Šiandieniniame užimtame gyvenime lengviau nusipirkti maisto parduotuvėje ar nueiti į restoraną su draugais, nei gaminti namuose, ar ne? Bet ar kada susimąstėte, kiek druskos dedame į šiuos patiekalus, kad pagerintume jų skonį? Perdirbtuose maisto produktuose ir restoranų patiekaluose yra daugiau druskos nei druskos, kurios dedame į maistą iš druskinės ant stalo. Šiandien kalbėsime apie tai, kaip per didelis druskos kiekis, kurį nesąmoningai dedame į savo organizmą, gali paveikti mūsų sveikatą.
Kodėl turėtume taip nerimauti dėl druskos (natrio)?
Paprastai tariant, druska yra natris. Natris yra būtinas, kad mūsų kūno nervai ir raumenys tinkamai veiktų ir palaikytų skysčių pusiausvyrą. Tačiau, kaip ir bet kur, jei natrio kiekis tampa per didelis, pradeda kilti problemų.
Kai natrio suvartojama per daug, tai tiesiogiai veikia aukštą kraujospūdį . Štai ką reiškia aukštas kraujospūdis. Aukštas kraujospūdis yra tarsi tylus priešas. Dėl ilgalaikio aukšto kraujospūdžio labai padidėja rimtų ligų, tokių kaip širdies ligos ir insultas , rizika.
Apsvarstykite štai ką: sveikam suaugusiam žmogui per dieną reikia apie 1500 miligramų natrio. Tai maždaug arbatinis šaukštelis druskos. Tačiau daugelis iš mūsų, ypač tie, kurie daug valgo ne namuose, suvartoja 3400 miligramų per dieną – daugiau nei dvigubai daugiau nei rekomenduojama. Būtent tai turime kontroliuoti.
Atminkite, kad didžiausia problema yra ne druskos kiekis, kuriuo barstote maistą. Perdirbtuose maisto produktuose ir restoranų patiekaluose, kuriuos valgome, yra daug didesnis druskos kiekis.
Paprasti patarimai, kaip sumažinti druskos kiekį valgant ne namuose
Nebūtina visiškai atsisakyti valgyti ne namuose, tačiau išmintingai renkantis maistą šią riziką galima gerokai sumažinti. Kai kurie restoranai, ypač tie, kuriuose naudojama šiek tiek per daug druskos, paprastai yra šiek tiek brangesni.
| Restorano tipas | Per didelio druskos kiekio priežastis | Ką galite padaryti |
|---|---|---|
| Kinų, Tailando | Per didelis sojų padažo, kitų padažų, vištienos sultinio ir sriubų naudojimas. | Padažo prašykite atskirai. Rinkitės virtus ryžius ir keptą arba garuose troškintą mėsą / žuvį / daržoves. |
| italų | Konservuotas pomidorų padažas, sūriai su dideliu druskos kiekiu ir perdirbta mėsa (pvz., kumpis ir salami). | Rinkitės picą su mažiau sūrio ir daugiau daržovių. Paprašykite mažiau padažo ant makaronų arba rinkitės paprastus makaronus su alyvuogių aliejumi vietoj raudonojo padažo. |
| Greitas maistas | Iš anksto paruoštų, perdirbtų ingredientų (mėsainių paplotėlių, bulvyčių fri, padažų) naudojimas. | Jei įmanoma, patikrinkite maistinę informaciją svetainėje. Užsisakykite be padažo, sūrio ar marinuotų agurkėlių. Vietoj bulvyčių rinkitės ką nors panašaus į salotas. |
Gerai, kitą kartą eidami į parduotuvę, atsiminkite šiuos dalykus:
- Nedvejokite užduoti klausimų: paklauskite padavėjo, kaip ruošiamas jūsų užsakytas maistas, kokie padažai ir prieskoniai naudojami. Kartais net ant virtos bulvės gali būti žiupsnelis druskos.
- Paprašykite padažo atskirai: užuot maišę padažą su maistu, paprašykite padažo atskirame puodelyje. Taip galėsite naudoti tik reikiamą kiekį.
- Rinkitės paprastus patiekalus: vietoj patiekalų, kuriuose reikia daug maišyti, pavyzdžiui, troškinių, rinkitės paprastą mėsą, žuvį ir daržoves, kurios kepamos ant grotelių, orkaitėje arba skrudintos orkaitėje.
- Būkite atsargūs su salotomis: nors salotos yra sveikas patiekalas, sūris, alyvuogės, kumpio griežinėliai, skrebučiai ir prie jų pridedami padažai gali būti daug druskos. Todėl padažo prašykite atskirai ir naudokite mažiau kitų ingredientų.
- Būkite atsargūs su kečupu ir salsa: nors juose mažai kalorijų, juose vis tiek gali būti daug druskos, todėl juos naudodami būkite atsargūs.
- Įberkite druskos pagal skonį: Negriebkite druskinės, kai tik maistas atkeliauja ant stalo. Pirmiausia paragaukite maisto. Gali būti, kad daugiau druskos nereikės.
- Vaisiai desertui: vietoj desertų, kuriuose gausu grietinėlės ar padažo, rinkitės ką nors paprasto, pavyzdžiui, šviežius vaisius ar šerbetą.
Kaip kontroliuoti druskos kiekį namuose?
Geriausia valgyti kuo daugiau namuose gaminto maisto. Valgymas ne namuose kartą per savaitę yra naudingas jūsų sveikatai ir piniginei. Kai gaminate namuose, daug lengviau kontroliuoti druskos kiekį.
Būdai pridėti skonio vietoj druskos
Nemanykite, kad sumažinus druskos kiekį maistas taps beskonis. Yra daug puikių dalykų, kurie gali suteikti skonio vietoj druskos:
- Kepti baltieji svogūnai, karamelizuoti svogūnai
- Švieži prieskoniai (kalendra, mėta, karis, ciberžolė)
- Citrina, citrinos sultys, apelsinų sultys
- Šiek tiek vyno arba acto
- Naminis vištienos arba daržovių sultinys (parduotuvėje pirkti kubeliai yra per sūrūs)
Apie tai pagalvokite pirkdami maisto produktus namams.
Eidami į prekybos centrą, perskaitykite etiketę ir rinkitės produktus su mažu natrio kiekiu . Būkite ypač atsargūs su tokio tipo maisto produktais.
| Maisto produktai, kuriuose yra daug druskos, kurių reikėtų vengti namuose |
|---|
| - Konservuoti maisto produktai (žuvis, mėsa, daržovės, sriubos) |
| - Šaldyti patiekalai ir picos |
| - Perdirbta mėsa, pavyzdžiui, dešrelės, kumpis ir šoninė |
| - Sriubos kubeliai ir greitai paruošiamų makaronų pakeliai |
| - Krekeriai, traškučiai, sūdyti riešutai |
| - Marinuoti agurkai, padažai (sojų padažas, kečupas) |
| - Kai kurios duonos, pyragų ir sausainių rūšys |
Svarbiausia, jei jau sergate tokia liga kaip aukštas kraujospūdis, širdies liga ar inkstų liga, svarbu pasikalbėti su gydytoju apie savo mitybą. Jis arba ji duos jums geriausius patarimus, kurie jums tinkamiausi.
Žinutė namo
- Didžioji dalis druskos, kurią suvartojame, gaunama ne iš stalo druskos, o iš parduotuvėse pirkto ir perdirbto maisto.
- Per didelis druskos (natrio) kiekis gali sukelti rimtų ligų, tokių kaip aukštas kraujospūdis, širdies ligos ir insultas.
- Valgydami ne namuose, pasiteiraukite apie paruošimo būdą, padažų paprašykite atskirai ir rinkitės kuo paprasčiau paruoštus maisto produktus (keptus ant grotelių, orkaitėje, garuose).
- Gamindami namuose, vietoj druskos naudokite česnaką, laimą ir įvairius prieskonius skoniui sustiprinti.
- Atsižvelgiant į jūsų sveikatos būklę, prieš darydami bet kokius didelius mitybos pokyčius, būtinai pasitarkite su gydytoju .
💬 Comments (0)
Komentarų dar nepaskelbta. Pirmą kartą pridėkite savo komentarą čia.
Pridėkite savo komentarą