Sezamas dabar yra pagrindinis maisto alergenas! Išsiaiškinkime, kas tai yra.

O jeigu staiga pasireikštų alergija sausainiui, padažui ar kitam maisto produktui, kurio etiketėje nebuvo aiškiai nurodyta, kad jame yra sezamo? Įsivaizduokite, kokią baimę jaustumėtės tuo metu. Kai kuriems žmonėms tai gali būti nedidelis niežulys, o kitiems – toks stiprus, kad jie negalėtų kvėpuoti. Dėl šios rizikos Maisto ir vaistų administracija (FDA), pirmaujanti pasaulyje agentūra, priimanti sprendimus dėl maisto saugos, oficialiai paskelbė sezamą pagrindiniu maisto alergenu.

Kas yra šis naujas pakeitimas?

Paprastai tariant, nuo 2023 m. sausio 1 d. visuose Jungtinėse Valstijose pagamintuose maisto produktuose, kuriuose yra sezamo , bus privaloma aiškiai nurodyti, kad tai yra alergenas. Anksčiau pagrindiniai alergenai buvo tik pienas, kiaušiniai, žemės riešutai, žuvis, vėžiagyviai, soja ir riešutai. Dabar į šį sąrašą įtrauktas ir sezamas.

Nors mūsų šalyje tai nėra įstatymas, jis siunčia mums labai svarbią žinią. Tai yra, sezamų alergija gali būti daug rimtesnė, nei manome, ir turime būti labai atsargūs.

Alergija sezamui – ne juokas!

Sezamo sėklos yra labai maistingos ir skanios. Jų yra ne tik sezamo rutuliukuose, užkandžiuose ir čatniuose, kuriuos valgome, bet ir daugelyje kitų dalykų, pavyzdžiui, duonoje, mėsainių bandelėse, salotose, padažuose ir imbieriniame aliejuje. Tačiau žmogui, alergiškam sezamo sėkloms, tai gali būti labai pavojinga.

Šios alergijos simptomai kiekvienam žmogui gali skirtis. Kai kuriems žmonėms jie gali būti lengvi ir palaipsniui stiprėti.

Jei pasireiškia bet kuris iš šių sunkių simptomų, tai yra skubi medicininė pagalba . Jus reikia nedelsiant nuvežti į artimiausios ligoninės skubios pagalbos skyrių (STT).

Kodėl šis skirtumas toks svarbus?

Galbūt galvojate: „Tai kokia prasmė etiketėje nurodyti sezamą?“ Tačiau tiesa ta, kad viskas yra sudėtingiau. Anksčiau daugelis maisto gamintojų naudodavo sezamą ir tiesiog nurodydavo jį etiketėje kaip „natūralius kvapiklius“ arba „prieskonius“.

Įsivaizduokite, kad žmogus, turintis stiprią alergiją sezamui, pažvelgtų į tokią etiketę ir pagalvotų: „Koks pavojus gali kilti, jei suvalgyčiau tą maistą, nes ant jo nėra užrašo „sedum“?“ Tas žmogus neturėjo jokio būdo priimti sprendimo dėl savo gyvenimo. Jis turėjo arba paskambinti gamintojui ir paklausti, arba rizikuoti ir suvalgyti tą maistą.

Priėmus šį naują įstatymą, tas netikrumas išnyko. Tai didžiulė pergalė alergiškiems žmonėms ir jų šeimoms.

Ką dabar turėtume daryti?

Nors šis įstatymas mūsų šalyje netaikomas, iš jo galime daug ko pasimokyti, kad apsisaugotume nuo maisto alergijų.

1. Visada perskaitykite etiketę

Pirkdami ką nors prekybos centre, įpraskite atidžiai perskaityti ingredientų sąrašą. Kartais net ir nepagalvojame apie tai, kad alergenų gali būti, pavyzdžiui, sezamo.

2. „Jei abejojate, nevalgykite“

Jei turite bent menkiausių abejonių dėl maisto produkto arba nesate tikri dėl jo sudėties, geriausia jo vengti. Gerai pagalvokite, ypač jei jūs ar kas nors iš jūsų šeimos narių turi alergijų.

3. Pasitarkite su gydytoju

Jei manote, kad pavalgę tam tikro maisto produkto jaučiate neįprastus simptomus (niežulį, pilvo pūtimą, skrandžio sutrikimus), būtinai pasitarkite su gydytoju. Labai svarbu tiksliai išsiaiškinti, kokia tai alergija.

4. Būkite pasiruošę sunkioms alergijoms

Jei gydytojas jums ar jūsų vaikui diagnozavo sunkią alergiją maistui, turėkite aiškų veiksmų planą, ką daryti nenumatytu atveju. Paklauskite gydytojo, ar jums reikia nešiotis vaistus skubiai (pvz., EpiPen) ir kaip juos naudoti.

Ši informacija skirta ne tam, kad mus gąsdintų, o tam, kad mus šviestų. Nors sezamo sėklos yra sveikas maistas, mūsų pačių saugumui svarbu suprasti, kad kai kuriems žmonėms jos gali būti pavojingos, ir būti atidiems tam, ką valgome.