Kai pagalvojame apie stiklinę pieno, įsivaizduojame stiprybę ir sveikatą. Nuo vaikystės mamos ragino gerti pieną, sakydamos: „O, sūnau, išgerk pieno, kad sustiprėtum kaulai.“ Bet ar pienas tikrai geras ir būtinas visiems? Kai kuriems žmonėms, geriant pieną, kyla skrandžio problemų. Kiti sako, kad geriant pieną, jos padidėja. Taigi šiandien pakalbėkime apie viską, ką reikia žinoti apie pieną, tai yra, apie visus jo privalumus ir trūkumus, paprastai ir tiksliai.
Paprastai tariant, kas tai per pienas?
Pienas yra maistingas skystis, kurį gamina žinduolių pieno liaukos. Visi žinduoliai, įskaitant žmones, gamina pieną. Motinos pienas yra geriausias maistas mažiems kūdikiams. Tačiau be to, jau tūkstančius metų vartojame gyvūnų pieną, pavyzdžiui, karvės, buivolių ir ožkos pieną. Šri Lankoje, kai sakome „pienas“, dažniausiai turime omenyje karvės pieną. Geras, paprastas ir gana nebrangus būdas greitai papildyti savo organizmą maistinėmis medžiagomis, tokiomis kaip baltymai, kalcis ir vitaminas D, yra išgerti stiklinę pieno.
Kokių rūšių pienas šiandien prieinamas?
Eidami į parduotuvę, tikriausiai matėte visokių pieno rūšių. Pažvelkime, kokie jie yra. Žinodami apie juos, galėsite išsirinkti tinkamiausią.
| Pieno tipas | Paprastas paaiškinimas |
|---|---|
| UHT pienas | Tai pienas, kuris buvo pašildytas iki itin aukštos temperatūros, kad sunaikintų mikrobus. Todėl jo nereikia šaldyti, kol neatidarysite pakuotės. Jį galima laikyti ilgą laiką. |
| Pieno milteliai | Jis labai populiarus tarp mūsų Šri Lankoje. Jis gaminamas išgarinus skystą pieną ir pašalinus visą vandenį. Jį taip pat galima ilgai laikyti. |
| Pasukų | Pieno rūšis, gaminama fermentuojant įprastą pieną su specialios rūšies bakterijomis. Skonis šiek tiek rūgštus. |
| Skanintas pienas | Pienas su pridėtais skoniais, tokiais kaip vanilė, šokoladas, braškės ir cukrus, yra populiarus tarp mažų vaikų. |
| Ne pieno produktas | Tai geros alternatyvos tiems, kurie yra alergiški pienui arba nevartoja gyvūninės kilmės produktų. Pavyzdžiui, sojų, migdolų, avižų ir kokosų pienas. |
Kokie yra pagrindiniai pieno gėrimo privalumai?
Pieno gėrimas suteikia keletą svarbių privalumų mūsų organizmui. Panagrinėkime kiekvieną iš jų po vieną.
1. Baltymai, kurie stato kūną
Įsivaizduokite savo kūną kaip namą. Pagrindinis šio namo statybinis blokas yra baltymai . Baltymai yra pagrindinė visko mūsų kūne, įskaitant raumenis, kaulus, odą ir plaukus, statybinė medžiaga. Vidutiniškai suaugusiam žmogui per dieną reikia apie 50 gramų baltymų. Stiklinėje karvės pieno (1 % riebumo) yra apie 8 gramai baltymų. Taigi tai yra geras baltymų šaltinis.
2. Kalcis stipriems kaulams ir dantims
Kalcis yra būtinas mineralas, kuris stiprina mūsų kaulus ir dantis. Jis taip pat reikalingas kraujo krešėjimui, raumenų susitraukimui ir reguliariam širdies plakimui. Kalcio kiekis, kurio jums reikia per dieną, priklauso nuo jūsų amžiaus.
Gydytojai rekomenduoja vyresniems nei 50 metų žmonėms gerti pieną, kad sumažėtų osteoporozės, su amžiumi atsirandančios kaulų retėjimo ligos, rizika. Tačiau tyrimai šiuo klausimu turi prieštaringų nuomonių. Kai kuriuose tyrimuose teigiama, kad nors pieno gėrimas padidina kaulų tankį, jis neturi reikšmingo poveikio lūžių prevencijai.
3. Padeda gerai išsimiegoti naktį
Jei jums sunku užmigti naktį, galbūt girdėjote ką nors sakant: „Išgerkite stiklinę šilto pieno ir eikite miegoti“. Tame yra tiesos. Piene yra aminorūgšties, vadinamos triptofanu . Mūsų organizmas ją naudoja dviem smegenims svarbioms cheminėms medžiagoms gaminti. Tai serotoninas ir melatoninas . Šie du dalykai padeda atpalaiduoti mūsų kūną ir protą bei pasiruošti miegui. Tai tarsi signalas mūsų smegenims, kad laikas miegoti.
Pieno trūkumai ir į ką reikia atkreipti dėmesį
Nors pienas yra sveikas gėrimas, jis tinka ne visiems. Ir yra keletas dalykų, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį.
| Dalykai, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį | Aprašymas ir instrukcijos |
|---|---|
| Laktozės netoleravimas | Tai problema, su kuria susiduria daugelis žmonių. Taip yra todėl, kad organizmas pagamina mažiau fermento laktazės, kuris reikalingas laktozei – piene esančiam cukrui – virškinti. Jei per pusvalandį ar dvi išgėrus pieno jaučiate tokius simptomus kaip pilnumo jausmas, skrandžio skausmas ir pilvo pūtimas, galite sirgti ir šia liga. Mes, azijiečiai, šią ligą galime matyti dažniau. Jei abejojate , geriausia pasikalbėti su gydytoju. |
| Riebalų kiekis ir širdies ligos | Nugriebtame piene yra daug sočiųjų riebalų. Manoma, kad per didelis jo kiekis gali padidinti širdies ligų riziką. Štai kodėl tokios organizacijos kaip Amerikos širdies asociacija rekomenduoja rinktis neriebų arba nugriebtą pieną. |
| Dovanojimas mažiems vaikams | Neduokite karvės pieno kūdikiams iki vienerių metų. Tai gali sukelti nedidelį kraujavimą iš žarnyno. Be to, jų inkstai negali susidoroti su dideliu baltymų kiekiu karvės piene. |
| Žaliavinio pieno naudojimas | Tai nepasterizuotas pienas, tai reiškia, kad jis nebuvo kaitinamas siekiant sunaikinti mikrobus. Jame gali būti pavojingų mikrobų, kurie gali sukelti sunkias ligas, tokias kaip listerija, vidurių šiltinė ir tuberkuliozė. Niekada negerkite žalio pieno. Ypač atsargūs turi būti vaikai, nėščios moterys, pagyvenę žmonės ir žmonės su nusilpusia imunine sistema (sergantys tokiomis ligomis kaip vėžys ir ŽIV). |
| Vėžio rizika | Kai kurie tyrimai rodo, kad piene ir sūryje esantys riebalai ir hormonai gali padidinti tam tikrų vėžio rūšių, pavyzdžiui, prostatos vėžio, riziką. Tačiau kiti tyrimai rodo, kad piene esantis kalcis ir vitaminas D gali sumažinti vėžio rūšių, pavyzdžiui, kolorektalinio vėžio, riziką. Taigi, šis klausimas vis dar yra tyrimų stadijoje. |
Kaip vartoti pieną?
Be pieno gėrimo, yra daug būdų, kaip įtraukti pieną į savo mitybą.
- Pieno arbata: labai populiari tarp mūsų Šri Lankoje.
- Virkite košę: gamindami košę iš tokių produktų kaip avižos ir ryžiai, galite į ją pilti pieną vietoj vandens. Taip ji bus maistingesnė.
- Pieno padažas: Pieną naudojame pieno padažui, kurį gaminame savo patiekalams.
- Kiti produktai: Iš pieno gaminama daug dalykų, pavyzdžiui, jogurtas, nugriebtas pienas, sūris, sviestas, lydytas sviestas ir ledai.
Svarbiausia – parsineštą pieną tinkamai laikyti šaldytuve. Kai pienas sugenda, pakinta jo kvapas, jis tampa rūgštus, pagelsta ir gali sutirštėti. Jei taip atsitiks, jo nenaudokite.
Žinutė namo
- Pienas yra geras kalcio, baltymų ir vitamino D šaltinis. Tačiau pienas nėra būtinas gerai sveikatai.
- Jei geriate pieną, verta rinktis neriebų pieną, atsižvelgiant į širdies ligų riziką.
- Jei gerdami pieną turite skrandžio problemų (laktozės netoleravimas), nesijaudinkite. Yra alternatyvų, pavyzdžiui, sojos ir migdolų. Pasitarkite su gydytoju.
- Niekada neduokite karvės pieno kūdikiams iki vienerių metų. Taip pat visiškai venkite žalio, nepasterizuoto pieno.
- Pirkdami pieną ar kitus pieno produktus, perskaitykite etiketę , ar nėra pridėtinio cukraus. Ypač daug cukraus gali būti aromatizuotuose pienuose.
💬 Comments (0)
Komentarų dar nepaskelbta. Pirmą kartą pridėkite savo komentarą čia.
Pridėkite savo komentarą