Kurš gan nemīl ēst nūdeles un makaronus? Taču ir neskaitāmas reizes, kad mēs apspiežam savu vēlmi pēc tiem, baidoties pieņemties svarā vai patērēt pārāk daudz cukura. Jūs, iespējams, esat dzirdējuši par "burvju nūdelēm", kuras daži cilvēki dēvē par risinājumu šai problēmai. Tās ir Širataki nūdeles. Kas īsti tās ir, kāda ir to priekšrocība mūsu veselībai un vai ir kādi trūkumi? Uzzināsim visu par tām šodien.
Kas ir šīs Širataki nūdeles?
Vienkārši sakot, šis ir nūdeļu veids, kas gatavots no Āzijas valstīs augoša auga, ko sauc par konjaku, bumbuļiem. To īpatnība ir tā, ka tās ir izgatavotas no šķīstošās šķiedrvielas, ko sauc par glikomannānu. Tāpēc šo nūdeļu kaloriju saturs ir tuvu nullei. Turklāt tās ir pilnīgi vegānas, bez glutēna un ļoti piemērotas tiem, kas ievēro tādas diētas kā keto.
Japāņu vārds "shirataki" nozīmē "balts ūdenskritums". Tas ir saistīts ar šo nūdeļu caurspīdīgo, balto izskatu. Daži cilvēki tās sauc arī par "konjaka nūdelēm".
Kāda ir šo nūdeļu garša un tekstūra?
Godīgi sakot, širataki nūdelēm nav savas izteiktas garšas. Tās vairāk līdzinās ūdenim. Bet labākais ir tas, ka tās absorbē mērces, karija un dārzeņu garšas, ar kurām tās gatavojat.
Bet ir viena maza lieta. Tā kā tie parasti ir ūdens paciņās, ūdenim šajā paciņā var būt neliela zivju smaka. Pirms gatavošanas vislabāk tos rūpīgi noskalot zem krāna.
Šo nūdeļu tekstūra nedaudz atšķiras no mūsu parastajām nūdelēm. Tās ir nedaudz želejveida, slidenas, košļājamas un gumijotas. Bet pat ja apēdīsiet nedaudz no tām, jūs joprojām jutīsieties paēduši.
Kādas ir širataki nūdeļu priekšrocības veselībai?
Širataki nūdeles nesatur vitamīnus vai minerālvielas, taču kā mazkaloriju, šķiedrvielām bagāts ēdiens tās piedāvā vairākus ieguvumus veselībai.
| Ieguvums veselībai | Vienkārši izskaidrots |
|---|---|
| Palīdz zaudēt svaru | Tie ir bagāti ar šķiedrvielām, tāpēc sāta sajūta rodas pat pēc nelielas ēšanas. Tas palīdz kontrolēt biežu un pārmērīgu ēšanu. Tie satur arī gandrīz nulles kalorijas, padarot tos par labu izvēli tiem, kas cenšas zaudēt svaru. |
| Cukura līmeņa asinīs kontrole | Šajos pārtikas produktos esošā šķīstošā šķiedra palēnina ogļhidrātu uzsūkšanos no pārtikas, ko mēs ēdam, palīdzot kontrolēt cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs cilvēkiem ar diabētu vai tiem, kam ir risks saslimt ar diabētu. |
| Palīdz pazemināt holesterīna līmeni | Sākotnējie pētījumi liecina, ka glikomannāna šķiedra var palīdzēt samazināt ZBL holesterīna un kopējā holesterīna līmeni, taču ir nepieciešami vairāk pētījumu. |
| Labvēlīgi gremošanas sistēmai | Augsts šķiedrvielu saturs samazina tādu slimību kā aizcietējumu risku. Šīs šķiedrvielas darbojas arī kā prebiotikas, palīdzot labvēlīgo baktēriju augšanai mūsu zarnās. |
| Pielāgošanās īpašiem uztura modeļiem | Tās ir lieliska iespēja tiem, kam ir alerģijas pret glutēnu, piena vai olu alerģijas, tiem, kas ievēro diētas ar zemu ogļhidrātu saturu, piemēram, keto, un tiem, kas ir vegāni. |
Bet esiet uzmanīgi arī ar šīm lietām (blakusparādības)
Lai gan širataki nūdeles ir drošas lielākajai daļai cilvēku, ir dažas lietas, kas jāzina.
Vissvarīgākais ir tas, ka šie nav uztura bagātinātāji. Tāpēc neaizstājiet tos ar barojošiem pārtikas produktiem, piemēram, rīsiem, dārzeņiem un augļiem. Lietojiet tos kā daļu no sabalansēta uztura.
- Gremošanas problēmas: Ja neesat pieradis ēst pārtiku ar augstu šķiedrvielu saturu, pēc tās ēšanas var rasties vēdera uzpūšanās, gāzes vai caureja. Šie simptomi mazināsies, pakāpeniski pierodot pie pārtikas produktu ar augstu šķiedrvielu saturu lietošanas.
- Zems cukura līmenis asinīs: Ja lietojat zāles diabēta ārstēšanai, pirms pievienot diētai vairāk širataki nūdeļu, noteikti konsultējieties ar ārstu.Jo tie var izraisīt cukura līmeņa pazemināšanos asinīs vairāk nekā nepieciešams.
- Lēnāka gremošana: Daži svara zaudēšanas medikamenti palēnina gremošanu. Ja lietojat šādus medikamentus, pārāk daudz širataki nūdeļu ēšana var vēl vairāk palēnināt gremošanu un izraisīt nopietnas slimības, piemēram, aizcietējumus. Pārrunājiet to arī ar savu ārstu.
- Uzturvielu trūkumi: Tā kā šiem pārtikas produktiem ir ļoti zema uzturvērtība, ja tos ēdat bez citiem barojošiem pārtikas produktiem, jūs, iespējams, nesaņemat vitamīnus, minerālvielas un citas uzturvielas, kas jūsu organismam nepieciešamas.
Kā jūs tos pagatavojat?
Širataki nūdeles tagad var iegādāties dažos lielveikalos, Āzijas pārtikas veikalos un tiešsaistē Šrilankā.
To ir ļoti viegli pagatavot.
1. Vispirms izņemiet to no iepakojuma un labi noskalojiet zem tekoša ūdens (tas novērsīs zivju smaku).
2. Pēc tam vāriet tos karstā ūdenī 2–3 minūtes un nokāsiet ūdeni.
3. Ja vēlaties vēl vairāk samazināt ūdens saturu, varat to apcept sausā veidā nepiedegošā pannā bez eļļas.
Tagad šīs nūdeles var pagatavot sev tīkamākajā veidā. Atcerieties, ka, tā kā tām nav garšas, vislabāk tās pagatavot ar aromātisku mērci, piemēram, kariju.
Dažas pārdomas:
- Ēdiet to ar vistas kariju vai zivju kariju rīsu vietā.
- Pievienojiet sev tīkamu mērci (piemēram, Puttanesca mērci) un vāriet to kā makaronus.
- Sajauc dārzeņus ar sieru un pagatavo to kā aukstu makaronu salātu.
- Pievienojiet to mūsu miso zupai.
- Pagatavojiet veselīgu nūdeļu bļodu ar tādām lietām kā burkāni, paprika un edamame.
Vēstījums, ko ņemt līdzi mājās
- Širataki nūdeles ir ļoti zema kaloriju un šķiedrvielu satura ēdiens, kas gatavots no auga, ko sauc par konjaku.
- Tas var palīdzēt svara zuduma, diabēta un holesterīna kontroles jomā. Tas ir piemērots arī cilvēkiem ar glutēna un piena produktu alerģijām.
- Tie praktiski nesatur uzturvērtību, piemēram, vitamīnus un minerālvielas. Tāpēc lietojiet tos tikai kā daļu no sabalansēta uztura.
- Ja lietojat zāles diabēta vai svara zaudēšanas ārstēšanai, pirms to pievienošanas diētai ir ļoti svarīgi konsultēties ar ārstu.
- Jūs varat noņemt nepatīkamo smaku, pirms gatavošanas rūpīgi nomazgājot to ar ūdeni.
💬 Comments (0)
Vēl nav publicēts neviens komentārs. Pirmo reizi pievienojiet savu komentāru šeit.
Pievienojiet savu komentāru