Pieneņu zaļumi (Pieneņu zaļumi)

Iespējams, esat redzējuši savvaļas augu ar skaistiem dzelteniem ziediem augam savā dārzā vai ceļa malā. Mēs tos bieži izraujam un izmetam. Bet vai zinājāt, ka šī "pienene", ko mēs uzskatām par savvaļas augu, patiesībā ir superēdiens ar daudzām priekšrocībām veselībai un bagāta ar uzturvielām? Lai gan dārzniekiem tā var būt nedaudz traucējoša, tā ir kā slepens supervaronis mūsu veselībai . Parunāsim par to šodien.

Vai var ēst pienenes lapas? Vai tas tiešām ir droši?

Jā, pienenes lapas ir pilnīgi drošas lietošanai pārtikā. Tās ir ne tikai drošas, bet arī sniedz daudz pārsteidzošu ieguvumu veselībai. Jūs varat ēst visas pienenes auga daļas, sākot no dzeltenā zieda līdz lapām, stublājam un saknēm. Īpaši lapas ir lieliski piemērotas pievienošanai salātiem, sviestmaizēm un omletēm.

Bet, pirms mēs runājam vairāk par šo superēdienu, ir daži svarīgi brīdinājumi .

Pieneņu lapas parasti ir drošas lietošanai pārtikā ar mēru. Tomēr nav daudz datu par to, cik droši ir ēst lielu daudzumu vienlaikus. Lai gan pienenes lapas parasti ir drošas lietošanai pārtikā, vislabāk ir izvairīties no liela daudzuma ēšanas , īpaši, ja esat grūtniece vai barojat bērnu ar krūti . Ieteicams par to konsultēties ar ārstu.

Kādas ir pienenes lapu priekšrocības veselībai?

Pieneņu lapas ir veselībai labvēlīgu īpašību krātuve. Apskatīsim dažus no galvenajiem ieguvumiem.

• Cukura līmeņa asinīs kontrole: pienenes lapas var palīdzēt samazināt cukura līmeni asinīs, īpaši cilvēkiem ar 2. tipa cukura diabētu.
• Diurētiska iedarbība: Pieneņu lapas ir bagātas ar kāliju. Tāpēc tās darbojas kā dabisks diurētiķis. Vienkārši sakot, tās palielina organisma saražotā urīna daudzumu, palīdzot ārstēt tādus stāvokļus kā ūdens aizture .
• Augsta asinsspiediena pazemināšana: Pieneņu lapas ir dabīgs diurētiķis, tāpēc tās var palīdzēt dažiem cilvēkiem kontrolēt paaugstinātu asinsspiedienu. Lai gan tās nav tik spēcīgas kā recepšu medikamenti, tās var būt ļoti noderīgas, ja nepieciešams viegls diurētiķis.
• Iekaisuma mazināšana organismā:Iekaisums ir daudzu mūsu ķermeņa slimību galvenais cēlonis. Pieneņu lapas satur dabiskus pretiekaisuma savienojumus. Tādēļ tās var arī palīdzēt samazināt dažu vēža veidu un sirds slimību risku.
• Veselības aizsardzība ar antioksidantiem: Iedomājieties mūsu ķermeņa šūnas kā dzelzs gabaliņus. Tāpat kā dzelzs rūsē, mijiedarbojoties ar skābekli, mūsu šūnas tiek bojātas oksidatīvā stresa dēļ. Šie bojājumi paver durvis daudzām slimībām, piemēram, vēzim un vielmaiņas slimībām. Pieneņu lapās esošie antioksidanti ir kā aizsargpārklājums, kas aptur šo rūsēšanu. Tie aizsargā mūsu šūnas un palīdz uzturēt spēcīgu imūnsistēmu.
• Holesterīna līmeņa kontrole: Sākotnējie pētījumi liecina, ka pienenes lapām var būt zināma spēja pazemināt holesterīna līmeni asinīs.

Uzturvērtība pienenes lapās

Papildus šiem ieguvumiem veselībai, pienenes lapas patiesībā ir bagātas ar uzturvielām. Patiesībā pienenes lapas ir vienas no uzturvielām bagātākajām ēdamajām lapām.

Lai gan tasīte neapstrādātu pienenes lapu satur tikai 25 kalorijas, pievērsiet uzmanību to sniegtajām uzturvielām.

Kā šie garšo? Kur es tos varu atrast?

Tagad jūs droši vien interesē šis augs. Bet jūs droši vien domājat: "Kā tas garšo?" Atbilde ir: "Nedaudz rūgta." Ja jums parasti negaršo rūgti ēdieni, piemēram, rūgtais ķirbis, lapu vārīšana var ievērojami samazināt rūgtumu. Arī jaunu, maigu lapu izvēle un veco, mīksto lapu noņemšana var palīdzēt samazināt rūgtumu.

Šrilankā tos droši vien var atrast lielveikalos un veselīgas pārtikas veikalos. Taču daudzi cilvēki varētu apsvērt to lasīšanu savā dārzā. Taču tur jābūt ļoti uzmanīgiem .

Kā pagatavot gardas pienenes lapas?

Tāpat kā jebkurā ēdienā, ja zināt, kā pagatavot šīs lapas, varat tās viegli pievienot savām maltītēm. Neatkarīgi no tā, kā tās gatavojat, neaizmirstiet pirms gatavošanas rūpīgi nomazgāt lapas . Ja jums ir palikušas pāri lapas, uzglabājiet tās ledusskapī.

• Neapstrādāts: Ja jums patīk rūgta garša, vienkāršākais veids ir ēst to neapstrādātu. Dažas lapas var pievienot salātiem, kas pagatavoti ar nedaudz laima.
• Apcepšana: Lielisks veids, kā apcept šīs lapas, ir uzkarsēt nedaudz olīveļļas pannā, pievienot nedaudz ķiploka un apcept tās. Vispirms lapas vāriet apmēram 5 minūtes, pēc tam pievienojiet tās karstajai eļļai un apcepiet apmēram 5 minūtes.
• Cepti: Tāpat kā gatavojot čipsus no kāpostu lapām, varat pagatavot arī čipsus no pienenes lapām. Labi nomazgājiet lapas, pievienojiet tām nedaudz olīveļļas un iecienītākās garšvielas un labi samaisiet. Pēc tam plāni izklājiet tās uz cepšanas paplātes un cepiet 200 grādos pēc Celsija (400F) apmēram 8 minūtes vai līdz tie ir kraukšķīgi līdz vēlamajai gatavības pakāpei.
• Zupām: Zupai var pievienot pienenes lapas zaļumu, piemēram, lapu kāpostu un spinātu, vietā.
• Ar olām: Gatavojot omleti, pievienojiet dažas pienenes lapas tāpat kā jebkura cita veida lapas.
• Sula:Ja esat sulu spiedējs, pamēģiniet pievienot sulu spiedei dažas pienenes lapas. Varat pievienot, piemēram, gurķi, lai mazinātu rūgtumu, vai ābolu, lai iegūtu saldāku garšu. Taču atcerieties, ka garša ir diezgan skāba, tāpēc, ja jums nepatīk rūgtums, nepievienojiet pārāk daudz lapu vienlaikus.

Pamēģiniet savās iecienītākajās zaļo salātu receptēs, piemēram, spinātos vai kāpostos, aizstāt pienenes lapas, veselas vai daļēji. Tas ne tikai piešķirs jūsu maltītei jaunu garšu, bet arī ļaus baudīt barojošāku maltīti nekā jebkad agrāk.