Vai cūkgaļas ēšana tiešām ir laba jūsu ķermenim? Noskaidrosim to droši!

Cūkgaļa ir ēdiens, ko daudzi no mums labprāt ēd, īpaši svētku laikā. Tomēr bieži dzirdam stāstus, piemēram, "cūkgaļas ēšana nav laba organismam", "tā paaugstina holesterīna līmeni". Tātad, vai cūkgaļa tiešām ir laba organismam? Vai arī tā ir slikta? Jūs varētu apjukt dažādo viedokļu dēļ par šo jautājumu. Labi, šodien mēs par to parunāsim skaidri un vienkārši.

Vai cūkgaļa ir "sarkanās gaļas" veids?

Lai gan cūkgaļu bieži dēvē par "otru balto gaļu", zinātniski runājot , cūkgaļa ir sarkanās gaļas veids, tāpat kā liellopu un kazas gaļa. Vispirms mums tas ir jāsaprot.

Lai gan daudzi cilvēki visā pasaulē ēd cūkgaļu, dažas reliģijas, piemēram, islāms un jūdaisms, aizliedz cūkgaļas lietošanu uzturā. Tā kā tā ir sarkanās gaļas veids, pastāv vispārējs uzskats, ka cūkgaļa ir neveselīga. Tomēr, ja mēs to pareizi izvēlamies, pareizi pagatavojam un ēdam mērenībā, cūkgaļa var būt ļoti veselīgs ēdiens. Padomājiet par to, labi izvēlēts cūkgaļas gabals (cūkgaļas fileja) var būt tikpat liesa kā vistas krūtiņa.

Apskatīsim cūkgaļā esošās uzturvērtības.

Cūkgaļa nav tikai garšīgs ēdiens, tā ir arī lielisks uzturvielu avots. Apskatīsim, ko satur 100 grami vārītas cūkgaļas.

Papildus tam cūkgaļa ir labs daudzu citu vitamīnu un minerālvielu avots, kas ir svarīgi mūsu organismam.

• Olbaltumvielas: Bagātas ar augstas kvalitātes olbaltumvielām.
• B vitamīni: īpaši bagātīgi ir tiamīns (B1 vitamīns) , niacīns (B3 vitamīns) , B6 ​​vitamīns un B12 vitamīns . Faktiski cūkgaļā ir vairāk tiamīna nekā citos sarkanās gaļas produktos, piemēram, liellopu un kazas gaļā. Šie B vitamīni ir svarīgi mūsu asins šūnu veidošanai un smadzeņu darbībai.
• Dzelzs: Cūkgaļa ir lielisks dzelzs avots, īpaši hēma dzelzs, ko mūsu organisms viegli uzsūc.
• Cinks: Cinks ir ļoti svarīgs imūnsistēmas stiprināšanai.
• Selēns: Selēns ir svarīgs mūsu vairogdziedzera pareizai darbībai. Labi pagatavots cūkgaļas gabals var nodrošināt gandrīz visu mūsu ikdienas selēna nepieciešamību.

Kādas ir cūkgaļas ēšanas priekšrocības veselībai?

Pateicoties iepriekš apspriestajām uzturvērtībām, mēs varam gūt vairākus ieguvumus veselībai, mērenībā pievienojot savam uzturam pareizi pagatavotu, zema tauku satura cūkgaļu.

Muskuļu uzturēšana un augšana

Augstas kvalitātes cūkgaļas olbaltumvielas ir viena no labākajām sastāvdaļām jaunu muskuļu veidošanai mūsu ķermenī. Novecojot, mūsu muskuļu masa dabiski samazinās. Kad šis stāvoklis kļūst smags, tas var pat izraisīt stāvokli, ko sauc par sarkopēniju . Tā ir pārmērīga muskuļu atrofija.

Uzlabota muskuļu funkcija

Cūkgaļa satur aminoskābi, ko sauc par beta-alanīnu . Tā palīdz mūsu organismam ražot savienojumu, ko sauc par karnozīnu . Karnozīns ir ļoti svarīgs muskuļu darbībai.

Pētījumi liecina, ka, lietojot beta-alanīna uztura bagātinātājus 4–10 nedēļu garumā, muskuļu karnozīna līmenis palielinās par 40–80 %. Tiek uzskatīts, ka šis paaugstinātais karnozīna līmenis ir saistīts ar to, ka cilvēki...Ir arī konstatēts, ka tas ir saistīts ar samazinātu nogurumu un uzlabotu muskuļu darbību.

Apzināmies arī cūkgaļas ēšanas riskus.

Līdztekus ieguvumiem, pastāv arī daži riski, kas mums jāapzinās, ēdot cūkgaļu. Ja mēs par tiem zinām, mēs varam droši baudīt cūkgaļu.

Nātrijs (sāls) un piesātinātie tauki

Lai gan cūkgaļa ir veselīga, dažos cūkgaļas produktos var būt daudz nātrija (sāls) un piesātināto tauku . Abas šīs lietas ir lietas, kas mums jākontrolē veselīgā uzturā. Tās ir īpaši izplatītas sālītos/apstrādātos cūkgaļas produktos, piemēram, bekonā, desās un šķiņķī.

Ja jums ir jākontrolē sāls uzņemšana tādu slimību dēļ kā paaugstināts asinsspiediens vai sirds slimība, kad vien iespējams, izvēlieties liesu, neapstrādātu cūkgaļu. Dodoties uz veikalu, ieteicams izvēlēties liesu, baltu gaļu.

Tāpat tauku saturu ietekmē cūkgaļas gatavošanas veids. Fritēšanas vietā izmantojiet tādas metodes kā grilēšana, cepšana cepeškrāsnī vai cepeškrāsnī .

Parazītu izraisītas slimības

Par to mums visvairāk jāuztraucas. Neapstrādātas vai nepietiekami termiski apstrādātas cūkgaļas ēšana var izraisīt parazitāras infekcijas.

1. Cūku lentenis (Taenia solium): Šis ir parazīts, kas dzīvo mūsu zarnās. Lai gan lielākoties tas ir nekaitīgs, dažos gadījumos šo tārpu olas var izraisīt slimību, ko sauc par cisticerkozi . Ja tas ietekmē smadzenes, tas var izraisīt nopietnas slimības, piemēram, epilepsiju.

2. Trihineloze: šī ir infekcija, ko izraisa apaļtārpu suga, ko sauc par trihinellām . Lai gan simptomi parasti ir viegli (drudzis, muskuļu sāpes, caureja), dažreiz tā var būt letāla, īpaši gados vecākiem cilvēkiem.