Vai prosa ir laba, ja Jums ir diabēts? Noskaidrosim to droši!

Vai jums ir diabēts? Tad jums ir jābūt ļoti uzmanīgiem attiecībā uz to, ko ēdat un dzerat, vai ne? Dažreiz jūs varat domāt, ko vēl jūs varat ēst bez rīsiem un maizes, ko ēdat katru dienu. Šodien mēs runājam par graudaugu, kas šādiem cilvēkiem var būt ļoti svarīgs, un tas ir ļoti barojošs. Tas ir sorgo. Apskatīsim, vai sorgo tiešām ir labs cilvēkam ar diabētu vai nē.

Kas ir šī prosa?

Sorgo ir graudaugs, kas ir daudz vecāks, nekā mēs domājam, jo ​​to Āzijā un Āfrikā kultivē jau tūkstošiem gadu. Patiesībā sorgo ir vispārpieņemts nosaukums vairākiem graudaugu veidiem, kas pieder pie zālaugu grupas un kam ir mazas sēklas. Mūsu valstī mēs visi zinām nosaukumu "sorgo". Viena no lielākajām šī auga priekšrocībām ir tā, ka tas var izturēt sausu klimatu, piemēram, sausumu, un labi augt.

Tāpat kā kvinoja, kas mūsdienās ir kļuvusi ļoti populāra kā veselīgs pārtikas produkts, arī kurakkan ir pārtikas produkts ar ļoti augstu uzturvērtību. Tāpēc daži cilvēki to sauc par "jauno kvinoju".

Kādas ir turku zirņu uzturvērtības?

Salīdzinot ar graudaugiem, ko mēs parasti ēdam, piemēram, kviešiem, rīsiem un kukurūzu, sorgo ir ļoti barojošs. Tam ir arī vairākas īpašas īpašības, kas ir svarīgas cilvēkiem ar diabētu.

Papildus visam iepriekšminētajam, ir vēl viena svarīga lieta par kurakkaniem. Proti, tie nesatur glutēnu . Tas nozīmē, ka pat cilvēki ar glutēna alerģijām tos var ēst bez bailēm.

Vienkārši sakot, kurakkan ir pārtikas produkts ar zemu glikēmisko indeksu (GI). Tas nozīmē, ka, tos ēdot, cukura līmenis asinīs nepalielinās pēkšņi un strauji, bet gan lēni un pakāpeniski. Tas ir ļoti labi cilvēkiem ar diabētu.

Kā Kurakkan ietekmē cukura līmeni asinīs?

Veseli graudi ir veseli graudi . Tas nozīmē, ka graudu ārējie, barojošie slāņi – klijas un dīglis – nav noņemti. Kad mēs ēdam baltmaizi un baltos rīsus, mēs lietojam rafinētus graudus, kuriem šīs barojošās daļas ir noņemtas.

Pilngraudu produkti organismam sagremojas ilgāk, tāpēc tie neizraisa pēkšņu cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs.

Ir vairāki kurakkana veidi.

Lai gan mēs pieminējām sorgo, šajā kategorijā ietilpst arī vairāki citi graudu veidi.

• Pirkstu prosa: Šī ir prosa, ko mēs visi pazīstam.
• Lapsastes prosa: To sauc par zāles rīsiem.
• Pērļu prosa: To sauc par pērļu prosu.
• Mazā prosa: Tās mūsu valstī nav īpaši izplatītas.

Lai gan pētījumi par šo tēmu joprojām ir ierobežoti, pašreizējie dati liecina, ka melleņu ēšana var palīdzēt uzturēt stabilu cukura līmeni asinīs un novērst pēkšņas cukura līmeņa svārstības asinīs pēc ēdienreizēm.

Pētījumā, kas īpaši veltīts lapsastes prosai , cilvēkiem ar 2. tipa cukura diabētu tika dota īpaša diēta, kas saturēja lapsastes prosu. Rezultātā samazinājās viņu cukura līmenis asinīs, insulīna līmenis, holesterīna un triglicerīdu līmenis. Citā pētījumā atklājās, ka, ēdot lapsastes prosu rīsu vietā brokastīs, samazinājās cukura līmeņa paaugstināšanās asinīs pēc ēdienreizes.

Pierādījumi par citiem pilngraudu veidiem vēl nav tik skaidri. Taču kopumā ir skaidrs , ka šie graudi paaugstina cukura līmeni asinīs lēnāk nekā rafinēti produkti, piemēram, baltmaize, makaroni un baltie rīsi. Tāpēc tie varētu būt laba izvēle cilvēkam, kurš pārvalda diabētu.

Kā pievienot kurkumu savam uzturam?

Kurakkan tagad ir viegli pieejams jebkurā lielveikalā vai veselīgas pārtikas veikalā. Ir vairāki veidi, kā tos ļoti garšīgi pievienot savam uzturam.

Pirms kurakana gatavošanas pannā ielej nedaudz kokosriekstu vai augu eļļas un apgrauzdē apmēram 3 minūtes. Pēc tam 1 glāzei kurakana pievieno 2 1/2 glāzes verdoša ūdens un vāri apmēram 25–30 minūtes.

Veidi, kā to pievienot savam uzturam:

• Brokastīs var pagatavot kurakkan putru .
• Kurakkana milti, kas ir ļoti populāri mūsu valstī, var tikt izmantoti tādu lietu pagatavošanai kā roti, pittu, toši un indiappas . Kurakkana miltus var izmantot arī maizes miltu vietā, gatavojot konditorejas izstrādājumus, piemēram, maizi un kūkas.
• Rīsu vietā to var pagatavot kā rīsu pudiņu un ēst kopā ar kariju.
• Gatavojot dārzeņu pildījumu, kā pildījumu var izmantot kurakkan.

Svarīgi: konsultējieties ar ārstu.

Lai gan kurakkan ir barojošs pārtikas produkts, ja Jums tiek ārstēts diabēts, pirms jebkādu būtisku izmaiņu veikšanas uzturā ir svarīgi konsultēties ar ārstu vai uztura speciālistu . Viņi varēs sniegt precīzu informāciju par to, cik daudz ēst, ņemot vērā Jūsu veselības stāvokli.