Mes visi mėgstame saldumynus, tiesa? Du ar trys šaukšteliai cukraus su pieno arbata ryte, gabalėlis jaggery su karčiuoju gėrimu ar užkandis po valgio... Visa tai tapo mūsų gyvenimo dalimi. Baltasis cukrus, rudasis cukrus, jaggery ir medus, kuriuos valgome, yra pagaminti iš to paties dalyko. Tai yra cukranendrių medis. Taigi, šiandien pakalbėkime apie tai, ar iš šio cukranendrių pagamintas cukrus yra tikrai geras mūsų organizmui, ar blogas.
Kas yra šis cukranendrių medis ir cukranendrės?
Paprastai tariant, cukranendrės yra žolės rūšis, auginama visame pasaulyje. Mokslinis jos pavadinimas yra „(Saccharum officinarum)“. Įvairios cukraus rūšys, kurias naudojame, gaminamos iš šio cukranendrių medžio sulčių.
- Rafinuotas baltasis cukrus: įprastas cukrus, kurį dedame į arbatą.
- Rudasis cukrus: šiek tiek spalvos ir šiek tiek drėgnas.
- Melasa: Cukranendrių sirupo šalutinis produktas. Taip pat yra melasos, kokosų melasos ir cukranendrių melasos.
- Jaggery: tirštas saldiklis, pagamintas verdant cukranendrių sultis.
Pagalvokite, nors visi šie produktai yra pagaminti iš cukranendrių, pagrindinė cukraus molekulė, „(sacharozės)“ molekulė, yra ta pati. Tai reiškia, kad, moksliškai kalbant, nėra didelio skirtumo tarp baltojo ir rudojo cukraus. Visi jie vadinami „pridėtiniais cukrais“. Skirtingai nuo cukraus, kuris natūraliai randamas tokiuose produktuose kaip vaisiai, šie pridėtiniai cukrūs turi tik tuščias kalorijas be jokių maistinių medžiagų.
Bet nesijaudinkite! Saikingai, tai yra, kai vartojama saikingai , šios cukraus rūšys taip pat gali būti sveikos mitybos dalis.
Mūsų šalyje tradicinės medicinos sistemos, tokios kaip Ajurveda, cukranendrės buvo naudojamos įvairioms ligoms gydyti. Tačiau reikia atlikti daugiau šiuolaikinių mokslinių tyrimų apie šių natūralių cukranendrių savybes.
Kokia maistinė vertė yra viename arbatiniame šaukštelyje cukraus?
Pažiūrėkime, kas yra arbatiniame šaukštelyje (apie 4 gramus) įprasto cukranendrių cukraus. Tiesą sakant, jame nėra daug maistinių medžiagų.
| Maistinių medžiagų skyrius | Kiekis (arbatinis šaukštelis cukraus) |
|---|---|
| Kalorijos | 16 |
| Angliavandeniai | 4 gramai |
| Pluoštas | 0 gramų |
| Baltymai | 0 gramų |
| Riebalai | 0 gramų |
Aišku, tiesa? Cukrus yra medžiaga, kuri suteikia tik energijos, be vitaminų ar mineralų.
Ar cukrus tikrai turi kokių nors privalumų?
Kai kurie žmonės mano, kad tokie dalykai kaip medus ir jaggery yra sveikesni už baltąjį cukrų. Tačiau tiesa ta, kad jie visi yra paprasti angliavandeniai. Nors juose yra labai mažas kiekis mineralų, jie suteikia organizmui tokios pačios rūšies energijos.
Pažvelkime į keletą pagrindinių cukraus privalumų:
- Gaukite momentinės energijos: pagrindinis mūsų kūno energijos šaltinis yra paprastasis cukrus, vadinamas „(gliukozė)“. Kai valgome cukrų, organizmas jį suskaido į du paprastus cukrus, vadinamus „(gliukoze)“ ir „(fruktoze). Ši „(gliukozė)“ patenka į mūsų ląsteles ir tampa energija. Štai kodėl suvalgius šiek tiek cukraus, kai jaučiatės pavargę, jaučiatės tarsi grįžę į gyvenimą.
- Energijos kaupimas: kai organizmas gauna daugiau gliukozės nei jam iš karto reikia, perteklius kaupiamas kepenyse ir raumenyse kaip glikogenas. Ši sukaupta energija panaudojama vėliau, kai sumažėja cukraus kiekis kraujyje.
- Laikina psichinė laimė: cukraus vartojimas skatina hormono, vadinamo „(serotoninu)“, gamybą mūsų smegenyse. Dėl to jaučiamės šiek tiek laimingesni ir atsipalaidavę. Štai kodėl trokštame saldumynų, kai esame pavargę ar liūdni.
Tačiau čia slypi didelė problema. Cukraus teikiama energija ir laimė labai greitai išsenka. Štai kodėl suvalgius daug cukraus, po kurio laiko vėl jaučiatės pavargę ir irzlūs. Tai vadinama „cukraus kritimu“.
Rimtos per didelio cukraus kiekio valgymo pasekmės
Saikingai vartojamas cukrus nėra problema, tačiau jei jo vartojama per daug, jis gali sukelti daugybę ligų. Pažvelkime į pagrindines rizikas.
| Rizika | Kaip tai vyksta |
|---|---|
| Svorio padidėjimas ir nutukimas | Cukraus perteklius organizme kaupiamas kaip riebalai, todėl svoris nereikės didinti. |
| 2 tipo diabetas | Per didelis cukraus vartojimas padidina organizmo atsparumą insulinui, todėl padidėja diabeto išsivystymo rizika. |
| Širdies ligos | Didelis cukraus vartojimas didina kraujospūdį, cholesterolio kiekį ir uždegimą organizme, todėl padidėja širdies ligų rizika. |
| Riebalinės kepenys | Kai kepenys gauna per daug cukraus (ypač fruktozės), jis kepenyse kaupiamas kaip riebalai. |
| Dantų ėduonis | Burnoje esančios bakterijos minta cukrumi ir gamina rūgštis. Šios rūgštys tirpdo dantų emalį ir sukelia dantų ėduonį. |
| Psichikos sveikatos problemos | Yra įrodymų, kad „avarija“, kuri ateina po tiesioginio cukraus teikiamo malonumo, gali sukelti ilgalaikes ligas, tokias kaip depresija. |
Kokie yra sveiki variantai?
Sunku iš karto nustoti valgyti cukrų, bet galime jį palaipsniui mažinti. Kai užsinorėsite saldumynų, išbandykite šiuos dalykus.
- Švieži arba šaldyti vaisiai:Vaisiai, tokie kaip bananai, mangai ir papajos, turi natūralaus saldumo, taip pat skaidulų ir vitaminų.
- Obuolių tyrė arba bananų tyrė: Jų galima dėti vietoj cukraus kepiniuose.
- Cinamonas: Pabandykite į arbatą ar košę vietoj cukraus įberti cinamono žievės gabalėlį. Tai suteiks kitokį skonį ir bus naudinga sveikatai.
Jei jums sunku kontroliuoti cukraus kiekį, geriausia apie tai pasikalbėti su gydytoju arba dietologu. Jie gali duoti gerų patarimų, kaip sumažinti suvartojamo cukraus kiekį jums tinkamu būdu.
Žinutė namo
- Baltasis cukrus, rudasis cukrus, jaggery ir medus yra gaminami iš cukranendrių. Jie patenka į „pridėtinio cukraus“ kategoriją.
- Nors cukrus suteikia momentinės energijos, jis neturi jokios maistinės vertės. Jo teikiama energija greitai išsenka.
- Per didelis cukraus vartojimas gali sukelti daug rimtų sveikatos problemų, tokių kaip diabetas, širdies ligos, nutukimas ir dantų ėduonis.
- Kai norisi saldaus skanėsto, sveikesnis įprotis yra rinktis natūralius dalykus, pavyzdžiui, šviežius vaisius, o ne cukrų.
- Jei nerimaujate dėl cukraus kiekio maiste mažinimo, kreipkitės į gydytoją .
💬 Comments (0)
Komentarų dar nepaskelbta. Pirmą kartą pridėkite savo komentarą čia.
Pridėkite savo komentarą