लहसुन खाय मे सेहो परेशानी होइत अछि? लहसुन एलर्जी के बारे में जानिये !

लहसुन हमरऽ रसोईघर म॑ एगो अनिवार्य घटक छै जेकरा स॑ हमरऽ भोजन म॑ स्वाद आरू सुगंध मिलै छै । ओना किछु लोक के ई लहसुन एकदम नीक नहिं लगैत छनि. कनि लहसुन खएला सं सेहो, या छूला सं सेहो विभिन्न तरहक एलर्जी भ सकैत अछि. एकरा सं सांस लेवा मे दिक्कत आ दाना भ सकएय छै. आइ हम सब एहि लहसुन एलर्जी, या `(लहसुन एलर्जी)` के बारे में बात करय जा रहल छी | इहो मोन राखब जरूरी अछि जे ई स्थिति कोनो उम्र के लोक मे भ सकैत अछि.

लहसुन एलर्जी की होइत अछि ?

सीधा शब्द मे कहल जाय त लहसुन सं एलर्जी लहसुन सं अहां कें प्रतिरक्षा प्रणाली कें अवांछित प्रतिक्रिया छै. हमरऽ शरीर केरऽ प्रतिरक्षा प्रणाली हमरा बीमारी स॑ बचाबै वाला छै । मुदा, कखनो काल, ई व्यवस्था लहसुन सन कोनो हानिरहित चीज कें खतरनाक दुश्मन बुझि गलती सं बुझि लैत अछि . तखने ई एलर्जी के लक्षण भ' जाइत अछि.

जरुरी बात ई छै कि दू चीज छै जेकरा लहसुन के एलर्जी आरू लहसुन के असहिष्णुता कहलऽ जाय छै । दुनूकेँ भ्रमित नहि करू।

• लहसुन सं एलर्जी : इ तखन होयत छै जखन अहां कें प्रतिरक्षा प्रणाली लहसुन कें प्रति प्रतिक्रिया करएयत छै. शरीर मे एंटीबॉडी बनैत अछि आ विभिन्न रसायन निकलैत अछि । लक्षण कखनो काल बहुत गंभीर भ सकैत अछि . इ कोनों प्रणाली कें प्रभावित कयर सकएय छै, जइ मे त्वचा, श्वसन तंत्र, संचार प्रणाली, आ पाचन तंत्र शामिल छै.
• लहसुन असहिष्णुता : ई आमतौर पर अहाँक पाचन तंत्र सं संबंधित अछि . प्रतिरक्षा प्रणाली एकदम सं शामिल नहिं अछि. पेट फूलनाय, पेट मे ऐंठन, मतली, आ दस्त जैना लक्षण आम छै. इ ``आईबीएस (चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम)``, या कोनों एहन स्थिति कें समान छै जइ मे किच्छू लोग दूध पचा नहि सकएय छै (लैक्टोज असहिष्णुता) । इ तखन सेहो भ सकएयत छै जखन शरीर मे किच्छू खाद्य पदार्थक कें पचएय कें लेल आवश्यक एंजाइम कें कमी होयत छै.

अस्तु, दुनू मे अंतर बुझल होयत. एलर्जी मे लक्षण आमतौर पर बेसि तीव्र होयत छै आ जल्दी दिखाई दैत छै.

लहसुन सं एलर्जी कतेक आम अछि ?

सच पूछू त लहसुन सं एलर्जी ओतेक आम नहिं . बेसि लोक के एहन हालत होएत छनि जे लहसुन के बर्दाश्त नहिं भ सकैत छनि. मुदा, जं कोनो तरहक असुविधा भ रहल अछि तं डॉक्टर सं भेंट करब नीक रहत जे ई निश्चित रूप सं पता चलय जे ई एलर्जी अछि वा किछु आओर.

लहसुन सं एलर्जी कें की लक्षण छै?

इ लक्षणक व्यक्तिक कें अनुसार भिन्न भ सकएयत छै. संगहि, लहसुन कें खएला या छूएय कें बाद किच्छू मिनट सं दू घंटा कें भीतर इ लक्षण दिखाई द सकएय छै. लहसुन कें जहर कें मामला मे, लक्षणक कें देखएय मे कई घंटा लग सकएय छै, आ लक्षण ओतेक गंभीर नहि होयत छै.

एहि मे किछु बेसी सामान्य लक्षण देल गेल अछि :

• छत्ता, खुजली, त्वचा के रंग बदलब।कखनों-कखनों, इ सब लहसुन कें संपर्क कें स्थान पर ही नहि, बल्कि पूरा शरीर मे सेहो भ सकएयत छै. किछु लोक कें संपर्क जिल्द कें सूजन नामक स्थिति सेहो भ सकएयत छै.
• मुँह, जीभ, वा कंठ मे सूजन। ई कनि चिंताजनक संकेत अछि।
• साँस लेबा मे दिक्कत, घरघराहटि।
• पेट दर्द, मतली, उल्टी, दस्त।
• तेजी से दिल के धड़कन, चक्कर आना, बेहोश होना।
• एनाफिलेक्सिस : ई सब सं खतरनाक आ जानलेवा एलर्जी प्रतिक्रिया थिक . एकरा सं अचानक सांस कें तकलीफ, ब्लड प्रेशर मे गिरावट, आ बेहोश भ सकएय छै.

महत्वपूर्ण : यदि लहसुन खएला या स्पर्श करएय कें बाद एलर्जी कें गंभीर लक्षणक कें अनुभव होएयत छै, खासकर सांस लेवा मे दिक्कत या गला मे सूजन, त तुरंत 911 पर फोन करूं आ एम्बुलेंस लेवा या नजदीकी अस्पताल मे जाऊं. ई आपातकाल अछि !

कखनों-कखनों, लहसुन कें उपयोग कें आधार पर सेहो रिएक्शन अलग-अलग भ सकएयत छै. जेना कि सॉस या ग्रेवी मे पकाएल लहसुन पर अहां कें कोनों प्रतिक्रिया नहि भ सकएयत छै. मुदा, जौं कच्चा लहसुन के टुकड़ा खाइत छी त अहां के गंभीर एलर्जी भ सकैत अछि. मुदा, जं लहसुन सं कोनो तरहक असुविधा वा दर्द होइत अछि तं ओकरा हल्का में नहिं लिअ . डाक्टर के कहब बहुत जरूरी अछि।

ई लहसुन एलर्जी किएक होइत अछि ?

जेना कि पहिने कहल गेल अछि, फूड एलर्जी तखन होइत अछि जखन हमर प्रतिरक्षा प्रणाली किछु खास खाद्य पदार्थ के "दुश्मन" के रूप में गलती सं बुझैत अछि. लहसुनक संग सेहो एहने होइत छैक। ई "खतरा" स॑ निपटै लेली शरीर हिस्टामाइन जैसनऽ रसायन छोड़ै छै आरू भड़काऊ कोशिका पैदा करै छै । इ प्रतिक्रिया ही एलर्जी कें लक्षण पैदा करएयत छै.

असल में डॉक्टर सब के एखन धरि ई स्पष्ट समझ नहिं छनि जे एहि तरहक एलर्जी केवल किछु लोक के किएक होइत छनि आ किछु लोक के नहिं.

अगर लहसुन सं एलर्जी अछि त प्याज सं सेहो एलर्जी अछि?

ई एकटा एहन सवाल अछि जे बहुत लोक पूछैत छथि। लहसुन सं एलर्जी भ सकैत अछि मुदा प्याज सं एलर्जी नहिं. मुदा, बहुतो लोक कें दुनू सं एलर्जी होइत छनि . एकरऽ कारण ई छै कि प्याज आरू लहसुन दोनों बल्ब छै जे एक ही पौधा परिवार (Allium family) के छै । एहि मे प्रोटीन बहुत मिलैत जुलैत अछि । अतः अहाँक शरीर दुनू पर एकहि तरहक प्रतिक्रिया क' सकैत अछि ।

हम एकरा क्रॉस-रिएक्टिविटी कहैत छी . अन्य पौधा जे लहसुन केरऽ करीबी रिश्तेदार छै, ओकरा म॑ लीक, चिव्स, आरू शैलोट (लाल प्याज जैसनऽ छोटऽ प्याज) शामिल छै । एकहि परिवार के हर पौधा सं अहां के एलर्जी नहिं होएत. लेकिन शोध स॑ पता चललै छै कि ई क्रॉस रिएक्टिविटी लहसुन स॑ एलर्जी वाला लोगऽ लेली समस्या बनी सकै छै ।

लहसुन सं एलर्जी कें लेल की जोखिम कारक छै?

किच्छू कारक अहां कें लहसुन सं एलर्जी कें खतरा बढ़ा सकएयत छै:

• परिवार मे किनको एलर्जी हो त(एलर्जी के पारिवारिक इतिहास)।
• यदि अहां कें दमा या एक्जिमा जैना स्थिति छै .
• यदि अहां कें समान पौधाक जेना प्याज, चिव्स, या लीक सं एलर्जी छै, त जे कियो अइ मे सं कोनों एकटा पर प्रतिक्रिया करएयत छै, ओकरा लहसुन सं सेहो प्रतिक्रिया करएय कें संभावना बेसि होयत छै.

लहसुन एलर्जी के संभावित जटिलता

अधिकतर समय लहसुन सं एलर्जी एतेक गंभीर नहि होयत छै की जानलेवा भ सकएय छै. मुदा, कखनो काल गंभीर लक्षण वा एनाफिलेक्सिस नामक जानलेवा स्थिति भ सकैत अछि । शोध स॑ पता चलै छै कि कच्चा लहसुन खाय या छूला स॑ पकालऽ लहसुन के तुलना म॑ एनाफिलेक्सिस होय के संभावना अधिक होय छै ।

लहसुन एलर्जी के निदान कोना करब ?

खाद्य एलर्जी कें निदान करनाय आमतौर पर कनिक मुश्किल होयत छै, कियाकि हम एक साथ बहुत तरह कें खाद्य पदार्थ आ सामग्री खायत छी.

एकर निदान कें लेल डॉक्टर या एलर्जी विशेषज्ञ अहां सं अहां कें लक्षणक कें बारे मे पूछतय आ अहां कें मेडिकल हिस्ट्री कें समीक्षा करतय. एकर अलावा, किछ जांच कैल जा सकएयत छै, जे लहसुन कें कारण अहां कें लक्षण भ रहल छै या नहि:

• त्वचा चुभन परीक्षण : अइ मे अहां कें त्वचा पर बहुत कम मात्रा मे एलर्जी पैदा करनाय, छोट पंचर करनाय, आ फेर इ जांच करनाय शामिल छै की कोनों प्रतिक्रिया (जैना लाली या सूजन) छै या नहि.
• रक्त परीक्षण : किच्छू रक्त जांच सं इ जांचल जा सकएय छै की अहां कें प्रतिरक्षा प्रणाली कोनों विशिष्ट भोजन (जैना लहसुन) कें प्रति प्रतिक्रिया (एंटीबॉडी पैदा करएयत) करएयत छै या नहि.
• फूड चैलेंज टेस्ट : इ केवल डॉक्टर कें देखरेख मे, अस्पताल कें सेटिंग मे कैल जायत छै. एहि मे डाक्टर कम मात्रा मे लहसुन दैत छथि आ ध्यान सँ देखैत छथि जे अहाँ केँ कोनो तरहक एलर्जी अछि कि नहि ।

चेतावनी : घर मे कहियो अपन दम पर "लहसुन खाउ आ देखू की होइत छैक" करबाक प्रयास नहि करू। गंभीर प्रतिक्रिया सं निपटय कें लेल चिकित्सा सुविधा वाला जगह पर अइ प्रकार कें जांच करनाय सब सं सुरक्षित छै.

लहसुन के एलर्जी कतेक गंभीर अछि?

अधिकांश लहसुन एलर्जी गंभीर नहि होयत छै. मुदा, अपन लक्षणक बारे मे डॉक्टर सं बात करब आ लहसुन सं बचब जरूरी अछि जा धरि अहां के ठीक सं पता चलय जे अहां कतेक संवेदनशील छी.

लहसुन के एलर्जी के कोना इलाज करब?

सबसँ नीक आ एकमात्र इलाज अछि लहसुन सं पूर्ण रूप सं बचब .

यदि लहसुन खएला या छूएय कें बाद अचानक छोट-मोट लक्षण (जैना खुजली, छोट-छोट धब्बा) भ जायत छै, त अहां कोनों दवाई कें दुकान या सुपरमार्केट सं एंटीहिस्टामाइन खरीद सकय छी.अनेक प्रकार कें दवाई छै जे राहत द सकएय छै. जेना, `(डाइफेनहाइड्रामाइन - बेनाड्रिल®)` या `(सेटिरिज़िन - ज़ायर्टेक®)` जैसन दवाई छै. मुदा, एहि सभ के सेवन सं पहिने चिकित्सक सं सलाह लेब नीक रहत.

बेसि गंभीर प्रतिक्रियाक कें लेल, आपातकालीन स्थिति मे उपयोग करूं. अहां कें डॉक्टर आपातकालीन एपिनेफ्रीन ऑटो-इंजेक्टर (Epinephrine auto-injector - EpiPen®) लिख सकएयत छै. एकरा अपन संग राखू आ गंभीर एलर्जी कें स्थिति मे एकर उपयोग करूं. मोन राखू, भले ही अहां EpiPen® कें उपयोग करएयत छी, तखनहु अहां कें तुरंत आपातकालीन चिकित्सा सेवाक कें फोन करबाक चाही , कियाकि इ दवाई किच्छू समय कें बाद घिस सकएय छै.

एकटा आओर महत्वपूर्ण बात ई जे लहसुन बहुत रास पूर्व पैक आ प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ मे आम सामग्री अछि . कखनो काल, सामग्री सूची मे स्पष्ट रूप सं "लहसुन" नहि लिखल भ सकैत अछि. अस्तु, जं संदेह हो तं भोजन सं बचब वा निर्माता कें फोन करब बेसी नीक.

लहसुन के प्रयोग हमरा देश आ विदेश में बहुत रास व्यंजन में होइत अछि | रेस्टोरेंट सं भोजन मंगबा सं पहिने कर्मचारी के बताउ जे अहां के लहसुन सं एलर्जी अछि. तखन ओ सभ अहां लेल बिना लहसुन के व्यंजन के सिफारिश क सकय छथिन्ह.

किछु आओर काज अहां क सकय छी:

• कोनों बर्तन, कटिंग बोर्ड, चाकू, आ खाना बनावा कें सतह जे लहसुन कें संपर्क मे आएल छै , ओकरा नीक सं धोऊं .
• ऑर्डर देबय सं पहिने रेस्टोरेंट के कर्मचारी के अपन एलर्जी के बारे मे बताउ. शेफ अहां कें भोजन अलग सं तैयार कयर सकय छै या अहां कें सुरक्षित खाद्य पदार्थक कें सूची उपलब्ध करा सकय छै.
• अगर अहां कोनो पार्टी या पिकनिक पर जा रहल छी तं मेजबान के कहिऔ जे अहां के लहसुन सं एलर्जी अछि. ओ अहां कें इ बता सकय छै की कोन सामग्री कें उपयोग कैल गेलय, या अहां कें कोनों वैकल्पिक व्यंजन द सकय छै. आकि, अहाँ अपन भोजन स्वयं ल' क' आबि सकैत छी।
• अपन भोजन के स्वाद देबय लेल अन्य मसाला जेना पपरीका, अजवायन, जीरा, आ तुलसी के प्रयोग करू.

की लहसुन आ प्याज के एलर्जी ठीक भ सकैत अछि?

अधिकांश फूड एलर्जी ठीक नहिं भ सकैत अछि . सब सं नीक काज इ छै की अहां ओय खाद्य पदार्थक सं बचूं जेकरा सं अहां कें एलर्जी छै आ एलर्जी कें प्रतिक्रिया सं बचूं. आ अचानक जे कोनो प्रतिक्रिया भ सकैत अछि ओकरा सं निपटय लेल तैयार रहू.

कखनों-कखनों बच्चाक कें उम्र बढ़एयत सं लहसुन सं एलर्जी सं बेसि बढ़ सकएय छै. मुदा एकर पुष्टि मात्र डाक्टर क सकैत अछि। कखनो काल एकर परीक्षण सेहो करैत छथि । वयस्कक कें लेल खाद्य एलर्जी सं बेसि बढ़नाय दुर्लभ छै.

जँ हमरा लहसुनसँ एलर्जी अछि तँ की हेतै।

लहसुन सं एलर्जी के संग रहय के मतलब अछि जे अहां के भोजन में की अछि से हमेशा जागरूक रहब . इ कनिक मुश्किल भ सकएय छै, मुदा इ एकटा एहन काज छै जेकरा अहां कें खतरनाक एलर्जी कें प्रतिक्रिया सं बचएय कें लेल करएय कें जरूरत छै.

रेस्टोरेंट में भोजन करय काल, दोस्त के घर पर, आ स्टोर सं सामान खरीदय काल एहि बात के ध्यान राखब बहुत जरूरी अछि .अइ सं अहां कें गलती सं लहसुन कें खाएय या छूएय कें खतरा कम भ सकएय छै. नीक खबर ई अछि जे लहसुन सं एलर्जी वाला लोक के सेहो लहसुन मुक्त विकल्प के भरमार मिल सकैत अछि.

लहसुन सं एलर्जी स्थायी अछि की?

अधिकतर फूड एलर्जी आसानी सं नहि जायत छै. मुदा, कखनों-कखनों, खासकर छोट बच्चाक मे, एलर्जी दूर भ सकएय छै. अपन एलर्जी कें जांच करय कें लेल कहियो डॉक्टर कें पास नहि जाऊं . ई काज मात्र डाक्टरक देखरेख मे करू।

की लहसुन के एलर्जी के रोकल जा सकैत अछि?

नै, लहसुन के एलर्जी के अहाँ नै रोकि सकैत छी। अहां लहसुन सं बचला सं या दवाई खा क ही अपन एलर्जी कें प्रबंधन कयर सकय छी.

यदि अहां कें लहसुन सं एलर्जी छै त अहां कें कोन-कोन खाद्य पदार्थ सं बचबाक चाही?

लहसुन अनेक रूप मे भेटैत अछि, जाहि मे कच्चा, पकाओल, पाउडर, आ तेल शामिल अछि । इ बहुत सं तैयार (पैकेज) खाद्य पदार्थक मे सेहो पाएल जा सकएय छै. एहि ठाम किछ एहन खाद्य पदार्थ अछि जाहि मे लहसुन भ सकैत अछि जाहि पर अहां के ध्यान देबाक चाही:

• सलाद ड्रेसिंग
• जमे हुए भोजन
• डिब्बाबंद सूप या मिर्च
• बॉक्स में चावल आ पास्ता
• अन्य मसाला आ सॉस

मोन राखू, लहसुन एकटा आम सामग्री छै , अइ कें लेल इ हमेशा पैकेज कें लेबल पर सूचीबद्ध नहि भ सकएयत छै. यदि अहां कें कोनों संदेह छै त या त भोजन सं बचूं या निर्माता कें फोन करूं आ विशिष्ट सामग्री कें बारे मे पूछूं. रेस्टोरेंट में बाहर भोजन करय काल वेटर या शेफ के अपन एलर्जी के बारे में जरूर बताउ.

चूँकि चिव्स, प्याज, आ शैलोट जैना जड़ी-बूटी लहसुन कें समान छै, किच्छू लोगक कें ओ खाद्य पदार्थक सं सेहो बचनाय फायदेमंद भ सकएयत छै.

कहिया डाक्टर लग जेबाक चाही?

यदि अहां कें लहसुन कें कोनों शारीरिक प्रतिक्रिया (जैना, छत्ता, त्वचा पर दाना, मुंह या जीभ मे सूजन) कें अनुभव होएयत छै, त डॉक्टर सं मिलूं. ओना लहसुन सं एलर्जी दुर्लभ अछि मुदा असंभव नहिं. डॉक्टर अइ एलर्जी कें निदान कयर सकएय छै आ अहां कें बता सकएय छै की अहां कें लेल कोन-कोन इलाज कें विकल्प बेसि नीक छै.

यदि अहां कें लगएयत छै की अहां कें लहसुन सं एलर्जी कें लक्षण भ सकएय छै, त डॉक्टर या एलर्जी विशेषज्ञ सं मिलूं. ओ अहां कें स्थिति कें निदान कयर सकएय छै आ बेहतरीन इलाज कें सिफारिश कयर सकएय छै. एकरऽ सबसे अच्छा इलाज लहसुन स॑ बचना छै, लेकिन ई मुश्किल होय सकै छै, कैन्हेंकि लहसुन बहुत सारा खाद्य पदार्थऽ म॑ मिलै छै । यदि अहां कें बिना लहसुन कें रहनाय मुश्किल भ जायत छै त अहां मानसिक स्वास्थ्य परामर्शदाता सं सेहो मदद ल सकय छी . ओ सभ अहाँक मददि करबाक लेल तैयार छथि।

अंत मे ई (टेक-होम मैसेज) मोन राखू

लहसुन सं एलर्जी एकटा एहन चीज छै जे किछ लोगक कें दैनिक जीवन कें प्रभावित कयर सकय छै. मुदा, सही ज्ञान आ देखभाल सं , अइ स्थिति कें नीक सं प्रबंधित कैल जा सकएय छै आ अहां स्वस्थ रह सकएय छी.

• अपन लक्षण पर ध्यान दियौ। लहसुन खाइत काल वा छूबैत काल जँ कोनो अजीब लागय तऽ ओकर नोट करू।
• चिकित्सकीय सलाह लेब। अगर संदेह अछि त जरूर डॉक्टर सं भेंट करि जांच करा लिअ.
• लहसुन से बचने के लिये। यदि अहां कें एलर्जी छै त लहसुन आ लहसुन युक्त खाद्य पदार्थक सं बचनाय सब सं सुरक्षित छै.
• कोनो आपातकालीन स्थितिक लेल तैयार रहू। यदि अहां कें गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया छै, त एकटा EpiPen® अपन संग राखूं आ एकर उपयोग करनाय जानूं.
• दोसरो के सूचित करू। अपन एलर्जी कें बारे मे अपन परिवार, दोस्त, आ रेस्टोरेंट कें कर्मचारीक कें जानकारी देनाय बहुत जरूरी छै.

अहाँ असगर नहि छी, एहि हालत मे बहुत लोक जीबैत छथि। अहां सेहो जरूरत के मदद पाबि सकय छी आओर स्वस्थ रहि सकय छी !

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