Ar galime būti sveiki skaitydami maisto produktų etiketes? Pakalbėkime apie tai paprastai!

Kai einate į parduotuvę ir perkate maisto produktą ar gėrimą, ar kada nors matėte nedidelį aprašymą ant jo nugarėlės ar šono? Tai vadiname maisto etikete . Tai tarsi maisto produkto tapatybės kortelė. Išmokus ją skaityti, bus labai lengviau išsirinkti sveiką maistą, tinkantį jums ir jūsų šeimai. Taigi, pažiūrėkime, kaip skaityti šias etiketes ir ko galime iš jų išmokti?

Kodėl maisto produktų etiketės yra tokios svarbios?

Paprastai tariant, ši etiketė leidžia mums tiksliai žinoti maisto produkto maistinę vertę . Žinoti, kas ir kiek kiekvieno ingrediento yra maiste, kurį valgome, yra labai svarbu norint gyventi sveiką gyvenimą.

Daugumoje šalių galioja įstatymai, reikalaujantys, kad visi supakuoti maisto produktai būtų pažymėti šiuo ženklinimu. Taip yra ir Šri Lankoje. Jame daugiausia yra skyrius, vadinamas „Maistinė vertė“ .

Kas parašyta etiketėje „Maistingumo faktai“?

Šiame skyriuje pateikiami svarbiausi dalykai. Pažvelkite:

• Porcijos dydis: tai rekomenduojamas šio maisto kiekis, kurį reikia suvalgyti vienu metu.
• Kalorijos: tai energijos matavimo vienetas. Energijos kiekis, kurį gaunate suvalgę „vieną porciją“ šio maisto produkto.
• Dienos normos procentas: tai nurodo, kiek jūsų dienos maistinių medžiagų suvartojimo sudaro šis maistas. Apie tai pakalbėsime vėliau.
• Be to, pateikiama išsami informacija apie daugelį maistinių medžiagų rūšių, tokių kaip riebalai, cholesterolis, maistinės skaidulos, pridėtinis cukrus ir baltymai.

Kita svarbi informacija etiketėje

Be „maistinės vertės informacijos“, etiketėje taip pat nurodoma keletas kitų dalykų:

• Turinio teiginiai: Tikriausiai matėte ant pakuotės paryškintus žodžius, tokius kaip „mažai riebalų“ arba „lengvas“. Tai ne atsitiktiniai teiginiai. Jie gali būti pateikiami tik laikantis vyriausybės patvirtintų standartų.
• Teiginiai apie poveikį sveikatai: Pavyzdžiui, tokie teiginiai kaip „Mažai sočiųjų riebalų ir cholesterolio turinti dieta gali padėti sumažinti širdies ligų riziką“. Jie taip pat pateikiami gavus vyriausybės pritarimą.
• Ingredientų sąrašas: tai labai svarbu. Jame išvardytos visos maisto produktui naudojamos sudedamosios dalys nuo didžiausios iki mažiausios.

Taigi, norint išlikti sveikiems ir protingai rinktis maistą, būtina išmokti skaityti šias etiketes.

Ką reiškia kai kurie teiginiai maisto produktų etiketėse?

Maisto gamintojai pakuotės priekyje pateikia visokių teiginių apie savo produktus, ar ne? Tam irgi yra taisyklės. Pažvelkime į kelių dažniausiai pasitaikančių teiginių reikšmę:

• Sumažintas riebalų ar cukraus kiekis:Tai reiškia, kad jame yra 25 % mažiau riebalų arba cukraus nei įprastame to paties tipo produkte.
• Lengvas: Kai produktas žymimas „lengvu“, tai reiškia, kad jame yra 50 % mažiau riebalų arba trečdaliu (1/3) mažiau kalorijų nei įprastame to paties tipo produkte.
• Be: Pavyzdžiui, „Be cukraus“, „Be riebalų“, „Be glitimo“. Tai reiškia, kad maistinės medžiagos yra mažiausias įmanomas kiekis.
• Sveikas: norint vartoti šį žodį, maistas turėtų būti mažai riebalų, sočiųjų riebalų, cholesterolio ir natrio, taip pat jame turėtų būti daug svarbių maistinių medžiagų.
• Ekologiškas: jei nurodyta „ekologiškas“, jame turi būti bent 95 % ekologiškų ingredientų. Tai reiškia, kad jis negali būti pagamintas naudojant dirbtinius augimo hormonus, antibiotikus, pesticidus, biotechnologijas, sintetinius ingredientus ar radiaciją.

Tačiau atminkite vieną dalyką. Vien todėl, kad maistas pažymėtas kaip „natūralus“, „mažai riebalų“ arba „ekologiškas“, nereikėtų manyti, kad jis sveikas ar mažai kalorijų turintis. Kartais šie žodžiai gali būti rinkodaros gudrybės. Štai kodėl svarbu perskaityti visą „maistinės vertės informacijos“ etiketę.

Ką dar galite sužinoti iš etiketės „Maistinė vertė“?

Dabar atidžiau panagrinėkime, kas parašyta šioje „Maistingumo informacijos“ etiketėje.

Porcijos dydis ir porcijos pakuotėje

Porcijos dydis – tai matas, kiek žmonių paprastai suvalgo vienu metu. Visa kita etiketėje pateikta maistinė informacija apskaičiuojama pagal šį „porcijos dydį“.

Įsivaizduokite, kad nusipirkote sausainių pakelį. Etiketėje parašyta „Porcijos dydis: 2 sausainiai“. Taigi, jei suvalgote 4 sausainius, tai yra dvi porcijos. Tuomet kiekvieną etiketėje nurodytą maistinę vertę (pvz., kalorijas, riebalus, cukrų) turite padauginti iš dviejų. Supratote?

Pažvelgę ​​į porcijų skaičių vienoje pakuotėje ant pakuotės, galite sužinoti, kiek porcijų yra visoje pakuotėje.

Kalorijos

Kalorija yra energijos vienetas. Mūsų kūnai gauna energijos iš maisto, kurį valgome. Kalorijų skaičius etiketėje nurodo, kiek energijos gaunate iš tos „vienos porcijos“. Kalorijų skaičius, kurio jums reikia per dieną, priklauso nuo tokių veiksnių kaip amžius, svoris, lytis ir aktyvumo lygis.

Dienos normos procentinė dalis (% dienos normos)

Tai labai naudingas dalykas. Tai padeda pamatyti, ar maiste yra per daug, ar per mažai maistinių medžiagų.

• Jei maistinės medžiagos kiekis yra 5% ar mažiau , galima teigti, kad jos trūksta .
• Jei maistinės medžiagos kiekis yra nuo 10 % iki 19 % , galima teigti, kad tai geras tos maistinės medžiagos šaltinis.
• Jei maistinės medžiagos kiekis sudaro 20 % ar daugiau , galima teigti, kad jos kiekis yra didelis .

Ši „% dienos norma“ paprastai apskaičiuojama vidutiniam žmogui, suvartojančiam 2000 kalorijų per dieną. Tačiau reikalingas kalorijų ir maistinių medžiagų kiekis, ypač vaikams, skiriasi priklausomai nuo jų amžiaus, svorio, lyties ir aktyvumo lygio. Daugiau apie tai galite sužinoti iš dietologo arba gydytojo.

Bendras riebalų kiekis

Tai reiškia bendrą riebalų kiekį maisto „porcijoje“. Per didelis riebalų kiekis gali sukelti sveikatos problemų. Tačiau mūsų organizmui reikia tam tikro kiekio riebalų kiekvieną dieną.

Riebalai yra svarbus energijos šaltinis. Viename grame riebalų yra dvigubai daugiau energijos nei viename grame angliavandenių ar baltymų. Riebalai taip pat apsaugo odą, kaulus ir vidaus organus, padeda organizmui įsisavinti ir kaupti tam tikrus vitaminus, pavyzdžiui, vitaminus A, D, E ir K.

Sotieji riebalai ir transriebalai

Šiuos du riebalus vadiname „blogaisiais“, nes jie didina cholesterolio kiekį kraujyje ir didina širdies ligų riziką.

Sočiųjų riebalų kiekis turėtų sudaryti mažiau nei 10 % visų vaiko dienos kalorijų. Transriebalų reikėtų vartoti kuo mažiau (mažiau nei 1 % visų kalorijų).

Nesotieji riebalai

Kai kuriose etiketėse jie taip pat nurodomi kaip „bendrieji riebalai“. Jie vadinami „geraisiais riebalais“, nes jie nedidina cholesterolio kiekio kaip sotieji riebalai. Didžioji dalis mūsų valgomų riebalų turėtų būti gaunama iš šių nesočiųjų riebalų šaltinių.

Cholesterolis

Cholesterolis yra svarbus sveikų ląstelių statybai ir vitamino D bei kai kurių hormonų gamybai. Tačiau padidėjus cholesterolio kiekiui kraujyje, jis gali tapti problema. Tai gali padidinti širdies ligų ar insulto riziką vėlesniame gyvenime.

Natris

Natris yra druskos sudedamoji dalis. Jis būtinas organizmui palaikyti skysčių pusiausvyrą. Tačiau per didelis jo kiekis gali sukelti aukštą kraujospūdį. Daugelyje maisto produktų natūraliai yra nedidelis natrio kiekis. Tačiau perdirbtuose maisto produktuose gali būti daugiau natrio.

Bendras angliavandenių kiekis

Angliavandeniai taip pat yra svarbus energijos šaltinis. Kartu su „bendru angliavandenių kiekiu“ maisto produktų etiketėse taip pat nurodomas maistinių skaidulų, bendro cukraus kiekio ir pridėtinio cukraus kiekis.

Maistinės skaidulos

Maistinės skaidulos neturi kalorijų. Tačiau jos yra esminė sveikos mitybos dalis. Skaidulos padeda jaustis sotiems ir padeda išvengti vidurių užkietėjimo. Teigiama, kad skaidulomis turtinga dieta mažina cholesterolio kiekį ir storosios žarnos vėžio riziką.

Cukrūs

Kai kuriuose maisto produktuose, pavyzdžiui, vaisiuose ir piene, natūraliai yra cukraus. Tačiau tokiuose produktuose kaip saldainiai, irisas, šokoladas ir gėrimai yra pridėtinio cukraus . Šis pridėtinis cukrus tik prideda kalorijų ir nesuteikia jokių svarbių maistinių medžiagų.

Remiantis naujausiomis mitybos gairėmis, mažiau nei 10 % visų dienos kalorijų turėtų sudaryti pridėtinis cukrus. Žmogui, besilaikančiam 2000 kalorijų dietos, tai reiškia mažiau nei 50 gramų pridėtinio cukraus per dieną.

Baltymai

Baltymai yra gausiausia medžiaga mūsų kūne – visur nuo raumenų iki odos, organuose, audiniuose ir imuninėje sistemoje. Jei organizmas negauna pakankamai angliavandenių ar riebalų, jis gali naudoti baltymus energijai gauti.

Vitaminai ir mineralai

Kai kurie svarbūs vitaminai ir mineralai taip pat turi būti nurodyti etiketėje „Maistingumo informacija“. Štai keletas iš jų:

• Vitaminas D: reikalingas kalciui įsisavinti ir stipriems kaulams formuotis. Vitaminas D taip pat padeda palaikyti širdies sveikatą ir kovoti su infekcijomis.
• Kalcis: būtinas stipriems kaulams. Padeda nervams ir raumenims tinkamai funkcionuoti ir palaiko sveiką širdį.
• Geležis: padeda organizmui gaminti sveikus raudonuosius kraujo kūnelius. Geležies trūkumas gali sukelti anemiją.
• Kalis: kaip ir natris, jis svarbus skysčių pusiausvyrai. Jis taip pat padeda kontroliuoti kraujospūdį.

Etikečių skaitymas alergiškiems žmonėms

Jei kas nors jūsų šeimoje turi alergiją maistui, labai svarbu perskaityti ingredientų sąrašą .

Maisto gamintojai privalo išvardyti savo produktų sudedamąsias dalis nuo didžiausio iki mažiausio. Be to, jei maisto produkte yra įprastų maisto alergenų, jie turi juos aiškiai nurodyti etiketėje. Pavyzdžiai: žemės riešutai, riešutai, pienas, kiaušiniai, žuvis, vėžiagyviai, soja, sezamas ir kviečiai.

Kartais lengva išsiaiškinti, kas saugu valgyti, pažiūrėjus į ingredientų sąrašą. Tačiau kai kurie alergenai sąraše gali būti pateikti mums nežinomais pavadinimais. Jei jūsų vaikas turi alergiją maistui, dietologas gali padėti tiksliai suprasti, kokių maisto produktų reikėtų vengti ir į kokius paslėptus ingredientus atkreipti dėmesį.

Svarbiausi dalykai, kuriuos turime atsiminti (žinutė namo)

Gerai, daug kalbėjome apie maisto produktų etikečių skaitymą. Galiausiai, štai keli dalykai, į kuriuos reikėtų atkreipti dėmesį:

• Visada perskaitykite etiketę: pirkdami bet kokį supakuotą maistą parduotuvėje, įpraskite žiūrėti į etiketę. Tai didelė investicija į jūsų sveikatą.
• Būkite atsargūs dėl „porcijos dydžio“: nepamirškite, kad maistinė vertė kinta priklausomai nuo suvalgyto kiekio.
• Gaukite pagalbos dėl „% dienos normos“: naudokite tai, kad sužinotumėte, ar maisto produkte yra mažai maistinių medžiagų, ar tai geras šaltinis, ar per daug.
• Saugokitės cukraus, druskos ir blogųjų riebalų: stenkitės kiek įmanoma sumažinti pridėtinio cukraus, natrio, sočiųjų riebalų ir transriebalų kiekį.
• Valgykite daugiau skaidulų, vitaminų ir mineralų: rinkitės maisto produktus, kuriuose gausu maistinių skaidulų, vitaminų ir mineralų.
• Ypač saugokitės alergijų: jei turite alergijų, atidžiai perskaitykite sudedamųjų dalių sąrašą.

Jei įprasite skaityti maisto produktų etiketes tokiu būdu, išsirinkti sveiką maistą, kuris tinka jums ir jūsų šeimai, nebus taip sunku, kaip galite pamanyti. Po kurio laiko tiesiog priprasite!

Taigi, kitą kartą eidami į parduotuvę, nepamirškite šių dalykų ir pasiimkite maisto produktų etiketę. Patys pamatysite, kokia ji naudinga!

Maisto produktų etiketės, maistinė informacija, sveikas maistas, kalorijos, cukrus, riebalai, Šri Lanka