Dodoties uz konditoreju vai lielveikalu, jūs noteikti esat redzējuši izliktas skaistās sarkanās zemenes. Mēs visi mīlam to skaistumu, aromātu un garšu. Pievienojot dažas zemenes jebkam, piemēram, jogurtam, salātiem vai desertam, mainās garša un izskats. Bet vai jūs precīzi zināt, cik labs šis skaistais, gardais auglis ir mūsu ķermenim? Šodien parunāsim par lieliskajiem ieguvumiem veselībai, kas slēpjas šajā mazajā sarkanajā auglī.
Kas īsti ir zemene?
Daudzi cilvēki zemenes uzskata par "ogu". Taču pārsteidzoši, bet botāniski zemenes nav ne auglis, ne oga. Tās ir palielināts rožu dzimtas auga zieds. Tomēr zemenes ir viens no populārākajiem un gardākajiem augļiem pasaulē.
Pats labākais ir tas, ka zemenes ir auglis, kas nepaaugstina cukura līmeni asinīs . Vienkārši sakot, tām ir zems glikēmiskais indekss. Tas nozīmē, ka pat cilvēks ar diabētu vai kāds, kurš cenšas kontrolēt savu cukura līmeni, var baudīt zemenes bez bailēm.
Kādi ir iemesli, kāpēc zemenes ir labas organismam?
Zemenes ir superēdiens, kas ir bagāts ar vitamīniem, šķiedrvielām un antioksidantiem. Tajās ir īpaši daudz spēcīgas antioksidantu klases, ko sauc par polifenoliem . Tās nesatur ne nātriju, ne taukus, ne holesterīnu.
Tikai padomājiet, ja apēdat apmēram astoņas zemenes, jūs uzņemat vairāk C vitamīna nekā no apelsīna. Turklāt,
- Magnijs
- Kālijs
- Kalcijs
- Folāts
- Dzelzs
Zemenes nodrošina arī mūsu ķermenim nepieciešamās minerālvielas.
Vai esat kādreiz pamanījuši zemeņu skaisto, tumši sarkano krāsu? Šīs krāsas iemesls ir īpašs augu ķīmiskais savienojums, ko sauc par antocianīniem . Tas ir arī ļoti spēcīgs antioksidants. Zemenēm nogatavojoties un kļūstot sarkanām, šo antocianīnu daudzums palielinās. Tas nozīmē, ka jo tumšāka sarkanā krāsa, jo tā ir veselīgāka!
Apbrīnojami zemeņu ieguvumi veselībai
Zemenes nav tikai garšīgs auglis, tām ir daudz priekšrocību mūsu veselībai.
Aizsargā sirds veselību
Mēs visi uztraucamies par holesterīnu. Zemenēs esošie savienojumi var samazināt triglicerīdu, kas ir tauku veids mūsu asinīs, līmeni. Tie var arī pazemināt ZBL holesterīna līmeni, ko mēs saucam par "slikto holesterīnu".Tas arī palīdz pazemināt asinsspiedienu. Tāpēc zemeņu ēšana var palīdzēt samazināt sirds slimību risku.
Uzlabo insulīna jutību
Zemenēs esošie polifenoli var uzlabot mūsu ķermeņa šūnu reakciju uz insulīnu. Tas nozīmē, ka tie palīdz kontrolēt cukura līmeni asinīs. Zemenes ne tikai pazemina cukura līmeni asinīs, bet arī palīdz metabolizēt cita veida cukuru, ko mēs apēdam.
Nodrošina ādas aizsardzību
Zemeņu pretiekaisuma īpašības var palīdzēt novērst ādas bojājumus. Nelieli pētījumi pat ir parādījuši, ka zemenēm piemīt spēja aizsargāt ādu, īpaši no kaitīgā UV starojuma no saules.
Uzlabo smadzeņu darbību un atmiņu
Ilgtermiņa pētījumi ir atklājuši, ka cilvēkiem, kuri regulāri ēd antioksidantiem bagātus augļus, piemēram, zemenes un mellenes, ir zemāks kognitīvo spēju un atmiņas pasliktināšanās līmenis, kas rodas ar vecumu. Tie arī samazina tādu slimību kā Alcheimera slimības attīstības risku.
Var samazināt vēža risku
Ir pierādījumi, ka daži zemenēs esošie antioksidanti var palēnināt vēža šūnu augšanu. Mēs zinām, ka cilvēkiem, kuri ievēro uzturā bagātīgu augļu un dārzeņu klāstu, ir mazāks vēža risks. Zemenes šajā ziņā sniedz īpašu ieguldījumu.
| Zemeņu uzturvērtības informācija | Porcijas lielums: 1 glāze (apmēram 166 grami) |
|---|---|
| Kalorijas | Apmēram 45 |
| Šķiedra | Apmēram 3,3 grami |
| Cukurs (dabīgs) | Apmēram 7 grami |
| Olbaltumvielas | Apmēram 1,1 grami |
| Ogļhidrāti | Apmēram 12,7 grami |
| Tauki | Mazāk nekā 0,5 grami |
Esiet uzmanīgi ar zemeņu alerģijām.
Lai gan zemenes ir droši augļi lielākajai daļai cilvēku, dažiem cilvēkiem tās var būt alerģiskas. Cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret bērza koka ziedputekšņiem, ir īpaši liela iespēja piedzīvot alerģiskus simptomus pēc zemeņu ēšanas.
Biežākie alerģijas simptomi:
- Lūpu, mutes, mēles vai rīkles pietūkums un nieze
- Ādas izsitumi vai nieze
- Kuņģa darbības traucējumi, vemšana vai caureja
Ļoti reti dažiem cilvēkiem var rasties smaga alerģiska reakcija, ko sauc par anafilaksi . Tā var izraisīt apgrūtinātu elpošanu. Ja tas notiek, tā ir ārkārtas situācija. Jūs nekavējoties jānogādā slimnīcas neatliekamās palīdzības nodaļā (ATN).
Ja pēc zemeņu ēšanas rodas šie simptomi, nekavējoties jākonsultējas ar ārstu.
Kā izvēlēties un uzglabāt labas zemenes?
Lai iegūtu vislabāko kvalitāti, jums jāzina, kā izvēlēties labas zemenes.
Izvēle:
- Izvēlieties tumši sarkanus, spīdīgus un labi nogatavojušos augļus.
- Izvairieties no zaļām, gaišām ogām, jo zemenes pēc noplūkšanas no koka nenogatavosies.
- Paņemot augli, tam jābūt stingram . Neņemiet mīkstus vai šķidrus augļus.
Uzglabāšana:
- Tiklīdz atnesat zemenes mājās, rūpīgi nomazgājiet tās zem tekoša ūdens.
- Rūpīgi nosusiniet ar tīru papīra dvieli.
- Noņemiet augļa kātiņu, ievietojiet to hermētiskā traukā un atdzesējiet. Novietojot zem trauka papīra dvieli, tas absorbēs lieko mitrumu, ļaujot auglim ilgāk saglabāties.
- Ja ir kādas sasistas vai bojātas daļas, nogrieziet tās un uzglabājiet. Šādā veidā tās var uzglabāt ledusskapī apmēram nedēļu.
Vēstījums, ko ņemt līdzi mājās
- Zemenes ir garšīgi, ar zemu cukura saturu, augstu šķiedrvielu saturu un ļoti barojoši augļi.
- Tie satur spēcīgus antioksidantus, piemēram, C vitamīnu un polifenolus, kas palīdz aizsargāt pret tādām slimībām kā sirds slimības, diabēts un daži vēža veidi.
- Izvēloties zemenes, vienmēr izvēlieties labi nogatavojušās, tumši sarkanas ogas, jo tās ir visbarojošākās.
- Dienā apēst tasi zemeņu (apmēram 8 ogas) ir ļoti labvēlīgi veselībai.
- Ja pēc zemeņu ēšanas rodas jebkādi alerģiski simptomi, nevilcinieties meklēt medicīnisko palīdzību.
💬 Comments (0)
Vēl nav publicēts neviens komentārs. Pirmo reizi pievienojiet savu komentāru šeit.
Pievienojiet savu komentāru