Vai kvieši tiešām ir labi organismam? (Kviešu ieguvumi veselībai) - Noskaidrosim tieši to!

Mūsdienās daudzi cilvēki divreiz padomā par kviešu ēšanu. Daži saka, ka kvieši izraisa alerģijas, bet citi – ka tie izraisa tādas slimības kā celiakija. Tajā pašā laikā esam dzirdējuši arī to, ka kviešiem ir daudz uzturvērtību. Tātad, kāds ir īstais stāsts? Vai kvieši ir labi mūsu ķermenim? Vai tie ir slikti? Parunāsim par to skaidri un vienkārši.

Kas ir šie kvieši?

Vienkārši sakot, kvieši ir graudu veids. Pasaulē ir divi galvenie kviešu veidi. Vieni ir kvieši, ko parasti izmantojam maizes cepšanai. Otri ir cietie kvieši, ko izmanto, lai pagatavotu, piemēram, makaronus un nūdeles.

Kviešu milti ir galvenā sastāvdaļa daudzos pārtikas produktos, ko mēs ēdam. Tikai padomājiet, cik daudz lietu mēs gatavojam no kviešu miltiem, piemēram, maizi, makaronus, nūdeles, kūkas, cepumus un roti.

Kam var būt alerģija pret kviešiem?

Runājot par kviešiem, gandrīz visi lieto vārdu "glutēns" . Glutēns ir olbaltumvielu veids, kas atrodams kviešos. Dažiem cilvēkiem ir grūtības sagremot šo glutēna olbaltumvielu, kas var izraisīt blakusparādības. Taču vissvarīgākais ir atcerēties, ka lielākā daļa cilvēku pasaulē var ēst pārtikas produktus, kas satur glutēnu, bez jebkādām problēmām.

Ir vairākas galvenās situācijas, kurās kvieši var radīt problēmas:

1. Celiakija: šī ir autoimūna slimība . Tas nozīmē, ka, ja cilvēks ar šo slimību ēd glutēnu, viņa imūnsistēma sāk uzbrukt tievajai zarnai. Laika gaitā tas bojā tievās zarnas sieniņas un samazina organisma spēju absorbēt barības vielas no pārtikas.

2. Kviešu alerģija: šī ir izplatīta alerģija. Tāpat kā dažiem cilvēkiem ir alerģija pret zemesriekstiem vai garnelēm. Tā ir biežāk sastopama maziem bērniem nekā pieaugušajiem.

3. Glutēna jutība bez celiakijas: šī ir samērā jauna parādība. Daži cilvēki pēc kviešu ēšanas sūdzas par tādiem simptomiem kā galvassāpes, nogurums un muskuļu sāpes. Tomēr, veicot testus, viņiem nav celiakijas vai kviešu alerģijas.

Kāpēc visi saka, ka "pilngraudi" ir labi?

Jūs droši vien esat dzirdējuši terminu "pilngraudi". Jūs droši vien esat redzējuši pilngraudu maizi blakus baltmaizei lielveikalā. Kāpēc šie pilngraudu produkti ir tik labi?

Iedomājieties kviešu graudu. Tam ir trīs galvenās daļas:

• Klijas: Šis ir kodola ārējais aizsargslānis. Tajā ir visvairāk šķiedrvielu, B vitamīnu, antioksidantu un minerālvielu.
• Dīglis: Tas ir sēklas kodols. Tas satur barības vielas, kas nepieciešamas jauna auga izaugšanai. Tas ir arī pilns ar vitamīniem, minerālvielām un olbaltumvielām.
• Endosperma: Šī ir lielākā cieti saturošā daļa sēklas vidū.

Veikalā nopērkamie baltie milti tiek gatavoti , no kviešu graudiem atdalot divas vērtīgākās daļas – klijas un dīgli . Atlikusi ir vidējā daļa, kas ir tikai ciete. Tas nozīmē, ka tiek izšķērdētas daudzas vērtīgas uzturvielas.

Bet pilngraudu milti tiek gatavoti, samaļot visas trīs šīs daļas kopā. Tāpēc tie ir tik barojoši.

Kādas ir pilngraudu kviešu priekšrocības veselībai?

Pilngraudu produkti nav tikai ogļhidrāti. Tie ir daudzu uzturvielu kombinācija, kas ir būtiska mūsu organismam. Apskatīsim, kādi ir šie ieguvumi.

Tātad, ko man darīt?

Kopumā, ja jums nav īpašu veselības problēmu, kas saistītas ar kviešiem, kvieši ir lieliska lieta, ko pievienot savam uzturam. Taču jums ir jāizvēlas gudri.

• Baltmaizes vietā izvēlieties brūnu pilngraudu maizi.
• Pagatavojiet mājās tādas lietas kā roti un pitas, izmantojot tādus produktus kā atta miltus un klijas miltus.
• Pērkot kaut ko veikalā, meklējiet etiķeti ar uzrakstu "100% pilngraudu" vai "pilngraudu".
• Tagad tirgū ir pieejamas arī tādas lietas kā pilngraudu makaroni un nūdeles.

Vissvarīgākais ir uzturēt sabalansētu uzturu. Savā uzturā iekļaujiet ne tikai kviešus, bet arī dažādus graudaugus, dārzeņus, augļus un labus olbaltumvielu avotus.