Ar kada nors pastebėjote, kad netrukus po valgio pradedate jausti niežulį, dilgėlinę ar diskomfortą skrandyje? Jūs ne vieni. Tai gali būti maisto alergijos požymis. Šiandien „Nirogi Lanka“ diskutuojame apie dažną, tačiau dažnai neteisingai suprantamą būklę: alergiją sojai .
Kas tiksliai yra sojų alergija?
Paprastai tariant, alergija sojai yra per didelė organizmo reakcija į specifinį sojų pupelėse esantį baltymą. Jūsų kūnas turi natūralų gynybos mechanizmą, vadinamą imunine sistema . Jos pagrindinė užduotis – apsaugoti jus kovojant su ligomis ir kenksmingais mikrobais .
Tačiau žmogui, alergiškam sojai, ši gynybos sistema suklysta. Ji atpažįsta nekenksmingą sojų baltymą kaip pavojingą grėsmę. Taigi, kai tik suvartojate sojų ar su ja liečiatės, jūsų imuninė sistema pradeda ataką. Šios „mūšies“ rezultatas yra anksčiau minėtų alergijos simptomų pasireiškimas.
Kokie yra simptomai?
Simptomai gali pasireikšti nuo kelių minučių iki kelių valandų po sojos suvartojimo. Jie gali būti nuo lengvo diskomforto iki sunkių, gyvybei pavojingų reakcijų.
Svarbu atkreipti dėmesį į šiuos simptomus, nes kai kurios situacijos gali būti pavojingos gyvybei.
Pažiūrėkime, kokie yra šie simptomai:
| Simptomo tipas | Dažni požymiai |
|---|---|
| Lengvi simptomai |
|
| Sunkūs simptomai, reikalaujantys skubios pagalbos (anafilaksija) |
|
| Svarbu: jei jūs ar kas nors kitas patiriate vieną ar daugiau iš šių sunkių simptomų (anafilaksiją), tai yra medicininė pagalba.Nedelsdami vykite į artimiausią skubios pagalbos skyrių arba skambinkite 911. | |
Kodėl mes alergiški sojai?
Kaip minėta, tai yra imuninės sistemos klaida. Kai sojų baltymai patenka į jūsų organizmą, imuninė sistema išskiria didelius kiekius histamino ir kitų cheminių medžiagų . Šios cheminės medžiagos sukelia alergines reakcijas .
Kai kuriems žmonėms yra didesnė rizika susirgti sojos alergija. Pagrindiniai veiksniai yra šie:
- Šeimos istorija: jei šeimos nariai yra alergiški sojai, pienui, žemės riešutams ar kviečiams, jūsų rizika yra žymiai didesnė.
- Amžius: Sojų alergija dažniausiai pasireiškia kūdikiams ir vaikams. Laimei, daugelis vaikų su amžiumi išauga.
- Kitos alergijos: Jei jau esate alergiškas kitiems maisto produktams, pavyzdžiui, pienui, ankštiniams augalams ar kviečiams, galite būti labiau jautrūs sojai.
Kaip galite būti tikri, kad tai alergija?
Jei įtariate alergiją sojai, nebandykite patys diagnozuoti. Geriausias veiksmų planas – kreiptis į gydytoją. Jis įvertins jūsų simptomus ir, jei reikia, rekomenduos šiuos tyrimus:
- Odos dūrio testas: ant odos uždedamas nedidelis kiekis sojų baltymų, į kuriuos vėliau įduriamas sterilus zondas. Jei esate alergiškas, per kelias minutes atsiras nedidelis iškilimas arba paraudimas.
- Kraujo tyrimas: imamas kraujo mėginys, siekiant išmatuoti specifinių antikūnų, kuriuos jūsų organizmas gamina kovai su sojų baltymais, kiekį.
Po šių tyrimų gydytojas galės patvirtinti, ar turite alergiją sojai.
Kaip išlikti saugiems?
Jei patvirtinama alergija sojai, nepakanka tiesiog vengti tofu ir sojų padažo. Daugelyje perdirbtų maisto produktų yra paslėptos sojos. Turėkite omenyje šiuos patarimus:
1. Visada perskaitykite etiketes
Patikrinkite bet kokio įsigyto supakuoto maisto produkto sudedamųjų dalių sąrašą. Ieškokite tokių žodžių kaip soja, sojų pupelės arba sojų dariniai. Kartais soja nurodoma skirtingais pavadinimais, todėl visada atidžiai perskaitykite.
2. Būkite atsargūs restoranuose
Net jei užsisakote patiekalą, kuris atrodo be sojos, kyla kryžminės taršos rizika – pavyzdžiui, jei tas pats įrankis ar keptuvė buvo naudojami ruošiant patiekalą su soja. Visada informuokite restorano personalą apie savo alergiją ir paprašykite jų saugiai paruošti jūsų patiekalą.
3. Pasitarkite su gydytoju dėl sojų aliejaus ir lecitino
Pasitarkite su savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėju, ar jums reikia vengti labai rafinuoto sojų aliejaus ar sojų lecitino, nes kai kurie asmenys, alergiški sojai, vis tiek gali toleruoti šiuos konkrečius ingredientus.
Tai subtili tema. Iš labai rafinuoto sojų aliejaus paprastai pašalinami alergenai, todėl daugelis sojai alergiškų asmenų gali jį vartoti saugiai. Tas pats pasakytina ir apie sojų lecitiną , dažniausiai randamą tokiuose produktuose kaip šokoladas ir margarinas.
Vis dėlto šalto spaudimo, išspausti arba ekstruduoti sojų aliejai (kartais vadinami gurmaniškais aliejais) vis tiek gali sukelti alergines reakcijas. Todėl saugiausias ir geriausias būdas yra pasikonsultuoti su gydytoju, kad tiksliai nustatytumėte, kas yra saugu jūsų konkretiems sveikatos poreikiams.
Maisto produktai, kurių griežtai reikia vengti
| Maisto produktas | Maisto produktas |
|---|---|
| Edamame | Miso |
| Natto | Sojų padažas |
| Sojų pienas, jogurtas, ledai, sūris | Sojų miltai, sojų pupelės |
| Tempeh | Teriyaki padažas |
| Tofu | Tekstūruoti augaliniai baltymai (TVP) |
Kiti maisto produktai, kuriuose gali būti sojos
Šiuose produktuose kartais gali būti sojos. Visada įpraskite patikrinti sudedamųjų dalių sąrašą.
| Maisto produktas |
|---|
| Kepiniai (duona, sausainiai, sausainiai) |
| Konservuotas sultinys, sriuba, tunas ir mėsa |
| Perdirbta mėsa (dešrelės, kukuliai) |
| Grūdai ir energetiniai batonėliai |
| Kūdikių mišiniai ir kūdikių maistas |
| Salotų padažai, majonezas ir padažai |
| Augalinis aliejus (kai kuriuose mišiniuose gali būti sojos) |
Paslėpti sojos terminai etiketėse
Kartais žodis „soja“ nėra aiškiai nurodytas, tačiau toliau pateikti terminai rodo jo buvimą. Jei juos matote, produkto reikėtų vengti.
- Glycine max (mokslinis sojos pavadinimas)
- Hidrolizuoti augaliniai baltymai (HVP)
- Monodigliceridas
- Mononatrio glutamatas (MSG) – soja kartais naudojama tam tikrų MSG rūšių gamyboje.
Paprasta taisyklė, kurios reikia laikytis: jei matote nepažįstamą terminą, paieškokite jo. Kilus abejonių, visada saugiausia visiškai vengti maisto produkto.
Nirogi Lankos žinutė parvežimui į namus
- Sojų alergija yra jūsų imuninės sistemos per didelė reakcija į sojų baltymus.
- Simptomai gali būti įvairūs – nuo lengvo odos niežėjimo ir dilgėlinės iki sunkių reakcijų, tokių kaip kvėpavimo sutrikimas (anafilaksija).
- Sunkios reakcijos yra medicininė pagalba. Nedelsdami kreipkitės pagalbos į artimiausią skubios pagalbos skyrių.
- Jei įtariate, kad turite alergiją sojai, nedarykite prielaidų; pasitarkite su gydytoju dėl tinkamų tyrimų.
- Visada atidžiai perskaitykite etiketes ant supakuotų maisto produktų. Jei produktas įtartinas, venkite jo.
- Glaudžiai bendradarbiaukite su savo gydytoju, kad sukurtumėte saugų, individualų mitybos planą, atitinkantį jūsų poreikius.
Sojų alergija, sojų alergijos vadovas, maisto alergijos, alergijos simptomai, Nigerijos Lankos alergijos patarimai
