Ar ir jums sunku valgyti žemės riešutus? Pakalbėkime apie alergiją žemės riešutams!

Šiandien kalbėsime apie tai, kuo serga daugelis žmonių ir kas kartais gali sukelti problemų taip, kaip mes net nesuvokiamės. Tai yra alergija žemės riešutams. Kai kuriuose maisto produktuose, pavyzdžiui, čili padaže, žemės riešutų gali būti taip, kad apie tai net nepagalvojame! Todėl labai svarbu apie tai žinoti.

Kas tiksliai yra žemės riešutai?

Gerai, pirmiausia pažiūrėkime, kas yra žemės riešutai. Ar manote, kad žemės riešutai yra riešutų rūšis, kaip ir kiti riešutai? Ne visai! Žemės riešutai priklauso ankštinių augalų šeimai. Kaip ir lęšiai bei avinžirniai, kuriuos valgome. Tačiau stebėtina, bet žemės riešutų baltymų struktūra labai panaši į baltymus, esančius tokiuose riešutuose kaip migdolai, graikiniai riešutai, braziliniai riešutai, lazdyno riešutai, makadamijos riešutai, pistacijos, pekano riešutai ir anakardžiai . Štai kodėl žmogus, alergiškas žemės riešutams, greičiausiai bus alergiškas ir šiems kitiems riešutams. Kai kurios maisto alergijos, pavyzdžiui, alergija pienui, kiaušiniams, sojai ir kviečiams, laikui bėgant išnyksta. Tačiau daugelis žmonių gali turėti alergiją žemės riešutams ir riešutams visą gyvenimą. Todėl nereikėtų į tai žiūrėti lengvabūdiškai.

Kas vyksta organizme, kai yra alergija žemės riešutams?

Dabar pažiūrėkime, kas vyksta žmogaus, alergiško žemės riešutams, organizme. Paprastai tariant, mūsų imuninė sistema kovoja su ligomis ir mikrobais. Tačiau jei žmogus, alergiškas žemės riešutams, suvalgo ką nors, kuriame yra žemės riešutų, ši imuninė sistema į žemės riešutuose esančius baltymus žiūri kaip į pavojingą priešą. Ji galvoja: „O, tai kažkas, kas kenkia organizmui!“ ir pradeda didelę kovą, kad atbaidytų tą „priešą“. Tai vadinama alergine reakcija. Nuostabu tai , kad net labai mažas žemės riešutų baltymų kiekis gali sukelti tokią reakciją. Tačiau labai retai maži žemės riešutų gabalėliai patenka į vidų ir sukelia alerginę reakciją. Taip yra todėl, kad paprastai norint sukelti reakciją, reikia suvalgyti žemės riešutų. Dažniausiai maiste, kuriame yra žemės riešutų, nėra pakankamai baltymų, kad sukeltų reakciją. Be to, vien maisto, kuriame yra žemės riešutų, kvapas nesukels alergijos, nes kvape nėra baltymų.

Kokie yra žemės riešutų alergijos simptomai?

Kai žmogus, alergiškas žemės riešutams, suvalgo ar išgeria ką nors, kuriame yra žemės riešutų, jo organizmas išskiria chemines medžiagas, vadinamas histaminu. Tai gali sukelti tokius simptomus:

• Švokštimas
• Kvėpavimo sutrikimas
• Kosulys
• Čiaudulys
• Balso užkimimas
• Jausmas kaip gumulas gerklėje
• Skrandžio skausmas
• Vėmimas
• Viduriavimas
• Niežtinčios , ašarojančios ar patinusios akys
• Dilgėlinė
• Kūno patinimas
• Kraujospūdžio kritimas
• Galvos svaigimas arba alpimas
• Tiesiog baimė, jausmas, kad kažkas blogo nutiks (nerimas)

Svarbiausia, kad alerginės reakcijos į maistą kiekvienam žmogui gali skirtis. Kartais net ir tam pačiam žmogui reakcija skirtingu metu gali būti skirtinga. Todėl reikia būti labai atsargiems.

Pavojingiausia būklė: anafilaksija ir gydymas

Alergija žemės riešutams gali sukelti labai sunkią, net gyvybei pavojingą reakciją, vadinamą anafilaksija. To turėtume bijoti labiausiai.

Kas yra anafilaksija?

Anafilaksija gali prasidėti įprastais anksčiau minėtais alergijos simptomais. Tačiau įsivaizduokite, ji gali staiga pablogėti, sukelti kvėpavimo pasunkėjimą, galvos svaigimą ir net apalpimą. Laiku negydoma tai gali būti pavojinga gyvybei. Taigi, tai ne pokštas!

Epinefrinas gelbsti gyvybes!

Jei turite alergiją žemės riešutams (arba bet kokią kitą sunkią alergiją maistui), gydytojas tikriausiai patars jums turėti po ranka dvi dozes epinefrino, jei ištiktų nenumatyta situacija. Epinefrinas (tariamas: e-pi-ne-frin) yra vaistas, kurį skiria gydytojas. Jis tiekiamas mažame, nešiojamame prietaise, vadinamame automatiniu injektoriumi. Jį lengva naudoti. Jūsų gydytojas parodys, kaip jį naudoti. Šį epinefriną turėtumėte visada turėti su savimi. Jis neveiks jūsų spintelėje ar mokyklos slaugytojos kabinete.

Alerginės reakcijos atveju svarbi kiekviena sekundė. Jei atsiranda sunkių alergijos simptomų, tokių kaip burnos ar gerklės patinimas, pasunkėjęs kvėpavimas, nedelsdami vartokite epinefrino. Taip pat, jei jaučiate dvejopus simptomus, tokius kaip odos bėrimas ir vėmimas, nedelsdami jį vartokite. Tuomet nedelsdami skambinkite 911 (arba Šri Lankoje – 1990 m. Suva Serija) arba kuo greičiau kreipkitės į ligoninės skubios pagalbos skyrių. Jums reikia likti gydytojo priežiūroje, nes kartais, net kai atrodo, kad blogiausia jau praėjo, gali kilti antroji sunkių simptomų banga.

Alergijos veiksmų planas ir antihistamininiai vaistai

Gydytojas gali jums pateikti alergijos veiksmų planą . Tai gali padėti jums pasiruošti alerginei reakcijai, ją atpažinti ir gydyti. Pasidalykite šiuo planu su visais, kuriems reikia žinoti, pavyzdžiui, su šeima, mokyklos pareigūnais ir sporto treneriais. Taip pat apsvarstykite galimybę nešioti medicininio įspėjimo apyrankę. Visada su savimi turėti adrenalino yra tik viena iš jūsų veiksmų plano dalių. Taip pat gera idėja po ranka turėti nereceptinį antihistamininį vaistą. Tai gali padėti palengvinti nedidelius alergijos simptomus. Tačiau sunkių reakcijų atveju niekada nenaudokite antihistamininių vaistų vietoj adrenalino! Epinefrinas visada turėtų būti vartojamas kaip pirmasis gydymas.

Kaip gyventi su alergija žemės riešutams?

Jei jūsų atliktas odos alergijos tyrimas patvirtina, kad esate alergiškas žemės riešutams, alergologas patars, ką daryti.

Svarbiausia: tikrai venkite žemės riešutų!

Geriausias būdas išvengti reakcijos – visiškai vengti žemės riešutų. Tai reiškia ne tik nevalgyti žemės riešutų. Tai taip pat reiškia nevalgyti jokių maisto produktų, kurių sudėtyje gali būti žemės riešutų.

Skaitydami etiketes, atkreipkite ypatingą dėmesį į šiuos dalykus

Geriausias būdas užtikrinti, ar maisto produkte nėra žemės riešutų, yra atidžiai perskaityti etiketę. Tokiose šalyse kaip Jungtinės Valstijos maisto gamintojai privalo etiketėje nurodyti, ar jų maiste yra žemės riešutų, ar ne. Šri Lankoje ši informacija dažnai yra prieinama. Pirmiausia peržiūrėkite sudedamųjų dalių sąrašą. Peržiūrėję sudedamųjų dalių sąrašą, ieškokite tokių žodžių kaip: „gali būti žemės riešutų“ arba „pagaminta bendrai naudojama įranga su riešutais ar žemės riešutais“. Žmonės, alergiški žemės riešutams, turėtų vengti maisto produktų, kurių etiketėje yra šie žodžiai. Jie gali nenaudoti žemės riešutų kaip ingrediento, tačiau juose gali būti nedidelių žemės riešutų pėdsakų. Tai vadinama kryžminiu užterštumu . Tai reiškia, kad žemės riešutų galima dėti į maistą, kuriame nėra žemės riešutų, kai jis ruošiamas arba patiekiamas vietoje, kur kituose maisto produktuose naudojami žemės riešutai. Nors gamintojai nėra teisiškai įpareigoti savo etiketėse nurodyti atsitiktinės kryžminės užterštumo galimybės, dabar daugelis ją mini.

Labiausiai rizikingi maisto produktai

Štai keletas maisto produktų, kurie kelia didžiausią pavojų žmonėms, alergiškiems žemės riešutams:

• Sausainiai ir kepiniai.Nors žemės riešutai nėra šio produkto sudedamoji dalis, yra kryžminio užteršimo su jais galimybė. Jei tiksliai nežinote, kas yra produkto sudėtyje ir kur jis buvo pagamintas, saugiausia vengti sausainių ir kitų kepinių, nesvarbu, ar jie pirkti parduotuvėje, ar kepykloje.
• Saldainiai. Mažų kepyklų, mažų gamintojų (ar net naminių) saldainiuose gali būti žemės riešutų kaip slapto ingrediento. Saugiausia valgyti tik didelių gamintojų pagamintus ir aiškiai paženklintus kaip saugius saldainius.
• Ledai. Deja, ledų parduotuvėse dažnai naudojami tie patys kaušeliai, todėl gali kilti kryžminė tarša. Minkštų ledų, kreminių ledų, vandens ledo ir jogurto parduotuvėse taip pat kyla ši rizika, nes skirtingiems skoniams naudojami tie patys aparatai ir įranga. Verčiau darykite taip pat, kaip ir su saldumynais: pirkite ledus prekybos centre, įsitikinkite, kad jie yra iš didelio gamintojo ir kad etiketėje nurodyta, jog jie yra saugūs.
• Padažai. Daugelis virėjų naudoja žemės riešutus arba žemės riešutų sviestą čili ir kituose padažuose.

Visada būkite atsargūs!

Visada būkite atsargūs. Net jei anksčiau valgėte maisto produktą, gamintojai kartais keičia gamybos metodus, pavyzdžiui, pereina prie tiekėjo, kuris naudoja įrangą, skirtą žemės riešutams apdoroti. Kadangi ingredientai gali keistis, svarbu visada perskaityti etiketę, net jei maistas anksčiau buvo saugus. Be to, net du vienodai atrodantys maisto produktai gali turėti gamybos skirtumų.

Ką dar norite sužinoti?

Štai dar keli dalykai, kuriuos turėtumėte atsiminti:

• Atminkite, kad virtuvės paviršiai ir įranga – nuo ​​peilių ir pjaustymo lentelių iki skrudintuvo – gali būti užteršti kryžminiu būdu . Įsitikinkite, kad kas nors namuose nenaudoja to paties peilio jūsų duonai tepti sviesto, kuriuo kepėte sumuštinį su žemės riešutų sviestu.
• Venkite patiekalų, kurių negaminote ir tiksliai nežinote, kokie jų ingredientai.
• Pasakykite visiems, kurie tvarko jūsų maistą – nuo ​​giminaičių iki restorano padavėjų – kad esate alergiškas žemės riešutams. Jei restorano vadovas, šefas ar savininkas atrodo nejaukiai dėl jūsų prašymo pagaminti patiekalą be žemės riešutų, nevalgykite ten.
• Mokyklinius pietus ir užkandžius gaminkite namuose. Taip galėsite kontroliuoti, kaip jie paruošiami.
• Pasidomėkite, ar jūsų mokykla žino apie jūsų alergiją ir ar jie turi jums veiksmų planą.
• Visada su savimi turėkite epinefrino. Pavyzdžiui, nelaikykite jo spintelėje – visada laikykite jį kišenėje, rankinėje ar knygų krepšyje, kuris yra arti jūsų.

Galiausiai, prisiminkite tai...

Gyvenimas su maisto alergija kartais gali atrodyti nepakeliamas. Tačiau, kadangi vis daugiau žmonių diagnozuojama maisto alergija, įmonės ir restoranai dabar geriau supranta riziką. Nesvarbu, ar lankotės pas draugą, ar pietaujate su juo, jei jis nežino apie jūsų maisto alergiją, pasakykite jam iš anksto. Tokiu būdu jie galės būti šiek tiek geriau pasiruošę (pavyzdžiui, nesidalinti savo gėrimu suvalgę tą žemės riešutų sviesto sumuštinį!). Jie supras. Kaip jūsų draugai, jie tikisi, kad būsite tokie pat atsargūs rūpindamiesi jais, tiesa? Jei norite sužinoti daugiau apie maisto alergijų valdymą, peržiūrėkite šiuos išteklius (jei esate Šri Lankoje, paklauskite savo gydytojo apie šiuos išteklius):

• Maisto alergijos tyrimai ir švietimas (FARE) (tai tarptautinė organizacija)

---

Alergija žemės riešutams, alergija žemės riešutams, anafilaksija, epinefrinas, alergijos simptomai, maisto alergija, kryžminė tarša