiekis gali sukelti sveikatos problemų. Žmonėms, sergantiems tam tikromis lėtinėmis ligomis, gali tekti vartoti fermentų papildus, kad jų kūnas tinkamai funkcionuotų. Tačiau tai turėtų būti daroma tik prižiūrint gydytojui.

Jei turite abejonių ar klausimų, būtinai pasitarkite su gydytoju. Fermentų vaidmuo yra labai svarbus sveikam gyvenimui!

` fermentai, virškinimas, metabolizmas, sveikata, virškinimas, baltymai, angliavandeniai, pH, medžiagų apykaitos ligos