Vai medus ir tikai saldinātājs? (Medus) - Noskaidrosim to droši!

Medus ir neaizstājama lieta mūsu mājās, vai ne? Mums visiem patīk pievienot nedaudz medus tējai, saldumiem un it īpaši, ja ir klepus, kā arī ingveru un koriandru. Daži cilvēki pat izmanto medu cukura vietā. Bet vai šis medus ir tikai salda garša? Vai arī tam tiešām ir ieguvumi veselībai, par kuriem mēs nezinām? No otras puses, vai mums ir jādomā arī par riskiem, lietojot medu? Parunāsim par visu šo šodien precīzi un vienkārši.

Vispirms aplūkosim, kas ir medus? Kā to ražo?

Vienkārši sakot, medus ir pārtika, ko bites ražo pašu patēriņam. Mūs jau tūkstošiem gadu fascinē tā saldā garša.

Bites ražo medu, sūkājot nektāru no ziediem. Taču daudziem cilvēkiem pastāv nepareizs uzskats. Proti, medus ir bišu vemšana. Tas ir pilnīgi nepareizi. Kad bites sūkā nektāru, tas nenonāk viņu parastajā kuņģī. Tas nonāk īpašā maisiņā (medus kuņģī vai vālītē), kas ir īpaši tam paredzēts. Tur nektārs pārvēršas medū. Tas nekad nenonāk bišu gremošanas sistēmā.

Pēc tam bites uzglabā šo medu savās šūnās, ko tās izgatavo no vaska. Mēs izmantojam medu, lai to atdalītu no šīm šūnām.

Neapstrādāts medus un pārstrādāts medus

Daudzas veikalā nopērkamās medus pudeles ir pasterizētas. Šo karstumu izmanto, lai samazinātu lipīgumu, atvieglotu filtrēšanu un iznīcinātu rauga šūnas, kas var izraisīt medus bojāšanos. Neapstrādāts medus tomēr ir medus, kas ir ņemts no stropa un filtrēts, lai atdalītu lielas daļiņas, bet nekādā veidā nav karsēts.

Kā medus ir barojošs?

Medus būtībā ir cukura veids . Patiesībā medū ir vairāk kaloriju nekā baltajam cukuram, ko mēs lietojam. Bet, tā kā medus ir saldāks par balto cukuru, jums jāizmanto tikai neliels daudzums. Turklāt medum ir īpaša garša un aromāts, kāda nav baltajam cukuram.

Apskatīsim, kāda ir uzturvērtība vienā ēdamkarotē medus.

Turklāt medus satur ļoti nelielu daudzumu vitamīnu un minerālvielu, piemēram, dzelzs, cinka un kālija.

Vai ir medus veidi?

Jā, medus garša, krāsa un kvalitāte atšķiras atkarībā no zieda veida, no kura bites vāc nektāru, un tā pagatavošanas metodes. Visā pasaulē ir vairāki populāri medus veidi.

• Āboliņa medus: Šis ir visizplatītākais medus veids pasaulē. Tas ir gatavots no baltā āboliņa ziediem, un tam ir maiga garša.
• Savvaļas ziedu medus: šī medus garša un krāsa dažādās vietās atšķiras, jo tas tiek ražots no dažādu veidu ziedu kombinācijas, nevis no viena veida ziediem.
• Akāciju medus: Tas ir ļoti salds. Daudzi cilvēki to lieto tējā.
• Saputots medus: Šis ir kristalizēts medus veids. To var smērēt uz maizes kā sviestu.
• Trakais medus: Šis ir ļoti bīstams medus veids . Šis medus, kas tiek gatavots no rododendru auga ziediem, kas zied dažos kalnu reģionos tādās valstīs kā Nepāla un Turcija, satur toksisku ķīmisku vielu, ko sauc par grajanotoksīnu. Lai gan daži cilvēki to lieto, lai apreibinātos, tas var izraisīt smagu saindēšanos. Tas var izraisīt neskaidru redzi, reiboni, vemšanu un pat sirds slimības.Ja kaut kas tāds ir norīts, pat nejauši, pacients nekavējoties jānogādā tuvākajā neatliekamās palīdzības nodaļā (ETU) un jāinformē Kolombo Nacionālās slimnīcas Nacionālais saindēšanās informācijas centrs.

Medus kristalizācija

Jebkura veida medus laika gaitā var sacietēt un kristalizēties. Tas ir normāli. Nav nekā slikta, ja ēdat sacietējušu medu. Ja vēlaties to atkal sašķidrināt, uz brīdi ievietojiet medus pudeli bļodā ar karstu (ne verdošu) ūdeni. Nekad nesildiet to mikroviļņu krāsnī , jo tas var mainīt garšu.

Kādas ir medus priekšrocības veselībai?

Lai gan medus nav uzturvielām bagāts produkts, tam ir vairāki zinātniski pierādīti ieguvumi veselībai.

• Pretiekaisuma iedarbība: Medus ir bagāts ar antioksidantiem. Tie samazina šūnu bojājumus organismā un iekaisumu. Šis iekaisums ir daudzu slimību, piemēram, sirds slimību un vēža, pamatcēlonis.
• Klepus atvieglošana: Pētījumi liecina, ka medus var palīdzēt mazināt klepu naktī, īpaši maziem bērniem. Taču šeit ir ļoti svarīgs brīdinājums . Par to mēs runāsim tālāk.
• Brūču dzīšana: Medu apdegumu un brūču ārstēšanai lieto tūkstošiem gadu. Medus antibakteriālās īpašības palīdz brūcēm ātrāk sadzīt.
• Kontrolē holesterīna līmeni: Saskaņā ar dažiem pētījumiem, neliela medus daudzuma lietošana katru dienu var palīdzēt samazināt sliktā holesterīna (ZBL holesterīna) līmeni organismā un palielināt labā holesterīna (ABL holesterīna) līmeni.

Riski, kas mums jāzina, lietojot medu!

Lai gan medus ir drošs lielākajai daļai cilvēku, dažos gadījumos tas var būt bīstams. Noteikti ņemiet vērā šos faktus.

Nedodiet medu zīdaiņiem, kas jaunāki par vienu gadu! (Zīdaiņu botulisms)

Iemesls ir tāds, ka medus var saturēt baktēriju `Clostridium botulinum` sporas. Lai gan pieaugušo un bērnu, kas vecāki par vienu gadu, gremošanas sistēma ar tām var tikt galā, zīdaiņa nenobriedusi imūnsistēma to nespēj. Šīs sporas var augt zīdaiņa organismā un izraisīt ļoti bīstamu, dzīvībai bīstamu slimību, ko sauc par `zīdaiņu botulismu`.

Šī stāvokļa simptomi ir:Aizcietējums, letarģija, nespēja pareizi noturēt kaklu, grūtības sūkt un vāja raudāšana. Ja pamanāt šos simptomus, nekavējoties meklējiet medicīnisko palīdzību.

Alerģijas

Alerģijas pret medu ir retas, bet tās var rasties. Iemesls tam ir medū esošie bišu ziedputekšņi. Alerģijas simptomi var būt nātrene, reibonis, vemšana un neregulāra sirdsdarbība.

Daži cilvēki uzskata, ka vietējā medus dzeršana var palīdzēt mazināt sezonālās alerģijas. Tomēr nav pietiekamu zinātnisku pierādījumu, lai to apstiprinātu. Tāpēc, ja jums ir alerģijas, ir ieteicams meklēt medicīnisko palīdzību.

Viltus medus

Dažreiz tirgū pieejamajam medum var būt pievienots cukura sīrups vai kukurūzas sīrups. Tāpēc ir svarīgi iegādāties medu no uzticama avota un rūpīgi izlasīt etiķeti.