नारियल तेल हमरा सबहक घर मे अनिवार्य चीज अछि ने? हम एकर उपयोग खाना बनाबय मे, केश के कंडीशन करय मे, आ कखनो काल छोट-मोट घाव के इलाज मे सेहो करैत छी. नारियल तेल हमर संस्कृति मे गहींर जड़ि जमा लेने अछि। मुदा नारियल तेल हमरा सभक देह लेल कतेक नीक अछि। खराब अछि की? एहि पर अलग-अलग विचार आ चर्चा होइत अछि। कियो कहैत छथि जे ई "सुपरफूड" अछि, त कियो कहैत छथि जे ई दिल के लेल नीक नहिं अछि. त आइ एहि पर सरल, वैज्ञानिक तरीका स गप करी।
सबसँ पहिने तऽ नारियल तेल की होइत छैक ?
सीधा-सीधा कहल जाय त नारियल तेल एक प्रकार के तेल छै जे नारियल के गुठली स निकालल जाय छै. ई कमरा के तापमान पर ठोस होय छै, मतलब कि ई जेली के तरह होय छै, आरू गरम करला पर तरल होय जाय छै.
नारियल तेल के मुख्य दू प्रकार अछि : १.
1. वर्जिन कोकोनट ऑयल : ई ताजा नारियल के दाना के प्रयोग स बनैत अछि । ई वैह प्रकार के तेल छै जेकरऽ उपयोग हम सब घरऽ में नारियल भुजै के समय बेसी करै छियै । एकर प्राकृतिक सुगंध आ स्वाद नारियल के होइत छैक ।
2. रिफाइंड नारियल तेल : ई सुखायल नारियल के दाना, या खोपरा स बनैत अछि । ई सब परिष्कृत होय के कारण अक्सर एकरऽ कोनो गंध या स्वाद नै होय छै । ई ओहि प्रकार के अछि जे अहां स्टोर सं खरीदय वाला साफ नारियल तेल के बोतल मे मिलैत अछि.
हम खाना बनाबय मे, संगहि स्किन क्रीम, लोशन, आ हेयर केयर प्रोडक्ट मे सेहो एकर उपयोग करैत छी.
नारियल तेल के पोषण संबंधी की फायदा छै?
नारियल तेल मे कोलेस्ट्रॉल या फाइबर नहि होइत अछि । मुदा, एहि मे जे पोषक तत्व होइत छैक से बहुत कम मात्रा मे होइत छैक । नारियल तेल मुख्य रूप सं वसा सं भरपूर भोजन छै.
एकरा मे फैटी एसिड के मुख्य प्रकार छै:
- लॉरिक एसिड (लॉरिक एसिड - C12) २.
- मिरिस्टिक एसिड
- पाल्मिटिक एसिड
एकर अतिरिक्त, नारियल तेल में संतृप्त वसा बहुत अधिक होइत अछि , लगभग 90% | नारियल तेल के बात करय काल एहि पर ध्यान देबय के सभ सं जरूरी बात अछि. एकरा म॑ एक तरह के वसा केरऽ निश्चित मात्रा भी होय छै जेकरा मीडियम-चेन ट्राइग्लिसराइड (MCTs) कहलऽ जाय छै ।
की सचमुच नारियल तेल के स्वास्थ्य के फायदा छै?
अहां सभ शायद नारियल तेल के वजन घटय मे मदद करय आओर डिमेंशिया जकां बीमारी सं बचाव मे मदद करय के कहानी सुनने होयब. लेकिन वैज्ञानिकऽ के कहना छै कि ऐसनऽ बहुत सारा दावा के समर्थन करै लेली एतना वैज्ञानिक सबूत नै छै । एक-एकटा पर एक नजरि दी।
की इ अहां कें वजन कम करय मे मदद करतय?
नारियल तेल म॑ मौजूद वसा के प्रकार जेकरा एमसीटी कहलऽ जाय छै, वू हमरऽ शरीर म॑ वसा के रूप म॑ संग्रहित होय स॑ जादा जल्दी ऊर्जा म॑ बदली जाय छै । सोचल जाइत अछि जे एहि सं हमरा सभ के पेट भरल महसूस होएत आओर वजन कम करय मे मदद मिलत. मुदा एहि पर शोधक परिणाम मिश्रित अछि । संगहि, नारियल तेल जे हम सब आमतौर पर उपयोग करैत छी, ओ बेसीतर लॉरिक एसिड (C12) होइत अछि । एकरा शरीर अन्य एमसीटी कें अपेक्षा बेसि धीरे-धीरे अवशोषित करएयत छै. तें , एखन धरि ई निश्चित रूप सं कहब संभव नहिं अछि जे नारियल तेल हमरा लोकनिक वजन कम करबा में मदद करैत अछि.
मस्तिष्क के काज के लेल नीक अछि की?
वैज्ञानिकऽ के मानना छै कि अल्जाइमर रोग स॑ पीड़ित लोगऽ के मस्तिष्क के कोशिका ऊर्जा लेली ग्लूकोज के सही उपयोग नै करी सकै छै । जखन हम वसा, जेना नारियल तेल पचैत छी त लिवर मे कीटोन नामक रसायन बनैत अछि । ई कीटोन मस्तिष्क के लेल वैकल्पिक ऊर्जा स्रोत भ सकैत अछि । एकटा सिद्धांत सेहो अछि जे ई सब अल्जाइमर रोग के लक्षण के कम क सकैत अछि । मुदा ई एखनो शोधक चरण मे अछि।
महत्वपूर्ण बात ई छै कि ई कथित फायदा प॑ करलऽ गेलऽ कुछ शोध म॑ हम्मं॑ स्टोर म॑ खरीदै वाला नियमित नारियल तेल के इस्तेमाल नै करलकै । एहि मे एमसीटी क प्रतिशत बहुत बेसी अछि।
नारियल तेल त्वचा आ केश के लेल कोना नीक अछि?
ओना एकरा खाएब कि नहि एहि पर अलग-अलग विचार अछि, मुदा नारियल तेल त्वचा आ केश लेल बहुत नीक होइत अछि।
सूखल आ क्षतिग्रस्त केश लेल
नारियल तेल केश के गहराई में घुसय में आ नमी के बरकरार रखय में अन्य तेल के अपेक्षा बेहतर अछि, जेकर श्रेय एहि में मौजूद लॉरिक एसिड (C12) के जाइत अछि |
- केश धोबय सं करीब 15 मिनट पहिने : किछु तेल ल क केश खास क छोर पर नीक सं लगाउ।
- कंडीशनर जकाँ : कंडीशनर के जगह नारियल तेल के प्रयोग क सकैत छी ।
- हेयर मास्क : लगभग दू चम्मच गरम नारियल तेल अपन केश पर लगाउ, किछु घंटा या राति भरि राखू, फेर कुल्ला करू। एहि सं अहां के केश मे नीक नमी मिलत.
रूसी के लिये
रूसी केरऽ एगो कारण छै माथा केरऽ चमड़ी सूखना । नारियल तेल लगाबै स॑ माथा क॑ नमी रखै म॑ मदद मिलै छै । संगहि, चूँकि नारियल तेल मे रोगाणुरोधी गुण होइत अछि, एहि लेल ई किछु फंगल संक्रमण सं होएय वाला रूसी के नियंत्रित करय मे मदद क सकैत अछि.
त्वचा के देखभाल के लिये
जखन नारियल तेल त्वचा पर लगाओल जाइत अछि त पानि के वाष्पीकरण सं रोकैत अछि. मतलब जे त्वचा कम रूखा भ जाइत अछि। अतः नारियल तेल के उपयोग एकटा उत्कृष्ट प्राकृतिक मॉइस्चराइजर के रूप में कयल जा सकैत अछि . इ रेजर कें उपयोग सं होएय वाला जलन कें शांत करय मे सेहो मदद करएयत छै.
मुदा ई बात मोन राखू! नारियल तेल छिद्र के जाम क सकैत अछि। अस्तु, जं मुँहासे अछि तं चेहरा पर नारियल तेल लगेबा सं बचब नीक रहत. अइ तरह सं मुँहासे आ ब्लैकहेड्स कें खतरा बढ़ सकएयत छै.
की नारियल तेल कें उपयोग करएय मे कोनों जोखिम छै? (दुष्प्रभाव) २.
हँ, किछु एहन जोखिम अछि जकरा पर हमरा सभ केँ सावधान रहबाक आवश्यकता अछि, खास क' भोजन करबा काल.
| जोखिम | वर्णन |
|---|---|
| हृदय रोग आ स्ट्रोक के खतरा बढ़ैत अछि | नारियल तेल में संतृप्त वसा के मात्रा बेसी होइत अछि . एहि प्रकारक वसा खराब कोलेस्ट्रॉल, या एलडीएल कोलेस्ट्रॉल बढ़ा सकैत अछि । एलडीएल केरऽ स्तर बढ़ला स॑ हृदय रोग आरू स्ट्रोक केरऽ खतरा बढ़ी जाय छै । अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन जैसनऽ संगठन ऐन्हऽ स्वस्थ तेल के इस्तेमाल करै के सलाह दै छै जेकरा म॑ संतृप्त वसा कम होय । |
| समाप्ति (विनाश) २. | रिफाइंड नारियल तेल कें कई महीना तइक संग्रहित कैल जा सकएय छै, आ कुंवारी नारियल तेल कें 2-3 साल तइक. यदि तेल फफूंदी छै, गंध/स्वाद अलग छै, या पीला भ गेल छै, त एकर उपयोग नहि करूं. |
यदि अहां कें अपन कोलेस्ट्रॉल कें स्तर या हृदय रोग कें खतरा कें बारे मे चिंता छै, त अलग आहार पर बदलय सं पहिले अपन डॉक्टर सं बात करनाय महत्वपूर्ण छै.
खाना बनाबय लेल नारियल तेल के प्रयोग करय काल जानय के बात
नारियल तेल शत-प्रतिशत वसायुक्त होइत अछि। प्रति चम्मच लगभग 120 कैलोरी होइत अछि । ई आन तेल जकाँ अछि।
- वर्जिन कोकोनट ऑयल : एहि मे नारियल के स्वाद आ सुगंध होइत अछि, जाहि सं ई नारियल के स्वाद वाला व्यंजन जेना चटनी, केक, आ बिस्कुट के लेल नीक अछि. एकरऽ धुँआ बिन्दु (१७७°C / ३५०°F) कुछ कम होय छै ।
- रिफाइंड नारियल तेल : एकर कोनो स्वाद आ गंध नहि होइत अछि, तेँ एकर उपयोग कोनो व्यंजन मे कएल जा सकैत अछि । एकरऽ धुँआ बिन्दु (२०४-२३२°C / ४००-४५०°F) अधिक होय छै । तेँ ई डीप फ्राइंग आ सॉटेइंग लेल बेसी उपयुक्त अछि ।
एकटा स्मरण पुनः : १.नारियल तेल 90% संतृप्त वसा छै, ई लेली एकरऽ उपयोग मध्यम मात्रा म॑ करना स्वस्थ छै, एकरऽ बारी-बारी स॑ कम संतृप्त वसा वाला तेल जेना कि जैतून के तेल, कैनोला तेल, आरू सूरजमुखी तेल के साथ एकरऽ सेवन करना, नै कि एकरऽ सेवन रोज अधिक मात्रा म॑ करलऽ जाय ।
टेक-होम मैसेज
- नारियल तेल में संतृप्त वसा केरऽ मात्रा बहुत अधिक होय छै, जेकरा स॑ खराब कोलेस्ट्रॉल (LDL) केरऽ स्तर बढ़ी सकै छै आरू हृदय रोग केरऽ खतरा बढ़ी सकै छै ।
- खाना बनाबय लेल नारियल तेल के संयम प्रयोग करू । दैनिक उपयोग कें लेल जैतून आ सूरजमुखी जैना स्वस्थ तेल बेसि उपयुक्त छै.
- नारियल तेल त्वचा आ केश के लेल एकटा बढ़िया मॉइस्चराइजर अछि , मुदा एकरा मुँहासे सं पीड़ित त्वचा खास क चेहरा पर लगाबय सं बचू.
- नारियल तेल वजन घटबै में मदद करै छै या अल्जाइमर जैसनऽ बीमारी ठीक करै छै, ई दावा अभी तलक वैज्ञानिक रूप स॑ सिद्ध नै होय सकलऽ छै ।
- अपन आहार मे कोनों पैघ बदलाव करय सं पहिले हमेशा अपन डॉक्टर सं परामर्श करूं, खासकर अगर अहां कें कोलेस्ट्रॉल या हृदय रोग जैना स्थिति छै.
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