Vai kokosriekstu cukurs tiešām ir labs? (Kokosriekstu cukurs) Noskaidrosim patiesību!

Mūsdienās daudzi cilvēki samazina baltā cukura patēriņu un meklē citas "veselīgas" alternatīvas, vai ne? Dodoties uz veikalu, var redzēt dažāda veida cukurus ar apzīmējumiem "dabīgs" un "bioloģisks". Starp tiem "kokosriekstu cukurs" ir piesaistījis daudzu cilvēku uzmanību. Kad redzam iepakojuma skaisto izskatu un vārdu "dabīgs", mēs arī domājam: "Ā... tam jābūt labam organismam." Bet vai tas tiešām ir tā? Uzzināsim, kas īsti ir šī kokosriekstu cukura iekšienē, šodien.

Vispirms apskatīsim, kas ir kokosriekstu cukurs?

Lai gan to sauc par “kokosriekstu cukuru”, tā pagatavošanā kokosrieksti netiek izmantoti. To gatavo no nektāra jeb sulas, kas iegūta no kokosriekstu koka ziedpumpura kāta. Precīzāk sakot, tā ir nedaudz līdzīga Kitula medus pagatavošanas metodei mūsu valstī.

Ražotāji nogriež kokosriekstu ziedus un savāc no tiem izdalīto nektāru. Pēc tam šo nektāru sajauc ar ūdeni, labi uzsilda un pagatavo sīrupu. Visbeidzot, šim sīrupam ļauj nožūt, un pēc atdzesēšanas to samaļ pulverī, lai iegūtu brūnos kokosriekstu cukura kubiņus, ko mēs pērkam veikalos. Tā kā tas ir augu izcelsmes produkts un tiek ražots ar minimālu apstrādi, tas ir ļoti populārs, īpaši to vidū, kas ievēro vegānu diētu.

Kā būtu no uztura viedokļa?

Daudzi cilvēki domā, ka kokosriekstu cukurs ir barojošāks par balto cukuru. Patiesībā kokosriekstu cukurs satur ļoti nelielu daudzumu uzturvielu, kas atrodamas kokosriekstos, piemēram, dzelzi, cinku, kalciju un kāliju.

Taču lielākā problēma šeit ir tā, ka šīs uzturvielas ir ļoti nelielā daudzumā. Iedomājieties, ja vēlaties gūt ievērojamu labumu no šīm uzturvielām, jums vienlaikus būtu jāapēd vairākas tases kokosriekstu cukura. Ja jūs to darāt, kaloriju daudzums, kas organismam tiek pievienots no cukura, ir daudz kaitīgāks nekā nelielais ieguvums no šīm uzturvielām.

Vēl viena lieta, ko satur kokosriekstu cukurs, ir šķīstošās šķiedrvielas veids, ko sauc par inulīnu . Pastāv uzskats, ka tas zināmā mērā var palīdzēt kontrolēt cukura līmeņa asinīs svārstības. Parunāsim par to tālāk.

Tagad salīdzināsim kokosriekstu cukura un parastā baltā cukura uzturvērtības tabulā.

Redzi, vai ne? Kaloriju un cukura satura ziņā starp abiem nav lielas atšķirības.

Tātad, vai kokosriekstu cukuram nav nekāda labuma?

Tiek apspriestas vairākas priekšrocības, taču mums tās ir jāaplūko kritiski.

1. Zema cukura līmeņa asinīs novēršana

Mūsu ķermeņa galvenais enerģijas avots ir glikoze. Dažreiz, īpaši cilvēkiem ar diabētu, cukura līmenis asinīs var pazemināties bīstami zemā līmenī. Šo stāvokli sauc par hipoglikēmiju . Simptomi ir trīce, svīšana, reibonis un slikta dūša. Ja tas kļūst smags, tas var izraisīt krampjus vai samaņas zudumu.

Šādos laikos kokosriekstu cukurs var palīdzēt ātri paaugstināt cukura līmeni asinīs. Taču atcerieties, ka tas pats notiek ar parasto balto cukuru, niedru cukuru un cukurbiešu cukuru. Tātad šī nav īpaša priekšrocība, kas raksturīga tikai kokosriekstu cukuram.

2. Spēja mazināt pēkšņas cukura līmeņa svārstības asinīs

Insulīns (inulīns), par kuru mēs runājām iepriekšKokosriekstu cukurs satur nelielu daudzumu šāda veida šķiedrvielu. Pateicoties šāda veida šķiedrvielām, pēkšņo un straujo cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs pēc ēšanas (“cukura līmeņa kāpumu asinīs”) var zināmā mērā kontrolēt. Lai gan diabēta slimniekam tas var šķist neliela priekšrocība, tas nenozīmē, ka ir labi ēst kokosriekstu cukuru lielos daudzumos. Jo tajā esošais cukura daudzums galu galā paaugstinās cukura līmeni asinīs.

Kādi ir kokosriekstu cukura riski?

Galvenais risks ir tāds, ka mēs tiekam maldināti, domājot, ka tas ir "veselīgi", un rodas kārdinājums patērēt pārāk daudz.

Tikai tāpēc, ka tējai pievienojat tējkaroti kokosriekstu cukura baltā cukura vietā, organismā uzņemto kaloriju daudzums nesamazināsies. Tādēļ, ja pārejat uz kokosriekstu cukuru ar nolūku kontrolēt savu svaru, nevarat sagaidīt lieliskus rezultātus. Pat ja esat diabēta slimnieks, lietojot kokosriekstu cukuru, tas jādara ļoti uzmanīgi, nepārsniedzot dienas cukura limitu. Pirms šādu izmaiņu veikšanas uzturā vislabāk ir konsultēties ar ārstu.

Tātad, kādas ir labas cukura alternatīvas?

Ja jūs uztrauc pievienotā cukura daudzums, bet joprojām vēlaties pievienot saldumu ēdienreizēm un dzērieniem, augļi ir labākā izvēle.

• Ja ēdat auzu pārslas: saspaidiet nogatavojušos banānu un pievienojiet to maisījumam.
• Ja dzerat tēju: pierodiet to dzert bez saldinātāja. Ja tas nav iespējams, pievienojiet kanēļa mizas gabaliņu, lai mainītu garšu.
• Dzerot ūdeni: Nepievienojot nedaudz augļu sulas, pievienojiet dažas svaigas augļu šķēles (citronu, apelsīnu, mandarīnu), lai piešķirtu tam garšu.
• Citas dabīgas garšas: Pārtikai var pievienot tādas lietas kā vaniļa, kanēļa miza un kakao pulveris (nesaldināts).