एंजाइम की होइत अछि ? हमरा सभक शरीर लेल ओ सभ एतेक महत्वपूर्ण किएक अछि?

नमस्कार! अहांक कोना छी? आइ हम सब एकटा एहन समूह के बात करय जा रहल छी जे चुपचाप, मुदा बहुत जरूरी काज हमरा सबहक शरीर के भीतर अछि। एकरा एन्जाइम कहलऽ जाय छै । ई नाम अहाँ सभ सुनने होयब। जँ नहि तँ कोनो बात नहि, आइ एहि पर सरलतापूर्वक गप्प करब।

तखन ई एंजाइम की अछि ? हमरा सभकेँ हुनका सभक किएक आवश्यकता अछि?

सीधा शब्द में कहल जाय त एंजाइम एक प्रकारक प्रोटीन थिक . ई सब छोट-छोट रोबोट जकाँ अछि जे हमरा सभक शरीर मे काज करैत अछि । हुनकऽ मुख्य काम छै कि हमरऽ शरीर म॑ रासायनिक प्रतिक्रिया क॑ तेज करलऽ जाय, जे कि हमरऽ मेटाबॉलिज्म छै . सोचू, ई एंजाइम किछु चीज बनेबा मे मदद करैत अछि आ किछु चीज के तोड़य मे मदद करैत अछि। असल मे सब जीव मे एन्जाइम होइत छैक । हमरऽ शरीर प्राकृतिक रूप स॑ एंजाइम पैदा करै छै । हमरा सब कें किछु खाद्य पदार्थक सं सेहो एंजाइम भेटैत छै जे हम खाइत छी आ पीबैत छी, आ किछु निर्मित उत्पाद सं सेहो.

एंजाइम हमरऽ शरीर म॑ सबसें बड़ऽ मदद की छै ?

एंजाइम कें एकटा महत्वपूर्ण काज पाचन मे मदद करएयत छै . ई प्रक्रिया छै जेकरा स॑ हम्मं॑ जे भोजन खाबै छियै, वू ऊर्जा म॑ बदली जाय छै । सोचू, हमरा सभक लार, अग्न्याशय, आंत, आ पेट मे एंजाइम होइत अछि । ई सब वैह छै जे हम सब जे वसा, प्रोटीन, आ कार्बोहाइड्रेट खाइत छी ओकरा तोड़ि क पचबैत अछि । तखन एहि पोषक तत्वक उपयोग हमर शरीर विकास आ कोशिका मरम्मत लेल करैत अछि । एतबे नहि, एंजाइम आओर बहुत रास काज मे मदद करैत अछि. एक बेर देखू : १.

• एक संग साँस लेब
• मांसपेशी के निर्माण के लिये
• तंत्रिका कार्य
• हमरऽ शरीर स॑ विषाक्त पदार्थऽ स॑ मुक्ति मिलना बिना ई एंजाइमऽ के असंभव छै ।

की एंजाइम बहुत तरहक होइत अछि ?

हँ, हमरा लोकनिक शरीर मे हजारों तरहक एंजाइम होइत अछि । मुदा खास बात ई जे प्रत्येक प्रकार के एंजाइम के एकटा काज अछि . जहिना एकटा चाभी मात्र एकटा ताला खोलि सकैत अछि । जेना कि सुक्रेज एंजाइम चीनी सुक्रोज के तोड़ि दैत अछि । एंजाइम लैक्टेज डेयरी उत्पाद मे मिलय वाला चीनी लैक्टोज कें तोड़य छै. आउ किछु मुख्य प्रकारक एंजाइम पर नजरि दी जे आमतौर पर हमरा सभ केँ भोजन पचाबय मे मदद करैत अछि:

एंजाइम के भाग की होइत अछि ? कोना काज करैत छथि ?

हर एंजाइम के एकटा जगह होइत छैक जकरा 'सक्रिय साइट' कहल जाइत छैक | एहि स्थानक एकटा विशेष आकार अछि। हम ओहि पदार्थ के कहैत छी जे कोनो एंजाइम कोनो 'सबस्ट्रेट' पर काज करैत अछि . एहि सब्सट्रेटक सेहो एकटा विशेष आकार होइत छैक । जेना ताला आ चाभी। काज करय लेल एंजाइम आ सब्सट्रेट के एक संग ठीक-ठीक फिट होबय पड़ैत छैक. जखन ओ एक दोसरा मे फिट भ सकैत अछि तखनहि रासायनिक अभिक्रिया भ सकैत अछि ।

तापमान आ पीएच एंजाइम कें कोना प्रभावित करएयत छै?

एन्जाइम कें सही ढंग सं काज करय कें लेल सही पर्यावरणीय परिस्थितिक कें जरूरत होयत छै. यदि इ स्थिति सही नहि होयत छै त एंजाइम कें आकार बदल सकय छै. तखन ओ सभ ओहि सब्सट्रेट सभक संग संगत नहि होयत जकर हम सभ पहिने गप्प केने रही। अस्तु, ओ सभ नीक जकाँ काज नहि करताह. हर एंजाइम कें एकटा विशिष्ट तापमान आ पीएच होयत छै जे इ सब सं बेसि उपयुक्त छै:

• पीएच : एंजाइम अम्लता आ क्षारीयता के प्रति बहुत संवेदनशील होइत अछि । यदि वातावरण बेसि अम्लीय या बेसि क्षारीय होय त इ ठीक सं काज नहि करएयत छै. जेना कि हमरऽ पेट म॑ पेप्सिन एंजाइम प्रोटीन क॑ तोड़ी दै छै । यदि अहां कें पेट मे एतेक एसिड नहि छै त पेप्सिन ठीक सं काज नहि कयर सकय छै.
• तापमान : एंजाइम तखन बेसी नीक काज करैत अछि जखन अहाँक शरीरक तापमान सामान्य स्तर पर हो, जे लगभग 37 डिग्री सेल्सियस (37°C) अछि । जेना-जेना तापमान बढ़ैत अछि, एंजाइम के प्रतिक्रिया सेहो बढ़ैत अछि । मुदा, जँ तापमान बेसी बढ़ि जाइत अछि तँ एंजाइम सभ काज करब छोड़ि दैत अछि । यही कारण छै कि जब॑ हमरा सब क॑ तेज बोखार होय छै त॑ हमरऽ शरीर केरऽ कामकाज धीमा होय जाय छै ।

एन्जाइम समस्याक कारण कोन-कोन बीमारी होइत अछि ?

चयापचय संबंधी विकार अक्सर तखन होयत छै जखन कोनों निश्चित एंजाइम कें पर्याप्त मात्रा नहि होयत छै. इ माता-पिता सं बच्चाक कें जीन (विरासत मे) कें माध्यम सं पहुंचा सकएय छै. आउ, किछु आम आनुवंशिक चयापचय विकार पर नजरि दी:

• फैब्रि रोग : ई एकटा एहन स्थिति अछि जाहि मे शरीर अल्फा-गैलेक्टोसाइडेज ए एंजाइम उत्पन्न करबा मे असमर्थ रहैत अछि, जे लिपिड केँ तोड़बाक लेल आवश्यक होइत अछि ।
• क्राबे रोग (ग्लोबोइड सेल ल्यूकोडिस्ट्रोफी) : ई तंत्रिका कोशिका के सुरक्षात्मक आवरण के लेल आवश्यक एंजाइम के प्रभावित करैत अछि , यानी मायलिन (Central Nervous System) ।
• मेपल सिरप मूत्र रोग : एहि सं किछु शाखाबद्ध श्रृंखला अमीनो एसिड कें तोड़य कें लेल आवश्यक एंजाइम प्रभावित होयत छै .

एकर अलावा स्वास्थ्य संबंधी अन्य स्थितियक छै जे एंजाइम असंतुलन कें कारण भ सकएयत छै:

• क्रोहन रोग : अहां कें आंत मे बैक्टीरिया मे असंतुलन (आंत माइक्रोबायोम ) आंत मे ऑटोइम्यून प्रतिक्रिया पैदा कयर सकएयत छै. एहि सं क्रोहन रोगक लक्षण आ गंभीरता प्रभावित भ सकैत अछि ।
• एक्सोक्राइन पैनक्रियाटिक अपर्याप्तता (EPI): इ तखन होयत छै जखन अहां कें अग्न्याशय पर्याप्त पाचन एंजाइम कें उत्पादन नहि करएयत छै, मतलब की अहां भोजन कें सही ढंग सं तोड़एय या पोषक तत्वक कें अवशोषित नहि कयर सकएय छी.
• लैक्टोज असहिष्णुता : एकर कारण लैक्टोज कें पचाबय कें लेल आवश्यक एंजाइम कें कमी होयत छै, जे दूध आ डेयरी उत्पाद मे पाएल जाय वाला चीनी छै.

एंजाइम कें समस्या कें बारे मे कहिया डॉक्टर सं देखबाक चाही?

बिना ब्लड टेस्ट केने अहां के एंजाइम के समस्या अछि कि नहिं से निश्चित रूप सं जानब असंभव अछि. मुदा, यदि अहां कें निम्नलिखित मे सं कोनों लक्षण छै त डॉक्टर सं भेंट करनाय नीक विचार छै:

• पेट दर्द
• पेट फूलना या गैस
• दस्त
• बहुत थकान महसूस करब (थकान)
• मतली आ उल्टी
• अस्पष्ट रूप स वजन घटब
• एनीमिया
• जठरांत्र संबंधी रक्तस्राव