Kad ārsts jums pasaka, ka jums ir diabēts, augsts holesterīna līmenis vai neliels liekais svars, jūs saņemat daudz padomu, piemēram, "Neēdiet taukainu pārtiku", "Samaziniet cukura daudzumu" un "Neēdiet miltus", vai ne? Bet īstais jautājums ir: "Ko tad jūs ēdat? Kā pagatavot garšīgu, barojošu maltīti?" Lielākoties mēs nezinām, ko gatavot, kā pagatavot barojošu, garšīgu maltīti. Pasaulē ir izstrādāta jauna koncepcija kā atbilde uz šo jautājumu. To sauc par "Mācību virtuvēm".
Vienkārši sakot, kas ir mācību virtuve?
Iedomājieties to kā pavārmākslas nodarbību. Bet ne vienkārši jebkuru pavārmākslas nodarbību. Šeit mēs mācām, kā pagatavot ēdienu tā, lai tas palīdzētu jums saglabāt veselību, novērst slimības un pārvaldīt esošās slimības. Šīs programmas ir pieejamas bērniem, jauniešiem, pieaugušajiem un jebkura vecuma cilvēkiem.
Vienkārši sakot, mācību virtuve ir vieta, kur virtuvē tiek apgūtas veselīgam dzīvesveidam nepieciešamās praktiskās zināšanas . Šeit praktiski tiek mācīts ārsta ieteikums "samazināt cukura patēriņu", piemēram, "Lūk, kā pagatavot gardus augļu salātus bez cukura".
Šīs koncepcijas galvenais mērķis nav tikai sniegt cilvēkiem padomus, bet gan sniegt viņiem prasmes, kas nepieciešamas, lai šos padomus iekļautu savā dzīvē.
Ešlijas Šefas stāsts
Labs šīs koncepcijas piemērs ir Ešlija, šefpavāre no Amerikas. Viņai patika gatavot jau kopš bērnības. Taču viņai nebija daudz zināšanu par veselīgu uzturu. Tā rezultātā 17 gadu vecumā viņa svēra gandrīz 180 kilogramus un viņai bija 2. tipa diabēts.
Vēlāk viņai tika veikta kuņģa apvedceļa operācija, un viņa sāka pievērst lielāku uzmanību savam uzturam. Balstoties uz šo pieredzi, viņas māte 2002. gadā nodibināja organizāciju ar nosaukumu CHOICES. Tās mērķis bija palīdzēt novērst bērnu aptaukošanos. Šodien Ešlija Šefpavāre izmanto savu pieredzi, lai iemācītu tūkstošiem cilvēku, kā pagatavot veselīgas maltītes. Viņa saka: "Jūs nepieņēmāties svarā vienas nakts laikā, un jūs to nevarat zaudēt vienas nakts laikā." Viņa māca cilvēkiem, kā pagatavot gardas maltītes savām ģimenēm, izmantojot vienkāršas, lētas un barojošas sastāvdaļas.
Vai mācību virtuves tiešām darbojas? Kas ir pētījums?
Tā nav tikai ideja. Līdz šim veiktie pētījumi liecina par šīs metodes panākumiem.
"Neslikts uzturs ietekmē katru orgānu organismā. Mums patiešām jāsāk mācīties par šīm lietām jau agrā vecumā. Dažreiz, kad slimība jau ir attīstījusies, ir par vēlu novērst bojājumus." - Valters Vilets, Hārvarda Universitātes profesors.
Apskatīsim dažus no pētījuma rezultātiem.
| Ko pētījums atklāja | Tā ieguvums |
|---|---|
| Uzlabots uzturs un diēta. | Organisms pareizi uzņem vairāk vitamīnu un minerālvielu. Jūs pierodat pie sabalansēta uztura. |
| Biežāk ēst dārzeņus un augļus, kā arī rūpēties par dārzkopību mājās. | Es ēdu mazāk veikalā pirktu, pārstrādātu pārtikas produktu un pierodu pie barojošām, mājās gatavotām maltītēm. |
| Veselības rādītāju uzlabošana cilvēkiem ar hroniskām slimībām. | Ir konstatēts, ka pat sešu mēnešu laikā ir samazinājies ķermeņa svars, cukura līmenis asinīs un holesterīna līmenis. Dažiem pat ir izdevies samazināt lietojamo medikamentu daudzumu. |
| Cukura diabēta pacientu veselības uzlabošana. | Diabēta pacientiem, kuri uzzināja par Vidusjūras diētu, ir ievērojami uzlabojies asinsspiediens un holesterīna līmenis. |
"Tagad es zināšu, ko nedrīkst ēst."
Stefānija ir vecmāmiņa, kura ir cietusi no diabēta, sirds slimībām un diviem insultiem. Viņa pievienojās Teaching Kitchen programmām un iemācījās veselīgi gatavot ēdienu un izmantot labas garšvielas. Pēc vairāku gadu mēģinājumiem viņas cukura līmenis asinīs, asinsspiediens un holesterīna līmenis ir uzlabojies. Viņas stāvoklis ir uzlabojies tik ļoti, ka ārsts ir teicis, ka viņai vairs nav nepieciešama ārstēšana.
Viņa saka: "Tas ir pilnībā mainījis manu dzīvi. Tagad es zinu, ko neēst. Es pat neskatos uz tiem." Tagad viņa ved savus mazbērnus uz šīm programmām, lai viņi nepieļautu tās pašas kļūdas, ko viņa, un lai jau agrā vecumā ieaudzinātu labus ieradumus.
Medicīnas un mācību virtuvju nākotne
Daudzi eksperti apgalvo, ka šī koncepcijaTam vajadzētu būt daļai no ikdienas medicīniskās aprūpes. Mūsdienās šādas mācību virtuves ir izveidotas vadošajās medicīnas skolās visā pasaulē. To mērķis ir sniegt topošajiem ārstiem un medmāsām praktiskas zināšanas par uzturu un aptaukošanos.
"Galvenais iemesls, kāpēc pacienti ierodas mūsu palātās, ir slikti ēšanas paradumi. Nepietiek ar to, ka ārsts viņiem saka: "Ēdiet veselīgi". Mums jāpalīdz viņiem īstenot šo padomu." - Timotijs Hārlans, medicīnas doktors.
Padomājiet par smēķēšanu. Agrāk ārsti daudz smēķēja. Bet tagad viņi to nedara. Kad ārsti paši atmeta smēķēšanu, pacientu konsultēšana par to kļuva par lielu priekšrocību. Līdzīgi, ja ārsts pats ir pieradis pie veselīga uztura, pacientu konsultēšana par to ir liels spēks.
Ēdiens nav melnbalta lieta, piemēram, smēķēšana. Tā ir kaut kas saistīts ar mūsu kultūru un emocijām. Tāpēc, tā vietā, lai teiktu: "Neēdiet to", ir daudz svarīgāk mācīt cilvēkiem: "Ir kaut kas tāds, ko var padarīt garšīgāku un garšīgāku."
Ja šī Mācību virtuvju koncepcija tiks integrēta medicīnas sistēmā, būs iespējams uzlabot cilvēku dzīves ilgumu un dzīves kvalitāti, kā arī ietaupīt daudz naudas, kas tiek tērēta veselības aprūpes pakalpojumiem.
Vēstījums, ko ņemt līdzi mājās
- “Teaching Kitchen” nav tikai vieta, kur iemāca gatavot. Tā ir vieta, kur apgūst praktiskas gatavošanas prasmes, kas nepieciešamas veselīgam dzīvesveidam.
- Pētījumi ir pierādījuši, ka šī metode ir ļoti efektīva tādu slimību kā diabēts, liekais svars, augsts holesterīna līmenis un paaugstināts asinsspiediens kontrolēšanā.
- Svarīgi ir ne tikai domāt par "lietām, no kurām jāizvairās", bet gan uzzināt par gardām, barojošām alternatīvām, ko varat pagatavot.
- Šī koncepcija tagad kļūst par mūsdienu medicīnas sastāvdaļu. Tas palīdzēs ārstiem nākotnē sniegt labākus uztura ieteikumus pacientiem.
- Ja jums ir grūtības mainīt diētu, konsultējieties ar savu ārstu. Viņš vai viņa var sniegt padomus par veidiem, kā iegūt šāda veida praktiskas zināšanas.
💬 Comments (0)
Vēl nav publicēts neviens komentārs. Pirmo reizi pievienojiet savu komentāru šeit.
Pievienojiet savu komentāru