Sezams tagad ir nozīmīgs pārtikas alergēns! Noskaidrosim, kas tas īsti ir.

Ko darīt, ja jums pēkšņi rodas alerģija pret cepumu, mērci vai citu pārtikas produktu, uz kura etiķetes nav skaidri norādīts, ka tas satur sezama sēklas? Iedomājieties bailes, ko jūs justu tajā brīdī. Dažiem cilvēkiem tā varētu būt neliela nieze, bet citiem tā varētu būt tik spēcīga, ka viņi nevarētu elpot. Šo risku dēļ Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA), pasaulē vadošā aģentūra, kas pieņem lēmumus par pārtikas nekaitīgumu, tagad ir oficiāli atzinusi sezama sēklas par galveno pārtikas alergēnu.

Kas ir šī jaunā izmaiņa?

Vienkārši sakot, sākot ar 2023. gada 1. janvāri, jebkuram Amerikas Savienotajās Valstīs ražotam pārtikas produktam, kas satur sezama sēklas , būs skaidri jānorāda, ka tas ir alergēns. Iepriekš kā galvenie alergēni tika uzskaitīti tikai piens, olas, zemesrieksti, zivis, vēžveidīgie, soja un rieksti. Tagad šim sarakstam ir pievienots arī sezama sēklas.

Lai gan mūsu valstī tas nav likums, tas mums nosūta ļoti svarīgu vēstījumu. Proti, sezama alerģija var būt daudz nopietnāka, nekā mēs domājam, un mums ir jābūt ļoti uzmanīgiem.

Sezama alerģija nav joks!

Sezama sēklas ir ļoti barojošas un gardas. Tās ir atrodamas ne tikai sezama bumbiņās, uzkodās un čatnēs, ko mēs ēdam, bet arī daudzās citās lietās, piemēram, maizē, burgeru maizītēs, salātos, mērcēs un eļļā ar ingveru. Tomēr cilvēkam, kam ir alerģija pret sezama sēklām, tas var būt ļoti bīstami.

Šīs alerģijas simptomi var atšķirties atkarībā no cilvēka. Dažiem cilvēkiem tie sākumā var būt viegli un pakāpeniski kļūt smagāki.

Ja rodas kāds no šiem smagajiem simptomiem, tā ir neatliekamā medicīniskā palīdzība . Jūs nekavējoties jānogādā tuvākās slimnīcas neatliekamās palīdzības nodaļā (APL).

Kāpēc šī atšķirība ir tik svarīga?

Jūs varētu domāt: "Kāda jēga no sezama uz etiķetes?" Bet patiesībā tas ir sarežģītāk. Agrāk daudzi pārtikas ražotāji izmantoja sezamu un vienkārši norādīja to uz etiķetes kā "dabīgas garšas" vai "garšvielas".

Iedomājieties, ja kāds ar smagu alerģiju pret sezamu paskatītos uz šādu etiķeti un domātu: "Kādas briesmas varētu būt, ja es apēstu šo pārtiku, jo tur nav rakstīts "sedum"?" Šim cilvēkam nebūtu iespējas pieņemt lēmumu par savu dzīvi. Viņam būtu vai nu jāpiezvana ražotājam un jāprasa, vai jāuzņemas risks un jāēd šī pārtika.

Ar šo jauno likumu šī nenoteiktība tagad ir novērsta. Tas ir milzīgs ieguvums alerģijas slimniekiem un viņu ģimenēm.

Ko mums tagad darīt?

Lai gan šis likums neattiecas uz mūsu valsti, mēs no tā varam daudz mācīties, lai pasargātu sevi no pārtikas alerģijām.

1. Vienmēr izlasiet etiķeti

Iegādājoties kaut ko lielveikalā, izveidojiet ieradumu rūpīgi izlasīt sastāvdaļu sarakstu. Dažreiz pat lietas, par kurām mēs neaizdomājamies, var saturēt alergēnus, piemēram, sezama sēklas.

2. "Ja rodas šaubas, neēdiet"

Ja jums ir kaut mazākās šaubas par kādu pārtikas produktu vai neesat pārliecināts par tā saturu, vislabāk no tā izvairīties. Padomājiet divreiz, it īpaši, ja jums vai kādam jūsu ģimenes loceklim ir alerģijas.

3. Konsultējieties ar savu ārstu

Ja pēc noteikta ēdiena ēšanas Jums rodas neparasti simptomi (nieze, vēdera uzpūšanās, kuņģa darbības traucējumi), noteikti konsultējieties ar ārstu. Ir ļoti svarīgi precīzi noskaidrot, kāda veida alerģija tā ir.

4. Esiet gatavi smagām alerģijām

Ja ārsts jums vai jūsu bērnam ir diagnosticējis smagu pārtikas alerģiju, izstrādājiet skaidru rīcības plānu ārkārtas situācijā. Jautājiet savam ārstam, vai jums ir nepieciešams nēsāt līdzi neatliekamās palīdzības medikamentus (piemēram, EpiPen) un kā tos lietot.

Šī informācija nav paredzēta, lai mūs biedētu, bet gan lai mūs izglītotu. Lai gan sezama sēklas ir veselīgs pārtikas produkts, mūsu pašu drošībai ir svarīgi saprast, ka tās dažiem cilvēkiem var būt bīstamas, un būt uzmanīgiem attiecībā uz to, ko ēdam.