Kas yra fermentai? Ar žinote, kodėl jie tokie svarbūs mūsų organizmui?

Tikriausiai esate girdėję žodį „fermentai“. Kartais juos galite net supainioti su vitaminu. Tačiau fermentai yra maži mūsų kūno didvyriai, atliekantys daug tylaus, bet būtino darbo. Gal pakalbėkime apie tai paprastai, kad jūs suprastumėte?

Taigi, kas iš tikrųjų nutinka šiems fermentams?

Paprastai tariant, fermentai yra maži pagalbininkai, kurie pagreitina chemines reakcijas mūsų kūne. Pagalvokite, suvalgę maistą, jį turite suvirškinti. Fermentai yra būtini visiems šiems procesams, įskaitant virškinimą, kraujo krešėjimą ir kūno augimą. Negana to, fermentai taip pat dalyvauja mūsų raumenų veikloje ir kai kurių ligų vystymesi. Tiesą sakant, fermentai atlieka daug didesnį vaidmenį daugelyje svarbių dalykų, vykstančių mūsų kūne, nei galite pamanyti. Pagalvokite, jūs valgote maistą. Mūsų kūnas negali tiesiogiai absorbuoti tokių medžiagų kaip krakmolas, baltymai ir riebalai. Juos reikia suskaidyti į mažesnius gabalėlius. Štai ką daro fermentai. Tai tarsi didelio popieriaus lapo pjaustymas į mažesnius gabalėlius žirklėmis. Arba pagalvokite apie kraujo krešėjimą. Kai kur nors įsipjaukiate, kraujavimas sustoja. Štai kam padeda fermentai. Tai reiškia, kad be fermentų mūsų gyvenimas būtų labai sunkus.

Kaip gaminami šie fermentai?

Fermentai dažnai yra specialūs baltymai, kurie gaminami mūsų organizme . Kaip žinote, baltymai yra maistinės medžiagos, kurios padeda kurti, palaikyti ir auginti naujus audinius mūsų kūne. Lygiai taip pat mūsų kūne gaminami baltymai, vadinami fermentais. Be to, kartais fermentai gaminami laboratorijose . Dažnai juos vadiname „maisto papildais“. Tačiau prieš vartojant tokius produktus būtina kreiptis į gydytoją.

Taigi, kaip veikia šie fermentai? Nuostabu, ar ne?

Tai labai įdomi istorija. Fermentas veikia prisijungdamas prie specifinės molekulės mūsų ląstelėse ir pagreitindamas cheminę reakciją, kurioje dalyvauja ta molekulė . Įsivaizduokite tai kaip raktą, įstatytą į spyną. Kiekvienas fermentas turi specifinę molekulę, kuri veikia tik jam.

Svarbu tai, kad įvykus šiai cheminei reakcijai, fermentas nėra sunaudojamas. Tai yra, fermentas gali prisijungti prie naujų molekulių ir vėl ir vėl atlikti tą pačią reakciją. Tai tarsi įgudęs mechanikas, naudojantis tą patį įrankį daugeliui darbų.

Kai kurie fermentai jungia medžiagas tarpusavyje. Kiti fermentai skaido. Pavyzdžiui, fermentai, kurie padeda mums virškinti maistą, skaido dideles maisto daleles į mažesnes.

Kokių tipų fermentų yra?

Nustebtumėte sužinoję, kad mūsų kūne yra tūkstančiai fermentų ! Kiekvienas jų atlieka specifinę funkciją. Pažvelkime į keletą svarbiausių.

• Amilazė: tai, ką mes valgome, kaip duona ir ryžiai.Padeda virškinti maisto produktus, kuriuose yra krakmolo .
• Lipazė: Šis fermentas padeda virškinti riebalus ir aliejus.
• Proteazė: Tai būtina norint virškinti maistą, kuriame gausu baltymų, pavyzdžiui, mėsą, žuvį ir kiaušinius .
• Kreatino kinazė (CK): šis fermentas padeda mūsų raumenims stiprėti. Tie, kurie sportuoja, galbūt yra apie tai girdėję.
• Aspartato aminotransferazė (AST) ir alanino aminotransferazė ( ALT ): Šie du fermentai daugiausia randami kepenyse. Jie padeda paversti mūsų suvalgytą maistą energija. Jų kiekis matuojamas atliekant kraujo tyrimus , kuriais tikrinamos kepenų ligos.
• Trombinas: pagrindinis fermentas, padedantis kraujui krešėti , kai yra trauma.
• Gliukozės-6-fosfato dehidrogenazė (G6PD): Šis fermentas yra būtinas, kad mūsų raudonieji kraujo kūneliai tinkamai veiktų.
• DNR polimerazė: Kaip žinote, DNR yra tai, kas saugo mūsų genetinę informaciją. Taigi, kad susidarytų nauji audiniai ir organizmas augtų, šią DNR reikia nukopijuoti. Šis fermentas padeda tai padaryti.

Tai tik keli pavyzdžiai. Mūsų kūne yra daug daugiau fermentų rūšių.

Kokios galimos problemos su fermentais?

Kartais mūsų organizmui gali trūkti arba jis negali pagaminti pakankamai reikalingo fermento . Tuomet kyla įvairių sveikatos problemų. Štai keletas ligų, kurias sukelia su fermentais susijusios problemos:

• Laktozės netoleravimas: tai problema, su kuria susiduria daugelis žmonių. Ši būklė atsiranda, kai sumažėja fermento „laktazė“, kuris padeda virškinti laktozę – piene ir pieno produktuose esantį cukrų. Tai gali sukelti tokius simptomus kaip dujų kaupimasis , skrandžio skausmas ir pilvo pūtimas.
• Fenilketonurija (FKU): tai genetinė liga. Ją sukelia fermento, skaidančio aminorūgštį, sutrikimas. Tai gali sukelti smegenų pažeidimus ir tokias būkles kaip traukuliai. Anksti diagnozavus, ligą galima gydyti.
• Morquio sindromas: jį sukelia fermento, skaidančio tam tikro tipo cukrų, nebuvimas arba nepakankama gamyba. Tai gali sukelti regėjimo, klausos, kaulų ir širdies problemų.
• Tay-Sachs liga: tai taip pat genetinė liga. Dėl specifinio fermento trūkumo riebaliniai baltymai nusėda smegenyse, pažeisdami smegenis ir nugaros smegenis.
• Galaktozemija: tai sukelia fermentų, skaidančių galaktozę, piene randamą cukrų, sutrikimas. Tai gali sukelti augimo sutrikimus, prastą svorio augimą ir vaikų vystymosi sutrikimus.
• Vilsono liga: šią ligą sukelia kepenų fermento problema, dėl kurios metalas varis kaupiasi kepenyse, smegenyse ir kituose organuose.
• Gilberto sindromas: šią būklę sukelia fermento, skaidančio medžiagą, vadinamą bilirubinu, sutrikimas. Pagrindinis simptomas yra akių ir odos pageltimas, būklė, panaši į geltą.

Yra daug tokių su fermentais susijusių ligų. Kiekvieną iš jų sukelia kokio nors fermento funkcijos trūkumas.

Kas yra šie maisto fermentų papildai?

Maisto fermentų papildai yra fermentai, pagaminti iš išorinių šaltinių, kad padėtų mūsų organizmui atlikti tą patį darbą, kurį atlieka mūsų organizmo fermentai. Kartais gydytojai rekomenduoja tokio tipo fermentų papildus. Pavyzdžiui:

• Mažina dujų kaupimąsi ir pilvo pūtimą tiems, kurie netoleruoja laktozės .
• Kaip pagalbinė priemonė virškinimo procesui žmonėms, sergantiems tokiomis ligomis kaip cistinė fibrozė .

Tačiau turėtumėte tai turėti omenyje. Kai kurie fermentų papildai nepadeda pagerinti sportinių rezultatų ar numesti svorio, kaip reklamuojama. Tokie teiginiai gali būti moksliškai neįrodyti. Be to, nereikalingas šių papildų vartojimas gali kelti pavojų sveikatai.

Todėl prieš vartodami bet kokį maisto papildą, būtinai pasitarkite su gydytoju. Jis arba ji galės pasakyti, ar jums jo tikrai reikia, ir ar jis tinka jūsų sveikatos būklei.

Taigi, ko mes išmokome iš šios istorijos? (Žinutė namo)

Gerai, šiandien daug kalbėjome apie fermentus, tiesa?

• Fermentai yra maži, bet galingi komponentai, padedantys beveik visuose svarbiuose mūsų kūno procesuose. Fermentai yra būtini viskam – nuo ​​virškinimo iki kraujo krešėjimo, augimo ir energijos gamybos.
• Nors mūsų kūnai gamina šiuos fermentus, kartais yra fermentų papildų, kuriuos galima vartoti išoriškai.
• Jei trūksta fermentų, tai gali sukelti įvairių ligų.Todėl sveikas fermentų veikimas yra labai svarbus mūsų bendrai sveikatai.
• Ne kiekvienas rinkoje esantis fermentų papildas tinka visiems, todėl nebandykite jų be medicininės konsultacijos.

Taigi, tikiuosi, kad gerai suprantate fermentus. Jei turite daugiau klausimų šia tema, nedvejodami kreipkitės į savo gydytoją. Būkite sveiki!