Kad mēs saslimstam, mēs ejam pie ārsta un saņemam zāles. Tas ir lieliski. Bet vai esat kādreiz domājuši, ka lietas, ko mēs ēdam un dzeram katru dienu, var izārstēt slimības un pat novērst to attīstību? Tas nav kaut kas jauns, kas aizsākās vakar, tas ir uzskats un prakse, kas pastāv jau tūkstošiem gadu visā pasaulē. Pat mūsdienās zinātnieki atklāj daudz jauna par šo. Tāpēc šodien parunāsim par šo svarīgo koncepciju, ko sauc par "Ēdiens kā zāles".
Kā “ēdiens” no pagātnes līdz mūsdienām ir kļuvis par zālēm?
"Lai ēdiens ir tavas zāles," teica Hipokrāts, kuru uzskata par Rietumu medicīnas tēvu. Tas bija pirms vairāk nekā 2500 gadiem. Bet cilvēki dažādās civilizācijās visā pasaulē to zināja jau pirms tam. Tikai padomājiet, ko cilvēki izmantoja savu slimību ārstēšanai, kad nebija tādu modernu zāļu, tablešu un kapsulu kā mūsdienās? Tie bija augi, dzīvnieki un pārtika, ko viņi atrada savā apkārtnē.
Dosimies nelielā ceļojumā pa šo laika grafiku, lai redzētu, cik tālu šis ceļojums sākās.
| Laika periods | Notikums un tā nozīme |
|---|---|
| 2. tūkstošgade pirms mūsu ēras (2. tūkstošgade pirms mūsu ēras) (Apmēram pirms 4000 gadiem) | Ēģipte un Indija: Ebera papiruss , sens medicīnas teksts, kas atrasts Ēģiptē, ieteica pārtikas produktus dažādu slimību ārstēšanai. Piemēram, zosu tauki tika izmantoti sāpju mazināšanai, bet dzīvnieku aknas - nakts akluma ārstēšanai. Medus bija iekļauts aptuveni 500 recepšu sastāvā. Tieši šajā laikā mūsu kaimiņvalstī Indijā radās arī ājurvēdas medicīnas sistēma. Arī tur pārtika bija ļoti svarīga ārstēšanas sistēmas sastāvdaļa. |
| 3. gadsimts pirms mūsu ēras | Tradicionālā ķīniešu medicīna: Pirmajā medicīnas grāmatā Ķīnā, Huan Di Nei Jin (Dzeltenā imperatora medicīnas grāmata), īpaši tika minēti graudaugi, augļi, gaļa un dārzeņi veselīgam dzīvesveidam. Šī tiek uzskatīta par pasaulē pirmo uztura vadlīniju. |
| 1747. gadā pēc Kristus | Zinātnisks sasniegums: skotu ķirurgs Džeimss Linds veica pasaulē pirmo klīnisko pētījumu uz Lielbritānijas Karaliskās flotes kuģa. Pētījuma mērķis bija atrast zāles pret skorbutu — slimību, ko izraisa C vitamīna deficīts un kas tolaik bija izplatīta jūrnieku vidū. Viņš atklāja, ka labākais risinājums ir citrusaugļi, piemēram, citroni un apelsīni. Tomēr C vitamīns zinātniski netika atklāts līdz 20. gadsimtam. |
| 19. gadsimta vidus | Uztura dzimšana: Tieši šajā laikā sāka zinātniski atklāt un pieņemt kaloriju un makroelementu , proti, ogļhidrātu, olbaltumvielu un tauku, jēdzienus. Tieši šeit pasaule iemācījās izmērīt mūsu apēsto pārtikas produktu enerģētisko vērtību. |
| 1911. gadā pēc Kristus | Vitamīnu atklāšana: Bioķīmiķis Kazimirs Funks pirmais iepazīstināja pasauli ar vitamīnu jēdzienu. "Vita" nozīmē "dzīvība", un "amīns" nozīmē "organisks savienojums". Tas ir, savienojumi, kas ir nepieciešami dzīvībai. |
| 1924. gadā pēc Kristus | Bagātināti pārtikas produkti: Amerikā pirmo reizi pārtikai mākslīgi tika pievienota uzturviela. Tas bija joda pievienošana sālim. Iemesls tam bija goitera , slimības, kas tolaik bija daudziem cilvēkiem, profilakse. Vēlāk pienam tika pievienots arī D vitamīns. |
Tātad, kāda ir situācija šodien?
Var redzēt, cik sens ir šis stāsts un cik zinātniski pamatots tas ir bijis. Lietas, kas agrāk bija zināmas no pieredzes, tagad tiek pierādītas zinātnē viena pēc otras.
Vienkārši sakot, jūsu ķermenis ir kā automašīna. Tas darbojas vislabāk tikai tad, ja to darbina ar pareizu degvielu (pārtiku). Tāpat kā automašīna var sabojāties, ja tā netiek pareizi uzpildīta ar degvielu, arī mūsu ķermenis var sabojāties, ja mēs ēdam nepareizu pārtiku.
Jūs zināt, cik izplatītas nelipīgas slimības, piemēram, cukura diabēts, hipertensija un holesterīna līmenis, mūsdienās ir mūsu valstī. Daudzu šo slimību galvenais cēlonis ir mūsu neveselīgais uzturs . Tas ir, mēs varam kontrolēt šīs slimības un varbūt pat novērst to rašanos, ja rūpējamies par savu pārtiku.
Apsveriet piemēru:
- Ja uz šķīvja ir vairāk šķiedrvielām bagātu dārzeņu, augļu un zaļumu, tas uzlabos zarnu veselību, kontrolēs cukura līmeni un pazeminās holesterīna līmeni.
- Zivju (lašu, makreles un sardīņu), kas satur labas taukskābes, piemēram, omega-3, lietošana uzturā ir ļoti labvēlīga sirds veselībai.
- Garšvielas, piemēram, kurkuma, ingvers un kanēlis, nav paredzētas tikai aromatizēšanai. Tām piemīt arī pretiekaisuma īpašības. Tas nozīmē, ka tās palīdz mazināt iekaisumu organismā.
Šie ir tikai daži piemēri. Ieguvumi, ko mēs varam gūt no pareiza uztura, ir nebeidzami.
Kas man jādara?
Pēc šī raksta izlasīšanas jūs, iespējams, domājat: "Labi, tātad man ir jāmaina ēšanas paradumi." Tas ir lielisks sākums.
1. Padomājiet par savu šķīvi: centieties pusi šķīvja piepildīt ar dārzeņiem un augļiem. Atlikušo daļu sadaliet ogļhidrātos, piemēram, rīsos, makaronos un maizē, bet otru pusi – olbaltumvielās, piemēram, zivīs, gaļā, olās un lēcās.
2. Samaziniet pārstrādātu pārtikas produktu patēriņu: samaziniet iepakotu, ķīmiski apstrādātu un pārstrādātu pārtikas produktu daudzumu, kuros ir daudz cukura un sāls. Vislabāk ir ēst mājās gatavotas maltītes.
3. Dzeriet daudz ūdens: Veselīgai dzīvei ir svarīgi dienā izdzert nepieciešamo ūdens daudzumu.
4. Konsultējieties ar ārstu: Ja jums ir veselības problēmas, konsultējieties ar ārstu par jums piemērotu diētu. Piemēram, diēta, kas ir piemērota cilvēkam ar diabētu, var nebūt piemērota cilvēkam ar nieru slimībām. Tāpēc ir svarīgi meklēt medicīnisku palīdzību , nevis tikai balstīt savus lēmumus uz to, ko atrodat tiešsaistē.
Vēstījums, ko ņemt līdzi mājās
- Jēdziens "pārtika ir zāles" nav jauns. Tam ir tūkstošiem gadu ilga vēsture un zinātnisks pamatojums.
- Pareiza diēta var palīdzēt saglabāt veselību, novērst slimības un pat pārvaldīt dažas esošas slimības.
- Jūsu šķīvis ir jūsu veselības spogulis, tāpēc dodiet priekšroku svaigiem dārzeņiem, augļiem, graudaugiem un labiem olbaltumvielu avotiem.
- Ja Jums ir veselības problēmas, vienmēr pārrunājiet atbilstošu diētu ar savu ārstu.
💬 Comments (0)
Vēl nav publicēts neviens komentārs. Pirmo reizi pievienojiet savu komentāru šeit.
Pievienojiet savu komentāru